炊飯器の選び方を教えて！

編集元：ニュース速報板より「炊飯器の選び方を教えて！」

1 すずめちゃん(愛媛県) :2009/03/06(金) 14:11:44.88 ID:YWp7SaCp ?PLT(13140) ポイント特典

　どの家電もそうですが、まずは購入前にその機種の現状（価格帯・トレンド）を把握し、それから具体的な機種選びに入りましょう。
では、今どきの炊飯器事情について簡単にお答えします。

■価格帯と価格による差を知る

　予算を立てるためにも、炊飯器の平均的な価格を知る必要があります。最近は「プレミアムゾーン」と言った高額機種が人気を集めていますが、安いものは1万円以下からあります。ちなみに、3万円前後〜4万円代といった価格帯が、ボリュームゾーン。最上位機種は、7万円以上が主流となってきました。5万を超える機種は、各社の上から２つ目くらいのランク（セカンドライン）となり、プレ高級機種となります。

　しかし、この価格の差は、いったい何なのでしょうか？実は、これを知ることが大事な鍵となります。価格に影響するのは、加熱方式、炊飯方式、釜の素材や構造、炊飯容量などの基本的な性能部分がメイン。また発売時期も価格に大きく影響します。同じ性能レベルでも、昨年発売の機種ならお手頃価格！ということもありますので、しっかりチェックしましょう。

■炊飯器の基本性能を知る

　次に、機種選びです。価格の差にも影響する「基本性能」については、大まかで良いので、その特徴を知ることをおすすめします。例えば加熱方式なら、大きく「IHタイプ」と「マイコン」があり、マイコンの方が価格は安いが、おいしさはIHタイプが上、などの知識は有効です。さらに、炊飯方式（圧力・スチーム・真空）、釜の素材（銅・鉄・炭・土鍋 etc…）には、各社のこだわりがしっかり出ていますので、それぞれ特徴を知ると選びやすくなります。最終的に機種を決める時は、この他にも、使い勝手に関わる項目（炊き分けメニュー・操作性・メンテナンス etc…)も確認が必要となります。

http://www.mainichi.jp/life/electronics/news/20090305alb00m070030000c.html

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Comments

1001  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:00  ID:ByJ0yv9Z0

男なら自作電気釜！！
そうじゃないならふたの耐久りょくっで

1002  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:02  ID:ByJ0yv9Z0

裏蓋とかとにかく汚れるくせにはずして洗えないとかはNG
後は火力があるやつ

1003  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:02  ID:JtzIfauR0

ご飯作ってくれる彼女が欲しいんだが。

1004  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:05  ID:ByJ0yv9Z0

伊藤家の裏技で水たっぷり入れてでっかい鍋で炊いたら5分で作れるって裏業があるんだが、審査員とかまで呼んで通常と味変わらないってドンだけ舌やばいんだ。めちゃくちゃまずかったし12分かかった。
炊いてざるに入れる時点でうまみとか何から何まで捨ててる時点で気付かなかった自分も悪いが

1005  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:05  ID:D2gjMxBA0

家庭用全自動炊飯器ってありそうでない。
洗濯機も食器洗浄機も自動なんだから、発明したら金持ちになれそう。

1006  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:06  ID:oB4PDvPE0

色々吟味したけど、3.5合炊きのマイコン買ったわｗ
十分美味いと思うけどな。
ただし、炊くのはだいたい1.5合・保温は基本的にしない。
さすがに3合炊いたら不味かったｗｗｗ

1007  名無し  :2009年03月08日 00:07  ID:V7NnsxMVO

電子レンジでチンして炊ける土鍋があったな。

1008  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:07  ID:Gq5SZLCn0

ほんわかふぇ最強
マジでうまい

1009  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:11  ID:ByJ0yv9Z0

>>1005
無洗米入れるだけってならありそう

1010  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:14  ID:oHy9o4ST0

三菱 本墨釜最強｡

1011  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:25  ID:7Hb0ZO2s0

電気でご飯が美味しく炊けるわけが無い。
電気だと瞬間的に電熱線（釜自体）が発熱し、低温だと効率が悪く高温だと焦げる、つまり糊化し粘つく。
ガスだと熱伝導で伝わるのでいきなり高温にならず中で対流が起こりご飯が炊ける。
古い電機釜とガス釜の対比だが、今でも原理は変わるはずがないので問題点も対策する点も一緒。

1012  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:30  ID:ByJ0yv9Z0

>>1011
釜自体が熱伝導できるように改良されてるだろう
ドンだけ歴史あると思ってんだ。電気使い出して間もない頃からだぞ

1013  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:31  ID:ByJ0yv9Z0

自分を育ててくれた米への限りなく大きな恩。自分なりに少しでも返そうと思い立ったのが、

　一日一万回、感謝の研ぎ！！
　気を整え、拝み、祈り、構えて、研ぐ。
　一連の動作を一回こなすのに当初は５〜６秒、一万回を研ぎ終えるまでに初日は１８時間以上を費やした。
　研ぎ終えれば倒れるように寝る。
　起きてまた研ぐを繰り返す日々。
　２年が過ぎた頃、異変に気付く。
　一万回を研ぎ終えても、日が暮れていない。
　齢５０を越えて、完全に羽化する。
　感謝の研ぎ一万回、１時間を切る！！
　かわりに、食べる時間が増えた。

1014  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:33  ID:dr.h0xpc0

家電板も価格コムも虎の工作員や土鍋厨に荒らされてカオスです

1015  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:35  ID:7Hb0ZO2s0

>>1012
問題点も対策する点も。つまり発熱の制御がIHだろ
釜自体が発熱し、って書いてるとおり

1016  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:38  ID:jdVa86uz0

電気はダメだな。火で炊かないと。
ガス炊飯器・土鍋・圧力鍋、それぞれ良いとこある。

1017  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:39  ID:WOPM3Lhx0

※1011
食ってから言えよジイサン

1018  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:41  ID:ByJ0yv9Z0

米に対する情熱は何なんだろ？
下流層でも炊飯器だけはいいのもしくは米はうまいのでないとって。

1019  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:42  ID:YzfGlI310

9800円から78000円に無理矢理クラスチェンジしたのに。
なのに。
それでも不味く炊くことができる嫁の炊飯スキルに脱帽。
毎度毎度炊く量も米も変えてないのに。
どうしてそんなに、毎回毎回変えられるんだろう。
硬さは分かるが、味まで変えてきやがる・・・。

あとビックリしたんだけどさ。
土鍋釜って、それで米研いでもいいんだってな。
取説に書いてて驚いた。
ジャーの釜での洗米はタブーだと思ってたから。

>>1011
アンタ何十年前から来たの？

1020  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:43  ID:ByJ0yv9Z0

アルミ鍋はアルミ中毒？がこわいからねーよと思ってる
銅鍋がいいらしいって聞いた

1021  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:46  ID:ByJ0yv9Z0

ガスはガス代高いから結局電気だが祖父の家のガスで炊いたのおかず無しで3杯も食ったよな〜。うまい米ってマジで調味料もおかずも要らない、もっと食いたくなる不思議

1022  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:47  ID:dr.h0xpc0

>>1011
ＩＨや可変圧力釜は無視ですか？

1023  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:52  ID:ByJ0yv9Z0

米によって水の量若干変わるからな〜
キッチリはかってもうまく炊けない時は水の量調整したらいいよ

1024  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:53  ID:E9ZsBlBt0

>>1006
あえて言うが一人暮らし用と呼ばれる3.5合炊きは基本的に地雷。
釜が小さいからどうしても伝導率が均一にならないという理由から。

5.5合炊きからというのは、その辺が理由だ。
壊れて買い直す時はその辺を考慮してみな。

1025  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:54  ID:w9LNpQMs0

※1019
>ジャーの釜での洗米はタブーだと思ってたから
それは初耳

1026  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:55  ID:ByJ0yv9Z0

高いから無駄って言ってる奴はコメタク以外にも使えること知らないんだな
もっと色々試せよハイテク釜なのにもったいない

1027  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:55  ID:X8XTbOMd0

炊飯器の良い所は予約炊飯時間。
時間の有る時に準備しておいて炊きたてが喰える事だな。
夜仕込んで朝の手間を省くとか

1028  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:56  ID:7Hb0ZO2s0

>>1017　>>1019　>>1022
問題点も対策する点も。つまり発熱の制御がIHだろ
釜自体が発熱し、って書いてるとおり


面倒くさい奴らだな
ついでに圧力釜で圧力は均等にかかるから芯は残らないけど
いつの間に米の対流が起こると。

1029  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:58  ID:dr.h0xpc0

ガス厨には薪をおすすめする
きっと遠赤外線とかでもっとおいしいよ

洗濯もドラム型全自動洗濯乾燥機よりも洗濯板の方が綺麗になるよ

1030  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:58  ID:ByJ0yv9Z0

炊飯器ってすごいよな米を炊くためにまず作ろうって考えたのもすごいが進化の度合いがやばすぎる。元々米炊くためだけなのにすげー細かい制御

1031  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:58  ID:X8XTbOMd0

圧力鍋だもちっと柔らかくなるから固目が好みの自分は炊飯器で炊いてる

1032  学名ナナシ  :2009年03月08日 00:59  ID:eo92f4Hq0

就職・結婚等で引越しする人から貰うから機種なんか気にしたことねー。

あと、鍋炊飯自慢スレになりやすいんだよなあ。ぶっちゃけ、きもい。

1033  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:00  ID:7Hb0ZO2s0

ガスコンロ＋鍋のどこが自慢になるんだ？

1034  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:01  ID:ByJ0yv9Z0

>>1028
でも食ってみたらうまいとか言うくせに
IHコンロで普通のステンレス鍋で炊いたの無茶苦茶うまかったぞ。もちろん電気だ。特大火力だけどね

1035  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:02  ID:dr.h0xpc0

土鍋、ガス　＞　東京ガス社員乙
土鍋、電気　＞　虎社員乙
　　銅　　　＞　三洋社員乙

1036  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:03  ID:YzfGlI310

>>1028
IHすげー。
いつの間に釜全体を均等に加熱する技術が出来たんだろう。
ついでに土鍋が伝導体だったってことにもオドロキ。

え、まさか、アルミの内釜の話じゃないよね？
今日日内釜が金属だなんて、そんな馬鹿げたこと・・・あるわけねーな、うん。

1037  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:05  ID:ByJ0yv9Z0

小さい炊飯器の方がうまいって言って我が家は小さい炊飯器になったのだがやっぱでかい方がうまいのか？確かに限界の3号炊きすると水の量キッチリ量ってやるより微調整しないとうまく炊けない。次回いつになるか分からんがでかいのにしよう

1038  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:06  ID:dr.h0xpc0

高級米と高級機種でも不味いってんなら、水が悪いんじゃね？
硬水だとかそんなんで。

1039  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:06  ID:ByJ0yv9Z0

象印のエンブレムと頑丈さが好きだ

1040  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:09  ID:ByJ0yv9Z0

>>1038
研ぎかもしれないぞ

1041  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:09  ID:UXu9rjRC0

>>1025
機種にもよるが、取説に書いてることがある

1042  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:09  ID:vSN7YCeb0

米1011米1028
もっと日本語を勉強しような

1043  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:09  ID:7Hb0ZO2s0

>>1036
電気では瞬間的に発熱するのはIH調理器と同じ
土鍋に間接的に熱を伝わらせるのなら、電気の最も効率の悪い仕事の一つだな
火力発電でエネルギーを電気に変える率がおよそ6割。送電線を伝ってロスが生まれ
その他もろもろ含めて電気を熱に変えるのは効率の面で最も不得意な分野。
ガスはその99%が熱エネルギーに変わる。当然そのカロリーが全て釜やフライパンに伝わるはすがないが、それでも4割程度。
あるわけねーな、うん。と思ったなら詳しく調べて見ると良い。実際どちらが効率良いかなんて知らない。
それで美味しく焚けるのも、ついでに調べてみたらどうだろう？

1044  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:11  ID:dr.h0xpc0

>>1028
沸騰させてんのに対流起きないというのが理解できません

1045  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:13  ID:7Hb0ZO2s0

>>1040
米を洗う時洗剤をいれてるのかもしれないぞ

1046  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:14  ID:7Hb0ZO2s0

>>1044
沸騰が起きるまでだよ
底に米が沈み熱が加わり水と糊化する
これは古い電気釜の例だけど

1047  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:15  ID:dr.h0xpc0

炊く前に浸水時間長くとりすぎたり、研ぎに時間かけすぎたり、あったかい水で研いでたりしてもモチャっとなる

1048  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:17  ID:ByJ0yv9Z0

うちはオール電化してからガス使えないがステン鍋で炊いたら無茶苦茶うまかった
ガスの時より火力が全然違うからな。米の銘柄も違うがガスの時の土鍋よりうまかった

1049  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:18  ID:SzDfTRj.0

ねぇねぇ、マイコンとIHって比較してるけど、
IHを制御してるのはマイコンじゃないの？
もしかしてこの場合のマイコンってマイクロコンピュータではない？

1050  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:19  ID:YzfGlI310

>>1043
へぇ、火力発電ってどれだろう。
重油だとしたら、発電所出口で正味35%程度、せいぜい40%ぐらいだったのに。
いつの間にそんなに効率良くなったんだ？

調べろ、ということは、アルミ釜の電気炊飯器の話をしているということか。
一度、土鍋釜の炊飯器でも銅釜の炊飯器でも買って試してみれば？
両方買っても20万程度だし。

効率の「効」の字も出してないのに効率の話を振られる意味が分からない。

1051  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:19  ID:7Hb0ZO2s0

>>1041
底をちゃんと拭くかどうかだろう
濡れたままだと〜と解説する手間だろうな

1052  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:21  ID:ByJ0yv9Z0

>>1043
パソコンて発熱するから電気は熱に変わりやすいのかと思ったわ

1053  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:22  ID:7Hb0ZO2s0

>>1050
日本の火力発電の技術の進歩は凄いね。
つ　>>24

1054  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:22  ID:ByJ0yv9Z0

>>1051
フッ素禿げるからじゃね？

1055  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:23  ID:tJBBhf920

ガス炊飯器で炊くとホントに銀シャリってかんじに炊ける

1056  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:24  ID:7Hb0ZO2s0

>>1052
CPUが焼き鳥になるのも一瞬だよ
あれだけの大電量があの小さなμ回路を通るのだから

1057  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:24  ID:dr.h0xpc0

>>1049

ttp://kaden.watch.impress.co.jp/cda/word/2008/08/27/2788.html

温度調整できる＝マイコンだそうです

1058  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:26  ID:ByJ0yv9Z0

>>1056
意味が分からんが電気は熱に変わりやすいの？そうじゃないの？どっちなんだ？

1059  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:27  ID:ByJ0yv9Z0

今米研いでるやついるだろ

1060  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:27  ID:YzfGlI310

>>1056
Athlonフイタｗｗｗ

1061  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:30  ID:7Hb0ZO2s0

>>1058
電流量が“瞬時に”熱に変わる

1062  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:31  ID:ByJ0yv9Z0

なんとなくだが発電する星も重要な気がしてきた。月で発電した奴はうまいとか
太陽発電が一番うまそうだな

1063  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:34  ID:ByJ0yv9Z0

>>1061
じゃー電気は熱に変わるには効率いいってことだよね？車のブレーキも音より熱に変えるしって電気関係ないな

1064  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:35  ID:ByJ0yv9Z0

瞬時に熱に変わるからその熱量保存とか微調整が電気は苦手なのかな？素材でカバーできそうだけど

1065  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:36  ID:ByJ0yv9Z0

ロリコンコンロで発熱

1066  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:36  ID:POJbDyVeO

地熱で炊いたら更に美味いだろ…と書きながら硫黄臭い真っ黒な米が脳裡に浮かんできた

1067  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:41  ID:w9LNpQMs0

※1066
温泉飯乙

1068  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:46  ID:dr.h0xpc0

米をうまく炊くのには大火力が必要。

家庭で熱源として単純に大火力を取り出せるのはガス＞電気。

でもガスは利便性に欠けるんで電気炊飯器が登場。コンセントひとつでオーケー。

ガスに劣っていたパワーを追求するためＩＨ方式、熱伝導性のいい銅やアルミの積層釜の採用など、いろいろ工夫して技を積み重ねてきた。

どれがいいかなんて、対流がどうのこうのじゃなくて、パワーだけの問題なんじゃね？

1069  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:49  ID:G2gkZvCw0

1019
て使ってる米を変えたほうが委員では？
嫁さんが暗殺用になにか変なの入れてる以外に
まずい米ができるという理由が思いつかない

1070  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:51  ID:dr.h0xpc0

そもそもこのスレ主はどの炊き方が良いかではなくて、
どの”電気炊飯器”がいいかを聞きたかったんだよね・・

1071  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:54  ID:zpxxLfr50

まさに米欄

1072  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:55  ID:YzfGlI310

>>1064
いや、人がガスのバルブひねるよりも、はるかにコンスタントかつバリアブルだｚ。
しかも、扱う人間を問わないときたもんだ。
保温なんか必要ない、保温状態をエミュレートすればいいだけの話。

ただ、やっぱ食い物ってのはアナログだからなぁ。
最終的には「人間のカン」という奴に負けてしまう、オフクロには勝てない。
比べもしないで電気よりガスがウマいと頑なに主張する人がいるのも、この一点に尽きるんじゃないのかね。
各社マイコン開発やら内釜開発やらでしのぎを削っているけど、人間のカンを追い越すことはないと思うな、個人的に。

ただ、同じような条件で人と最新炊飯器とが勝負したら、大半の挑戦者は炊飯器の炊飯能力に負けると思う。
ここにいる人間が参加したら、たぶん炊飯器が負けるけどな。

1073  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:55  ID:ByJ0yv9Z0

>>1068
我が家では最高火力がIHのコンロだ。確かに一番うまい。でも電気炊飯器が便利だしな。
よそで食ったガス炊飯器はマジうまかったな〜

1074  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:59  ID:ByJ0yv9Z0

>>1072
ごめん炊飯器の保温の話じゃなくて鍋に熱が移るまでに溜めとくって意味で書いたんだ。瞬時に変わるから留めておくのは難しいのかなって思って。

1075  学名ナナシ  :2009年03月08日 01:59  ID:7Hb0ZO2s0

>>1072
　ガスコンロ+鍋　にだろ？
まさか　薪釜+炊飯鍋　なんてチートは言うまいな

1076  学名ナナシ  :2009年03月08日 02:05  ID:UXu9rjRC0

飯のこととなると色々と必死だな

1077  学名ナナシ  :2009年03月08日 02:06  ID:ByJ0yv9Z0

そもそもこのスレ主はどの炊き方が良いかではなくて、
どの”電気炊飯器”がいいかを聞きたかったんだよね・・

1078  学名ナナシ  :2009年03月08日 02:07  ID:ByJ0yv9Z0

米1069
暗殺用ってまじ？

1079  学名ナナシ  :2009年03月08日 02:17  ID:ByJ0yv9Z0

中古で安くなった上位機種買え

1080  学名ナナシ  :2009年03月08日 02:18  ID:vSN7YCeb0

土鍋＋コンロで美味しく炊こうとすると底の方に固いおこげができちゃうんだよな
おこげができない良い方法って何かないかな？

1081  学名ナナシ  :2009年03月08日 02:21  ID:7Hb0ZO2s0

それくらいが美味しいとか蒸らすとかいろいろ

1082  学名ナナシ  :2009年03月08日 02:29  ID:76OO9DhDO

炊飯モードのあるコンロに変えたら文化鍋がおまけでついてきたのが６年前……
あれから炊飯器は一回も使ってないな

やっぱ鍋炊き最高！

1083  学名ナナシ  :2009年03月08日 02:54  ID:wIRTEOYK0

法事とかの時に、お寺の超大型ガス釜で炊く飯が最高
それぞれの家でとれた、品種ごちゃ混ぜの何の変哲もない米が、至高のご飯に変貌する

8〜90歳のばあさんたちがカンだけで、あれだけ大量の飯を失敗なしに炊き上げるのも凄い

1084  学名ナナシ  :2009年03月08日 03:56  ID:l14ck4bH0

三洋vs三菱で3ヶ月迷った。
色々と吟味して、三洋に決めた。

IHﾏｼﾞﾊﾟﾈｪｗｗｗ　

1085  学名ナナシ  :2009年03月08日 04:07  ID:EajM1RcK0

土鍋最強っていってるやつらがマジ信じられん
プラシーボにかかってるか、糞みたいな釜で飯食ってることに気づいてないかのどっちかだろ

どんなにうまく炊けても、文明の力の勝ち

1086  学名ナナシ  :2009年03月08日 04:21  ID:7LOprvTy0

土鍋でお米を炊いているが、難点は保温ができないことなんだよね
もちろん毎度炊き立てを食べて、食事のたびに炊けばいいんだろうけど
一人暮らしでそれが毎日となると、ちとめんどい

いや、電子レンジが故障のまま修理に出してない俺が悪いんだけどね
炊飯器で半〜1日くらいの保温と、炊き立てを冷凍してチンするのと、どっちが美味しいんだろ？

1087  学名ナナシ  :2009年03月08日 04:36  ID:LX05L.5o0

4年前に10年以上使ってる炊飯器を三洋のIHに買い換えたけど、米が超美味くなってて感動したぞ。
たまにおこげが食いたくて鍋でも炊くけど、どっちも良い所あるし、悪くないと思うがな。

1088  学名ナナシ  :2009年03月08日 04:42  ID:2crPxAp60

3合用のIHジャーって種類少ないんだよなぁ。
5合も炊かないしそもそもでかくて邪魔だし・・・

ところで、最近は普通米も精米技術が上がったとかで
ほとんど研がないでいいらしいな。
無洗米は旨み成分を落としてるからダメとかどっかで見た。

1089  学名ナナシ  :2009年03月08日 05:13  ID:stuLXWr50

米の炊き方

土鍋でも何でも良いが、蓋が蒸気で動かないようにする

水→米の1.2倍
火→沸騰するまで弱火、沸騰したら強火、水気が無くなったらとどめに最強火で1分ほど
　　そして5分ほど蒸らす

始めチョロチョロ、中パッパ、赤子が泣いても蓋取るな、が常識
最初に強火はガセ、表面だけ火が通って、中に芯が残る原因

1090  学名ナナシ  :2009年03月08日 05:23  ID:eo92f4Hq0

>>1086
江戸時代の人は朝炊いて昼夜は冷や飯で食ってました。

つまり、伝統的な食事とは手抜き^^
保温は火を通しすぎるから短時間ならいいけど長時間は向かない。
故に後者だろうけど、開き直って夜はお茶漬けとか軽く済ますのも手かと。

1091  学名ナナシ  :2009年03月08日 06:37  ID:iiXunrLG0

>>1007
土鍋ならほんわかふぇでFAだよな
二重蓋で圧力かかるせいか炊き上がりが違う
密林ポチって大正解だわ

今日も土鍋でメシがウマイ！！

1092  学名ナナシ  :2009年03月08日 06:55  ID:DAcDvVb40

>最初に強火はガセ、
火にかける前にちゃんと火を通してあれば問題ない
ここでヘタに時間をかけるとドロドロになって対流が起きず、炊きムラができる
沸騰までの時間を短くするために炊飯器は出力アップを目指してる


>おこげができない良い方法
沸騰後、焼き網などで火から遠ざけて火力を下げる
炊き上がるとコメがぱちぱち音を立てるので静かに待つ

1093  学名ナナシ  :2009年03月08日 09:20  ID:XUYywBDD0

圧力鍋で炊いてるけど、一度に5〜8合炊けるから便利
水を沸騰させて米を入れた後、米が固まるから
泡立て器でばらしてあげると均一に炊ける(土鍋でも同じ使える)
あとは加圧すればOK。水加減間違えなければおいしく炊けると思う。

1094  学名ナナシ  :2009年03月08日 09:21  ID:qeo3xdA10

これだけ人がいても
炊飯器をどういう基準で選んだらいいのか
まともに説明できている奴が一人もいないのな
炊飯器メーカーの人は居ないのか

1095  学名ナナシ  :2009年03月08日 10:32  ID:dr.h0xpc0

>>1094
電気炊飯器に限って言えば、掃除機みたくサイクロンか紙パックかみたいな対立もなく、わかりやすいと思うけど。
サイズ選択と圧力ＩＨ（高級機）かマイコン（普及機）選択が基本にあり、

釜（純銅、積層、炭、土鍋　etc）
吸水（超音波、加温浸水　etc）
その他小技（スチーム、圧力可変、振動、うまみキャッチ　etc )
清掃性（蒸気レスとか）
で各社差をつけてる感じ。

1096  学名ナナシ  :2009年03月08日 10:40  ID:Ml6W1Oow0

こういう話題って書いてるヤツの「味覚」が
あてにならないから全く参考にならない。。。

1097  学名ナナシ  :2009年03月08日 10:59  ID:dr.h0xpc0

＞1096
それを言っちゃうと、

＞炊きたてがおいしいIH炊飯器ランキング
＞（日本経済新聞）で 米や炊飯器に詳しい
＞専門家が選んだ評価なので間違いはありません。
（某サイトのタイガー厨）
みたいな話にしかならんよ

味覚なんて人それぞれで、
９９％の人間がうまいと思っても、1096が不味いと思えば不味いんだし

1098  サンヨー  :2009年03月08日 11:06  ID:bxqCG9usO

どう考えてもおどり炊き一択だろ

1099  学名ナナシ  :2009年03月08日 11:09  ID:X8XTbOMd0

>最初に強火はガセ、
>火にかける前にちゃんと火を通してあれば問題ない
昔マイコン炊飯器の時お湯から炊くと旨かったから納得。

1100  学名ナナシ  :2009年03月08日 11:10  ID:06V6q.YI0

IHの研究してた俺が通りますよ

1101  学名ナナシ  :2009年03月08日 11:13  ID:dr.h0xpc0

米を炊く目的ひとつの機械、本来鍋ひとつだけでもできるものに、これだけハイテクをつめこむ国民性が好き

1102  学名ナナシ  :2009年03月08日 11:54  ID:XzZALuzF0

すげぇ
炊飯機の記事の米が100超えるとか日本人ﾏｼﾞﾊﾟﾈｪ

1103  学名ナナシ  :2009年03月08日 11:55  ID:OhQp7t2s0

一番米が旨く炊けるのは、"かまど＋羽釜"で異論はないと思う。
火力の調整や、一度に炊く量の問題は残るけど…

IH電器釜が登場するまでは、ガス釜が上手く再現できていたが…
IH釜が登場してからは技術革新はすさまじく、急速に"かまど＋羽釜"の味に近づいてきたと思う。
そして、内釜が銅鍋や、鉄の複層構造になって、"かまど＋羽釜"に並んだ
熱伝導や、加熱のシークエンスを、"かまど＋羽釜"と同じようにした結果だ。
差があるとすれば、一度に炊き上げる量の違いがあるが、こればかりは少量を炊くのでは無理があるみたいだ。

電子レンジは加熱の仕組みがまるで異なるから、炊くというより煮る感覚だ。
土鍋は、一点加熱のガスコンロ向きに熱伝導を工夫したものにすぎない。
悪いが"かまど＋羽釜"の味とは別物…旨くても別物だ。

IH電器釜で土鍋釜は、IHのコイル配置やシークエンス制御から逃げた方法であると思う。
技術的には、ナショナルのIH上級機種がひとつ抜きん出ていると思う。
ナショナルはメーカー的には一番嫌いなメーカーだが、IH炊飯器は本当に素晴らしい

1104  学名ナナシ  :2009年03月08日 12:24  ID:J6sQR.LI0

味の違いうんぬんより、安い炊飯器はムラが出る。
電子レンジもそう。安い奴は均等に温まらない

1105  学名ナナシ  :2009年03月08日 12:40  ID:dr.h0xpc0

電気炊飯器で炊いて
おひつに移してさっさと食べる

これだけでもおいしくなるよ

保温とか考えるから鍋よりまずいとか言われる

1106  学名ナナシ  :2009年03月08日 12:46  ID:fu8O87WT0

昔仕入れた豆知識。

炊飯器は容量の８割くらいが一番おいしくできる。
（５合炊きなら４合、１升炊きなら８合）

水の量はコシヒカリを基準にしてるので、ほかの米を使うときは微調整するとよい。

>>1099のように湯から炊くときは、湯の量は若干少なめに。

・・・今はどうなんだろう。

1107  人気ブランドバッグ、財布、腕時計、サングラス、雑貨、小物  :2009年03月08日 13:47  ID:af5U3e140

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1108  学名ナナシ  :2009年03月08日 13:59  ID:378ARsvi0

パナソニック・ミニクッカーつかってるが、
一合炊きならばフライパンのほうが旨い

1109  学名ナナシ  :2009年03月08日 14:00  ID:AaWE5zwR0

安物はなぜ不味いかと考えると保温性と火力と圧力なんだよな
あと釜が薄いから不均一な加熱にならざるを得ない

1110  学名ナナシ  :2009年03月08日 14:18  ID:vSN7YCeb0

米1089
なんかカン違いしてるみたいだけど「はじめチョロチョロなかパッパ」ってのは沸騰するまでの火加減のことですよ
沸騰してから強火にすると黒焦げになるかも
「はじめチョロチョロ　なかパッパ　じゅうじゅうふいたら火を引いて　赤子泣いてもふた取るな・・・」
つまり沸騰したら火を遠ざけろということです


火にかけてから沸騰するまでの時間は１０分前後くらいが理想（品種や新米・古米によって多少変わる）
少量炊くなら初めは中火弱くらいでいいけど、沢山炊く場合なら初めから強火じゃないと沸騰に時間が掛かり過ぎてしまいます
ちなみに、沸騰までが長いと柔らか過ぎるご飯になり、逆に沸騰までの時間が短かすぎると芯が固いご飯になります

沸騰後は９８℃以上の状態を２０分間キープすることでデンプンが完全に糊化するため、蒸らし時間を含めて２０分以上は必要
焦がさないギリギリの火加減で１０分〜１５分＋蒸らしの間も９８℃以上をしばらくキープすればふっくら美味しいご飯が炊けるハズです

1111  学名ナナシ  :2009年03月08日 15:06  ID:jdVa86uz0

旨いメシ極めるなら薪で炊いて経験値積め。
火力の強弱？薪のカロリーは低いぞ。加減を加えやすい。
基本はコレだ。焦げないように旨いメシが炊けるスキルを付ける。
薪からするとガスは火力強いから火加減が難しい。IH？知らん。

電気炊飯器の飯粒って全部がモチモチになって、何かヘン。
飯粒からしみ出るコメの味も何故か弱い。
薪やガスで炊いた飯が旨いと感じてしまったら戻れないね。

1112  学名ナナシ  :2009年03月08日 17:03  ID:KctsRfRA0

内釜が分厚いやつはうまく炊ける気がする。
というか内釜が
薄い＝マイコン
厚い＝IH
なんだろうか？

1113  学名ナナシ  :2009年03月08日 17:05  ID:7W4KKyrS0

世の中にはボタンひとつで計量・洗米・注水・炊飯までオートでやってくれる便利な機械があるんだぜ
ttp://www.nakanishi.co.jp/product/rice/

1114  学名ナナシ  :2009年03月08日 17:35  ID:X8XTbOMd0

薪を使う竈なんて普通の家庭にはねーよ。

1115  学名ナナシ  :2009年03月08日 17:46  ID:7W4KKyrS0

米1112
電磁誘導で釜自体を発熱させるのがＩＨ。
電熱器で発生した熱を釜に伝えるのがマイコンとか安いやつ。

IHのほうが多量の熱を出せるし、熱ムラが発生しにくいのでマイコンよりおいしくなる傾向にある

1116  学名ナナシ  :2009年03月08日 18:32  ID:bHgXYLmY0

ヤマダとケーズとコジマで聞いてきた。
３店とも三洋を推すのだが、なんかあるのか？
利益率（儲け）が高いからなのか？
本当にモノがいいのか？

教えてくれ。

1117  学名ナナシ  :2009年03月09日 01:19  ID:GW3NTF8x0

電源コードを変えると味が変わるのは炊飯界では常識です。
私は発電所から専用線で我が家まで電力を引っ張り込んでいます。
電線の材質は無酸素銅が最高ですよ。
おかげで、ウチはマイコンですが、IHよりいい味がしますよ。

ちなみに電力会社の違いでも味付けにサがでるよ。

電力会社　 　　 長所　　　　　　短所　　 お奨め度
――――――――――――――――――――――――――――-
東京電力　 　　 バランス　　　ﾓｯﾁﾘ遅い　 　　C
中部電力　　　　粘度強い　 粘度強すぎ　　 A+
関西電力　　　　さっぱり　　　粘度薄い　　　 B
中国電力　　　 透明感　　　　 粘度薄い　　　 B+
北陸電力　　　　ｳｪｯﾄな艶　　 個性が無い　 A-
東北電力　　　　密度と色　 　粘度薄い　 　 A+
四国電力　　　　色とﾆｵｲ 　 粘度薄い　　　　A
九州電力　　 　 バランス　　ｺﾒの距離感　　 C
北海道電力 　　 品質　　　　味が狭い 　　 　B-
沖縄電力　　　　芯に艶　　 　味ﾓｯｻﾘ 　　 　　A

で、上は発電所から５Ｋｍ地点での特徴。
それより自宅〜発電所間の距離が長いと上記特徴＋マイルドの味付け
短いと上記特徴＋刺激的な味付けが加わるよ。

1118  学名ナナシ  :2009年03月09日 04:22  ID:iLnNqcMS0

上でも言われてるけど、電熱線加熱をマイコンというのは違和感がある
IHだってマイコン制御だろうがよ

1119  学名ナナシ  :2009年03月09日 08:43  ID:hWAn2s6Z0

>1118
昔はIC制御してるだけで「スゲェッー」ってなる時代だったんよ。
PCもマイコンっていってたし、マイコンって付くだけでステータスみたいな、core2quad inside よりもはるかにすごい感じ。
それが慣習的に残って、その後さらにスゲーってなるようにIHって単語が出現した。
IHもマイコンも機能うんぬんよりイメージ戦略による単語だよ。

1120  学名ナナシ  :2009年03月09日 11:52  ID:qBXuhh3I0

お湯で炊いちまうと、サーモスタットが温度の上昇を感知して
通常より短い時間で炊き上がり、結果、芯の残ったごはんができやすくなる
豆知識な

1121  学名ナナシ  :2009年03月09日 16:40  ID:VBElyXGn0

1 名前： 　 投稿日： 01/11/03 19:07
　炊飯器の電源ケーブルをＡＣドミナスに変えて、
米の味の激変を以前のスレッドで報告させていただきましたものです。
このたび、二年間愛用してきたタイガーのジャーをヤフオクで売って、
新システムを導入しました。松下の新型です。まだエージング中で
炊き上がりが米粒が荒いですが、ポテンシャルは感じます。
エージングが済んだら、また内部配線も変えてみようと思います。


復活！炊飯器のケーブルを交換しよう！
ttp://ebi.2ch.net/pav/kako/1004/10047/1004782054.html

1122  学名ナナシ  :2009年03月09日 22:24  ID:teKvfiqUO

『炊飯器総合スレ』なんてのがあるの
今日初めて知った

1123  学名ナナシ  :2009年03月10日 00:16  ID:xv.bzUzF0

米1110が全力でウソ付いててワロタ
ググってみると始めチョロチョロ〜は炊きあがりまでの事なんだよな
沸騰するまでに弱火〜強火って、そんなわけはないよなぁ

1124  学名ナナシ  :2009年03月10日 00:23  ID:h5bFXHnL0

*1120
お前の言う豆知識は単なる理屈。
実際に試してからコメントしろよ。
お湯炊きで芯なんか残んなかったし水から炊くより旨かった。
どの炊飯器でも良いかどうかは保障しないが。

1125  学名ナナシ  :2009年03月10日 08:59  ID:xv.bzUzF0

保証しないのかよw

1126  学名ナナシ  :2009年03月10日 10:45  ID:h5bFXHnL0

>保証しないのかよw
自分の炊飯器ではお湯炊きの旨く炊けたのは事実だが他の炊飯器でも同じ結果になるとはいえないから。

1127  学名ナナシ  :2009年03月11日 01:24  ID:ZRjLOgID0

オーディオに続く
新たなオカルトジャンルの誕生か

1128  学名ナナシ  :2009年03月11日 23:23  ID:ij2rSQHG0

マイコンとIHはかなり差があるな
白黒テレビとカラーテレビぐらい違う。
圧力IHとかはそんなに差は感じない。

1129  学名ナナシ  :2009年03月12日 16:33  ID:6u764f8.0

まぁ、普通に炊いた方がうまいよね

1130  学名ナナシ  :2009年10月18日 21:09  ID:.dnnyY8S0

IHクッキングヒーター作ったことあるけど、マイコン(電熱線かな?)で間接的に釜を加熱するより電磁誘導で釜を直接加熱させたほうが細かく制御できるはず
その辺で味の違いがでるかも。
あとガスで炊いたのがうまいって聞くけど、その熱の伝わり方も電気で再現できると思うし、メーカーも研究してるんじゃないかなあ