1 大根足 :01/12/19(水) 15:14
安いのでつい買ってきますが、いつも似た様な煮物ばっかりで
パッとしません…。
大根の美味しい料理沢山教えてくださ〜い！
パッとしません…。
大根の美味しい料理沢山教えてくださ〜い！
3 ぱくぱく名無しさん :01/12/19(水) 16:05
骨付き鶏肉と一緒にショウガ油で炒めて
砂糖と酒と醤油で味付けした煮物。簡単で旨い。
翌日は味がしみてもっとｳﾏｰ。
4 ハム :01/12/19(水) 16:16砂糖と酒と醤油で味付けした煮物。簡単で旨い。
翌日は味がしみてもっとｳﾏｰ。
１．普通に甘辛く炊く。
２．良く水気を切ってフライにする。
３．山椒塩を振って喰う。
４．酒がすすむ。
5 ぱくぱく名無しさん :01/12/19(水) 16:22２．良く水気を切ってフライにする。
３．山椒塩を振って喰う。
４．酒がすすむ。
短冊に切って、贅沢するときは貝柱の缶詰、お金のないときは
ツナ缶とともに、マヨネーズであえる。缶汁も使う。
薄くスライスして青ジソの千切りとともに塩少々でもむ。サッパリ！
月並みだけど、好きなのはバラ大根。おいしいよネ。
コンソメ味や塩味で軟らかく煮て、バターを落として食べる。
麻婆大根。
銀杏切りして豚挽肉と炒めあわせ、みそ味で甘辛く煮込む。
厚切りにしてゆで、少しくりぬいて、肉詰めにする。
甘酢にユズ風味をそえたおつけ物。
おみそ汁。
ぶり大根。定番。
おろしてつきたてのおもちを添えて、からみもち。
おろしたものを鍋物に入れて、雪鍋。
ゆでてから、バターとニンニク醤油でステーキ。
67 ぱくぱく名無しさん :02/02/13(水) 20:30ツナ缶とともに、マヨネーズであえる。缶汁も使う。
薄くスライスして青ジソの千切りとともに塩少々でもむ。サッパリ！
月並みだけど、好きなのはバラ大根。おいしいよネ。
コンソメ味や塩味で軟らかく煮て、バターを落として食べる。
麻婆大根。
銀杏切りして豚挽肉と炒めあわせ、みそ味で甘辛く煮込む。
厚切りにしてゆで、少しくりぬいて、肉詰めにする。
甘酢にユズ風味をそえたおつけ物。
おみそ汁。
ぶり大根。定番。
おろしてつきたてのおもちを添えて、からみもち。
おろしたものを鍋物に入れて、雪鍋。
ゆでてから、バターとニンニク醤油でステーキ。
>>5
うまー
でも更にカネがなかったんで 削り節にマヨネーズ合えにしてみた。ウマー
6 ぱくぱく名無しさん :01/12/19(水) 16:24うまー
でも更にカネがなかったんで 削り節にマヨネーズ合えにしてみた。ウマー
いかと大根の煮物
わたをいれると危険だけどウマー！
7 ぱくぱく名無しさん :01/12/19(水) 16:26わたをいれると危険だけどウマー！
すきやきのところで議論沸騰だけど、ほそく切る機械で
しゃーしゃー切りおろし、すきやきに入れて食う。
劇ウマ。
14 ぱくぱく名無しさん :01/12/21(金) 01:46しゃーしゃー切りおろし、すきやきに入れて食う。
劇ウマ。
>>7
うちはしゃぶしゃぶとか水炊きに入れてポン酢で食べます。
皮剥き機でだだっ広く長めにそぐのが(･∀･)ｲｲ！
13 ぱくぱく名無しさん :01/12/21(金) 01:44うちはしゃぶしゃぶとか水炊きに入れてポン酢で食べます。
皮剥き機でだだっ広く長めにそぐのが(･∀･)ｲｲ！
個人的には、大根おろしが一番好きだな。
芸も何もないけど。
だしに、醤油、砂糖、味醂で甘めに味を付けて、
大根おろしを入れて、魚のフライとか唐揚げとか
放り込む、みぞれ煮なんかも美味しい。
17 ぱくぱく名無しさん :01/12/21(金) 06:34芸も何もないけど。
だしに、醤油、砂糖、味醂で甘めに味を付けて、
大根おろしを入れて、魚のフライとか唐揚げとか
放り込む、みぞれ煮なんかも美味しい。
剥いた皮を適当に切って、漬け物にすると美味しい
20 Ｓａｋｉ :01/12/21(金) 15:27>>17
私もやる。塩こぶ（昆布茶と梅干し一緒でもよいよ）一緒に入れ、時間置いて馴染ませる。
後、昆布茶を入れておだいこん炊くとおいしい。それに味噌つけて。
24 ぱくぱく名無しさん :01/12/21(金) 18:23私もやる。塩こぶ（昆布茶と梅干し一緒でもよいよ）一緒に入れ、時間置いて馴染ませる。
後、昆布茶を入れておだいこん炊くとおいしい。それに味噌つけて。
大根おろしの水切ったときに、
やっぱり勿体無いな、と思って、直接飲むのもきつそうだったので、
オレンジジュースでちょっと割って飲んでみた。
割りとしっぽの方だったし、ご飯前の空腹時だったのとあいまって、
ものすごーく気分が悪くなった。しばらくしゃがみこんだよ。
25 ぱくぱく名無しさん :01/12/21(金) 18:25やっぱり勿体無いな、と思って、直接飲むのもきつそうだったので、
オレンジジュースでちょっと割って飲んでみた。
割りとしっぽの方だったし、ご飯前の空腹時だったのとあいまって、
ものすごーく気分が悪くなった。しばらくしゃがみこんだよ。
>>24
大根の蜂蜜漬け知ってる？
のどの風邪に効くよ。死ぬほど不味いけど（ｗ
切った水でもいけると思う。
27 ぱくぱく名無しさん :01/12/21(金) 18:54大根の蜂蜜漬け知ってる？
のどの風邪に効くよ。死ぬほど不味いけど（ｗ
切った水でもいけると思う。
干し蝦をカップ1くらいの水で戻す（戻し汁とっておく）
大根1/2乱切り、生姜1片、にんにく1欠片 葱好きなだけ みじん切り
生姜、にんにくをいためてから、干し蝦をいため、香りが出たら大根をいためる。
干し蝦の戻し汁に、醤油と酒、ちっとオイスターソース入れてまわしかけて、火が通るまで煮る。
葱を好きなだけ入れて、好みで片栗粉で固めて出来上がり。
34 ぱくぱく名無しさん :01/12/27(木) 15:23大根1/2乱切り、生姜1片、にんにく1欠片 葱好きなだけ みじん切り
生姜、にんにくをいためてから、干し蝦をいため、香りが出たら大根をいためる。
干し蝦の戻し汁に、醤油と酒、ちっとオイスターソース入れてまわしかけて、火が通るまで煮る。
葱を好きなだけ入れて、好みで片栗粉で固めて出来上がり。
>>27
おお、良いレシピですね。
干し海老を入手した所だったので、早速やってみます。
33 ぱくぱく名無しさん :01/12/27(木) 15:18おお、良いレシピですね。
干し海老を入手した所だったので、早速やってみます。
大根と鶏肉（骨付き）をごま油で軽く炒めて、ウェイパー＆醤油ちょっとで
煮込みます。出来れば保温調理してみてください。
すごーく簡単なのに美味しい中華風の煮物になります。
46 ぱくぱく名無しさん :02/01/21(月) 01:04煮込みます。出来れば保温調理してみてください。
すごーく簡単なのに美味しい中華風の煮物になります。
>>33
ウェイバーって何かわかんないんだけど・・
多分、似たようなものを豚バラブロックで作っている。
大根と豚バラブロックを醤油味スープで、煮る。
本当はナンプラーを使うタイ料理なんだけど、
醤油でやっても美味しいのだ。
にんにく、しょうがを忘れずに。（但し、時間はかかる・・・）
40 ぱくぱく名無しさん :02/01/18(金) 02:11ウェイバーって何かわかんないんだけど・・
多分、似たようなものを豚バラブロックで作っている。
大根と豚バラブロックを醤油味スープで、煮る。
本当はナンプラーを使うタイ料理なんだけど、
醤油でやっても美味しいのだ。
にんにく、しょうがを忘れずに。（但し、時間はかかる・・・）
ブリ大根ウマー
ブリのアラが安く売っってるといつもこれ。
79 ぱくぱく名無しさん :02/03/15(金) 19:47ブリのアラが安く売っってるといつもこれ。
>>40
ありがちだけど、ブリ大根はうまいね。
大根だけでご飯食えたのはじめてだった。
44 ぱくぱく名無しさん :02/01/20(日) 23:41ありがちだけど、ブリ大根はうまいね。
大根だけでご飯食えたのはじめてだった。
大根サラダ
�‖膾�は千切りにして水にさらす。
��薄焼き卵を作り、大根と同じ細さに切る。(錦糸玉子)
��ドレッシングを作る。サラダ油とレモン汁(お酢)1：1に塩、胡椒
醤油で味をつける。(分量は好みで。) 面倒だったら、味ポンにサラダ油
を混ぜたので代用しても。
�ご錣紡膾�、卵を盛り、食べる直前に
お茶漬けのり(永谷園の普通のやつがいいみたい)をふり
ドレッシングをかけてできあがり。
お茶漬けのりに入ってるおせんべいの食感がなんともいえずグーです。
68 ぱくぱく名無しさん :02/02/20(水) 21:13�‖膾�は千切りにして水にさらす。
��薄焼き卵を作り、大根と同じ細さに切る。(錦糸玉子)
��ドレッシングを作る。サラダ油とレモン汁(お酢)1：1に塩、胡椒
醤油で味をつける。(分量は好みで。) 面倒だったら、味ポンにサラダ油
を混ぜたので代用しても。
�ご錣紡膾�、卵を盛り、食べる直前に
お茶漬けのり(永谷園の普通のやつがいいみたい)をふり
ドレッシングをかけてできあがり。
お茶漬けのりに入ってるおせんべいの食感がなんともいえずグーです。
>>44 大根サラダ、参考にして作りました。ｳﾏｰ!! ありがとうございました。
70 ぱくぱく名無しさん :02/02/20(水) 21:28大根を２センチくらいの輪切りにして、軽くゆでる。
水気を切ったら、オリーブオイル（ふつうのサラダ油でも）で両面に焼き色がつくまで焼く。
そのまま、だしと水としょうゆを入れて、水気がなくなるまで煮る。（だしは多めにネ）
仕上げにバターをひとかけら入れる。
昔、料理の本で見た『大根ステーキ』をアレンジしたものです。
バターがポイント！
これで大根半分くらいはぺロっと食べちゃうよ。
626 ぱくぱく名無しさん :2006/09/17(日) 16:00:59 ID:RJBlIFOG0水気を切ったら、オリーブオイル（ふつうのサラダ油でも）で両面に焼き色がつくまで焼く。
そのまま、だしと水としょうゆを入れて、水気がなくなるまで煮る。（だしは多めにネ）
仕上げにバターをひとかけら入れる。
昔、料理の本で見た『大根ステーキ』をアレンジしたものです。
バターがポイント！
これで大根半分くらいはぺロっと食べちゃうよ。
>>70
今ほどチャレンジ中。今日の晩御飯。
90 ぱくぱく名無しさん :02/03/20(水) 06:00今ほどチャレンジ中。今日の晩御飯。
いきつけの飲み屋に以前
「風呂ふき大根ゴルゴンゾーラソース」というメニューがあって
作り方としては、あっさりとした薄味の出汁（それともコンソメ？）で煮込んだ大根に
ゴルゴンゾーラ＆生クリーム＋αで作ったソースをかけてるんだろうけど
意外にもコレが絶品で、今度自分でも作ってみたいと思ってます。
でも、ソースがうまくできるかちょっと不安。
作ったらまた報告します。
91 ぱくぱく名無しさん :02/03/29(金) 11:50「風呂ふき大根ゴルゴンゾーラソース」というメニューがあって
作り方としては、あっさりとした薄味の出汁（それともコンソメ？）で煮込んだ大根に
ゴルゴンゾーラ＆生クリーム＋αで作ったソースをかけてるんだろうけど
意外にもコレが絶品で、今度自分でも作ってみたいと思ってます。
でも、ソースがうまくできるかちょっと不安。
作ったらまた報告します。
>>90
あ、意外だけどおいしそう。
ゴルゴンゾーラのソースは、ゴルゴンゾーラにカッテージチーズと
生クリームを混ぜて、にんにくのすり下ろしをちょびっといれて、
鍋でかき回しながら暖めて溶かす、というのが本に載っていて、
やってみたことがある。
おいしくできたよ。温野菜や白身魚にもあうしね。
107 ぱくぱく名無しさん :02/10/09(水) 08:37あ、意外だけどおいしそう。
ゴルゴンゾーラのソースは、ゴルゴンゾーラにカッテージチーズと
生クリームを混ぜて、にんにくのすり下ろしをちょびっといれて、
鍋でかき回しながら暖めて溶かす、というのが本に載っていて、
やってみたことがある。
おいしくできたよ。温野菜や白身魚にもあうしね。
上の方に、勝手に干し大根になってるとの書き込みありましたが、、、
水気なくなってやらかくなってしまった大根をおいしく食べる方法って
ないですかね？（涙
ちゃんと保存しておけば良かったなぁ。
おろしにしたら水気なくてマズーだし、まだスは入ってないけど
とても「甘味が増した干し大根」って感じではなくむしろ苦味が強いかも。
上で紹介されたいくつかのレシピ、おいしそうなので作ってみようって思うけど
どうせなら新しい大根でって思うので、とりあえずこの嘘干し大根を
使ってしまってからと思ったりして。
何かあったら教えて下さいー。
124 ぱくぱく名無しさん :02/10/30(水) 12:46水気なくなってやらかくなってしまった大根をおいしく食べる方法って
ないですかね？（涙
ちゃんと保存しておけば良かったなぁ。
おろしにしたら水気なくてマズーだし、まだスは入ってないけど
とても「甘味が増した干し大根」って感じではなくむしろ苦味が強いかも。
上で紹介されたいくつかのレシピ、おいしそうなので作ってみようって思うけど
どうせなら新しい大根でって思うので、とりあえずこの嘘干し大根を
使ってしまってからと思ったりして。
何かあったら教えて下さいー。
>>107
水気の抜けた野菜は、カットしたあと二時間くらい水につけておくと見事に復活しますよ
一ヵ月過ぎたのでも全然ばれないです
保存は新聞紙に包むのを忘れずに…
126 ぱくぱく名無しさん :02/11/10(日) 18:49水気の抜けた野菜は、カットしたあと二時間くらい水につけておくと見事に復活しますよ
一ヵ月過ぎたのでも全然ばれないです
保存は新聞紙に包むのを忘れずに…
大根の葉っぱ（茎）の部分、捨てるのもったいない。。。
129 ぱくぱく名無しさん :02/11/10(日) 19:05>>126
塩水で軽く下茹でしたあと、よく水気を絞り、みじん切り。
ごま油でいためる。みりんとしょうゆで適当に味付け。
大量の鰹節と、白ゴマと、好みで七味唐辛子をふって、
あったかい炊き立てご飯にのっけていただく。
鰹節じゃなくて、粉状になったやつだと、ご飯に絡んでなおうまい。
いためる段階でしらす干しとかまぜてもいいよ。
127 ぱくぱく名無しさん :02/11/10(日) 19:02塩水で軽く下茹でしたあと、よく水気を絞り、みじん切り。
ごま油でいためる。みりんとしょうゆで適当に味付け。
大量の鰹節と、白ゴマと、好みで七味唐辛子をふって、
あったかい炊き立てご飯にのっけていただく。
鰹節じゃなくて、粉状になったやつだと、ご飯に絡んでなおうまい。
いためる段階でしらす干しとかまぜてもいいよ。
何度かブリ大根を作ったけれど
（大根は問題ないが）
ブリの皮に潜むウロコがイマイチで、、
これは皮をはぐべきなんでしょうかね。
132 ぱくぱく名無しさん :02/11/11(月) 00:39（大根は問題ないが）
ブリの皮に潜むウロコがイマイチで、、
これは皮をはぐべきなんでしょうかね。
>>127
ウチで魚のアラを使うときにする方法
前処理として､ブリにお湯をぶっかける､もしくは沸騰した湯に放り込む
そのあとウロコや血の部分を洗って取りのぞく
145 ぱくぱく名無しさん :02/12/01(日) 03:34ウチで魚のアラを使うときにする方法
前処理として､ブリにお湯をぶっかける､もしくは沸騰した湯に放り込む
そのあとウロコや血の部分を洗って取りのぞく
大根を１,２ミリの銀杏切りにして、ゴマ油で豚バラと炒める。
みりんと醤油で味付け。以上。
うちはレンコンもこれで食べる。
すごい手早くできるのでいつもこればっかり。
146 ぱくぱく名無しさん :02/12/01(日) 21:35みりんと醤油で味付け。以上。
うちはレンコンもこれで食べる。
すごい手早くできるのでいつもこればっかり。
>>145
ベーコンでやってみた。
美味かった。
149 ぱくぱく名無しさん :02/12/24(火) 10:05ベーコンでやってみた。
美味かった。
>>145
丁度大根と豚ロース薄切りをもてあましてるので作ってみまつ。
157 ぱくぱく名無しさん[ ] :03/01/19(日) 07:12丁度大根と豚ロース薄切りをもてあましてるので作ってみまつ。
豚肉（細切れ、もしくはバラ肉薄切り）をごま油で炒めて、
その後白菜キムチを入れて炒めたら、
お水と鰹節系のだしパックを入れてグツグツ・・・。
味噌で味付けて、
下ゆでした大根をどっさりいれて煮込む。
激ｳﾏー！
二人でだいこんん1本ぺロリ。
辛さは味噌とキムチの量で調節でつ。
味噌とキムチの割合を間違えても、たいてい美味しく出来まつ。
506 ぱくぱく名無しさん :2005/11/10(木) 01:55:04 ID:21BnLj7I0その後白菜キムチを入れて炒めたら、
お水と鰹節系のだしパックを入れてグツグツ・・・。
味噌で味付けて、
下ゆでした大根をどっさりいれて煮込む。
激ｳﾏー！
二人でだいこんん1本ぺロリ。
辛さは味噌とキムチの量で調節でつ。
味噌とキムチの割合を間違えても、たいてい美味しく出来まつ。
>>157
今度作ってみます！
167 那名篠 権兵[ｓａｋｕｒａ＿ｋｕｓａｍｉｋａｄｏ＠ｈｏｔｍａｉｌ．ｃｏｍ] :03/02/18(火) 10:51今度作ってみます！
大根を千切りスライサーで千切りにして、タップリのキューピーマヨネーズと塩・胡椒、カニ缶ｏｒホタテ缶で和える。
ほっとくと大根から汁が出てくるんだけど、その汁もまた美味い！
168 ぱくぱく名無しさん :03/02/18(火) 11:05ほっとくと大根から汁が出てくるんだけど、その汁もまた美味い！
>>167
おー、なつかしい。
その料理ってすごく流行ったよね。
170 ぱくぱく名無しさん :03/02/18(火) 23:24おー、なつかしい。
その料理ってすごく流行ったよね。
大根の葉は茹でて刻んで、ゴマとジャコと共にふりかけ。
本体は、豚バラと一緒に圧力鍋で、簡単煮物。
で、煮物に使った本体の皮は、適当に刻んで浅漬けに。
大地宅配で届いた大根、全て使い切りました＜本日分
ごく普通の使い方ですね（笑
縦割りにして酢漬けにしたり、ﾋﾟｰﾗｰで薄くそいで、豆乳鍋やキムチ鍋の
具としても活躍しています。
201 ぱくぱく名無しさん :03/07/14(月) 13:49本体は、豚バラと一緒に圧力鍋で、簡単煮物。
で、煮物に使った本体の皮は、適当に刻んで浅漬けに。
大地宅配で届いた大根、全て使い切りました＜本日分
ごく普通の使い方ですね（笑
縦割りにして酢漬けにしたり、ﾋﾟｰﾗｰで薄くそいで、豆乳鍋やキムチ鍋の
具としても活躍しています。
蕎麦屋で食べたら、すっご〜くうまかったので、作ってみた。
普通のざるそばの上に千切りした大根をそばと同じくらいの分量をのせて
きざみのりと、しらがねぎをた〜〜くさんのせてつゆをかけて食す、
すっごいウマカッタ。
202 ぱくぱく名無しさん :03/07/14(月) 15:40普通のざるそばの上に千切りした大根をそばと同じくらいの分量をのせて
きざみのりと、しらがねぎをた〜〜くさんのせてつゆをかけて食す、
すっごいウマカッタ。
>>201を見て、
たべたくなったんだけれど、そばをゆでるのが面倒で、
ただただ千切りにした大根をつくって、
ポン酢をかけてたべたらうまかった。
201感謝！
203 ぱくぱく名無しさん :03/07/14(月) 17:20たべたくなったんだけれど、そばをゆでるのが面倒で、
ただただ千切りにした大根をつくって、
ポン酢をかけてたべたらうまかった。
201感謝！
千切りにした大根を塩もみ。ほたて貝柱の缶詰を開けて汁ごとあえる、ﾏﾖﾈｰｽﾞ少々足す、青みを添える。ｳﾏｰ。
215 ぱくぱく名無しさん :03/08/09(土) 01:57>>203
それ、みんな好きだよね。
コンソメをほんの少し足すとさらにうまいと思う。
220 ぱくぱく名無しさん :03/10/04(土) 16:56それ、みんな好きだよね。
コンソメをほんの少し足すとさらにうまいと思う。
ブリ大根の詳しいレシピを…
221 ぱくぱく名無しさん :03/10/04(土) 21:34>>220
うちのブリ大根は…。
ブリのアラ（カマがあると(・∀・)ｲｲ!!）、ブリの切り身（煮魚用）を用意。
アラには塩をして５分ほどおいて、熱湯を一瞬くぐらせて臭みを抜く。
大根は好みの厚さ（うちは分厚いのが好きなので５〜６センチ）に切って皮をむき、
米のとぎ汁を入れた熱湯で１０分ほど下茹で。
( ﾟДﾟ)ﾏﾝﾄﾞｸｾｰ場合は、この大根・アラの下茹ではしなくてOK。
↓
酒、醤油、みりんを好みの味に混ぜ合わせていったん沸騰させる。
だし汁をそれに加えて、再沸騰したらブリと大根を入れる（量は完全に大根がかぶるくらい）
↓
圧力鍋で加圧するか、落としぶたをして大根に味がしみ込むまで煮る。
さらに余裕があれば、この後保温鍋に入れておくと味が染みて美味しくなります。
保温しなくても半日くらいおくといいかな。
229 ぱくぱく名無しさん :03/11/07(金) 12:37うちのブリ大根は…。
ブリのアラ（カマがあると(・∀・)ｲｲ!!）、ブリの切り身（煮魚用）を用意。
アラには塩をして５分ほどおいて、熱湯を一瞬くぐらせて臭みを抜く。
大根は好みの厚さ（うちは分厚いのが好きなので５〜６センチ）に切って皮をむき、
米のとぎ汁を入れた熱湯で１０分ほど下茹で。
( ﾟДﾟ)ﾏﾝﾄﾞｸｾｰ場合は、この大根・アラの下茹ではしなくてOK。
↓
酒、醤油、みりんを好みの味に混ぜ合わせていったん沸騰させる。
だし汁をそれに加えて、再沸騰したらブリと大根を入れる（量は完全に大根がかぶるくらい）
↓
圧力鍋で加圧するか、落としぶたをして大根に味がしみ込むまで煮る。
さらに余裕があれば、この後保温鍋に入れておくと味が染みて美味しくなります。
保温しなくても半日くらいおくといいかな。
おいらの実家の郷土料理で
「煮あい」っていうのがあるんですけど・・・。
千切りして軽く下ゆでした大根と人参を
炒り豆腐と一緒にゴマ油で炒め煮にする。
味付けは昆布ダシ・みりん･醤油で。
※炒り豆腐の代わりにタラコをほぐして混ぜるバージョンもあり。
その時はダシとタラコの塩分のみの味付けだったと思う。
おいらはタラコ味の方が好きなので
千切り大根＆人参を下ゆでして、
タラコがない時はタラコ風味のパスタソース
（クリームなしのタラコのみのやつ）を混ぜて作ります。
ちょっとした小鉢料理に作ってみてください。ウマイﾖー
233 ぱくぱく名無しさん :03/11/11(火) 22:29「煮あい」っていうのがあるんですけど・・・。
千切りして軽く下ゆでした大根と人参を
炒り豆腐と一緒にゴマ油で炒め煮にする。
味付けは昆布ダシ・みりん･醤油で。
※炒り豆腐の代わりにタラコをほぐして混ぜるバージョンもあり。
その時はダシとタラコの塩分のみの味付けだったと思う。
おいらはタラコ味の方が好きなので
千切り大根＆人参を下ゆでして、
タラコがない時はタラコ風味のパスタソース
（クリームなしのタラコのみのやつ）を混ぜて作ります。
ちょっとした小鉢料理に作ってみてください。ウマイﾖー
>>229
タラコヴァージョン、やってみました。
ほっこりと懐かしい味、ｳﾏﾏｰ!
大根とにんじん、下茹でしとくっていうのが、ポイントかな。
ありがとう！
272 ぱくぱく名無しさん :03/11/29(土) 19:11タラコヴァージョン、やってみました。
ほっこりと懐かしい味、ｳﾏﾏｰ!
大根とにんじん、下茹でしとくっていうのが、ポイントかな。
ありがとう！
大根おろし大好きです。
水分をざるで切ったとき
その汁をぐびぐび飲んじゃう。
これがうまい。
273 ぱくぱく名無しさん :03/11/29(土) 19:51水分をざるで切ったとき
その汁をぐびぐび飲んじゃう。
これがうまい。
>>272
みそ汁に入れると甘みが出るよ。
275 ぱくぱく名無しさん :03/11/30(日) 12:43みそ汁に入れると甘みが出るよ。
大根、冷凍鶏もも肉、厚揚げで煮物を作りたいんですが、
味付けはどうしたらいいでしょうか?
うちにある調味料はは、ダシ昆布、粉末だし、料理酒、塩、醤油、こしょう、
砂糖のみです。
277 ぱくぱく名無しさん :03/11/30(日) 16:35味付けはどうしたらいいでしょうか?
うちにある調味料はは、ダシ昆布、粉末だし、料理酒、塩、醤油、こしょう、
砂糖のみです。
>>275
それらの調味料、少しずつ入れればOKだと思います。
煮上がる頃味見をして、足りないと思うものを足す。
280 275 :03/11/30(日) 18:22それらの調味料、少しずつ入れればOKだと思います。
煮上がる頃味見をして、足りないと思うものを足す。
>>277
ありがとうございます。
これからやってみます。
332 ぱくぱく名無しさん :03/12/21(日) 02:23ありがとうございます。
これからやってみます。
最近よく作るのが、大根のぴらぴらきんぴら。
大根をピーラー（皮むき器）で薄く削ぐ。
ごま油（なければサラダ油）をフライパンで熱し、削いだ大根を炒める。
砂糖と醤油で味付けし、最後にごまを振ってできあがり。
酒の肴に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ おかずに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ の簡単料理。
よく洗って皮もついでに入れちゃってもグー。
334 ぱくぱく名無しさん :03/12/23(火) 08:19大根をピーラー（皮むき器）で薄く削ぐ。
ごま油（なければサラダ油）をフライパンで熱し、削いだ大根を炒める。
砂糖と醤油で味付けし、最後にごまを振ってできあがり。
酒の肴に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ おかずに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ の簡単料理。
よく洗って皮もついでに入れちゃってもグー。
>>332
独り者の私に「砂糖と醤油で味付けし」の分量など、おいしく仕上げるコツをおしえてほしい。
337 332 :03/12/28(日) 02:44独り者の私に「砂糖と醤油で味付けし」の分量など、おいしく仕上げるコツをおしえてほしい。
>>334
私が作るときのだいたいの目安としては
大根10cm程度（スーパーで売ってる、半分ぐらいに切ってある奴）１本に対して
砂糖・醤油各大さじ１、ぐらいです。
大根が薄いので、味が染みやすく濃い味付けになる事が多いので
薄味好みなら調理酒を加えるのも良いかと。
348 ぱくぱく名無しさん :04/01/30(金) 14:12私が作るときのだいたいの目安としては
大根10cm程度（スーパーで売ってる、半分ぐらいに切ってある奴）１本に対して
砂糖・醤油各大さじ１、ぐらいです。
大根が薄いので、味が染みやすく濃い味付けになる事が多いので
薄味好みなら調理酒を加えるのも良いかと。
精進料理風のお店で食べたダイコン料理。
輪切りにして、フライパンで両面を焦がさないようにひっくり返しながら
ゆっくりと火を通したもの。
サクシャキって微妙な歯ごたえで（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ。
350 ぱくぱく名無しさん :04/01/31(土) 15:29輪切りにして、フライパンで両面を焦がさないようにひっくり返しながら
ゆっくりと火を通したもの。
サクシャキって微妙な歯ごたえで（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ。
>>348
前にテレビで精進料理の紹介をしてる時に知った。
それ以来我が家の定番メニューになりますた。
昆布を細く切ったのを乗せてじっくり焼く。
味付けは塩をほんの少し。けっこう昆布の味が移るのよ。
簡単（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
352 ぱくぱく名無しさん :04/01/31(土) 16:48前にテレビで精進料理の紹介をしてる時に知った。
それ以来我が家の定番メニューになりますた。
昆布を細く切ったのを乗せてじっくり焼く。
味付けは塩をほんの少し。けっこう昆布の味が移るのよ。
簡単（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
>>350
わたしも似たようなのを作ります。
私の作るのは、大根を半月切り（１�僂阿蕕い慮�さ）に切って
お鍋に昆布の角切り（３�僂阿蕕ぁ砲鯢澆い�
その上に大根を並べて、一番上にまた昆布の角切り。
あと味付けはお酒をひたひたに注いで、塩ちょっぴり。
それと、梅干しを入れます。一個か二個。
それを火にかけて弱めの中火で大根が透き通るまで煮ます。
しょっぱい梅干しならお塩はいりません。さっぱりして、美味しいです。
359 ぱくぱく名無しさん :04/02/09(月) 21:55わたしも似たようなのを作ります。
私の作るのは、大根を半月切り（１�僂阿蕕い慮�さ）に切って
お鍋に昆布の角切り（３�僂阿蕕ぁ砲鯢澆い�
その上に大根を並べて、一番上にまた昆布の角切り。
あと味付けはお酒をひたひたに注いで、塩ちょっぴり。
それと、梅干しを入れます。一個か二個。
それを火にかけて弱めの中火で大根が透き通るまで煮ます。
しょっぱい梅干しならお塩はいりません。さっぱりして、美味しいです。
�‖膾�一本を乱切りにして下茹でする。
�⊃爾瓩瞭蕕如△砲鵑砲�、しょうがのみじん切りと赤唐辛子をサラダ油で炒め香りが出たら3センチに切った
ブタバラ肉を炒める。
��ブタバラに火が通ったら�，梁膾�を加え水カップカップ１としょうゆ、オイスターソース
各大さじ１を加え蓋をして弱火で10分煮る。
�ず埜紊乏犬鮗茲辰匿緤�を飛ばし、胡麻油適量をたらして照りを出す。
実家の母のレシピです。
362 ぱくぱく名無しさん :04/02/23(月) 10:46�⊃爾瓩瞭蕕如△砲鵑砲�、しょうがのみじん切りと赤唐辛子をサラダ油で炒め香りが出たら3センチに切った
ブタバラ肉を炒める。
��ブタバラに火が通ったら�，梁膾�を加え水カップカップ１としょうゆ、オイスターソース
各大さじ１を加え蓋をして弱火で10分煮る。
�ず埜紊乏犬鮗茲辰匿緤�を飛ばし、胡麻油適量をたらして照りを出す。
実家の母のレシピです。
>>359
やってみた。凄い美味しかった！！
ありが�鄭�
404 ぱくぱく名無しさん :04/10/30(土) 05:53:40やってみた。凄い美味しかった！！
ありが�鄭�
大根の葉っぱの喰い方教えて( ﾟдﾟ)ﾎｽｨ…
雑魚炒め、湯がいてきざんでご飯に混ぜる、味噌汁の具、ぐらいしかレパートリーがない。
最近、徒歩１０分ほどの地野菜を扱ってるスーパーによく行くので
（最寄りのスーパーが台風の後野菜が高い←実は自宅の隣w）
ほんまに近所の畑でとれた葉付き大根をゲトしまくりです。
407 ぱくぱく名無しさん :04/10/30(土) 22:41:54雑魚炒め、湯がいてきざんでご飯に混ぜる、味噌汁の具、ぐらいしかレパートリーがない。
最近、徒歩１０分ほどの地野菜を扱ってるスーパーによく行くので
（最寄りのスーパーが台風の後野菜が高い←実は自宅の隣w）
ほんまに近所の畑でとれた葉付き大根をゲトしまくりです。
>>404
漏れは専らお茶漬け
ワサビと海苔でﾅｰ(；´Д｀)ﾊｧﾊｧ･･･
409 ぱくぱく名無しさん :04/11/19(金) 00:22:31漏れは専らお茶漬け
ワサビと海苔でﾅｰ(；´Д｀)ﾊｧﾊｧ･･･
>>404
うちでは烏賊と油揚げと大根葉を出汁に入れて、水分があまり残らないように煮てますよ。
410 ぱくぱく名無しさん :04/11/20(土) 23:34:54うちでは烏賊と油揚げと大根葉を出汁に入れて、水分があまり残らないように煮てますよ。
>>404
炒飯の具にしています。
大根と鶏手羽先と厚揚げで煮物を作った。
はやく味が染み込まないかな〜
428 ぱくぱく名無しさん :05/01/15(土) 21:05:26炒飯の具にしています。
大根と鶏手羽先と厚揚げで煮物を作った。
はやく味が染み込まないかな〜
>>404
＞大根の葉
細かく刻んで炒めて調味料入れて佃煮にする。
ご飯の上に乗せるとうまい。
542 ｽｰﾊﾟｰｸﾞﾚｰﾄﾞﾋｯｷｰ ◆2nbUMmxYIQ :2005/12/28(水) 19:15:22 ID:WlhU49bRO＞大根の葉
細かく刻んで炒めて調味料入れて佃煮にする。
ご飯の上に乗せるとうまい。
鳥のみぞれ煮
1鳥モモに片栗粉を薄くつけ煮る。
2生姜、玉ねぎ投入。
3酒、みりん、醤油で味つけ。
4材料に火が通ったら大根を山ほどすりおろしてひと煮立ちで完成。
5美味い。
549 ぱくぱく名無しさん :2006/01/08(日) 15:33:14 ID:70Dk6PDz01鳥モモに片栗粉を薄くつけ煮る。
2生姜、玉ねぎ投入。
3酒、みりん、醤油で味つけ。
4材料に火が通ったら大根を山ほどすりおろしてひと煮立ちで完成。
5美味い。
>>542
大根おろしに火を通す場合は、一度洗ったほうがうまい気がする
548 ぱくぱく名無しさん :2006/01/08(日) 12:02:40 ID:92qxEpBeO大根おろしに火を通す場合は、一度洗ったほうがうまい気がする
大根の葉っぱのみじん切り
ベーコンのみじん切りをごま油で痛めて
鰹節もいれて醤油で濃いめに味付けする。
それを冷や奴の上にこんもりのせて食べる。
ｳﾏー
このスレ読んでて、昔ﾏﾏﾝが作ってくれたのを思い出した。
550 ぱくぱく名無しさん :2006/01/09(月) 11:33:19 ID:UOt5+oUU0ベーコンのみじん切りをごま油で痛めて
鰹節もいれて醤油で濃いめに味付けする。
それを冷や奴の上にこんもりのせて食べる。
ｳﾏー
このスレ読んでて、昔ﾏﾏﾝが作ってくれたのを思い出した。
>>548
ごはんにかけたいな。うまそう。
553 ぱくぱく名無しさん :2006/01/13(金) 18:55:18 ID:eC9hfMsnOごはんにかけたいな。うまそう。
茹でてポン酢かけただけだけどうまい…
554 ぱくぱく名無しさん :2006/01/13(金) 23:28:04 ID:AN6cL/g/0>>553
スレが終わってしまうじゃないかｗ
スレが終わってしまうじゃないかｗ
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ほんともうこの時間に食い物の話をするなと・・・・
これは助かるスレ。管理人ありがとう
大根と鶏の手羽先の煮付けは母親がよく作ってくれてた。
冷えてから出来る煮こごりを御飯の上にのせて食べるのが旨かったよ。
今日は空腹に負けて夜中にがっつりと食べちまった…。
冷えてから出来る煮こごりを御飯の上にのせて食べるのが旨かったよ。
今日は空腹に負けて夜中にがっつりと食べちまった…。
かじれる大きさにカットするだけでいい
味噌とマヨがあっても可
味噌とマヨがあっても可
だからこの時間に食い物のスレはやめろと
うどんを冷たく作って、たっぷり大根おろしを混ぜて、梅ペースト乗せて食えば夏バテに効くぞ
おまえらも夏バテするなよ
おまえらも夏バテするなよ
千切りにしてドレッシングかけるだけ
短時間でｳﾏｰ
短時間でｳﾏｰ
大根おろしはなんであんなにおいしいですか？
通におすすめの しもつかれ もいいよねｗ
大根一本分ぺろりといける
ごはんも酒のつまみもいける
なまぐさ味大好き〜
大根一本分ぺろりといける
ごはんも酒のつまみもいける
なまぐさ味大好き〜
さばの塩焼き大根おろし。
カキフライに大根おろし。
カキフライに大根おろし。
大蔵大根うまー
カレーに入れたらいいよ
それも、ちゃんとスパイスから作ってな
本場インドじゃ大根はよく使われる野菜だからな
それも、ちゃんとスパイスから作ってな
本場インドじゃ大根はよく使われる野菜だからな
腹減ったなぁ･･･
良スレ…！
今日は色々チャレンジしてみようかなぁ
今日は色々チャレンジしてみようかなぁ
------------ ←大根、ピーラーで薄く
========== ←大葉
ーーーーーー ←生ハム
------------ ←同じく薄い大根
これ、おつまみに最高。
========== ←大葉
ーーーーーー ←生ハム
------------ ←同じく薄い大根
これ、おつまみに最高。
あああ煮込んだのにあまい味噌付けて食べたい
近所で家庭菜園(といっても1haもある)やっている人から
よく頂くのだが大量消費なら何と言ってもおしんこ
スーパーで売っているスプリング式の漬物器に
昆布を敷いてから輪切り大根、酢、砂糖、塩入れて冷蔵庫に半日
あと大根を1cm角に切って、あらびきウインナー、あまり野菜、コンソメ
でスープを作るととってもウマー
よく頂くのだが大量消費なら何と言ってもおしんこ
スーパーで売っているスプリング式の漬物器に
昆布を敷いてから輪切り大根、酢、砂糖、塩入れて冷蔵庫に半日
あと大根を1cm角に切って、あらびきウインナー、あまり野菜、コンソメ
でスープを作るととってもウマー
大根を「マッチ棒サイズに切ります
いかのおつまみ？（ちょっと酸っぱいけど酢イカほどじゃない白いやつ）を適当なサイズに切って,大根と足りないかな？という程度のマヨネーズと合えます
チューブ梅干し+はちみつ（隠し味）+ポン酢（ペースト梅が緩くなる程度）を混ぜたものを上からかけます
うまーだし,見た目も紅白できれい
いかのおつまみ？（ちょっと酸っぱいけど酢イカほどじゃない白いやつ）を適当なサイズに切って,大根と足りないかな？という程度のマヨネーズと合えます
チューブ梅干し+はちみつ（隠し味）+ポン酢（ペースト梅が緩くなる程度）を混ぜたものを上からかけます
うまーだし,見た目も紅白できれい
カレーうどんの汁みたいな和風カレーにしたらかなりうまかったな
大根おろし＋サバの水煮
これ以上は無い。
これ以上は無い。
ポトフやミネストローネの具にして食べても美味しいよ。
スープを作るのが面倒ならコンソメで煮るだけでも美味しい。
スープを作るのが面倒ならコンソメで煮るだけでも美味しい。
池波作品における
大根を小鍋立てで食うシーンの生唾っぷりは異常ｗ
大根を小鍋立てで食うシーンの生唾っぷりは異常ｗ
料理ってほどではないけど…
各種缶詰めにおろしたヤツをトッピング、酒の肴にも白飯に載せても良し
あとはやっぱ定番だろうけど、油ののった魚や肉と一緒に炊いたヤツかな
個人的にはオデン食うとき、大根は外せないねぇ
各種缶詰めにおろしたヤツをトッピング、酒の肴にも白飯に載せても良し
あとはやっぱ定番だろうけど、油ののった魚や肉と一緒に炊いたヤツかな
個人的にはオデン食うとき、大根は外せないねぇ
あれ？蜂蜜大根おいしいよね？
大根＋豚肉＋味噌の相性良すぎる。
炒めたりしなくても
鍋に水と具材を適当に放り込んで適当に調味料ぶっこんで
煮込んでも充分旨いよ。大根臭いの嫌なら酒入れとけ。
炒めたりしなくても
鍋に水と具材を適当に放り込んで適当に調味料ぶっこんで
煮込んでも充分旨いよ。大根臭いの嫌なら酒入れとけ。
煮てばっかりでちょっと変わった食べ方がしたいならみぞれ煮、みぞれ鍋が一番じゃないだろうか
とっぷりと暮れてから梅安と彦次郎は、
居間の長火鉢へ土鍋をかけ、これに出汁を張った。
笊に、大根を千六本に刻んだのを山盛りにし、
別の笊には浅蜊の剥き身が入っている。
鍋の出汁が煮えてくると、
梅安は大根の千六本を手づかみで入れ、浅蜊も入れた。
刻んだ大根は、すぐさま煮えあがる。
それを浅蜊とともに引きあげて小皿へとり、
七色蕃椒（とうがらし）を振って、二人とも、
汁といっしょにふうふういいながら口へはこんだ。
「うめえね、梅安さん」
「冬が来ると、こいつ、いいものだよ」
居間の長火鉢へ土鍋をかけ、これに出汁を張った。
笊に、大根を千六本に刻んだのを山盛りにし、
別の笊には浅蜊の剥き身が入っている。
鍋の出汁が煮えてくると、
梅安は大根の千六本を手づかみで入れ、浅蜊も入れた。
刻んだ大根は、すぐさま煮えあがる。
それを浅蜊とともに引きあげて小皿へとり、
七色蕃椒（とうがらし）を振って、二人とも、
汁といっしょにふうふういいながら口へはこんだ。
「うめえね、梅安さん」
「冬が来ると、こいつ、いいものだよ」
なんで料理のことに関してはこんなに和やかになるんだろね？
平和な感じで好きだわ
平和な感じで好きだわ
さりげに皆、料理好き男子を自慢したいんだろ。
料理じゃないが、越冬大根はうまい
大根おろしにしても全然違う
大根おろしにしても全然違う
ピーラーでしゃこしゃこやりながら
茹でて醤油で和えれば満足
全部むかずに適当に切ったって二種類楽しめていいし
紫蘇とか大葉とか刻んでもうまい
茹でて醤油で和えれば満足
全部むかずに適当に切ったって二種類楽しめていいし
紫蘇とか大葉とか刻んでもうまい
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