わかめごはんの作り方:アルファルファモザイクだった

わかめごはんの作り方

たべもの,ドリンク ,レシピ｜20081122

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編集元：レシピ板より「わかめごはんの作り方」

1 困った時の名無しさん :03/02/03(月) 22:13

給食で懐かしいあの「わかめごはん」
質素ながらにうまかった。
わかめごはんの作り方・思い出について語りましょう。

3 困った時の名無しさん :03/02/03(月) 22:17

誰か作り方キボン
わかめは圧縮。炊飯器で米と一緒に炊きたい。

4 困った時の名無しさん :03/02/03(月) 22:24

あれ和えてんのかと思ってた

5 困った時の名無しさん :03/02/03(月) 22:28

合えてるんじゃないの？
一緒にご飯と炊いちゃったらドロドロとまでは言わずとも
ワカメがダラ～ンとしちゃう気がする。
それと栄養が減っちゃうとかもありそうな（想像だけどね

8 困った時の名無しさん :03/02/03(月) 22:37

>>5
和えてるなんて思いもよらなかった

もう炊飯器に米と一緒に入れてしまったよ・・・・・・・ハハ
やってしまったものはしょうがないので、
塩の量とか、調味料とか知らない？

7 困った時の名無しさん :03/02/03(月) 22:34

調べたら、わかめごはんの素ってのが売ってるみたいだね。
和えるだけらしい。簡単。
つーか検索しろよ。

9 困った時の名無しさん :03/02/03(月) 22:39

>>7
わかめごはん作ろうと思って、ふえるわかめ買ってきたんだよ。
んで調べたら「わかめごはんの素」でしか作り方見つからなかったしね。

11 困った時の名無しさん[] :03/02/03(月) 22:53

100均で買え。以上。

13 困った時の名無しさん :03/02/03(月) 22:56

>>11
もうふえるわかめ買っちまったんだよ・・・
わかめごはんの素がないと作れないという訳でもなくない？

12 困った時の名無しさん :03/02/03(月) 22:56

検索してみたら、酒入れて炊く方法もあるらしいよ。
そのレシピは具（わかめ、人参、じゃこ）を炒めて
和えるってやり方だったから勝手が違いそうだけど。

14 困った時の名無しさん :03/02/03(月) 22:58

>>12
あ、それ見た。検索ありが㌧。
今更炊飯器の中で米にまみれたワカメを取り出せないので、
炊飯器の中にそのサイトに書かれてる調味料入れてみます。

16 困った時の名無しさん :03/02/03(月) 23:16

>>14
自己ﾚｽ。よくよく考えてみたら炊飯器に醤油、砂糖、酒（日本酒）って

・・・うわーこえー

17 困った時の名無しさん :03/02/04(火) 09:42

>>16
で、結果は？

漏れも給食のわかめごはんを再現しようと必死なのだが
なかなかうまくいかない

19 困った時の名無しさん :03/02/04(火) 23:10

>>17
結果はまずまず・・・65点かな
「スゲーうんめぇ」って程でもないし
「うっ、まず・・・鬱だ」って程でもない。
ワカメは、やはり炊いた米にあえるのが１番のようですよ。
炊きたて食べてみたけど、給食の味を再現するには
しばらく冷やす必要があるかもしれないねぇ。

18 困った時の名無しさん :03/02/04(火) 13:08

お魚コーナーとかにある、塩漬けワカメを水洗い（好みの塩加減で）
して刻み、炊きあがったご飯に混ぜると簡単ですぜ。
ご飯にはみりんや酒を少量入れて炊くと美味しいと思われます。
塩漬けワカメは量がたっぷりの上、安いので重宝しますぜ。
中国産と国内産があります。ゴマなどを混ぜてもよか。

20 困った時の名無しさん :03/02/05(水) 16:28

ワカメをあえる前にご飯を冷やしておくといいらしい

21 困った時の名無しさん :03/02/07(金) 20:45

どうしても給食の味が出せね・・・
給食関係者が出てきて作り方教えてくれたら一発なのにｗ

33 元学校栄養士 :03/02/21(金) 22:04

>>21
呼ばれたみたいなので出てみました、わかめごはんですね。
あれは「三島のワカメご飯の素」です。すんまそん。
ｇ表示のレシピでよければ。。。
米　７７ｇ
炊き込みワカメ　２ｇ
酒　１ｇ
白ごま　１ｇ

１、米を研ぐ
２、１、に酒を入れて水加減普通で炊く
３、炊き上がったご飯にワカメとごまを混ぜる

給食用の炊飯器って１釜で７キロまで炊けるんです。
また、五右衛門風呂のような大きい回転釜っていう器具で炊く場合は２０キロ迄オッケー。
大量に炊くこと＆火力がガス＆鉄なべっていうのが美味しさの秘訣なんでしょうね。
あと、小学生のころって今ほどは舌も肥えてなかったと思いますしね。

＃生ワカメを使ったワカメご飯もありますが不人気でした。でろーんとしてて。。。

36 困った時の名無しさん :03/03/11(火) 18:39

>>33
塩とか入れないんですか？
ひょっとして炊き込みワカメに味がついてるのかな？

37 困った時の名無しさん :03/03/11(火) 22:39

>>36
「三島のワカメご飯の素」で味ついてたよ。
冷やして食うと給食っぽくて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰだった

40 困った時の名無しさん :03/03/15(土) 10:49

>>37
なるほど

70 困った時の名無しさん :2005/09/26(月) 18:37:59

>>33の方法で今夜はわかめご飯です(＾＾)
いま米を水にひたしてるところです(＾＾*)

23 困った時の名無しさん :03/02/15(土) 17:43

給食じゃないけど、
ふえるワカメをフライパンでから煎りして
パリパリになったところを潰して小さくする、
あとは、炊きあがったｱﾂｱﾂ飯に混ぜるだけ。
ゴマもｲｲ！

煎ったワカメを作っておけば、いつでも簡単にワカメご飯がすぐ出来る。

24 困った時の名無しさん :03/02/16(日) 02:06

たきたてのご飯にわかめごはんの素をまぜるより、
炊く前にわかめ投入した方が好き。
塩蔵わかめをある程度塩抜きして細かく切って投入。
だらーんとしたわかめが入った方が好きな方におすすめ。

26 困った時の名無しさん :03/02/16(日) 14:14

普通にさ、三島食品のわかめご飯の素混ぜたら
いいんじゃん？やっぱわかめごはんと言ったら
これっしょ！

27 困った時の名無しさん :03/02/18(火) 01:02

んー、んまいけどアレは給食の味とは言えないね

28 困った時の名無しさん :03/02/20(木) 02:54

給食のメシはなぜあんなにうまかったのか・・・・

30 困った時の名無しさん :03/02/20(木) 15:49

淡路島出身の人に教えてもらいました
　美味美味です。
生ワカメさっと湯通し、細かく切る
出汁（塩味）で炊飯、蒸らしてワカメ投入（好みで煎りゴマも）混ぜる。

31 困った時の名無しさん :03/02/20(木) 22:56

>>30
おっうまそうやなーやってみよ

38 コウコーセイ :03/03/12(水) 14:31

給食のわかめご飯なつかしいo
冷めてたよねo今度もと買ってこよー

42 困った時の名無しさん :03/03/30(日) 13:30

給食でわかめご飯…に時代の流れを感じてしまいました。
うちらの時はごはん給食なんて月に1度のカレーくらいだったもんな。。。

47 元学校栄養士 :03/05/08(木) 22:52

多少はお役に立てたようで嬉しいです。

わかめご飯の補足です。
学校給食ではご飯を炊くときにビタミン強化米（黄色く着色されているもの）
を混ぜて炊きます。炊飯釜１つに対して１袋（確か数十グラム）入れてました。
この強化米をいれると何故かご飯がパサパサっぽくなります。

あと、米はお米屋さんではなく学校給食会というところからの供給米なので
多少は古いお米がブレンドされているかもしれません。もちろん新米のときもあります。

いわゆる家庭で食べているもちっとした美味しい米で、わかめご飯を再現すると？
という感じになりますね。

安価な米を５合以上、一気に炊いてわかめご飯作成、その後オニギリにして
BBQのときに持参、仲間でわいわい食べたときが一番おいしかったかな。

給食はみんなで食べるから美味しいんだろうな、と思います。

59 困った時の名無しさん :03/11/01(土) 20:26

わかめご飯作ってみた。
ご飯が温かいうちにわかめご飯の素(○味屋)を混ぜ混ぜ。
おにぎりにしてラップかけて自然放置。
林間学校の夜食の味がした。
なつかし(ﾟдﾟ)ウマー

60 困った時の名無しさん :04/07/02(金) 10:20

まだあったのねこのスレ
給食のわかめごはんはあの冷め具合が絶妙で美味だった

61 困った時の名無しさん :04/07/13(火) 16:21

うちの定番わかめご飯の作り方はこんな感じ。
1 ニンジンのみじん切りとシラス(固めのやつ)をフライパンで炒める
2 もどしてみじん切りにしたワカメ投入、酒・醤油で味付け
これだけなんだけど、学校給食のパートに行ってたママンが教えてくれた
懐かしの味です^^

64 困った時の名無しさん :2005/03/24(木) 12:12:28

給食のなかでわかめご飯が一番好きだった。
再現してみようと思って色々試したけどやっぱりわかめご飯の素がいちばん近いと思った。
子供もわかめご飯大好きで毎日お弁当もって行くのだが決まってわかめご飯を
リクエストされるんだよな。素混ぜるだけで簡単なので助かってるけど。
『鮭＆わかめ』とか『しらす＆わかめ』とかいろんな素があるけどシンプルにわかめだけのが
好き。

65 困った時の名無しさん :2005/03/25(金) 00:47:22

福井県の友人がわかめを送ってくれたので挑戦してみました。
すっごい香りがよくて「ふえるわかめ」とは違う。

乾燥してるのでキッチン鋏で細かく切って、適当に塩と水少したらして
混ぜて、あつあつご飯に混ぜてみました。
わかめ自体にちょっと塩味ついてるので塩は適当です。
給食のとはかなり違うけど、素材の勝利って感じでした。
弁当箱あけると海の香り…

69 困った時の名無しさん :2005/09/03(土) 23:09:50

ふえるわかめを水でもどして
冷やご飯に塩をふり、
わかめをまぜこんだら懐かしい給食の味がしたよ…

71 困った時の名無しさん :2005/10/23(日) 18:53:31

コンビニのわかめ御飯のおにぎり
原材料（米・わかめ・植物油脂・だし・酢・食塩）
調味料（アミノ酸等・ｐH調整剤・グリシン・原材料の一部に大豆、小麦、サバ、鶏肉を含む）

76 困った時の名無しさん :2006/02/05(日) 18:30:57

わかめごはんに、普通のプロセスチーズを小さくしたのを混ぜるとおいしい。
もう半年くらいハマってる。

78 困った時の名無しさん :2006/02/11(土) 16:00:07

乾燥ワカメをさっと洗ってから戻す
戻ったら絞って、戻し汁は米の方に投入
パラパラになってないと混ぜにくいので油をティースプーン１入れて炊く

ワカメは混ぜやすいように刻んで醤油で味付けしておく
炊きあがったら混ぜて出す
トッピング追加なら炒りゴマが合うかな

他の具を入れても良し
ホタテとか貝類なら、さっと茹でて茹で汁は炊くときに投入
身の方はワカメと一緒に味付けておいて最後に混ぜる
一緒に炊くと煮えすぎて硬くなる

87 ポン :2006/04/23(日) 13:16:22

子供の頃、親戚から刻みワカメ（天日干し）をもらったので、
醤油と七味を入れてご飯に掛けて食べたのを思い出した。
　今は井上商店のしそワカメがスーパーにあったので掛けて食べてる。

88 困った時の名無しさん :2006/05/07(日) 17:08:54

コンビニのおにぎりに【わかめごはん】ってのがあった。
買って，食べてみたら給食の味そのままだったが，当時みたいに「美味しい」とは思えなかった。。

89 困った時の名無しさん :2006/05/07(日) 22:10:31

あったかくないからじゃね？

90 困った時の名無しさん :2006/05/08(月) 05:19:03

牛乳がないからだよ

95 困った時の名無しさん :2006/05/28(日) 15:48:52

うちのワカメごはん

こんぶと鰹節のだし汁
ふえるわかめ
塩

水に付けておいた米の水を捨てて、上の材料投入。
モードは早炊き。炊き込みだとでろでろになる。
分量は適当。
わかめは初めから戻しておくとかしない。
でろでろになるワカメが嫌いなんで。
5回に一回は給食の味っぽくなる。塩加減かな

103 困った時の名無しさん :2008/02/14(木) 13:28:27

リケンとかで出している「ふえるわかめ」をこなごなに潰す。
炊き立てのご飯1合に大匙すりきり一杯ぐらい混ぜ込む。
塩を好みの量たして(少しでいいからね）、味を調整。これでおｋ。

104 困った時の名無しさん :2008/02/15(金) 08:27:20

うちもフープロでふえるワカメ細かくしてから容器に入れて塩をブレンドする。
日持ちするし、好きなときにわかめごはん。

105 困った時の名無しさん :2008/02/23(土) 09:31:59

やっぱわかめは後入れが基本だったのか。。。_/￣|○

くぎゅうーっ！！く、くーっ！！

クギュアーッ！！！ギュアーッ！！！！！

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1001 学名ナナシ :2008年11月22日 23:58 ID:6InJaglz0

わかめごはんなつかしす
好きだったなーあれは美味しい

1002 学名ナナシ :2008年11月23日 00:15 ID:gFGq.LO70

未だに普通に食べてる
さらにケチャップと和えると美味いよ
騙されたと思ってやってみ

1003 学名ナナシ :2008年11月23日 00:19 ID:e62UEn6U0

アンケおかしくないか？
昭和40年代後半生まれだが、給食で普通にご飯出てたぞ

1004 学名ナナシ :2008年11月23日 00:23 ID:RyYhevmZ0

うちの学校の給食はパック入りご飯で冷たくて水っぽかったんで、わかめご飯は絶望的においしくなかった
今でも思い出したくないくらいの味だ……このスレの住人がうらやましい

1005 学名ナナシ :2008年11月23日 00:48 ID:Gp42NfVl0

給食でわかめごはんは出る度に増量とおかわりしていたなぁ
何であれあんなにうめぇんだぜ？

1006 学名ナナシ :2008年11月23日 00:54 ID:D83Ua9U60

わかめ酒・・・ふひひ・・・

1007 学名ナナシ :2008年11月23日 00:55 ID:yg6ph3uMO

股の間にご飯置けばok

1008 学名ナナシ :2008年11月23日 00:59 ID:9POKgF2G0

マジレスするなら大人になって味覚が変わった事
ずっと作られ続けてるあげパンだが、これをコンビニとかで全く同じ奴が売られているのを食ってもなんか違うと思う
ていうか学校の給食自体食ってもそう思う

1009 学名ナナシ :2008年11月23日 01:00 ID:Gp42NfVl0

>給食にご飯とは、何というゆとり・・・
こういう事書けるのは３０代後半以上のおっさんか？

1010 学名ナナシ :2008年11月23日 01:01 ID:hUg.FMlR0

59と60で8ヶ月の間、書き込み無しってすごいな

1011 学名ナナシ :2008年11月23日 01:02 ID:4EbvCfaJ0

炊きたてご飯にふえるわかめを砕きながら入れて
醤油で若干味付けするだけでうまい

1012 学名ナナシ :2008年11月23日 01:22 ID:apcoUN1N0

給食にご飯とは、何というゆとり・・・投票：5 / 反対：5

1013 学名ナナシ :2008年11月23日 01:36 ID:U2gjD.x80

ワカメスープで普通にたくと上手い

1014 学名ナナシ :2008年11月23日 02:01 ID:193ZBOGB0

20代だけど小学校の給食はほとんどパンだった
教師だけだ唯一「麦ご飯」を許されてたな
パンはパンでストーブで焼いたりシチュー・カレーに漬けたりおいしかったよ

1015 ( :2008年11月23日 02:13 ID:rJGR4cidO

給食でワカメご飯なんて食べた事無い

1016 学名ナナシ :2008年11月23日 02:20 ID:brGR4epy0

この時間見ると腹が

1017 学名ナナシ :2008年11月23日 02:21 ID:WLaIfmvJO

20代でもご飯多くないか？
わかめご飯の他にもゆかりご飯があったな、しそのやつ
あとグリーンピースご飯は恐怖だった

1018 学名ナナシ :2008年11月23日 03:07 ID:Fp9DQCK80

米1017
俺と全く同じ感想だなｗ
グリーンピースの残され率は異常
わかめごはん、結構広く食べられてることが嬉しい俺20代後半

1019 学名ナナシ :2008年11月23日 03:31 ID:uzLJ.VAi0

グリーンピース旨いのにな。

1020 学名ナナシ :2008年11月23日 03:48 ID:1EyQIQhF0

給食のやつこれかな？
ttp://mishimashop.jp/shop/item_detail?category_id=9945&item_id=148964
通販やってるみたいだ。なつかしいな。

1021 学名ナナシ :2008年11月23日 03:54 ID:59vZ3ynCO

グリンピースは飯と炊き込むとパサつくし、子供の味覚には合わないと思う。

1022 学名ナナシ :2008年11月23日 04:32 ID:WZnWPd6p0

なにこの本格的なノリ
給食でわかめご飯食ったことない　そんな俺が一番好きだったのは黒糖コッペパン

1023 学名ナナシ :2008年11月23日 05:00 ID:Frr.vJ.O0

わかめご飯とかﾅﾂｲｗｗ
わかめ自体あまり食わないんだけどこれだけは普通においしいと思って食ってたわ

1024 グルド :2008年11月23日 05:44 ID:zW.pd94RO

このブログ楽しいですね
また遊びに来ますね

1025 学名ナナシ :2008年11月23日 08:04 ID:M1nQbC2O0

週四日ごはん、二週に一度わかめご飯のサイクルだったなあ
名前忘れたけど、赤いしそ？みたいなのが混ざったご飯も美味かった

1026 学名ナナシ :2008年11月23日 12:07 ID:VcLnSeWH0

俺が小学生の頃は普通に米の飯が給食に出てたけどなあ。
わかめごはんが出たことはあまりなかった希ガス。美味かったし今でも好きなんだけどな。

ちなみに、米に酒…っつーか味醂を少しだけ入れて炊くと
古い米でもしっかりした炊き上がりになるぞ。
「料理酒」も使えるが、あれは塩気があるので入れすぎ注意。
「味醂風調味料」は駄目。効果が出ない。

1027 学名ナナシ :2008年11月23日 13:04 ID:OxITdxRFO

バカみたいに動きまくって、嫌になるくらい頭使った後であんなバランスの良い食事出されたら、そりゃイチコロだわな。
給食のサバミソ食いたいなー

1028 学名ナナシ :2008年11月23日 17:08 ID:T9DYvwQd0

子供の頃一升瓶に入ったもみわかめ(※瓶に入って売ってる)が常備されてて
それでよくわかめご飯作って食べたなぁ。また食べたくなった。

1029 学名ナナシ :2008年11月23日 18:19 ID:QUkql6nB0

ひじきごはんうめぇ

1030 　 :2008年11月24日 01:13 ID:8FBgVBYbO

給食で大好きなわかめご飯が出たんで、当番の子に大盛りによそってもらい、いざ食べたらパセリご飯だったという苦い思いでがよぎる…

1031 学名ナナシ :2008年11月24日 02:10 ID:E5wdqvEi0

わかめごはんと若鶏の唐揚げが同時に出てきた時には
神の存在を信じたね

1032 学名ナナシ :2008年11月24日 23:02 ID:HK2m8L610

休職のわかめごはんはほんとにうまかったなあ

1033 学名ナナシ :2008年11月25日 12:12 ID:O7kFa7Sv0

＞給食はみんなで食べるから美味しいんだろうな、と思います。

に当てはまらなかったお前涙目

1034 学名ナナシ :2008年12月01日 23:07 ID:.O1gab2.0

から揚げは殺人的うまさ。なんであんなジューシーにできてたんだ？

わかめご飯くいてぇなぁ・・・。

▼MMOで女を求める奴はなんかすごい

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