1 ぱくぱく名無しさん :02/01/06(日) 18:28
教えてください。
よろしくお願いします。
7 ぱくぱく名無しさん :02/01/06(日) 20:53よろしくお願いします。
こぶ茶の粉末。これ最強。
203 ぱくぱく名無しさん :02/02/27(水) 20:06>>7で出てるけど昆布茶の粉末入れるとｹﾞｷｳﾏ
バイトしてたパスタ屋も入れてたYO
9 ぱくぱく名無しさん :02/01/07(月) 16:04バイトしてたパスタ屋も入れてたYO
牛乳をちょっと入れる。スジャータ１個でも可。まろやかになるよ。
あとは紫蘇＆ノリﾀﾌﾟｰﾘ。
10 ぱくぱく名無しさん :02/01/07(月) 18:05あとは紫蘇＆ノリﾀﾌﾟｰﾘ。
マヨネーズと混ぜて必死でかき混ぜる
11 ぱくぱく名無しさん :02/01/07(月) 18:32新鮮なたらこを使う。これ結構重要。
14 ぱくぱく名無しさん :02/01/07(月) 20:58
直接火にかけない。
温めたボウルで和える。・・・というのは？
15 ぱくぱく名無しさん :02/01/09(水) 20:46温めたボウルで和える。・・・というのは？
きゅうりの千切りをとっぴんぐするとうまー。
16 ぱくぱく名無しさん :02/01/09(水) 21:34たらこ
バター
しょうゆ
白ワイン
のり
17 ぱくぱく名無しさん :02/01/09(水) 22:19バター
しょうゆ
白ワイン
のり
わしはバター(たらこの塩気を考えれば無塩)を溶かしたのにたらこ
(粒だけとか切り子が安いし皮取りが楽)を入れてペーストを作る(そ
れだけ)。熱の通った白い粒が混じるのがいやならバターは湯煎にす
ること(あまり気にしなければ直火でもよい(ただし焦げ注意))。トッ
ピングはかいわれ大根を推す(安いし)。
18 ぱくぱく名無しさん :02/01/09(水) 22:21(粒だけとか切り子が安いし皮取りが楽)を入れてペーストを作る(そ
れだけ)。熱の通った白い粒が混じるのがいやならバターは湯煎にす
ること(あまり気にしなければ直火でもよい(ただし焦げ注意))。トッ
ピングはかいわれ大根を推す(安いし)。
たらこに火を通さない
20 ぱくぱく名無しさん :02/01/09(水) 23:10たらことオリーブ油のみを
先に和えてとろとろにする。
茹でて水を切ったパスタと絡めて出来上がり。
21 ぱくぱく名無しさん :02/01/09(水) 23:13先に和えてとろとろにする。
茹でて水を切ったパスタと絡めて出来上がり。
>>20
俺もそれ一緒。
エクストラヴァージンオイルがお勧め。
あとはしそを１０枚ほどちぎってのせる。
23 ぱくぱく名無しさん :02/01/09(水) 23:49俺もそれ一緒。
エクストラヴァージンオイルがお勧め。
あとはしそを１０枚ほどちぎってのせる。
>>20 バターじゃないんだ？やってみようっと。
26 ぱくぱく名無しさん :02/01/10(木) 00:09食べる前にレモンを搾るとおいしいよ
27 21 :02/01/10(木) 00:11生っぽくってゆーか、たらこが半生な感じにするときは
湯は切った方が良い。
28 ぱくぱく名無しさん :02/01/10(木) 00:55湯は切った方が良い。
たらこは、ただのたらこですか？
辛子明太子じゃないの？
31 21 :02/01/10(木) 02:26辛子明太子じゃないの？
>>28
俺は芥子明太子。
俺流の詳しいレシピは、
材料 明太子・一味・粗塩・大葉・オリーヴオイル・にんにく
やや深めの皿に皮を剥いた明太子を二腹から三腹。
そこにオリーヴオイルをかなり大目に。
一味を好みの量と、粗塩を少将と、おろしたにんにくを二片から三片分入れる。
ぐりぐりかき混ぜてペーストにしておく。
スパゲッティ茹でてペーストのなかに２００ｇ。
よくあえて、そこに手でちぎった大葉１０枚を散らす。
ンマーイよ。
32 ぱくぱく名無しさん :02/01/10(木) 03:38俺は芥子明太子。
俺流の詳しいレシピは、
材料 明太子・一味・粗塩・大葉・オリーヴオイル・にんにく
やや深めの皿に皮を剥いた明太子を二腹から三腹。
そこにオリーヴオイルをかなり大目に。
一味を好みの量と、粗塩を少将と、おろしたにんにくを二片から三片分入れる。
ぐりぐりかき混ぜてペーストにしておく。
スパゲッティ茹でてペーストのなかに２００ｇ。
よくあえて、そこに手でちぎった大葉１０枚を散らす。
ンマーイよ。
和風にしたいんでめんつゆ入れてます。
濃縮３倍くらいのやつをちょろっと。レモン汁も入れる
49 33 :02/01/10(木) 13:06濃縮３倍くらいのやつをちょろっと。レモン汁も入れる
>>32
めんつゆ入れたらおいしかった。
73 ぱくぱく名無しさん :02/01/11(金) 02:28めんつゆ入れたらおいしかった。
>>49(33)
>>32です。よかった〜。
おしょうゆ味のかわりにめんつゆ使うと、ペースト？の伸びもよくなるし
だしの味もしたりして美味しいですよね。
納豆スパの時もちょっといれたりしています。
34 :02/01/10(木) 11:18>>32です。よかった〜。
おしょうゆ味のかわりにめんつゆ使うと、ペースト？の伸びもよくなるし
だしの味もしたりして美味しいですよね。
納豆スパの時もちょっといれたりしています。
ほぐしたタラコに生クリームと白ワインを入れ、とろとろのペーストを作っておく。
ゆであがったパスタをボールに入れ、バターをあえる。醤油を数滴たらす。
そこにタラコペーストを加え、手早くあえる。
皿に盛り海苔か大葉の千切りをのせる。
バリエーション
・梅干しを包丁でミンチにして、いっしょにあえる。
・細切りのイカ刺しをいっしょにあえる。
35 ぱくぱく名無しさん :02/01/10(木) 11:26ゆであがったパスタをボールに入れ、バターをあえる。醤油を数滴たらす。
そこにタラコペーストを加え、手早くあえる。
皿に盛り海苔か大葉の千切りをのせる。
バリエーション
・梅干しを包丁でミンチにして、いっしょにあえる。
・細切りのイカ刺しをいっしょにあえる。
たらこにはオリーブオイルよりバターがいいなあ。
オリーブオイルは大好きだけど、やっぱ和風にしたいもん。
でもバターだと麺の表面がつるんとしないんだよね。
だからうちではあえてピーナツオイルとバターを混ぜてます。
たらこをのばすのは日本酒。
きゅうりと海苔のせて食べてまーす。
55 ぱくぱく名無しさん :02/01/10(木) 13:35オリーブオイルは大好きだけど、やっぱ和風にしたいもん。
でもバターだと麺の表面がつるんとしないんだよね。
だからうちではあえてピーナツオイルとバターを混ぜてます。
たらこをのばすのは日本酒。
きゅうりと海苔のせて食べてまーす。
あるお店のタラスパは、たらことマヨネーズとのり、しそです。
我が家は、たらこと卵の黄身をボールでまぜてからめます。
どっちもおいしいですよ。
58 ぱくぱく名無しさん :02/01/10(木) 14:31我が家は、たらこと卵の黄身をボールでまぜてからめます。
どっちもおいしいですよ。
友達が考えたレシピなんだけど、
たらことサワークリームを混ぜて、醤油をほんのちょっぴり・・・
それをゆでたてのパスタと絡めて出来上がり（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
59 わし :02/01/10(木) 14:46たらことサワークリームを混ぜて、醤油をほんのちょっぴり・・・
それをゆでたてのパスタと絡めて出来上がり（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
わしは、「生クリーム」「たらこ」と、ほんのチョッピリゴルゴンゾーラ。
バターもオリーブオイルも使わない。
これ美味い。
本当、チョッピリ。
75 17 :02/01/13(日) 21:31バターもオリーブオイルも使わない。
これ美味い。
本当、チョッピリ。
おぃ、オリーブオイルで作ってみたけどこんなモンたらこスパじゃねぇ。なんかダイエット中のデヴのためのレシピ(病人食)みたいだ。デヴでない方には絶対バターの方がうまい。ジャンク舌と言いたいやつは言え。オリーブオイルで食いたかったらペペロンチーノにしろ。
77 ぱくぱく名無しさん :02/01/13(日) 22:20>>75
１７さん、自分もたらこスパの油分にはバターが一番あうと思いますよ。
ジャンク舌なんかじゃありません。
たらこスパ、明太子スパを作る場合はあらかじめバターと練りあわせた
ペーストを作っておいてパスタに絡めてます。
基本は塩胡椒で味付けですが、気分によってはほんのり醤油をたらしても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。
80 ぱくぱく名無しさん :02/01/13(日) 22:51１７さん、自分もたらこスパの油分にはバターが一番あうと思いますよ。
ジャンク舌なんかじゃありません。
たらこスパ、明太子スパを作る場合はあらかじめバターと練りあわせた
ペーストを作っておいてパスタに絡めてます。
基本は塩胡椒で味付けですが、気分によってはほんのり醤油をたらしても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。
>>75
おいしいオリーブオイルを使っていないか、オリーブオイルと相性が悪いかのどっちかだな。
84 17 :02/01/13(日) 23:16おいしいオリーブオイルを使っていないか、オリーブオイルと相性が悪いかのどっちかだな。
>>80
BERTOLLIのEXTRA VIRGIN(ふつうのもの)です。古くなった物ではない
です。まずいわけじゃないけど、もの足りないのとオリーブオイルの
くせ(ぴりぴりするような?)が感じられてバターの方がいいなと感じ
た次第で。確かに未加熱のオリーブオイルが口に合わんのかな(ペペ
ロンチーノは好きだけど)。
90 ぱくぱく名無しさん :02/01/13(日) 23:48BERTOLLIのEXTRA VIRGIN(ふつうのもの)です。古くなった物ではない
です。まずいわけじゃないけど、もの足りないのとオリーブオイルの
くせ(ぴりぴりするような?)が感じられてバターの方がいいなと感じ
た次第で。確かに未加熱のオリーブオイルが口に合わんのかな(ペペ
ロンチーノは好きだけど)。
じゃあ、オリブ油とバターを半々にしてみればいいのかなあ。
今度ためしてみるよ。
94 ぱくぱく名無しさん :02/01/14(月) 00:11今度ためしてみるよ。
粒のしっかりしたタラコを選ぶこと。
タラコはほぐした後、一度水洗いをして、
茶漉しで濾すとよい。
107 20 :02/01/14(月) 00:54タラコはほぐした後、一度水洗いをして、
茶漉しで濾すとよい。
20で、オリーブオイルを使うとカキコしたものです。
バターを使うのもおいしいのかもしれませんが、
私にはオリーブ油の方が全然ウマイです。
時によって、たらこが明太子になったりするときもあり、
またたらこなのに唐辛子を刻んでまぶしてみたり、
にんにくを刻んで混ぜたりします。おいしいよ。
ちなみにオリーブ油はかなり大量に使います。
たらこはとろんとろんの状態。
でも醤油はまったく使いません。
というか、たらこを使うから和風、という意識は、
まるで無いです。あくまで、スパゲティの具と言うかソースが
たらこだったという感じ。
きっとバターと醤油じゃ無くちゃ、と思ってる人は、
「和風スパ」というカテゴリーの中で考えてるのでは？
109 ぱくぱく名無しさん :02/01/14(月) 01:06バターを使うのもおいしいのかもしれませんが、
私にはオリーブ油の方が全然ウマイです。
時によって、たらこが明太子になったりするときもあり、
またたらこなのに唐辛子を刻んでまぶしてみたり、
にんにくを刻んで混ぜたりします。おいしいよ。
ちなみにオリーブ油はかなり大量に使います。
たらこはとろんとろんの状態。
でも醤油はまったく使いません。
というか、たらこを使うから和風、という意識は、
まるで無いです。あくまで、スパゲティの具と言うかソースが
たらこだったという感じ。
きっとバターと醤油じゃ無くちゃ、と思ってる人は、
「和風スパ」というカテゴリーの中で考えてるのでは？
>>107
自分はバター派ですが、オリーブオイルがおいしいか、
バターがおいしく感じるかは、結局好みの問題ではないでしょうか？
別にタラコが和の素材だからとか考えたこともなかったです。
というか、それならバターだって和の調味料じゃないですしね。
でも、オリーブオイル＋タラコ＋ニンニクはおいしそうなので、
今度試してみます。
120 ぱくぱく名無しさん :02/01/14(月) 12:30自分はバター派ですが、オリーブオイルがおいしいか、
バターがおいしく感じるかは、結局好みの問題ではないでしょうか？
別にタラコが和の素材だからとか考えたこともなかったです。
というか、それならバターだって和の調味料じゃないですしね。
でも、オリーブオイル＋タラコ＋ニンニクはおいしそうなので、
今度試してみます。
昨日、ここみて、たらこスパ（とゆうか明太スパ）作った。
いつもはフライパンに玉葱とえのきだけを炒めてから明太を入れていたんだけど、
ここを参考にして、ボールに明太に溶かしバター、牛乳、オリーブオイルを混ぜてソースを作って
あえるかんじにした。いつものやり方だとパスタがはりついちゃったのが、今回はうまくいった（＾＾）。
仕上げに卵の黄身と海苔をのせました。連れにも大好評。
明太だとバターとの組み合わせはおいしいと思う。
私はもうちょっと臭味があるのが好きだから、黄身はなくてもいいかな。
123 ぱくぱく名無しさん :02/01/14(月) 13:01いつもはフライパンに玉葱とえのきだけを炒めてから明太を入れていたんだけど、
ここを参考にして、ボールに明太に溶かしバター、牛乳、オリーブオイルを混ぜてソースを作って
あえるかんじにした。いつものやり方だとパスタがはりついちゃったのが、今回はうまくいった（＾＾）。
仕上げに卵の黄身と海苔をのせました。連れにも大好評。
明太だとバターとの組み合わせはおいしいと思う。
私はもうちょっと臭味があるのが好きだから、黄身はなくてもいいかな。
豆乳、バター、たらこ合わせただけのソースに
塩をきつめにして茹でたパスタを混ぜるだけ。
最後に海苔を散らす。うまい。
129 ぱくぱく名無しさん :02/01/14(月) 21:44塩をきつめにして茹でたパスタを混ぜるだけ。
最後に海苔を散らす。うまい。
卵黄とごま油とほぐしたタラコを混ぜて、
韓国海苔を散らす。
153 ぱくぱく名無しさん :02/01/15(火) 05:15韓国海苔を散らす。
今、ここ見てたらﾀﾗｺｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ食べたくなって、急遽作って食べてる。
ﾚｼﾋﾟは、
ﾊﾟｽﾀ60ｸﾞﾗﾑ
ﾀﾗｺ一腹
ｽｼﾞｬｰﾀ１個
紫蘇･海苔ﾀﾌﾟｰﾘ
ﾊﾟｽﾀの茹で汁ﾁｮﾄ
茹でたﾊﾟｽﾀをｻﾞﾙにとって水切ってる間にﾎﾞｳﾙに混ぜたｿｰｽを
ﾊﾟｽﾀ茹でた鍋の上に置いておいてｿｰｽ暖めて、そこにﾊﾟｽﾀ投入。
混ぜ混ぜ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ｽｼﾞｬｰﾀとかﾐﾙｸとか入れた事無かったけど>>9さんの見て入れてみた。
ﾏｼﾞ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。幸せ♥
160 ぱくぱく名無しさん :02/01/15(火) 16:18ﾚｼﾋﾟは、
ﾊﾟｽﾀ60ｸﾞﾗﾑ
ﾀﾗｺ一腹
ｽｼﾞｬｰﾀ１個
紫蘇･海苔ﾀﾌﾟｰﾘ
ﾊﾟｽﾀの茹で汁ﾁｮﾄ
茹でたﾊﾟｽﾀをｻﾞﾙにとって水切ってる間にﾎﾞｳﾙに混ぜたｿｰｽを
ﾊﾟｽﾀ茹でた鍋の上に置いておいてｿｰｽ暖めて、そこにﾊﾟｽﾀ投入。
混ぜ混ぜ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ｽｼﾞｬｰﾀとかﾐﾙｸとか入れた事無かったけど>>9さんの見て入れてみた。
ﾏｼﾞ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。幸せ♥
お昼に、たらこスパゲッティを食べました。
オリーヴオイルを使って作ってみたら、とってもおいしかった!!
オリーヴオイルを使ったたらこスパゲッティを
教えてくれた人たちに感謝。
173 ぱくぱく名無しさん :02/01/15(火) 18:19オリーヴオイルを使って作ってみたら、とってもおいしかった!!
オリーヴオイルを使ったたらこスパゲッティを
教えてくれた人たちに感謝。
稀出ならすまそ。
よくレストラン（洋食風）でたらこスパゲティを頼むと、
玉葱とか椎茸が入ってますが、こういう野菜を入れるといい感じになったけど、
これは失敗だったっていうの、あります？
175 ぱくぱく名無しさん :02/01/15(火) 18:27よくレストラン（洋食風）でたらこスパゲティを頼むと、
玉葱とか椎茸が入ってますが、こういう野菜を入れるといい感じになったけど、
これは失敗だったっていうの、あります？
>>173
手際が良くて料理が得意な友達がいます。
「料理は冒険だ！」と言って、よく余計な物を入れるのでﾏｽﾞｰな物になります。
彼女の作ってくれたたらこスパには、きんぴらごぼうが沢山入ってました・・・
きんぴらの味が強くて、たらこの味が全然・・・
そんな事する人はいないと思うけど、きんぴらはやめた方がいいと思う。
177 １７３ :02/01/15(火) 18:30手際が良くて料理が得意な友達がいます。
「料理は冒険だ！」と言って、よく余計な物を入れるのでﾏｽﾞｰな物になります。
彼女の作ってくれたたらこスパには、きんぴらごぼうが沢山入ってました・・・
きんぴらの味が強くて、たらこの味が全然・・・
そんな事する人はいないと思うけど、きんぴらはやめた方がいいと思う。
＞１７５
あ、ありがとうございますっ（＾＾；
肝に命じますっ！
192 ぱくぱく名無しさん :02/01/16(水) 14:52あ、ありがとうございますっ（＾＾；
肝に命じますっ！
どっかで教わったレシピ
同量ぐらいのたらことバターとそしてにごり酒をボールで混ぜ、そこに茹でたパスタをぶち込む！
ひとりの時のお楽しみ。んまいのよ。
193 ぱくぱく名無しさん :02/01/16(水) 15:00同量ぐらいのたらことバターとそしてにごり酒をボールで混ぜ、そこに茹でたパスタをぶち込む！
ひとりの時のお楽しみ。んまいのよ。
>>192
へ〜、にごり酒ってところがポイントなわけね。
大人の味！
196 ぱくぱく名無しさん :02/01/23(水) 10:45へ〜、にごり酒ってところがポイントなわけね。
大人の味！
この板お初です。誰か知ってたらおしえて。
たらこじゃなくてアンチョビペーストについて。
こないだはじめて使ってみました。で、
友達から塩強いだから控えめにしろと（いらないって感じ）いわれてたから
そのとおり作ったらなんとなく物足りなかった。家にクレイジーソルトがあったんで
あとからちょっとかけてみたら割とうまくてそれはそれで良かったんだが、、、あれメーカによって塩加減ちがうの？
ちなみにペーストはキャベツと炒めて茹でたスパ麺とあえました。
>>103
＞オイルはＭＯＴＵＬだな、高いけど。
RED LINEも捨てがたい…いや、まじで受けた。
198 ぱくぱく名無しさん :02/01/23(水) 11:44たらこじゃなくてアンチョビペーストについて。
こないだはじめて使ってみました。で、
友達から塩強いだから控えめにしろと（いらないって感じ）いわれてたから
そのとおり作ったらなんとなく物足りなかった。家にクレイジーソルトがあったんで
あとからちょっとかけてみたら割とうまくてそれはそれで良かったんだが、、、あれメーカによって塩加減ちがうの？
ちなみにペーストはキャベツと炒めて茹でたスパ麺とあえました。
>>103
＞オイルはＭＯＴＵＬだな、高いけど。
RED LINEも捨てがたい…いや、まじで受けた。
>>196
アンチョビは、国産の塩辛や梅干のように塩分控えめ・旨み成分増量
のようなものは、まずないと思って頂いて宜しいかと。
私もメーカーを特定せずに何社か利用していますが、塩分の大きな差
を感じたことはないです。
友人さんは、「控えめに入れて様子を見てね」と言いたかったのだと
思います。
次回はいい塩梅で使えますよ。
ちなみにキャベツのパスタは野菜の甘味が前面にでるタイプなので、
私は二人前で８〜１０センチ位搾り出してます。
くれぐれも味見をしながらお使い下さいまし。
199 196 :02/01/23(水) 21:04アンチョビは、国産の塩辛や梅干のように塩分控えめ・旨み成分増量
のようなものは、まずないと思って頂いて宜しいかと。
私もメーカーを特定せずに何社か利用していますが、塩分の大きな差
を感じたことはないです。
友人さんは、「控えめに入れて様子を見てね」と言いたかったのだと
思います。
次回はいい塩梅で使えますよ。
ちなみにキャベツのパスタは野菜の甘味が前面にでるタイプなので、
私は二人前で８〜１０センチ位搾り出してます。
くれぐれも味見をしながらお使い下さいまし。
>>198
新参者にレスどうも！
いろいろ書いてもらってすげー参考になりました。
今度はうまくいくようにやってみます。つーか、料理板いいっすね！まじ優しい女性が多そう。
（さげ忘れてました、、、スマソ）
197 ぱくぱく名無しさん :02/01/23(水) 10:58新参者にレスどうも！
いろいろ書いてもらってすげー参考になりました。
今度はうまくいくようにやってみます。つーか、料理板いいっすね！まじ優しい女性が多そう。
（さげ忘れてました、、、スマソ）
私は少し変わってるかも知れませんが昔友人から教わった
レシピで
タラコを湯せんでバターと合わせてペーストにしておく
オイル（オリーブ油）、酢、塩、胡椒、にんにくでフレンチ風ドレッシング
を作り、これを茹で上げの緬にあえて、それにタラコペーストを
トッピング、あっさりしてて意外とおいしいです
もうかれこれ２０年になりますが。 家の定番です
202 ぱくぱく名無しさん :02/02/23(土) 22:54レシピで
タラコを湯せんでバターと合わせてペーストにしておく
オイル（オリーブ油）、酢、塩、胡椒、にんにくでフレンチ風ドレッシング
を作り、これを茹で上げの緬にあえて、それにタラコペーストを
トッピング、あっさりしてて意外とおいしいです
もうかれこれ２０年になりますが。 家の定番です
パスタを茹でる（リングイネあればベスト）
↓
生クリーム50ccを小鍋で沸騰直前まで温める、温まったらバター10gを溶かす
↓
生クリームにタラコ一腹（ほぐした物）をまぜまぜ＋塩を一つまみ入れる
↓
パスタを小鍋に投入、手早くからめてお皿に盛る
↓
簡単(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
204 ぱくぱく名無しさん :02/02/27(水) 20:34↓
生クリーム50ccを小鍋で沸騰直前まで温める、温まったらバター10gを溶かす
↓
生クリームにタラコ一腹（ほぐした物）をまぜまぜ＋塩を一つまみ入れる
↓
パスタを小鍋に投入、手早くからめてお皿に盛る
↓
簡単(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
>>202
＞生クリーム50ccを小鍋で沸騰直前まで温める、温まったらバター10gを溶かす
うちはここでバターじゃなくて、パルメザンチーズを山ほどいれるよ。
205 202 :02/02/28(木) 02:23＞生クリーム50ccを小鍋で沸騰直前まで温める、温まったらバター10gを溶かす
うちはここでバターじゃなくて、パルメザンチーズを山ほどいれるよ。
>>204
パルメザンチーズ･･･美味しそうですね。
バターしかやった事無かったから今度試してみるね。
214 202 :02/03/27(水) 05:38パルメザンチーズ･･･美味しそうですね。
バターしかやった事無かったから今度試してみるね。
>>204さん
試すの遅くなってごめんなさい。
今日試してみました。バターよりコクが出て？と言うか味に厚みが出て(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
レシピサンクスです。
そして残り半分(色々試すつもりで取っておいたんだよーん)
生クリーム+たらこ+醤油ちょっと。なかなか風味が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
生クリーム+たらこ+ケチャップ。たらことケチャップは合わないです。(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰ
生クリーム+たらこ+レモン果汁ﾁｮﾄ+コンソメスープの素ﾁｮﾄ。分離して(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰ
ってな事で、ﾔﾊﾟｰﾘチーズが一番美味かったって事ですわ。はい。
210 ぱくぱく名無しさん :02/03/24(日) 18:20試すの遅くなってごめんなさい。
今日試してみました。バターよりコクが出て？と言うか味に厚みが出て(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
レシピサンクスです。
そして残り半分(色々試すつもりで取っておいたんだよーん)
生クリーム+たらこ+醤油ちょっと。なかなか風味が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
生クリーム+たらこ+ケチャップ。たらことケチャップは合わないです。(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰ
生クリーム+たらこ+レモン果汁ﾁｮﾄ+コンソメスープの素ﾁｮﾄ。分離して(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰ
ってな事で、ﾔﾊﾟｰﾘチーズが一番美味かったって事ですわ。はい。
私の作り方は・・
タラコの皮を調理バサミで縦にちょきちょきして、
スプーンで中身をほじりだす。
小皿の中で、タラコとバターと日本酒と醤油を和える。
冷えてるバターはうまくなじまないけど気にしない。
茹で上がったパスタに乗せる。バターは溶け出してパスタにからみだす。
仕上げにもみ海苔を乗せて、すぐ食べる。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
215 ぱくぱく名無しさん :02/03/28(木) 17:19タラコの皮を調理バサミで縦にちょきちょきして、
スプーンで中身をほじりだす。
小皿の中で、タラコとバターと日本酒と醤油を和える。
冷えてるバターはうまくなじまないけど気にしない。
茹で上がったパスタに乗せる。バターは溶け出してパスタにからみだす。
仕上げにもみ海苔を乗せて、すぐ食べる。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
こぶ茶の成分見たら、砂糖も少し入ってるんだね。
だから代わりに、ﾀﾞｼ顆粒＆みりんﾁｮｯﾄで代用してみた。
隠し味程度ね（・∀・）
で、生ｸﾘｰﾑﾁｮｯﾄ＆たらこ＆梅ﾍﾟｰｽﾄ＆ﾊﾞﾀｰで和えて
ﾚﾀｽﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ＆ﾚﾓﾝ絞って食う。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!
217 215 :02/03/30(土) 21:09だから代わりに、ﾀﾞｼ顆粒＆みりんﾁｮｯﾄで代用してみた。
隠し味程度ね（・∀・）
で、生ｸﾘｰﾑﾁｮｯﾄ＆たらこ＆梅ﾍﾟｰｽﾄ＆ﾊﾞﾀｰで和えて
ﾚﾀｽﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ＆ﾚﾓﾝ絞って食う。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!
もう１腹残っていたので再度!
前回は、茹でたお湯を入れなかった＆ﾊﾞﾀｰｿｰｽで和えたのでﾊﾟｻﾊﾟｻしてた。
今回は、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱しつつ、ﾊﾞﾀｰ＆olive oilを混ぜて、そこに生クリーム20ｃｃ投入
→茹で湯も20ｃｃ→塩＆胡椒少々→食べる皿にはﾀﾗｺと梅ﾍﾟｰｽﾄを準備
→ﾊﾟｽﾀを火を止めてから手早く和える
→最後に皿で全体混ぜ混ぜ→ﾚﾓﾝ汁をかけて、食べる→(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!
ゆかりを振り掛けても、いけますね。
簡単に、でも、冷たくない＆ﾊﾟｻﾊﾟｻしてない明太子ｽﾊﾟの完成です!
前回は、茹でたお湯を入れなかった＆ﾊﾞﾀｰｿｰｽで和えたのでﾊﾟｻﾊﾟｻしてた。
今回は、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱しつつ、ﾊﾞﾀｰ＆olive oilを混ぜて、そこに生クリーム20ｃｃ投入
→茹で湯も20ｃｃ→塩＆胡椒少々→食べる皿にはﾀﾗｺと梅ﾍﾟｰｽﾄを準備
→ﾊﾟｽﾀを火を止めてから手早く和える
→最後に皿で全体混ぜ混ぜ→ﾚﾓﾝ汁をかけて、食べる→(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!
ゆかりを振り掛けても、いけますね。
簡単に、でも、冷たくない＆ﾊﾟｻﾊﾟｻしてない明太子ｽﾊﾟの完成です!
お気軽に一言お願いします。
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１げっとぉ！
２げっとぉ！
189ってなに？
ここにあるやつ全部やれば最強のたらこスパゲッティが…出来るわけナイな。。。
お腹すいた
189意味不明
>17なんか凄く男らしい。
マヨネーズ和えはない
オリーブオイルに煮切った清酒か白ワイン少々、あと刻んだ大葉をあらかじめタラコと混ぜておいて、冷やしたパスタに合えて、食べる前にレモンを振る。
つけ合わせは焼きなすとかで。
初夏の休日のお昼ご飯だな。
つけ合わせは焼きなすとかで。
初夏の休日のお昼ご飯だな。
昆布茶ってのは味の素を入れたくないってこだわりの人御用達だな
管理人、今度は野菜をおいしく食べられるレシピを頼む
オリーブオイル嫌って言った奴が後で冷静になっててﾜﾛﾀ
最近古いスレが多い
少数派なのかもしれんがたらスパ大好きなイタリア人を知ってる
外道とか言って敬遠してるイタリア人多いみたいだけど食ったら以外といけるようだ
外道とか言って敬遠してるイタリア人多いみたいだけど食ったら以外といけるようだ
ほんのちょっと摩り下ろしたニンニクとたっぷりの粉チーズを入れるとうまいよ
昆布茶昆布茶って必ずパスタスレには魔法のアイテムみたいに出す奴がいるが
アレ基本化調の粉とおなじだろ
じゃあ味の素振ればいいじゃん
あの味で良いんだから
アレ基本化調の粉とおなじだろ
じゃあ味の素振ればいいじゃん
あの味で良いんだから
茹でたてのパスタにたらこ和えると、どうもたらこのあの臭いが気になるんだが。
ひろゆきに聞け
テレビかなんかで見た？
先にゆでたパスタに好みのめんつゆで下味つけてから
タラコをあえる
とうまー！
個人的にはシソとのりは絶対入れる
先にゆでたパスタに好みのめんつゆで下味つけてから
タラコをあえる
とうまー！
個人的にはシソとのりは絶対入れる
たらこ焼いたほうが美味いだろうよ
※1014
ギリシャとかだと生のタラコ食うらしいからそっち系の料理にも合うんだと思う。
つうかイタリア料理やスペイン料理に魚卵が合わないわけがねーと思う。
ギリシャとかだと生のタラコ食うらしいからそっち系の料理にも合うんだと思う。
つうかイタリア料理やスペイン料理に魚卵が合わないわけがねーと思う。
昔、ビッグボーイにあった明太子スパのレシピ
ボールにトマトジュース：生クリーム＝1：1（1人前で100mlくらいかな？）
そこに適量の明太子をほぐして入れ、よくかき混ぜる
パスタをボールにぶち込み良く和えて塩コショウで味を調える
皿に移し刻んだ大葉をのせて出来上がり
ボールにトマトジュース：生クリーム＝1：1（1人前で100mlくらいかな？）
そこに適量の明太子をほぐして入れ、よくかき混ぜる
パスタをボールにぶち込み良く和えて塩コショウで味を調える
皿に移し刻んだ大葉をのせて出来上がり
>昆布茶昆布茶って必ずパスタスレには魔法のアイテムみたいに出す奴がいるが
>アレ基本化調の粉とおなじだろ
無添加の物もふつうに売ってるけどな。化調添加の物とは味が違う。
パスタに使うってのは、タラコスパゲッティを最初に考案した店が海苔茶漬けにヒントを得ているそうだから、それで使ってみたんだろうな。
結構合うと思うけど。
あとオリーヴオイルと和えるのもさっぱりしてておいしいけど、味は別物だな。
>アレ基本化調の粉とおなじだろ
無添加の物もふつうに売ってるけどな。化調添加の物とは味が違う。
パスタに使うってのは、タラコスパゲッティを最初に考案した店が海苔茶漬けにヒントを得ているそうだから、それで使ってみたんだろうな。
結構合うと思うけど。
あとオリーヴオイルと和えるのもさっぱりしてておいしいけど、味は別物だな。
とりあえず，辛子明太子使う奴の味覚は一切信用しない。
オリーブオイルはいいとしてもエキストラバージンがあうわけないだろ。
オリーブオイルはいいとしてもエキストラバージンがあうわけないだろ。
>>1024
辛子明太子は使った事ないけど、Exヴァージンはふつうに合うぞ。
ペペロンチーノにするつもりで芯芽を取った潰しニンニクとExヴァージンでアーリオオーリオソース作ったとき、たまたま唐辛子を切らしてたんだが、タラコがあった。
ようするに予定変更してオイルソースパスタにして、具にタラコを使ってみた。
あと水菜があったのでそれも入れた。
ふつうに旨かったぜ。
本スレの「辛子明太子を使う」ってのも、唐辛子のかわりに辛味を加えてるのかもしれん。
だとしたら問題無く合いそうだ。
個人的にはむしろ醤油とか合わないと思う。もし入れるとしても1、2滴が限度だろう。
風味が死んで臭みと塩辛さでどうしようもなくなる。
それが気にならない奴は味覚がどうかしてる。
辛子明太子は使った事ないけど、Exヴァージンはふつうに合うぞ。
ペペロンチーノにするつもりで芯芽を取った潰しニンニクとExヴァージンでアーリオオーリオソース作ったとき、たまたま唐辛子を切らしてたんだが、タラコがあった。
ようするに予定変更してオイルソースパスタにして、具にタラコを使ってみた。
あと水菜があったのでそれも入れた。
ふつうに旨かったぜ。
本スレの「辛子明太子を使う」ってのも、唐辛子のかわりに辛味を加えてるのかもしれん。
だとしたら問題無く合いそうだ。
個人的にはむしろ醤油とか合わないと思う。もし入れるとしても1、2滴が限度だろう。
風味が死んで臭みと塩辛さでどうしようもなくなる。
それが気にならない奴は味覚がどうかしてる。
たらこスパの旨さは異常
漫画で見た、醤油とめんつゆ半々にバターとオリーブ油半々でやってる
火にかけちゃあダメ、絶対
漫画で見た、醤油とめんつゆ半々にバターとオリーブ油半々でやってる
火にかけちゃあダメ、絶対
たらこ(明太子)一腹につきパスタ何グラムぐらいが適量かなぁ？
300グラム茹でたのにたらこケチって一腹しか使わなかったら案の定うすぼんやりした味になったorz
油多目に使うなら麺も太く、プチプチ感楽しみたければ細めの方が良いのかな
何事もそうだけど奥が深いわぁ
300グラム茹でたのにたらこケチって一腹しか使わなかったら案の定うすぼんやりした味になったorz
油多目に使うなら麺も太く、プチプチ感楽しみたければ細めの方が良いのかな
何事もそうだけど奥が深いわぁ
食欲を刺激するスレだな
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