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  • 編集元:料理板より「ごま油最強伝説〜The King of Cooking Oil〜

    1 1 :02/04/26(金) 19:18
    ごま油が死ぬほど好きだ。
    煮物、揚げ物、炒め物。いつもの料理にちょこっと一滴。
    サラダ油なんか要らん!オリーブ油?逝ってよし!
    そんなごま油好きが集うスレッドになれば本望。

  • 6 ぱくぱく名無しさん  :02/04/26(金) 21:06
    別にオリーブオイル逝ってよしとは思わないけど、
    つみれに入れると旨いね胡麻油。

    7 ぱくぱく名無しさん :02/04/26(金) 21:33
    友人に教わったんだけど、春菊ゆでて塩とごま油で和える。
    ウ、ウ、(゚д゚)ウマー!!!

    8 ぱくぱく名無しさん :02/04/26(金) 23:10
    >>7
    白ごまもたっぷり入れれ
    しょうゆをチョト入れてもウマーだぞ

    9 ぱくぱく名無しさん :02/04/27(土) 00:03
    友達が昼飯にと作ってくれたチャーハン。
    なんかすげー美味くてコツ聞いたらごま油使っただけだよって。
    それからはチャーハン作るときは必ずごま油って決めてる。
    うまいから試してみて。

    10 ぱくぱく名無しさん :02/05/06(月) 22:43
    料理の風味づけに良く使うので専門店の胡麻油を買いました。
    (ドレッシング小瓶くらいの量で600円程度だったと思われ)
    色が薄くて綺麗。何と言っても香りが良いです。

    良く作るのが,白髪ネギのおつまみです。

    白髪ネギを1本分程度作り,ネギの中心部分は適当に刻む。
    だし醤油,胡麻油,鶏がらスープの素を混ぜ,ネギを入れてさっと和える。
    実にシンプルだけど美味しいよ。ネギラーメンのネギみたいな味です。
    時間が経つとベッタリしてしまうので食べる直前に混ぜましょう!
    調味料は自分の好みで適当に調整してくだされ。

    14 ぱくぱく名無しさん :02/05/06(月) 23:59
    玉子かけごはんにひとたらし。
    うまうまー。

    21 ぱくぱく名無しさん :02/05/07(火) 18:32
    ごま油の瓶のラベルに
    「そのまま飲んでもオケー」って書いてあった。
    ちょっと飲んだ。おいしー。

    27 ぱくぱく名無しさん :02/05/08(水) 23:10
    >>21
    同士ハケーソ!
    だが友人にごま油飲みの話したら、めちゃくちゃ笑われた。
    マイナーな使い方なのかな……

    23 ぱくぱく名無しさん :02/05/07(火) 18:43
    昔あるあるでひろみが紹介してたおにぎり
     
    ご飯にシラスと白ごまを混ぜる
       ↓
    手のひらにごま油と塩
       ↓
    おにぎりにぎる
       ↓
    (゚д゚)ウマー!!!

    24 ぱくぱく名無しさん :02/05/07(火) 19:19
    生たらこにネギみじん切りとごま油。
    最強!
    好みでおろしニンニクプラス。
    屈強!

    25 ぱくぱく名無しさん :02/05/07(火) 22:55
    >>24はのり巻きの具にしてもよさそうだね。

    31 ぱくぱく名無しさん :02/05/09(木) 17:30
    韓国で食べたタコの刺身(動いてるやつ)タレが
    シオ&ごま油だったけど 超〜ウマ〜だったよ!

    34 ぱくぱく名無しさん :02/05/11(土) 20:45
    シラス+ごま油ってうまそう。
    ちょうどシラスがあるから試してみる〜。

    自分が好きなのは、
    にんにくをチンしてお芋みたいになったところにごま油+醤油。
    めちゃウマー!

    35 ぱくぱく名無しさん :02/05/11(土) 20:54
    1)鍋にゴマ油を大めに入れて熱する
    2)1)にシラスを入れてカリカリに焼く
    3)冷奴の上に2)を乗せる。

    かりかりのシラスが美味しいよ。
    もう一手間がOKなら、ワカメをたっぷり皿に盛って、
    その上に冷奴。
    これなら、奴も立派な一品。

    37 ぱくぱく名無しさん :02/05/13(月) 14:15
    シラスカリカリやってみた。
    炒めているときシラスがうねうね動いてちょいグロテスクでしたw
    炒め終わったあともう一回香り付けに油をひとたらしすると(゚д゚)ウマー

    よくやるごま油活用法は、
    海苔に塗って塩と七味を振る

    火であぶって乾かす

    はさみでカットしてなんちゃって韓国海苔のできあがり。

    38 ぱくぱく名無しさん :02/05/13(月) 14:59
    一味とんがらしをいれると尚うまいと思うぞ。
    いつもやってる。

    39 大阪在住 :02/05/14(火) 10:03
    ごま油と同量の醤油に煎りゴマいっぱい。
    これを熱々御飯にのっけて、焼き海苔ではさんで食べる!
    韓国海苔の好きな人やってみて。
    韓国海苔よりも美味しいよ。
    コチジャン入れても美味しいよ。

    41 ぱくぱく名無しさん :02/05/14(火) 17:14
    いま冷やし中華たべながら2CHみてる。
    冷やし中華の麺にごま油をたらすとウマーウマー!
    この食べ方テレビで紹介されてたんだけど、
    麺もくっつかなくてナイスです。

    >>39
    うまそう!今度やってみるー。

    45 ぱくぱく名無しさん :02/06/04(火) 01:04
    納豆にちょっとかけて食べると(゚д゚)ウマー ごま油って風味がいいよね。

    46 ぱくぱく名無しさん :02/06/04(火) 01:06
    卵焼きにちょろっと混ぜると、非常においしかったです。
    茹でモヤシ+豆板醤にかけてもうまかったよ。
    冷奴にもかけるなあ。
    好き、胡麻油ー。

    47 ぱくぱく名無しさん :02/06/09(日) 16:23
    もやしとホウレン草を適当にゆでる。
    すりゴマと出し醤油とおろしにんにくとごま油をまぜてかける。
    近所のおばあさんが時々くれるんだけど、自分でやってもうまかった。

    52 ぱくぱく名無しさん :02/06/27(木) 12:36
    >>47
    ソレウマそう!早速今晩やってみよっと。

    48 - :02/06/09(日) 19:30
    ビビンパにたらーーーってかけ回すと美味いじょ。

    53 ぱくぱく名無しさん :02/06/27(木) 13:28
    納豆卵御飯に、胡麻油と胡麻いれて食べる。
    これだけで、また普通と違って(゚д゚)ウマー
    キムチ入れて、また(゚д゚)ウマー
    これに鰹節かけて(゚д゚)ウマー
    海苔で巻いて食べて更に(゚д゚)ウマー

    64 ぱくぱく名無しさん :02/07/23(火) 19:09
    熱したフライパンに、ごま油適量。
    そこに斜め薄切りのネギを好きなだけ投入。
    しっかり火が通ったら、溶き卵を流し込んで、ぐちゃぐちゃ混ぜ混ぜ。
    半熟ぐらいでうまー皿に載せれば、朝食にぴったり、
    ネギ入りスクランブルエッグ中華風だ(藁

    でも、ホント美味しいよ。お試しあれ。
    コツは、ネギが透明になるまでしっかり火を通すことです。

    後さぁ、味噌汁にたらすと旨いよね。ガイシュツ?

    83 ぱくぱく名無しさん :02/09/09(月) 21:22
    今日、「中華スープのもと」っていうのを買ってみたんで、
    ワカメと溶き卵、おろしニンニクと刻み葱+ごま油タプーリでスープ作ってみた。

    (゚д゚)ウマー !これから炒飯の時にはこれにしようと思いますた。

    111 ぱくぱく名無しさん :03/01/27(月) 01:46
    そうめんを中華スープ風つけ汁で食べながら2ch閲覧

    このスレ発見

    ごま油投入

    (゚д゚)ウマー

    112 ぱくぱく名無しさん :03/02/05(水) 11:03
    サッポロ一番塩ラーメンに大量のゴマ油投入

    (゚д゚)ウマー

    117 ぱくぱく名無しさん :03/02/08(土) 12:26
    >>112
    他社のや醤油や味噌ラーメンでも入れると旨い。
    でもちとくどくなる。

    122 ぱくぱく名無しさん :03/02/14(金) 01:04
    ごま油しあわせあげ

    ここ読んで、おにぎりを表面だけごま油+塩で握ったらめちゃ(゚д゚)ウマーでした。

    あと、冷や奴の上に【ごま油+塩+きざみねぎ】をちょちょいと。なか
    なかいい。

    140 ぱくぱく名無しさん :03/05/23(金) 08:31
    オレ的刺身のタレ(w

    胡麻油+おろしニンニク+塩+きざみ葱

    醤油に飽きたから、最近はこればっか。

    応用編
    ・胡麻油+おろしニンニク+きざみ葱+ニンニク醤油
    ・胡麻油+おろしニンニク+ゆずポン酢

    こんなおいらは胡麻油とにんにくと葱が大好き♪

    141 ぱくぱく名無しさん :03/05/23(金) 13:49
    >>140
    レバ刺しのタレみたいなもんか。

    ボリュームが出て美味そう。

    145 ぱくぱく名無しさん :03/06/12(木) 18:11
    チャーハン作るときの仕上げに胡麻油を垂らすです。
    風味がよいです〜。シンプルに塩胡椒味にして具はネギ+卵だけで十分美味。

    151 ぱくぱく名無しさん :03/07/16(水) 21:05
    納豆にもごま油!!!

    163 ぱくぱく名無しさん :03/07/23(水) 18:52
    >>151
    いま、やってみました。
    粘りが出ますね。
    私はそれに、醤油の代わりに青しそドレッシングを
    かけてみました。ウマイっ!

    155 ぱくぱく名無しさん :03/07/21(月) 09:10
    レタスちぎってごま油と醤油かけて食う
    場合によっては、ジャコやノリをいれてもウママ

    166 ぱくぱく名無しさん :03/07/30(水) 19:46
    ワカメを適当に切ってにんにく・ごま油・塩

    167 ぱくぱく名無しさん :03/07/30(水) 20:14
    >>166
    それおいしいよね。私は、よくめかぶで作るよ。

    176 ぱくぱく名無しさん :03/10/08(水) 15:52
    九鬼山七純正胡麻油 は既出ですか?

    高いですが美味しいですよ。

    太白のほうも愛用してまつ。

    181 ぱくぱく名無しさん :03/11/02(日) 03:24
    >>176
    九鬼山七純正胡麻油良いよね〜。わたしも愛用してまつ。

    254 ぱくぱく名無しさん :04/04/30(金) 21:51
    胡麻油に塩とニンニクをいれてバリバリちぎった生の春キャベツに
    まぶして食う!うまい!

    309 ぱくぱく名無しさん :04/06/17(木) 04:02
    ごま油を舐めるのがやめられない

    310 ぱくぱく名無しさん :04/06/17(木) 09:29
    >>309
    ほほえましい






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    1001  学名ナナシ  :2009年06月16日 00:23  ID:V6YesWib0
    滅多に使わないから買いづらいんだよな
    1002  学名ナナシ  :2009年06月16日 00:26  ID:ZUVOqsHmO
    豆腐に小匙半分くらい垂らすと美味い
    1003   :2009年06月16日 00:33  ID:NmfBxFDOO
    辛すぎて食えないキムチにごま油を少々。
    ウマー!
    1004  学名ナナシ  :2009年06月16日 00:34  ID:6AW6BcGp0
    油物嫌いだが、体の為に毎日ごま油大さじ一杯弱はとってる
    キャベツ炒め、もやし炒めウマー
    味付け塩とにんにくだけだが香ばしくてウマー
    1005  学名ナナシ  :2009年06月16日 00:47  ID:9QLqItTZ0
    ごま油はうまいけど
    料理によってはほかの風味全部とばしちゃうよな
    もちろん用途にあわせて使えばいいんだけど
    1006  学名ナナシ  :2009年06月16日 00:52  ID:ecm..Pok0
    コレステロール的にはどうなの?
    1007  学名ナナシ  :2009年06月16日 00:59  ID:GEEOj1Ag0
    切り餅をレンジで40秒ぐらい加熱してから
    ごま油で揚げると死ぬほどうまい。
    モチが玄米モチだと昇天できる。
    1008  学名ナナシ  :2009年06月16日 01:05  ID:uIxSp4jQ0
    素麺を胡麻油と醤油で味付け。
    白髪葱と錦糸卵のトッピングでメチャウマ!
    1009  学名ナナシ  :2009年06月16日 01:17  ID:8bVOMjexO
    容器の蓋空けて延々匂い嗅いでる奴ちょっと来い
    1010  学名ナナシ  :2009年06月16日 01:19  ID:8JvmE7TS0
    きゅうり、きゃべつ、にんじん、もやし。
    ごま油&塩との相性が良すぎて止まらない。ザクザク食べる。
    1011  学名ナナシ  :2009年06月16日 01:23  ID:M38FzfF20
    チャーハン作るときには必ず入れる
    ごま油が切れてた日はかなり凹んだな
    1012  学名ナナシ  :2009年06月16日 01:30  ID:7lzqnERj0
    ごま油を入れると何でもごま油味になってしまうのが欠点。

    B級グルメを食べるならそれでいいんだがな。

    通は隠し味として入れる。
    1013  学名ナナシ  :2009年06月16日 01:54  ID:z1zmfgvl0
    関係ないがスレタイで最強伝説黒沢を連想した
    1014  学名ナナシ  :2009年06月16日 03:23  ID:eLYvD9mc0
    塩&ごま油と和えれば大抵のものはそれなりに美味い。
    1015  学名ナナシ  :2009年06月16日 04:00  ID:iyit.zyD0
    チャーハンは成功だったけど野菜炒めにごま油は失敗だった。
    1016  学名ナナシ  :2009年06月16日 04:09  ID:qK9UotRi0
    ラー油もおいしいよー。
    1017  学名ナナシ  :2009年06月16日 06:54  ID:h66AK7wi0
    ※1012
    つまり一般家庭ではじゃんじゃん入れろってことだな
    1018  学名ナナシ  :2009年06月16日 07:38  ID:j31sPVq40
    醤油の代わりになるのはオリーブオイルだけだから
    1019   :2009年06月16日 07:41  ID:LXy0y8FZO
    普通にマグロ丼作ってゴマ油かける
    やばいうまい
    1020  学名ナナシ  :2009年06月16日 08:15  ID:Ws9vz9IF0
    前に勤めてた天ぷら屋がごま油で揚げてたな。
    多いのはごま油とサラダ油半々だと思うんだけれど。
    家庭ではなかなかそんな使い方出来ないよねえ。
    1021  学名ナナシ  :2009年06月16日 09:07  ID:fuOWpY.i0
    牛たたき又は鳥刺にごま油+塩(レバ刺と同じ感覚)
    ごま油で納豆玉子焼き
    1022  学名ナナシ  :2009年06月16日 09:07  ID:ilIGTvQFO
    おいしそうだけどあれ一応油だよね?ピザりそう…
    1023  学名ナナシ  :2009年06月16日 09:12  ID:buqTVsoK0
    赤ちゃんの荒れたお尻につけてたよ。
    1024  学名ナナシ  :2009年06月16日 09:39  ID:TAFPPRWH0
    ホロが好きなのはリンゴだと思ってたが
    1025  学名ナナシ  :2009年06月16日 09:50  ID:6NBJG4OK0
          ,r::::::::::::::::::::'-、
       ,,r'::::::::::::::::::::::::::::::::::ヽ
      .l::::::::::::::::::::;:-‐''" `-、::ヽ、
      . l::::::::! '"        i::::::ヽ
       ヽ::::i   _,.. !_,.._- :..l::::::::::!
        l:::l ,ィt:t::: ':::rtェ::;:.. ヽ::::;!
        !ヾ'´':::´;' ::.`ヾ ヾ  Y ::!
      .  i :!  ;` ー'`ヽ    l ノi
         ヽ!  :, ---.、 :   /! '
          ヽ :'  −  ::.  ;'.!
           ヽ      ,:' l,r 'ヽ
           rヽ  ̄  , -'r'  r'ヽ
         i'  lヽ  r'7,r'´  '  ' ` ー
         l  l! i. /,,r'    ´

         ゴ・マーブラー[Goh.Marberue]
         (1899〜1956 ベルギー)
    1026  学名ナナシ  :2009年06月16日 10:25  ID:3sL0rOhFO
    >1009
    はーい(^o^)/
    料理中使おうと蓋を開けるとついつい…
    1027  学名ナナシ  :2009年06月16日 10:35  ID:REG7JWSI0
    ごま油臭いが残るからなあ
    へたにしたらガーリックオイルよりも残る
    だけどうまいんだよなあ
    1028  学名ナナシ  :2009年06月16日 12:08  ID:RGBUofvA0
    ごま油、結構サラダ油の代わりにつかっちゃってるな。
    (さすがに洋モノ料理には使わない)
    サラダ油って健康に悪そうで、キャノーラ油にしてるけど
    ごま油だとなお健康にいいかなぁと思って。
    ちなみにバターもマーガリンにしたいところをぐっと我慢して少量のバターにしている。
    オリーブオイルは普通に使う。

    誰かそのへんの健康(特に将来の成人病リスクへの影響)に関すること教えてくれたらいいのになぁと思う。
    1029  ごま  :2009年06月16日 12:39  ID:OKDrHj55O
    オニギリ作って、醤油2 砂糖0、5 胡麻油1くらいの割合で
    ヘラでオニギリにまんべんなく塗って焼くとマジで旨いぞ。
    フライパンでも出来るけどオヌヌメは魚焼きのプレート。
    1030  学名ナナシ  :2009年06月16日 12:53  ID:bq7aVa.I0
    偶に使うのはいいが最強とはちょっと違うだろ匂い独特過ぎる。
     
    サラダ、オリーブ、ゴマは三種ともキッチン常備だが(稀にラード)
    サラダ油主体、ニンニク油のが汎用性は高いよ
    1031  学名ナナシ  :2009年06月16日 13:37  ID:pQq18o1D0
    生レバーのタレだけで中ジョッキ一杯はイケる私が通りますよ
    1032  学名ナナシ  :2009年06月16日 14:03  ID:zm3XmQdn0
    おろしニンニクをごま油で軽く炒める。

    味噌と混ぜて野菜スティックのつけ味噌に。

    軽く呑みたい時にオススメ。
    保存も利くから、作っとくと不意のお客にも使える。
    1033  学名ナナシ  :2009年06月16日 14:31  ID:6jEydUob0
    豆腐+ごま油+塩で似非レバ刺し。お勧め。
    1034     :2009年06月16日 14:40  ID:CvebjNxwO
    「えごま油」と醤油と塩で作ったドレッシングをキャベツの千切りにかけて食べるとウマ〜です
    1035  学名ナナシ  :2009年06月16日 15:02  ID:EUAo6s.n0
    いつのスレだよw
    化石みたいなん引っ張ってきたなw
    1036  学名ナナシ  :2009年06月16日 15:23  ID:10kFSviA0
    1028、
    ごまもアレルゲンになることがあるよ
    食べすぎがアレルギーを引き起こすってぃう説もあるから、
    ほどほどに楽しんでください
    1037  学名ナナシ  :2009年06月16日 18:19  ID:bq7aVa.I0
    隣国が馬鹿みたいに胡麻油使うなぁ……って印象あって敬遠しがち、美味いけど
    1038  学名ナナシ  :2009年06月16日 18:44  ID:0PXdBUu.0
    学生時代、友人の家に遊びに行ったら
    「さっきごま油買ってきたからチャーハン作るよ。ごま油で作ると美味いんだぜ!」
    とか言い出した
    でもよく見たらごま油じゃなくてラー油だった
    1039  学名ナナシ  :2009年06月16日 19:00  ID:RK.qL5RE0
    確かにゴマ油いれるだけで段違いに美味くなる料理がある
    でも、なんていうかゴマ油を食ってるようなもんなんだよなw
    1040  学名ナナシ  :2009年06月16日 20:13  ID:z02xoB3T0
    餃子のラー油を使わずとっておいて
    炒め物に使うな。
    1041  学名ナナシ  :2009年06月16日 21:23  ID:fsHv2ojy0
    ごま油大好き
    卵かけご飯とか目玉焼きとかにも使う
    1042  学名ナナシ  :2009年06月19日 06:47  ID:tjQCxiSi0
    ごま油と塩はやっぱレバ刺しとがいいよね!!!


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