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1 困った時の名無しさん :2007/01/23(火) 18:29:39
【前スレ】チキン南蛮の(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな作り方
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1014820578/
好評なレシピ
35 困った時の名無しさん 02/04/08 14:45 0
宮崎出身の友人にチキン南蛮の作り方を教わりました。
彼女が高校時代、学校で習ったレシピなんだそう。
やっぱり決め手は南蛮液だね。
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ２と半
砂糖 大さじ３
（お好みで）胡椒 少々
これをあわせたものに、１さんのかいた１）の肉を３分くらい漬け込めば完璧！
でも九州仕様だから関東の人にはちょっと甘い味付けかも。
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1014820578/
好評なレシピ
35 困った時の名無しさん 02/04/08 14:45 0
宮崎出身の友人にチキン南蛮の作り方を教わりました。
彼女が高校時代、学校で習ったレシピなんだそう。
やっぱり決め手は南蛮液だね。
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ２と半
砂糖 大さじ３
（お好みで）胡椒 少々
これをあわせたものに、１さんのかいた１）の肉を３分くらい漬け込めば完璧！
でも九州仕様だから関東の人にはちょっと甘い味付けかも。
2 困った時の名無しさん :2007/01/23(火) 19:42:58
63 困った時の名無しさん :2007/05/03(木) 19:14:02
344 困った時の名無しさん :2007/09/11(火) 11:42:25
>>1乙。
今晩もそのレシピでチキン南蛮うまー。
3 困った時の名無しさん :2007/01/23(火) 21:58:22今晩もそのレシピでチキン南蛮うまー。
>>1乙！流れをまとめると、
１：もも肉をみりん・ニンニク醤油(または醤油)に漬けておく。
２：片栗粉と卵と水をまぜ、衣を作る
３：１の肉を２にくぐらせ、揚げる
４：揚げたてを>>1の南蛮液につける
※タルタルソース・・・ゆで卵とマヨとピクルスとバジル(またはパセリ)と塩胡椒。
でFA？
10 困った時の名無しさん :2007/02/22(木) 01:22:51１：もも肉をみりん・ニンニク醤油(または醤油)に漬けておく。
２：片栗粉と卵と水をまぜ、衣を作る
３：１の肉を２にくぐらせ、揚げる
４：揚げたてを>>1の南蛮液につける
※タルタルソース・・・ゆで卵とマヨとピクルスとバジル(またはパセリ)と塩胡椒。
でFA？
>>3
>２：片栗粉と卵と水をまぜ、衣を作る
そうだっけ？
前スレで片栗→卵の順に付けて揚げるって出てなかったっけ。
11 困った時の名無しさん :2007/02/22(木) 10:14:35>２：片栗粉と卵と水をまぜ、衣を作る
そうだっけ？
前スレで片栗→卵の順に付けて揚げるって出てなかったっけ。
うん、片栗粉→卵で揚げるんだよ。
19 3 :2007/02/25(日) 02:28:17>>10-11
混ぜないのか。訂正まりがと〜
12 困った時の名無しさん :2007/02/22(木) 10:19:34混ぜないのか。訂正まりがと〜
チキン南蛮って片栗なんだ！
今まで小麦粉でやってた。今度片栗試してみよう。
そして肉の下味も塩コショウでやってた。
そして自分は肉は胸肉派です。モモもｳﾏｲがちとクドイ。
26 困った時の名無しさん :2007/03/03(土) 17:02:04今まで小麦粉でやってた。今度片栗試してみよう。
そして肉の下味も塩コショウでやってた。
そして自分は肉は胸肉派です。モモもｳﾏｲがちとクドイ。
レシピを簡略化してみた
1.鶏肉を切って塩コショウする
2.小麦粉→溶き卵つけて揚げる
3.南蛮酢（醤油・酢・砂糖全部カップ1/4づつ入れて混ぜる）に漬ける
4.市販のタルタルとケチャップを混ぜた奴をかける
28 困った時の名無しさん :2007/03/04(日) 03:48:351.鶏肉を切って塩コショウする
2.小麦粉→溶き卵つけて揚げる
3.南蛮酢（醤油・酢・砂糖全部カップ1/4づつ入れて混ぜる）に漬ける
4.市販のタルタルとケチャップを混ぜた奴をかける
>>26
片栗
29 困った時の名無しさん :2007/03/04(日) 06:27:16片栗
チキン南蛮・・・・・・
ほんまに
飯にあうねー
31 困った時の名無しさん :2007/03/04(日) 20:45:35ほんまに
飯にあうねー
個人的にケチャップはｲﾗﾇーなので、
マヨに卵とたまねぎと茹で人参でﾀﾙﾀﾙとすることにした。
32 困った時の名無しさん :2007/03/05(月) 08:59:19マヨに卵とたまねぎと茹で人参でﾀﾙﾀﾙとすることにした。
ここ読んで、片栗粉→卵の衣で初めて揚げてみた。
卵が外なんてマジで？って思ってたけど、騙されたと思ってやってみたら、感動した。
すげー。あんな衣になるのか。知らなかったよ。
そのまま食べても美味しいし、いいね。
ちなみに昨夜はもやしとニンジンと玉ネギを炒めて一緒に漬けました。
ネギと一味を散らして食べたら最高。
やばい、今日もやりそうだ。
33 困った時の名無しさん :2007/03/05(月) 12:20:41卵が外なんてマジで？って思ってたけど、騙されたと思ってやってみたら、感動した。
すげー。あんな衣になるのか。知らなかったよ。
そのまま食べても美味しいし、いいね。
ちなみに昨夜はもやしとニンジンと玉ネギを炒めて一緒に漬けました。
ネギと一味を散らして食べたら最高。
やばい、今日もやりそうだ。
>>32
それは南蛮漬けだ・・・ｗ
宮崎のは揚げたあとくぐらせるだけだよ、余ったタレは
ドレッシング代わりとかにどうぞ
34 32 :2007/03/05(月) 14:07:47それは南蛮漬けだ・・・ｗ
宮崎のは揚げたあとくぐらせるだけだよ、余ったタレは
ドレッシング代わりとかにどうぞ
>>33
あ、ごめん。漬けるって単語が良くなかった。
鶏の上に野菜のせて、タレを上からかけただけだから漬けてないw
衣がふやけてしまう前に、揚げたてをハフハフ食べるのが美味しいねー。
でも確かに野菜入ると味は南蛮漬けっぽい……。
今日はタルタルにしよう。ピクルスいっぱい入れてやる。
44 困った時の名無しさん :2007/03/17(土) 13:32:46あ、ごめん。漬けるって単語が良くなかった。
鶏の上に野菜のせて、タレを上からかけただけだから漬けてないw
衣がふやけてしまう前に、揚げたてをハフハフ食べるのが美味しいねー。
でも確かに野菜入ると味は南蛮漬けっぽい……。
今日はタルタルにしよう。ピクルスいっぱい入れてやる。
チキン南蛮作った
うま〜だけど
中に肉汁残るジュシーさよりも
皮を含めて表面がカリカリくらいが
タレ、タルタルと合うのかな
安くておいしいな
46 困った時の名無しさん :2007/03/18(日) 12:11:59うま〜だけど
中に肉汁残るジュシーさよりも
皮を含めて表面がカリカリくらいが
タレ、タルタルと合うのかな
安くておいしいな
このスレ見てどーしても食べたくなって、出来合いの唐揚げ、トースターでカリカリにして作った。
最高でした！
私タレとタルタルが好きなんだなぁ
今日もやる！
49 困った時の名無しさん :2007/03/18(日) 23:05:03最高でした！
私タレとタルタルが好きなんだなぁ
今日もやる！
>>46
から揚げより、それをチキンナゲットでやると近い感じになるよ
52 困った時の名無しさん :2007/03/22(木) 00:02:43から揚げより、それをチキンナゲットでやると近い感じになるよ
これ油の温度どれぐらいで揚げればいいの?
54 困った時の名無しさん :2007/03/22(木) 13:01:48>>52
小麦粉→卵の順のやつなら、弱火と中火の間くらい
卵がこげやすいので注意してくださいな
お肉は火が通り安いように薄めに切ってね
60 困った時の名無しさん :2007/04/27(金) 15:48:38小麦粉→卵の順のやつなら、弱火と中火の間くらい
卵がこげやすいので注意してくださいな
お肉は火が通り安いように薄めに切ってね
63 困った時の名無しさん :2007/05/03(木) 19:14:02
>>60
そのレシピ、タレは>>1と同じだから、ｳﾏｰだよね。
今日は>>1のタレでチキン南蛮でした。ｳﾏｰ！あげ。
337 困った時の名無しさん :2007/09/07(金) 20:49:08そのレシピ、タレは>>1と同じだから、ｳﾏｰだよね。
今日は>>1のタレでチキン南蛮でした。ｳﾏｰ！あげ。
>>60のクックパッドのレシピで初めて作ってみました。
チキン南蛮を食べたことがないので、ちゃんと出来たか不安ですが、とりあえず美味しかったです。
衣に使った卵液の残りは、胸肉２枚をフライパンに入れた時に
肉の上からかけて衣に足したら、衣がフワっとしていい感じに使いきれました。
食べた後、油で顔がテカテカになってしまいました。
64 困った時の名無しさん :2007/05/03(木) 19:59:53チキン南蛮を食べたことがないので、ちゃんと出来たか不安ですが、とりあえず美味しかったです。
衣に使った卵液の残りは、胸肉２枚をフライパンに入れた時に
肉の上からかけて衣に足したら、衣がフワっとしていい感じに使いきれました。
食べた後、油で顔がテカテカになってしまいました。
チキン南蛮って
自分では出来ないもんだと思ってただけに
感動するね
65 困った時の名無しさん :2007/05/03(木) 22:47:51自分では出来ないもんだと思ってただけに
感動するね
おれもこんなに簡単につくれると思ってなかった
もっと難しい料理だと思っていた
66 困った時の名無しさん :2007/05/04(金) 03:29:37もっと難しい料理だと思っていた
南蛮液には三分浸けるの？それともくぐらせるだけ？
67 困った時の名無しさん :2007/05/04(金) 04:35:14>>66
うちは削ぎ切りにして二口くらいの大きさにしてるから
くぐらせるだけだけど、一枚を開いて作るなら三分
つけたほうがいいよ
68 困った時の名無しさん :2007/05/05(土) 12:40:46うちは削ぎ切りにして二口くらいの大きさにしてるから
くぐらせるだけだけど、一枚を開いて作るなら三分
つけたほうがいいよ
>>1で南蛮液が完成されてるんで、
レシピ板で語ることがもう何も無いなｗ
69 困った時の名無しさん :2007/05/05(土) 14:40:56レシピ板で語ることがもう何も無いなｗ
>>68
作って美味しかったって報告だな
自作タルタルを極めるってのが残ってるな
80 困った時の名無しさん :2007/05/23(水) 00:10:34作って美味しかったって報告だな
自作タルタルを極めるってのが残ってるな
揚げて南蛮液につけた状態で
冷蔵庫で半日保存
オーブントースターで温めなおすと
肉が臭いようなきがするが
これは、肉が悪いだけかな〜
81 困った時の名無しさん :2007/05/23(水) 05:32:20冷蔵庫で半日保存
オーブントースターで温めなおすと
肉が臭いようなきがするが
これは、肉が悪いだけかな〜
>>80
衣はしんなりしてるもんだし
普通に電子レンジで軽く温めるだけでいいと思うよ
82 困った時の名無しさん :2007/05/23(水) 18:04:02衣はしんなりしてるもんだし
普通に電子レンジで軽く温めるだけでいいと思うよ
>>80
肉類はどれも翌日に温め直すと臭みが出るよ。仕方ない。
86 困った時の名無しさん :2007/05/28(月) 13:56:28肉類はどれも翌日に温め直すと臭みが出るよ。仕方ない。
厚い胸肉使ってるから２度揚げしてもいつも中心赤い
だからフライパンに揚げた後切った胸肉と南蛮汁とたまねぎ一緒に炒めてる
チキン南蛮うまー
88 困った時の名無しさん :2007/05/28(月) 19:52:34だからフライパンに揚げた後切った胸肉と南蛮汁とたまねぎ一緒に炒めてる
チキン南蛮うまー
今まで唐揚げ風に切ってから揚げてたけど
チキンカツ風に一枚丸ごと揚げるのもボリュームあっていいな。
106 困った時の名無しさん :2007/06/02(土) 10:11:19チキンカツ風に一枚丸ごと揚げるのもボリュームあっていいな。
チキン南蛮ほど
店でしか食えない料理だと思ってたのに
家で美味しいのできるんだよな
107 98 :2007/06/02(土) 12:10:52店でしか食えない料理だと思ってたのに
家で美味しいのできるんだよな
チキンカツ風に1枚肉で揚げると切り分ける時に衣がはがれたりする。
はがれにくくするには溶き卵に油大さじ1ほど混ぜる伊東家の裏技でいける？
裏技はトンカツ用だけどパン粉付けないだけだからな。
108 困った時の名無しさん :2007/06/02(土) 13:48:07はがれにくくするには溶き卵に油大さじ1ほど混ぜる伊東家の裏技でいける？
裏技はトンカツ用だけどパン粉付けないだけだからな。
>>107
弁当屋とかは、衣を分厚くしてるので
はがれにくいんだよおね
衣分厚くしてみたら？
ちょい揚げてから更に卵につけてとか
110 困った時の名無しさん :2007/06/02(土) 14:23:48弁当屋とかは、衣を分厚くしてるので
はがれにくいんだよおね
衣分厚くしてみたら？
ちょい揚げてから更に卵につけてとか
揚げるってより、多めの油で揚げ焼き（？）っぽくしたら美味しいのかな？
あまり油を使いたくなくて。
113 困った時の名無しさん :2007/06/02(土) 17:06:09あまり油を使いたくなくて。
>>110
おいらは、フライパンを傾けて
作ってる。傾けて鶏肉入れて半分かかるくらいかな
油は使い捨てしたいから
捨てるといっても、タバコ一個分くらいの油だけど
118 困った時の名無しさん :2007/06/03(日) 01:31:30おいらは、フライパンを傾けて
作ってる。傾けて鶏肉入れて半分かかるくらいかな
油は使い捨てしたいから
捨てるといっても、タバコ一個分くらいの油だけど
>>110
それでも半分は浸かるくらいの油がほしいね
小さい玉子焼きのフライパンとかでやるといいよ
117 困った時の名無しさん :2007/06/02(土) 23:49:57それでも半分は浸かるくらいの油がほしいね
小さい玉子焼きのフライパンとかでやるといいよ
私も今日ここを見て作ってみました。
簡単なのに美味しく出来て家族にも好評でした
ありがとうございました。
120 困った時の名無しさん :2007/06/03(日) 03:51:06簡単なのに美味しく出来て家族にも好評でした
ありがとうございました。
ササミ余ってるので
なんちゃってチキン南蛮つくってみよ
123 困った時の名無しさん :2007/06/03(日) 11:19:30なんちゃってチキン南蛮つくってみよ
120だけど
ウマ〜
砂糖、酢、醤油のタレは、飯が進むね
124 困った時の名無しさん :2007/06/03(日) 13:54:19ウマ〜
砂糖、酢、醤油のタレは、飯が進むね
今夜作ってみようかなー
おいしそうだ
125 困った時の名無しさん :2007/06/03(日) 22:29:47おいしそうだ
今日作った！！！
美味しかったーーー(*´Д｀)ﾊｧﾊｧ
126 124 :2007/06/04(月) 00:53:23美味しかったーーー(*´Д｀)ﾊｧﾊｧ
作ってみました、ｳﾏｰでした
家族もたくさん食べてくれたし良かった
また作るぞー
146 困った時の名無しさん :2007/06/08(金) 14:56:22家族もたくさん食べてくれたし良かった
また作るぞー
マヨネーズを減らしてその分ヨーグルト入れると、
ちょっとだけカロリーが減る。
物足りないなら、ちょっとだけにんにくすりおろしかパウダーを足してコクを増す。
ちょっとトルコ風だな。
149 困った時の名無しさん :2007/06/08(金) 22:04:32ちょっとだけカロリーが減る。
物足りないなら、ちょっとだけにんにくすりおろしかパウダーを足してコクを増す。
ちょっとトルコ風だな。
砂糖切れて作れなかったから
南蛮ダレのかわりに大根おろしとポン酢で食べた
さっぱりしてうまかった
154 困った時の名無しさん :2007/06/10(日) 20:09:41南蛮ダレのかわりに大根おろしとポン酢で食べた
さっぱりしてうまかった
まとめて作って冷凍保存中。
週末の昼食がゴージャスになった。
233 困った時の名無しさん :2007/07/10(火) 14:05:51週末の昼食がゴージャスになった。
>>1の南蛮液にショウガ汁を加えて作った南蛮酢が一番好き。
ぜひやって見て下さい。
あと余った卵だけも最後に揚げてしまう。
びっくりするくらい膨らんで、液に漬けた途端ｼｮﾎﾞｰﾝとなるが
味が染みててオイシイ。
240 困った時の名無しさん :2007/07/17(火) 22:38:23ぜひやって見て下さい。
あと余った卵だけも最後に揚げてしまう。
びっくりするくらい膨らんで、液に漬けた途端ｼｮﾎﾞｰﾝとなるが
味が染みててオイシイ。
今日は片栗粉と卵逆にして竜田風につくってみた
味音痴だからどっちでもうまいじゃんと思った
もうムネ肉の料理ではチキン南蛮が最高
250 困った時の名無しさん :2007/07/18(水) 13:28:40味音痴だからどっちでもうまいじゃんと思った
もうムネ肉の料理ではチキン南蛮が最高
油は何回か使ったほうがおいしいってのは本当なの？
ダシでも出てるのかね？ｗ
251 困った時の名無しさん :2007/07/18(水) 13:58:10ダシでも出てるのかね？ｗ
>>250
継ぎ足しながら何回か使うと風味が付いてうまくなるよ。
273 困った時の名無しさん :2007/07/26(木) 00:23:51継ぎ足しながら何回か使うと風味が付いてうまくなるよ。
南蛮タレは生協に売ってる奴がかなりウマー
ってこれ宮崎しか売ってないのか？
タルタルは、卵、らっきょ、マヨネーズ、らっきょをつけておいた酢、それにケチャップ少々とぱせりの葉を少し
そして隠し味にカルピス少々
タルタルは私は形が残らないまったりした奴が好きだから
それらをフードプロセッサーかバーミックスで徹底的に潰す
お肉が揚がったら南蛮タレにつけて、タルタル
ウマー
274 困った時の名無しさん :2007/07/26(木) 01:41:36ってこれ宮崎しか売ってないのか？
タルタルは、卵、らっきょ、マヨネーズ、らっきょをつけておいた酢、それにケチャップ少々とぱせりの葉を少し
そして隠し味にカルピス少々
タルタルは私は形が残らないまったりした奴が好きだから
それらをフードプロセッサーかバーミックスで徹底的に潰す
お肉が揚がったら南蛮タレにつけて、タルタル
ウマー
>>273
南蛮のタレ自体が東京だとよっぽど品揃えのいい
大きいスーパーでもないと売ってないね
276 困った時の名無しさん :2007/07/26(木) 11:50:01南蛮のタレ自体が東京だとよっぽど品揃えのいい
大きいスーパーでもないと売ってないね
作ってきた
片栗粉とたまご混ぜてしっかりした衣も有りだな
もも肉で作ったけど
肉汁が中に詰まってうまうまでしたや
284 困った時の名無しさん :2007/07/27(金) 16:08:51片栗粉とたまご混ぜてしっかりした衣も有りだな
もも肉で作ったけど
肉汁が中に詰まってうまうまでしたや
チキン南蛮の定義ってあるのかな。
・使用する肉は鶏肉のみ
・片栗粉、小麦粉、玉子で作った衣をまとわせて揚げる
・揚げた肉を、酢、醤油、砂糖を混ぜた南蛮液につける
・タルタルソースをかける
こんなもん？
個人的にはタルタルはなくていいし、南蛮液にピーマンや玉ねぎを入れたのが好きだ。
邪道と言われそうだけど。
286 困った時の名無しさん :2007/07/27(金) 18:49:06・使用する肉は鶏肉のみ
・片栗粉、小麦粉、玉子で作った衣をまとわせて揚げる
・揚げた肉を、酢、醤油、砂糖を混ぜた南蛮液につける
・タルタルソースをかける
こんなもん？
個人的にはタルタルはなくていいし、南蛮液にピーマンや玉ねぎを入れたのが好きだ。
邪道と言われそうだけど。
>>284
南蛮液に野菜が入ってるのはいいとは思うよ
東京の、ただのから揚げに、とろみがついてる
野菜あんかけがかかってるのは違うと思うんだ・・・。
これって何処のお惣菜売り場にもある、業者の冷凍惣菜
なんだろうね
305 困った時の名無しさん :2007/08/03(金) 21:19:41南蛮液に野菜が入ってるのはいいとは思うよ
東京の、ただのから揚げに、とろみがついてる
野菜あんかけがかかってるのは違うと思うんだ・・・。
これって何処のお惣菜売り場にもある、業者の冷凍惣菜
なんだろうね
チキン南蛮の衣は今まで小麦粉か片栗粉をつけてから卵にくぐらせてたけど
片栗粉をガッツリつけた竜田揚げ風の厚い衣だと
案外南蛮酢がよく絡んで美味くなるかもしれない、とおもた。
今度試してみよう。
314 困った時の名無しさん :2007/08/16(木) 23:01:50片栗粉をガッツリつけた竜田揚げ風の厚い衣だと
案外南蛮酢がよく絡んで美味くなるかもしれない、とおもた。
今度試してみよう。
ささみで作ったら、ささみとは思えないくらい
しっとりジューシーだった
341 困った時の名無しさん :2007/09/11(火) 00:18:00しっとりジューシーだった
344 困った時の名無しさん :2007/09/11(火) 11:42:25
>>341
すげ美味そう
付け合せのポテサラもいいね
346 困った時の名無しさん :2007/09/12(水) 13:55:47すげ美味そう
付け合せのポテサラもいいね
>>341
右下のｍをクリックしたら
他のメニュー
350 困った時の名無しさん :2007/09/17(月) 15:05:06右下のｍをクリックしたら
他のメニュー
このスレ見て今朝作った！
サメに小麦粉片栗粉つけて焼いたものに
>>1のタレにとろみつけたの＋タルタルで食べた
おいしかった〜
351 困った時の名無しさん :2007/09/17(月) 20:25:33サメに小麦粉片栗粉つけて焼いたものに
>>1のタレにとろみつけたの＋タルタルで食べた
おいしかった〜
>>350
それはサメ南蛮だろ常考
373 困った時の名無しさん :2007/10/13(土) 16:43:04それはサメ南蛮だろ常考
チキン南蛮てお弁当に向いてます？
375 困った時の名無しさん :2007/10/13(土) 18:59:40>>373
冷めても美味しいよ
376 困った時の名無しさん :2007/10/14(日) 19:05:49冷めても美味しいよ
>>373
時々、昼作って夜食うけど
美味しい
皮なしの胸、ササミで作るのが美味しい
冷えた皮は、なんかカリっとしてないと感じる
あと、タルタルは自作なら、サランラップで別にするか
割り切って市販の小袋がいいよ
377 困った時の名無しさん :2007/10/14(日) 22:03:33時々、昼作って夜食うけど
美味しい
皮なしの胸、ササミで作るのが美味しい
冷えた皮は、なんかカリっとしてないと感じる
あと、タルタルは自作なら、サランラップで別にするか
割り切って市販の小袋がいいよ
コンビニのチキン南蛮惣菜は温めなきゃおいしくないけど
宮崎のスーパーで売ってるチキン南蛮はそのままでも
おいしいところが多いんだよね
378 困った時の名無しさん :2007/10/15(月) 02:20:38宮崎のスーパーで売ってるチキン南蛮はそのままでも
おいしいところが多いんだよね
>>377
タレの差だと思う、コンビニの南蛮はなんか
とろみがついたタレで しかもモモ肉のせいかな？
390 困った時の名無しさん :2007/10/25(木) 21:34:32タレの差だと思う、コンビニの南蛮はなんか
とろみがついたタレで しかもモモ肉のせいかな？
ホントに旨く作れるのか？あぁん？
なんて思ってましたが
ホントに簡単でｳﾏーでした。
旦那、子供に大好評で、明日もとリクエスト。
タルタルも今日は上手にでけた。
393 困った時の名無しさん :2007/11/05(月) 07:18:43なんて思ってましたが
ホントに簡単でｳﾏーでした。
旦那、子供に大好評で、明日もとリクエスト。
タルタルも今日は上手にでけた。
>>390
意外と簡単で美味しいのできるんだよね
そこがチキン南蛮の凄いとこさね
447 困った時の名無しさん :2008/02/09(土) 19:58:54意外と簡単で美味しいのできるんだよね
そこがチキン南蛮の凄いとこさね
このスレを参考に作ってみました。
１．むね肉を薄く味噌を溶かした液に２０〜３０分漬ける
→ 味噌の酵素で柔らかくなる（ためしてガッテンより）
２．マヨネーズに軽くレンチンした玉ねぎのみじん切りとゆで卵の
みじん切り、家にあった漬け物を混ぜてタルタルソース作る
→ フードミルがあったので、マヨネーズ作りから自家製ｗ
３．しょう油、酢、砂糖でつけ汁を作る
４．むね肉に塩こしょうして、片栗粉→とき卵の順でつけ、
油で５〜６分揚げる
→ むね肉はたてに２つに切った
５．揚げたてをつけ汁にくぐらせてから、タルタルソースを
かけて、うまー！
最後に卵をつけて揚げるので、すぐ油がヘタるみたいだね。
でもうまー。
わたし的には、つけ汁に一味唐辛子を入れてもよかったかも。
448 困った時の名無しさん :2008/02/09(土) 20:23:35１．むね肉を薄く味噌を溶かした液に２０〜３０分漬ける
→ 味噌の酵素で柔らかくなる（ためしてガッテンより）
２．マヨネーズに軽くレンチンした玉ねぎのみじん切りとゆで卵の
みじん切り、家にあった漬け物を混ぜてタルタルソース作る
→ フードミルがあったので、マヨネーズ作りから自家製ｗ
３．しょう油、酢、砂糖でつけ汁を作る
４．むね肉に塩こしょうして、片栗粉→とき卵の順でつけ、
油で５〜６分揚げる
→ むね肉はたてに２つに切った
５．揚げたてをつけ汁にくぐらせてから、タルタルソースを
かけて、うまー！
最後に卵をつけて揚げるので、すぐ油がヘタるみたいだね。
でもうまー。
わたし的には、つけ汁に一味唐辛子を入れてもよかったかも。
>>447
１の味噌につける工程はなくても硬くはならないよ
497 困った時の名無しさん :2008/09/08(月) 18:18:50１の味噌につける工程はなくても硬くはならないよ
ささみで作ってみました。
しょうゆ 大２
酢 大２と小１ぐらい
砂糖のかわりにオリゴ糖 適当
卵ひとつ+思ったより多い片栗粉を混ぜた衣で揚げました。
下味は酒としょうゆでほんの少しだけ短時間しか仕込めなかった・・・。
タルタルはQP以外の売ってるやつで。
衣はうまく付いたけど、もっと南蛮液につけるなり餡かけにするなりしないとただのから揚げにorz
でも( ﾟдﾟ )ｳﾏーでした。
503 困った時の名無しさん :2008/09/16(火) 14:31:31しょうゆ 大２
酢 大２と小１ぐらい
砂糖のかわりにオリゴ糖 適当
卵ひとつ+思ったより多い片栗粉を混ぜた衣で揚げました。
下味は酒としょうゆでほんの少しだけ短時間しか仕込めなかった・・・。
タルタルはQP以外の売ってるやつで。
衣はうまく付いたけど、もっと南蛮液につけるなり餡かけにするなりしないとただのから揚げにorz
でも( ﾟдﾟ )ｳﾏーでした。
>>497
たまごと片栗粉混ぜたらからあげになっちゃうよ。
肉に片栗粉をまぶしてから、ときたまごにくぐらせて揚げると
チキン南蛮特有の、あのさくふわ衣になる。
516 困った時の名無しさん :2008/10/20(月) 10:58:41たまごと片栗粉混ぜたらからあげになっちゃうよ。
肉に片栗粉をまぶしてから、ときたまごにくぐらせて揚げると
チキン南蛮特有の、あのさくふわ衣になる。
作った。食った。太った。
520 困った時の名無しさん :2008/10/22(水) 09:03:45>>516
格言みたいですね。。
格言みたいですね。。
オススメの動画
赤ちゃんの声を逆再生してみると…ｗ
SFCで発売された初のボンバーマンである「スーパーボンバーマン」のTAS動画だよ。
成人式で配られたＤＶＤがひどい件ってのが前に話題となって、いろいろなネタ動画がニコ動にアップされているわけだけれども、今回は東方風の弾幕ゲームを作ったみたい。
犬は人懐こい動物なんだけれど、この動画では久しぶりのご主人さまの姿を見て大興奮する様が収録されているんだ。
「掟破り系 ふるぼっこRPG アークサイン」
数の力で敵を制圧するといった一風変わった戦闘コンセプトをもつMMORPG
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ゲト
最近毎晩だな。食い物の記事。
お もうそんな時間か。
腹減った
良スレ
だから夜中に（ry
ホモ弁？ホカ弁じゃないのか？w
宮崎かぁ。
※1007
ほっともっと略してTDN
ほっともっと略してTDN
ああ、ぐぐってみたらわかったが、
ほっかほっか亭が内部分裂して、ほっともっとって弁当屋ができたのか。
しかしホモ弁という略称はないだろw
ほっかほっか亭が内部分裂して、ほっともっとって弁当屋ができたのか。
しかしホモ弁という略称はないだろw
チキン南蛮発祥の地と言われる、宮崎は延岡出身の母ちゃんのレシピだ。
鶏モモに塩、こしょうをふって、小麦粉、とき卵をつけて揚げたものに
・酢 大さじ４ ・醤油 大さじ２ ・さとう 大さじ２
・にんにく、しょうがのみじん切り 適量
・タカノツメのスライス 適量 ・レモン汁 1/4個分
これらを混ぜたつけ汁をサッとからめる。上は鶏400g分あたりの分量な。
家ではこれに、タルタルじゃなくオーロラソースをかけて食べる。
揚げたてが一番ウマイ。できあがったら熱い内にかぶりつけ！！
鶏モモに塩、こしょうをふって、小麦粉、とき卵をつけて揚げたものに
・酢 大さじ４ ・醤油 大さじ２ ・さとう 大さじ２
・にんにく、しょうがのみじん切り 適量
・タカノツメのスライス 適量 ・レモン汁 1/4個分
これらを混ぜたつけ汁をサッとからめる。上は鶏400g分あたりの分量な。
家ではこれに、タルタルじゃなくオーロラソースをかけて食べる。
揚げたてが一番ウマイ。できあがったら熱い内にかぶりつけ！！
管理人、最早意地で探してきてるだろw
とりあえず週末挑戦させて貰うわ。
とりあえず週末挑戦させて貰うわ。
簡単♪鶏むね肉をやわらかく仕上げる方法
ttp://cookpad.com/recipe/489781
これやってから南蛮に使ったら結構いけた。後、他に何もしないでも臭みはソコソコ消えるね。
ttp://cookpad.com/recipe/489781
これやってから南蛮に使ったら結構いけた。後、他に何もしないでも臭みはソコソコ消えるね。
宮崎在住だが、チキン南蛮のタレが普通に売ってあるのは宮崎だけだったのか…orz
南蛮液そのままよりも
南蛮あんを飯にぶっかけて喰いてぇ
南蛮あんを飯にぶっかけて喰いてぇ
チキン南蛮でピザ作ったら神のようなクオリティになってワラタ
サンドイッチに出来るし丼モノに出来るしパスタの具でもいける
応用利くから覚えておいて損はない。
サンドイッチに出来るし丼モノに出来るしパスタの具でもいける
応用利くから覚えておいて損はない。
関東圏のホモ弁ってチキン南蛮売ってたか？
何度か行ったけど見当たらなかった気がする
九州で売られてたチキン南蛮丼は至高の味
何度か行ったけど見当たらなかった気がする
九州で売られてたチキン南蛮丼は至高の味
高カロリー過ぎて喰う気がしないけどなぁ
現地の人間が言うほどそこまで美味い物でもないし…
現地の人間が言うほどそこまで美味い物でもないし…
レシピにおいては2chは有用ではないんだな。
ここ最近のレシピ系記事ラッシュから察するに。
ここ最近のレシピ系記事ラッシュから察するに。
チキン南蛮＋タルタルソースが一番好き。
ホッともっとがｳﾏｰ。
ホッともっとがｳﾏｰ。
宮崎出身の漫画家・東村アキコの影響で、
南蛮のタレを注文したのは良い思い出。
ちなみに、彼女が描いたレシピ
ttp://shinopy.blog.so-net.ne.jp/2008-05-02
南蛮のタレを注文したのは良い思い出。
ちなみに、彼女が描いたレシピ
ttp://shinopy.blog.so-net.ne.jp/2008-05-02
＊９
タダノさんはヤメロｗｗｗｗｗ
タダノさんはヤメロｗｗｗｗｗ
一人暮らしだから、揚げるのが面倒…
高温の油で焼こうかな
高温の油で焼こうかな
タルタルソースは今でこそ主流だが
もともとチキン南蛮を考えたどっかのレストランでは
タルタルソースはかかっていなかったらしいよ。
ソースはうちの親。宮崎在住。俺は鶏肉嫌い
もともとチキン南蛮を考えたどっかのレストランでは
タルタルソースはかかっていなかったらしいよ。
ソースはうちの親。宮崎在住。俺は鶏肉嫌い
３を見て、片栗粉と卵と水をまぜて衣を作った自分涙目www
でも卵が厚い分、南蛮液がしみてて美味しかったよ。
でも卵が厚い分、南蛮液がしみてて美味しかったよ。
>>1024
直ちゃんのことだね。
タルタルソース無し派は、宮崎でも現在この店だけかも。
ttp://www.pawanavi.com/shoop/2004/naocyan/
ちなみにタルタルソース派の元祖はおぐら。
ttp://www.oguranet.jp/
オレはどちらも大好きだ。
直ちゃんのことだね。
タルタルソース無し派は、宮崎でも現在この店だけかも。
ttp://www.pawanavi.com/shoop/2004/naocyan/
ちなみにタルタルソース派の元祖はおぐら。
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オレはどちらも大好きだ。
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