タコわさびの作り方教えて！:アルファルファモザイクだった

タコわさびの作り方教えて！

インターナショナル ,レシピ｜20090618

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タグ：: レシピ; 食; 料理; お役立ち; 食べ物

編集元：レシピ板より「タコわさびの作り方教えて！」

1 困った時の名無しさん :04/05/05(水) 00:43

私は、タコわさびが死ぬほど好きです。
でも今は訳あって、タコわさびが買えない、というか存在しない
土地にいます。
居酒屋もありません。
でも、生のタコ一杯は市場で買えます。
誰か、助けてください。どうか、おいしい作り方を教えてください。
おながいします。

2 困った時の名無しさん :04/05/05(水) 00:50

タコとわさびを混ぜる。

3 困った時の名無しさん :04/05/05(水) 01:23

１　です。それは実はやってみたのです・・。切羽つまって。
でも、辛いだけで味がありませんでした。
しかも、タコまるまる使ったのでボールいっぱいになってしまいました。
でも、全部食べた。

4 困った時の名無しさん :04/05/05(水) 01:26

ワサビは茎の部分がはいってない？
塩辛っぽく作ってワサビの茎とかつかってみたら？

5 困った時の名無しさん :04/05/05(水) 02:20

また、１です。ワサビの茎・・・・。ワサビの茎とはなんですか。
いずれにせよ、この土地に生のワサビというものは存在しません。
申し訳ない。

6 困った時の名無しさん :04/05/05(水) 21:13

たこわさ・作り方　でぐぐるとぼちぼち出てくるね。

http://www2.ocn.ne.jp/~aji-sai/recipie/058.html
http://www.misbit.com/lounge/409.html
http://recipe-for-poor.hp.infoseek.co.jp/sensei/hiyoko.shtml

基本的には
摩り下ろしたわさびと、わさびの茎を細かく刻んだものを
塩もみして馴染ませた刺身用蛸とだしであえるだけ…
でも味付けのポイントはねりからしと酒？

…やってみたくても、生蛸売ってねーよ

7 困った時の名無しさん :04/05/05(水) 21:44

>>6 さん。ありがとうございます！
しかし、どれをみても「ワサビの茎」と、書いてありますね。
やはり、この辺境の土地では無理なんでしょうか・・。
とりあえず、茎以外をつかい、やってみます。

8 困った時の名無しさん :04/05/07(金) 09:24

>>1は生わさびの存在しない地に住み、
>>6は生タコの存在しない地に住んでいる

9 困った時の名無しさん :04/05/07(金) 10:07

ｹｺｰﾝするしかない

10 困った時の名無しさん :04/05/07(金) 10:18

タコわさ作れない夫婦か。
>>1の欲求は一生満たされない・・・ってワケ。

12 困った時の名無しさん :04/05/08(土) 04:30

ﾜﾗﾀｽ＞＜

１はタイに住んでるのか？

13 困った時の名無しさん :04/05/09(日) 00:50

>>1　です。タイには住んでいません。
タイって生ワサビありそうですねぇ。

とりあえず、>>6さんのくれたレシピ（でも茎なし。）でつくってみました！！
まあまあだけど、なんか違う・・。居酒屋のような（或いはデパ地下のような）
あの味がしなーい。やっぱり茎のせい？？でも、前に自分で作ったときより
全然おいしかったです。（マジで！）
ありがとうございます。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(・∀・)　ｼｭｳﾘｮｳ？

69 困った時の名無しさん :2005/05/05(木) 21:09:20

>>13
の調理法はうまいのか？

14 困った時の名無しさん :04/05/09(日) 18:11

タコが山ほど捕れるところでワサビがないということは、
モロッコあたりの西アフリカか、地中海ですか？　イタリア・ギリシャあたり
だったら生ワサビ売っているしなあ。

オレ、明石の近くの出身だけど、タコに関してはモロッコや地中海産の
方が質がいいとコックさんが言っていたよ。

15 困った時の名無しさん :04/05/09(日) 23:12

ここは>>1の住んでいる地域を推理するスレになりました。

16 困った時の名無しさん :04/05/10(月) 01:17

>>1
ちょっとでも美味しく作れてよかったね。
でも味の違いは生のわさびを使ったかどうかにあるかもよ。
そして質問ですが、酒は売っている地域なんですか？日本酒？
その辺で味の違いが出たのかも。茎かもしれないけど・・・。
もっと美味しく作れるようになったら報告汁。

>>14は博学ですね。私は明石のタコが世界一だとｵﾓﾃﾀ。

>>1はイタリアかギリシャにわさびを買いに行けば良さそうですね。
私は近所のスーパーで買います。

20 困った時の名無しさん :04/05/10(月) 09:14

あ、実は知ったかです。
イギリスでシェフをしている知人がいて、ヨーロッパの野菜はずっと美味いし
サバやタコでも日本より美味しいと教えてくれて自宅でご馳走してくれたんで
す。たしかに瀬戸内ものを食べてきた口にも美味しいと感じました。
北海から西アフリカ沖は栄養のある海流のお陰みたいですね。地中海もきれいだし。

生ワサビの件も同様で、欧州でそれなりの日本人社会があるところなら日本
の食材は売っているor取り寄せできると聞いたのと、逆に日本料理屋や寿司屋
さえも無いようなところはまったくダメと言っていたので。

日本食の本格的なレシピ本も売っていたから、生ワサビもあると勝手に
言ってしまっただけです。すまんこってす。

21 1　です :04/05/10(月) 18:03

>>20 さん。おお、サンキュ。優しいんでつね。・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・
そうか！日本食材店から取り寄せる手があったか！

22 困った時の名無しさん :04/05/10(月) 20:20

苗を買って育てるっつーのはどうよ？

23 困った時の名無しさん :04/05/11(火) 00:20

>>22
ナイス考え！

っつーか>>1、イタリアまで買いに逝けんじゃねぇか

24 困った時の名無しさん :04/05/11(火) 00:25

>>22 気ぃながっっ。
今年中には無理だな。

25 22 :04/05/11(火) 16:58

今年はムリだけどさー。
もし１があと何年もわさびのない土地に住む予定なら
画期的だと思うんだけどな（マジ）。
根はなかなかだけど、葉は今植えつければ来春には
収穫できるよ。

でもわさびって栽培難しいんだよね・・・ごめん・・・。

26 22 :04/05/11(火) 17:08

あ！！いいこと思いついた！!
別に生のわさびじゃなくてもいいやん。
瓶詰めで売ってる葉わさびの粕漬けを生の蛸に
和えたらいいんじゃないの？
瓶詰めなら通販できるんじゃない？

27 困った時の名無しさん :04/05/11(火) 17:54

>>26
ﾍｰ(´･∀･｀)
瓶詰めの葉ワサビ粕漬けなんて売ってるんだー。

35 困った時の名無しさん :04/05/16(日) 04:02

簡単たこわさび

みりん　ほんだし　わさび
これを混ぜて汁を作り、一口大に切った生たこ投入。
しかし生タコは簡単に手に入らないことが多いので、生イカで代用すると良い。

ハッキリ言ってこれを発見した自分は天才だと思いました。

36 1 です :04/05/17(月) 06:33

>>35　ま、ま、ま、マジですか・・。すげー。やってみます。
　　　生タコなら、あります。でも、お醤油はいれなくていいんでしょうか。
　　　　ちょっと明日から用事でセルビアにいくので、帰ってきたらやります！

それから、ﾏｼﾞﾚｽ歓迎です。

37 困った時の名無しさん :04/05/17(月) 06:40

サンクスで確か売ってたぞ　タコわさび
確かにうまいよな　俺も好きだ

39 38 :04/05/17(月) 16:12

たまたま初めて行ったお店でたこわさび売ってたので1パック買ってきた。
茹でたタコだと予想してたが生なんだねー
なんかわさび利いてるけどかなり旨いんですけど？
はじめてみたけど探したら結構売ってるんだね。
他のお店では冷凍になって売ってたよ。
美味しいのでわさび好きの友達にも教えてあげることにした。はまりそうだ・・・

42 困った時の名無しさん :04/05/25(火) 00:17

私も今日、ジャスコでたこわさの瓶買ってみた。
美味かった。かなり美味かった。
「辛ー！！・・・(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ」の連続。
ハマリますた・・・。

49 困った時の名無しさん :04/05/27(木) 09:05

ここはたこわさを広めるスレッドになりました。

50 28 :04/05/27(木) 20:22

1さん、まだ見てます？葉わさびのしょうゆ漬け買ってみて
実際に活タコと和えてみました。
居酒屋で食べるのと、かなり近い物は出来ましたよ。
しょうゆ漬けは薄口か、白醤油で漬けてあった方が合うかもしれません。
半日～一日冷蔵庫で付けておいたほうが味がなじんで美味しいと思います。
葉わさびの醤油漬け自体は手に入りやすいので、通販で買うか、
お友達に送ってもらうと良いかもしれないですね。

51 困った時の名無しさん :04/05/28(金) 00:46

>>1さん
私は作ったこと無いけど、
ほんの少しﾅﾝﾌﾟﾗｰ入れると美味しいのが出来そうな気がする。。

54 困った時の名無しさん :04/06/03(木) 05:25

同じ板の【節約】レシピ【応援】その２で作り方出てたので１さんの為にコピペしときます。

13 ：困った時の名無しさん：04/05/16 04:02
簡単たこわさび

みりん　ほんだし　わさび
これを混ぜて汁を作り、一口大に切った生たこ投入。
しかし生タコは簡単に手に入らないことが多いので、生イカで代用すると良い。

ハッキリ言ってこれを発見した自分は天才だと思いました。
居酒屋で食べるより、家で作って飲んで。
飲み代節約しましょう。

55 困った時の名無しさん :04/06/18(金) 21:49

たこわさに柚子を少し入れるとおいしいよ。
前に店で使ってたのには入ってたんだけどなぁ(´・ω・｀)

61 困った時の名無しさん :04/07/15(木) 13:35

海外でわさびは手に入りづらいだろうね。
ホースラディッシュとか言う､わさびっぽい
けど、いまいち辛味が足りないようなのが
あるけど､代用してみたら？
ホースラディッシュなら割と手に入りやすそう。

68 困った時の名無しさん :05/02/25(金) 11:03:06

10ヶ月も前の1にレスしてもしょうがないのだが、
パリだったら京子とか十字屋とか日本食料品店がいくつかあるし、そこで日本のスーパー風に
スチロールの台紙にラッピングされて生わさびが手に入る。
13区トルビヤックと10区ベルヴィルに中華街もあるから、普通の市場では売っていない
東洋系の野菜も手に入る。それでわさびは手に入るはず。
ショウガだったら、アフリカ直輸入のが朝市でもスーパーでも売ってるんだけどね。
どうしてもというのなら、ホースラディッシュで代用するという手もある。
たまにパリの朝市でも見かけた。しかし仏語でなんと言うのだろう。ラディなんとかか？
同様に、ミョウガはエシャロット、万能ネギはないのでワケギ風ならエシャロット・ヴェールト、
浅葱風ならシブレット、ユズはシトロン・ヴェール（ライム）で代用する。
白菜は一応中華街で手に入るが、あまり活きの良いものが少ないので、
鍋物をするのならシュー・ヴェール（緑キャベツ）がお勧め。
しわしわなので縮み、だしと良く絡む。鳥とムール貝のだしでしょうゆ味が最高。
しょうゆは割と簡単に手に入るし。

76 困った時の名無しさん :2005/07/14(木) 22:41:09

正解を知ってる俺がきましたよ。
ワサビ製品のメーカーとして有名な金印という会社がありますが、
そこの「きざみわさび醤油漬け」という商品があります。
まずはこれを通販でもなんでも手に入れたら、
あとはタコをきざんであえるだけです。
業務用とまったく同じにしたかったらそれに山くらげ
（どこのチャイナタウンでもある。たぶん）と
味の素を足します。

77 困った時の名無しさん :2005/07/14(木) 23:57:59

よくわからんが
・生タコ
・ワサビ(茎)
　以下好み
・からし
・酢

があればなんとか作れるとわかった

78 困った時の名無しさん :2005/07/15(金) 00:22:26

みりんと味の素も必要だろう

くぎゅうーっ！！く、くーっ！！

クギュアーッ！！！ギュアーッ！！！！！