1 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/02/15(金) 12:09:39 ID:I0hH68t2
強力粉でもっちり派も、薄力粉でふわふわ派も仲良くね(´･ω･`)
3 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/02/15(金) 19:41:06 ID:NuJbCUZNカステラ、まだ作ったことないから一度挑戦してみたいな
4 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/02/15(金) 20:48:21 ID:/nUjck1Lあたしも作ってみたいけど、かなり卵使うよね〜
5 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/02/15(金) 21:01:36 ID:6q3kZnMs新聞紙で型を作るのがﾏﾝﾄﾞｸｻそうで一度も作ったことないけど
皆さんはどうやってるのかな？
6 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/02/15(金) 21:08:06 ID:/nUjck1L皆さんはどうやってるのかな？
まだ作ったことないけど、普通の角型やパウンドで大丈夫じゃない？
7 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/02/17(日) 13:36:45 ID:/74rQPm4
42 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/17(土) 12:24:59 ID:QHXEL24A
110 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/21(水) 16:51:26 ID:RxtjDH4W
底のザラメをカリカリ食べるのが好きだ
8 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/02/20(水) 23:41:35 ID:6zxUeDR9今日作ったよ！
新聞紙の型、割とおもしろく作れたよ。
ネットでよくあるのは２０×２０だけど、
いきなり１５×１５にしたら溢れてしまった。（量は半分）
１８ｃｍ角くらいがいいかもしれない。
今寝かせているので、明日が楽しみ。
溢れた分をかじってみたけど、なんか激甘だった…大丈夫か？
http://orangegate.s4.xrea.com/reci_kasutera.html
ザラメ入れたかったなあ。
9 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/02/21(木) 00:31:13 ID:9Wyq7Kvn新聞紙の型、割とおもしろく作れたよ。
ネットでよくあるのは２０×２０だけど、
いきなり１５×１５にしたら溢れてしまった。（量は半分）
１８ｃｍ角くらいがいいかもしれない。
今寝かせているので、明日が楽しみ。
溢れた分をかじってみたけど、なんか激甘だった…大丈夫か？
http://orangegate.s4.xrea.com/reci_kasutera.html
ザラメ入れたかったなあ。
>>8
新聞紙の型の作り方がわかりやすいわ！
今度作ってみようっとヽ(´ー｀)ノ
14 10 :2008/02/23(土) 22:48:38 ID:TyHxM5ek新聞紙の型の作り方がわかりやすいわ！
今度作ってみようっとヽ(´ー｀)ノ
>>9
自作でも十分おいしいよね！
まあ、製品じゃないからどうとでもできるかもしれないけどｗ
61 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/17(土) 22:15:51 ID:kaBARXbu自作でも十分おいしいよね！
まあ、製品じゃないからどうとでもできるかもしれないけどｗ
>>8がわかりずらいのならこれで…仲良くやろうよｗ
卵８個、新聞紙型はオレペから急速に広がったかな？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022938989/522
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/350334/
http://soulsong.jugem.jp/?eid=513
85 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/20(火) 21:05:36 ID:sYJE0cuV卵８個、新聞紙型はオレペから急速に広がったかな？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022938989/522
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/350334/
http://soulsong.jugem.jp/?eid=513
一回目は新聞紙の型でやってみたけど、
2回目はむしろ木枠がほしいななんて思ってる。
新聞紙のだとやっぱりなんかしゃんとしないから。
それこそ靴の箱なんかがベストサイズなのにｗｗｗ
木枠で売ってるのは浅井商店だけっぽいけど、
それも紙巻かないといけないし、しかもどう見てもただの木枠だし。
ホームセンターで木買ってきて釘打とうかなんて・・・思ってみたり。
木枠作った人いないかな？ｗ
あと、浅井商店とこのレシピかなり詳しいね。
この書き方だとかなり宣伝っぽいかもしれんけどｗ
>>8とあわせて見るとわかりやすいと思う。
143 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/22(木) 02:25:28 ID:XEImcfPp2回目はむしろ木枠がほしいななんて思ってる。
新聞紙のだとやっぱりなんかしゃんとしないから。
それこそ靴の箱なんかがベストサイズなのにｗｗｗ
木枠で売ってるのは浅井商店だけっぽいけど、
それも紙巻かないといけないし、しかもどう見てもただの木枠だし。
ホームセンターで木買ってきて釘打とうかなんて・・・思ってみたり。
木枠作った人いないかな？ｗ
あと、浅井商店とこのレシピかなり詳しいね。
この書き方だとかなり宣伝っぽいかもしれんけどｗ
>>8とあわせて見るとわかりやすいと思う。
>>8のレシピで初焼きしたけど膨らまずにキメが詰まってずっしり・・・
予熱が足りなくて最初の焼きが甘かったんだと思う。残念。
自分には少し甘すぎるな〜と感じるんだけど、いくらか砂糖減らして
も大丈夫かな？
144 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/22(木) 08:20:43 ID:GnajteWF予熱が足りなくて最初の焼きが甘かったんだと思う。残念。
自分には少し甘すぎるな〜と感じるんだけど、いくらか砂糖減らして
も大丈夫かな？
>>143
焼きの温度もだけど、最初の卵の泡立てが足りなくて粉入れて混ぜてから
生地が緩くなっちゃってなかった？
ホットケーキの生地みたいにゆるゆるだと焼いたら膨らまずずっしりしちゃう。
砂糖、私は型が小さいので全部半量で、砂糖は１２０ｇくらいにしてるけど、
１００ｇにしたらちょっと甘味が足りない気がした。
甘党だからかな？
でも卵の泡立てや膨らみ、焼き色とかは問題なかった。
レシピ通りなら、２５０ｇから１７０〜２００ｇくらいまではくらいまでは減らしても
大丈夫だと思う。
145 143 :2008/05/22(木) 08:40:24 ID:V1mBhWPE焼きの温度もだけど、最初の卵の泡立てが足りなくて粉入れて混ぜてから
生地が緩くなっちゃってなかった？
ホットケーキの生地みたいにゆるゆるだと焼いたら膨らまずずっしりしちゃう。
砂糖、私は型が小さいので全部半量で、砂糖は１２０ｇくらいにしてるけど、
１００ｇにしたらちょっと甘味が足りない気がした。
甘党だからかな？
でも卵の泡立てや膨らみ、焼き色とかは問題なかった。
レシピ通りなら、２５０ｇから１７０〜２００ｇくらいまではくらいまでは減らしても
大丈夫だと思う。
>>144
共立てでスポンジ作る時ぐらいに泡立てたつもりだったんだけど
まだ足りなかったのかもしれませんね。
言われてみればホットケーキの種ぐらいだったかも。
卵８個でやってちょっと凹んだんで、小さい型作って半量で
とりあえず砂糖も最初はそのままで再チャレンジしてみます。
ありがとう！
147 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/22(木) 18:23:25 ID:HNzwRat0共立てでスポンジ作る時ぐらいに泡立てたつもりだったんだけど
まだ足りなかったのかもしれませんね。
言われてみればホットケーキの種ぐらいだったかも。
卵８個でやってちょっと凹んだんで、小さい型作って半量で
とりあえず砂糖も最初はそのままで再チャレンジしてみます。
ありがとう！
たしかに勝手だなっておもったけどｷﾆｼﾅｲ方向で・・・。
>>143
ふんわりさせたいなら薄力粉で試してみてはどうですか？
砂糖の量をそのままで作ってもふわっとする分、甘みが薄まるので
ちょうどいいかもしれませんよ？
あまり砂糖減らすとカステラって感じじゃなくて、スポンジケーキになっちゃいますよ
もちもちとした、多少重量感があるほうがいい人は強力粉のままで・・・。
10 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/02/21(木) 23:59:59 ID:eIYcHXXm>>143
ふんわりさせたいなら薄力粉で試してみてはどうですか？
砂糖の量をそのままで作ってもふわっとする分、甘みが薄まるので
ちょうどいいかもしれませんよ？
あまり砂糖減らすとカステラって感じじゃなくて、スポンジケーキになっちゃいますよ
もちもちとした、多少重量感があるほうがいい人は強力粉のままで・・・。
昨日のを食べてみました。
昨日とは打って変わってしっとりとマイルドな甘さ！
家族にも好評でした。
…って実は長崎人なのですが、おいしかったですよ。
ｵﾇﾇﾒです！
11 9 :2008/02/23(土) 01:04:16 ID:0wJhw2wt昨日とは打って変わってしっとりとマイルドな甘さ！
家族にも好評でした。
…って実は長崎人なのですが、おいしかったですよ。
ｵﾇﾇﾒです！
>>10
作ってみたわ！
あまりのおいしさに気絶しそう･･･
ハチミツがちょい多目になったんだけどハチミツの風味がなんともいえない(;´Д｀)
焼きあがったときは卵の匂いがふわ〜〜〜んとして、「ああカステラってこういう匂いだったなぁ･･･」て思った
昔から是非作りたい、と思ってたのがようやく叶ったわ・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・
13 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/02/23(土) 18:10:44 ID:ohQd2RID作ってみたわ！
あまりのおいしさに気絶しそう･･･
ハチミツがちょい多目になったんだけどハチミツの風味がなんともいえない(;´Д｀)
焼きあがったときは卵の匂いがふわ〜〜〜んとして、「ああカステラってこういう匂いだったなぁ･･･」て思った
昔から是非作りたい、と思ってたのがようやく叶ったわ・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・
自分がいつも作るカステラはヘルシオのレシピなのだが、卵八個に対して砂糖280グラムだ。
それでも甘くて、さらにザラメを入れる場合はそこから砂糖の量を減らしてるよ。
ちなみにザラメを敷いてから生地を流すと、ザラメが端に寄ってしまうので
生地を型に入れてから、上からまんべんなく落としてる。
17 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/03/02(日) 19:30:43 ID:hJEs+z5/それでも甘くて、さらにザラメを入れる場合はそこから砂糖の量を減らしてるよ。
ちなみにザラメを敷いてから生地を流すと、ザラメが端に寄ってしまうので
生地を型に入れてから、上からまんべんなく落としてる。
>>13のやり方でざらめ入れてみた
おいし〜〜〜〜〜〜〜い (;ﾟ∀ﾟ)=3
あと、卵黄を2ヶ分増やしてみたらめちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
あまった卵白は冷凍してフィナンシェやシフォンケーキ作るときに使えるし、カステラまた作ろうっと(*^ーﾟ)
16 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/02/26(火) 15:20:19 ID:Fvmejqkiおいし〜〜〜〜〜〜〜い (;ﾟ∀ﾟ)=3
あと、卵黄を2ヶ分増やしてみたらめちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
あまった卵白は冷凍してフィナンシェやシフォンケーキ作るときに使えるし、カステラまた作ろうっと(*^ーﾟ)
カステラって日にちが経ってもおいしいんだね
また作ろうっと♪
18 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/03/08(土) 01:10:37 ID:t57UaDs2また作ろうっと♪
おととい初めて作った！1.5斤の食パン型で。
冷ます時ちょっとしぼんじゃったけど…
3日目が一番美味かったっす。
20 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/03/08(土) 21:40:15 ID:AjMaN5cQ冷ます時ちょっとしぼんじゃったけど…
3日目が一番美味かったっす。
最近何度かカステラ作ってみたけど、まだ一度も成功してない…
膨らまなくてずっしりしてたり、ふわふわ過ぎてスポンジケーキみたいだったり、
焼き足りなくてベタベタだったり。
卵の泡立て具合が難しいね。
型を作るの面倒で金属型使ってるのも問題かな。
うちのオーブンは小さいターンテーブルのやつなので１５センチ角がせいいっぱい。
卵８個のレシピを半分量で作ってる。
新聞型、１５センチ四方で作ろうと思ったら何センチのところで切ればいいのか計算できないｗ
21 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/03/08(土) 23:29:33 ID:02sf6dcf膨らまなくてずっしりしてたり、ふわふわ過ぎてスポンジケーキみたいだったり、
焼き足りなくてベタベタだったり。
卵の泡立て具合が難しいね。
型を作るの面倒で金属型使ってるのも問題かな。
うちのオーブンは小さいターンテーブルのやつなので１５センチ角がせいいっぱい。
卵８個のレシピを半分量で作ってる。
新聞型、１５センチ四方で作ろうと思ったら何センチのところで切ればいいのか計算できないｗ
>>20
32センチ四方の正方形に切ってから17センチの切り込み入れるべし。
22 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/03/09(日) 08:00:02 ID:A4ZkjYwV32センチ四方の正方形に切ってから17センチの切り込み入れるべし。
下火が弱いと膨らんでも萎みやすい、上火が弱いと立たない、入れすぎるとパンクしやすいから生地温と温度と気抜きを慣れるまで頑張れ
28 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/03/20(木) 17:00:36 ID:xcVqINpL昨夜作ったけど、焼きあげるのにも粗熱とるのにも時間がかかるから
夜中に作るもんじゃないなぁ、ってつくづく思ったわ…(今日はひたすら眠かったｗ)
でもおいしいからまた作ろっと♪
29 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/03/21(金) 01:20:23 ID:5tl40MDk夜中に作るもんじゃないなぁ、ってつくづく思ったわ…(今日はひたすら眠かったｗ)
でもおいしいからまた作ろっと♪
初めて作ってみた。
味はよさそう（まだできたて）なんだけど、
泡立ちが足りなかったのか、きめがあらいし、高さもでなかった。
ｼｮﾎﾞｰﾝ
しかもオーブンがうちのは下火しかないタイプで、
下がちょっとこげた。
でもおいしいし、カステラ大好きだし、普段手に入らないので
自分で作れるのはうれしい。
けど最初から卵８個のレシピに挑戦するのはチャレンジャーだったw
30 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/03/21(金) 03:09:15 ID:ZgiSytBx味はよさそう（まだできたて）なんだけど、
泡立ちが足りなかったのか、きめがあらいし、高さもでなかった。
ｼｮﾎﾞｰﾝ
しかもオーブンがうちのは下火しかないタイプで、
下がちょっとこげた。
でもおいしいし、カステラ大好きだし、普段手に入らないので
自分で作れるのはうれしい。
けど最初から卵８個のレシピに挑戦するのはチャレンジャーだったw
レシピさえちゃんとしていれば味はちゃんとカステラで美味しいけど、やっぱりカステラは
食感が大事だからね。
泡立て具合、粉の混ぜ方でだいぶ食感が変わっちゃう。
私の経験から見ると、粉を混ぜる時に泡を潰さないようにとゴムベラでさっくり混ぜると
泡が残りすぎてぶくぶく膨らんで、スカスカのスポンジケーキの出来損ないみたいになる。
かといってハンドミキサーで混ぜすぎると泡が潰れすぎて目が詰まったずっしりカステラになる。
メジャーなレシピでは粉を混ぜたあと低速〜中速のハンドミキサーで３分くらい混ぜる、と
なってることが多いけど、私は泡を消しちゃって失敗するので、泡だて器で粉っぽさ、ダマが
なくなるまで丁寧に混ぜるようにしてる。
焼き加減は竹串チェックではなく表面を手で押さえて音と感触でチェック。
グジュグジュするなら焼き直し、ポンっと弾力のある手触りになるまで。
いずれも強力粉の場合ね。
この方法でやっとお店で売ってるようなキメ細かくふわふわしっとりの食感にたどり着いた。
カステラはバター使わないから安上がりで気軽に作れていいね〜
31 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/03/21(金) 06:22:34 ID:5tl40MDk食感が大事だからね。
泡立て具合、粉の混ぜ方でだいぶ食感が変わっちゃう。
私の経験から見ると、粉を混ぜる時に泡を潰さないようにとゴムベラでさっくり混ぜると
泡が残りすぎてぶくぶく膨らんで、スカスカのスポンジケーキの出来損ないみたいになる。
かといってハンドミキサーで混ぜすぎると泡が潰れすぎて目が詰まったずっしりカステラになる。
メジャーなレシピでは粉を混ぜたあと低速〜中速のハンドミキサーで３分くらい混ぜる、と
なってることが多いけど、私は泡を消しちゃって失敗するので、泡だて器で粉っぽさ、ダマが
なくなるまで丁寧に混ぜるようにしてる。
焼き加減は竹串チェックではなく表面を手で押さえて音と感触でチェック。
グジュグジュするなら焼き直し、ポンっと弾力のある手触りになるまで。
いずれも強力粉の場合ね。
この方法でやっとお店で売ってるようなキメ細かくふわふわしっとりの食感にたどり着いた。
カステラはバター使わないから安上がりで気軽に作れていいね〜
>>30
そうそう、ゴムベラでまぜたら、型に流したときに
粉っぽいところを大量に発見したし、泡も大きかった。
なので、泡立て器で混ぜる方式次回やってみます。
ﾄﾝｸｽ
泡立て器も今はバーミックスに取り付けるタイプの一個なので、
やっぱりちゃんと二個式のやつ買った方がいいのかも。
32 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/04/02(水) 15:09:27 ID:tj5LMy4Wそうそう、ゴムベラでまぜたら、型に流したときに
粉っぽいところを大量に発見したし、泡も大きかった。
なので、泡立て器で混ぜる方式次回やってみます。
ﾄﾝｸｽ
泡立て器も今はバーミックスに取り付けるタイプの一個なので、
やっぱりちゃんと二個式のやつ買った方がいいのかも。
カステラに使うザラメって中双糖っていう茶色いやつでいいのかな？
33 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/04/03(木) 22:57:28 ID:k9rD8ttL>>32
白双糖でおk
34 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/04/03(木) 23:29:04 ID:kefqrSyu白双糖でおk
>>33
白いほうですね。どうもありがとう。
37 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/05(月) 16:59:10 ID:43GuUmR/白いほうですね。どうもありがとう。
今はじめて作ってるんだけど、
焼き始めてからの泡切りしようとしたら、1分経ったとこで既に表面かわいてて、
かなり強引に混ぜる感じだったんだけど、これでいいのかな？
40 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/11(日) 21:32:48 ID:EITAzJU8焼き始めてからの泡切りしようとしたら、1分経ったとこで既に表面かわいてて、
かなり強引に混ぜる感じだったんだけど、これでいいのかな？
>>37
私も初めての時同じ事やったよ。何とか出来たことは出来たし、
食感もそんなに悪くはなかったんだけど、書かれている工程通りにならないのは
やっぱり不満なので、今では泡切りの間隔は３０秒ごとにやってるよ。
うちのオーブンは電熱式だし庫内も狭いから、表面だけはさっと
焼けちゃうっぽいんだよねー。
38 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/11(日) 04:27:07 ID:R1VQVPnJ私も初めての時同じ事やったよ。何とか出来たことは出来たし、
食感もそんなに悪くはなかったんだけど、書かれている工程通りにならないのは
やっぱり不満なので、今では泡切りの間隔は３０秒ごとにやってるよ。
うちのオーブンは電熱式だし庫内も狭いから、表面だけはさっと
焼けちゃうっぽいんだよねー。
新聞紙の型って、それに直接生地流し込んでしまって大丈夫なんですか？
アルミホイルやクッキングペーパーで内側覆ったりするんですか？
66 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/17(土) 22:36:31 ID:kaBARXbuアルミホイルやクッキングペーパーで内側覆ったりするんですか？
>>38
アルミホイルが金属で気になるならオーブンシートにすればいいし、
新聞紙のインクが気にならないならそのままでもＯＫ。
ニコ動だけど、新聞紙に流して焼いた人がいるｗ
綺麗にはがれるよ。接触面ははがすときに
一緒にはがれるとうｐ主は書いてる。
でもインクが気になるならおすすめはしない。
<iframe width="312" height="176" src="http://ext.nicovideo.jp/thumb/sm3153746" scrolling="no" style="border:solid 1px #CCC;" frameborder="0"><a href="http://www.nicovideo.jp/w
そして何がなんでも新聞紙、アルミホイルがいやなら
木枠を買うとか…それでも紙は敷くよ。
http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/c/0000000147/
これで解決できる？
67 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/17(土) 22:43:55 ID:lqTn+LL7アルミホイルが金属で気になるならオーブンシートにすればいいし、
新聞紙のインクが気にならないならそのままでもＯＫ。
ニコ動だけど、新聞紙に流して焼いた人がいるｗ
綺麗にはがれるよ。接触面ははがすときに
一緒にはがれるとうｐ主は書いてる。
でもインクが気になるならおすすめはしない。
<iframe width="312" height="176" src="http://ext.nicovideo.jp/thumb/sm3153746" scrolling="no" style="border:solid 1px #CCC;" frameborder="0"><a href="http://www.nicovideo.jp/w
そして何がなんでも新聞紙、アルミホイルがいやなら
木枠を買うとか…それでも紙は敷くよ。
http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/c/0000000147/
これで解決できる？
>>66
okありがと
86 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/20(火) 21:09:42 ID:sYJE0cuVokありがと
42 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/17(土) 12:24:59 ID:QHXEL24A
ティッシュの空き箱で作ってたレシピ見たけど良さそうだった。
109 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/21(水) 16:50:23 ID:RxtjDH4W110 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/21(水) 16:51:26 ID:RxtjDH4W
All About > レシピ > 料理のABC > 強力粉カステラと薄力粉カステラの違い 炊飯器カステラ2種類食べ比べ
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040329A/index.htm
134 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/21(水) 17:45:00 ID:sLbKxAOjhttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040329A/index.htm
>>110
これ結構気になってた、ありがと
わたしは強力粉で作ってるんでもっちり気味です
今度は薄力粉でやってみよっ。
それにしても炊飯器でカステラとはっ。
140 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/21(水) 21:32:17 ID:RSIWc3Bkこれ結構気になってた、ありがと
わたしは強力粉で作ってるんでもっちり気味です
今度は薄力粉でやってみよっ。
それにしても炊飯器でカステラとはっ。
>>134
炊飯器カステラやったことあるよ。
自分のはあまりお菓子にむいてる炊飯器じゃなかったけど
うまくできた。ただ、焼き目？が取り出すときにべろっ！ってｗｗｗ
でも味はちゃんとカステラだったけど
匂いがなかなか取れないからそれ１回こっきり。
141 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/21(水) 21:41:39 ID:wSHsBx0t炊飯器カステラやったことあるよ。
自分のはあまりお菓子にむいてる炊飯器じゃなかったけど
うまくできた。ただ、焼き目？が取り出すときにべろっ！ってｗｗｗ
でも味はちゃんとカステラだったけど
匂いがなかなか取れないからそれ１回こっきり。
ここで抹茶美味しいっていってる人がいたんで今日いれて焼いたら美味しいしキレイだった
次は黒糖で焼いてみる、タマゴにちゃんと溶けてくれるといいけどナ、湯煎したら平気かな？
>>140
ちょっｗｗ
そこ本体ｗｗ
111 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/05/21(水) 16:52:23 ID:RxtjDH4W次は黒糖で焼いてみる、タマゴにちゃんと溶けてくれるといいけどナ、湯煎したら平気かな？
>>140
ちょっｗｗ
そこ本体ｗｗ
All About > レシピ > 料理のABC > 炊飯器でカステラ作り お釜でカステラ！
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http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/weekend/wer15.html
Q&A【生活ガイド.com】:カステラの作り方を知りませんか？？
http://www.seikatsu-guide.com/questions/show/1987
ミロのベビーカステラ レシピ ネスレ
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1300_1399/01394
【楽天市場】お菓子道具の浅井商店楽天市場店 --カステラレシピ
http://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/kasutera.html
カステラ風お菓子 - 料理レシピ | E・レシピ
http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/?recipe_id=a509cc456b40f1fe4c023e9b3a1c37df
はちみつカステラ | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】
http://www.lettuceclub.net/recipe/sweet_00000241.html
蒸しカステラのレシピ・作り方 | レシピコミュニティ | Heartbridge
http://heart-bridge.jp/recipe/detail/341
「鈴カステラ」- オレンジページnet レシピ
http://www.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php/1998cb049/2/
ヨーグルト抹茶の蒸しカステラ レシピ 空飛ぶ料理研究家 村上祥子
http://www.murakami-s.com/recipe/rec_con/1032.htm
ポルトガル風パンプキンカステラのレシピ｜kashi-kashi.com
http://www.kashi-kashi.com/recipe/minna/m_20071106_6.html
みんな大好き 青汁カステラの作り方
http://www.aojiru5959.com/blog/20080311001.html?PHPSESSID=9b54bbf2e40a6ce0c16a61878efa359b
抹茶カステラ - みりんレシピ(デザート・お菓子) | 九重味淋株式会社
http://www.kokonoe.co.jp/recipe/index.html?n=175&ac=detail&cid_sch=desert
カステラの一斤とはセンチに直したらなんぼなんですか？
209 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/06/01(日) 01:57:30 ID:lIMbf1Xw>>206
一斤＝27cm（縦）×9cm（横）×5cm（高さ）、重量600g
・・・だそうです。
218 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/06/12(木) 13:30:20 ID:x8HAtjBf一斤＝27cm（縦）×9cm（横）×5cm（高さ）、重量600g
・・・だそうです。
20×20の新聞紙型だと大きすぎるので半分の縦長にしたいが
どうすればできるんだろう。。
頭悪すぎかな。
220 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/06/12(木) 19:48:44 ID:CcFEfY4Fどうすればできるんだろう。。
頭悪すぎかな。
>>218
それこそティッシュの箱とか牛乳パックとかでよさそう。
221 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/06/13(金) 10:21:56 ID:hpVxYFkYそれこそティッシュの箱とか牛乳パックとかでよさそう。
底にひいたザラメが焼き上がり後にすべて溶けてしまいませんか？
市販のカステラのようにツブツブで残すにはどうすればいいのでしょう。
222 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/06/13(金) 10:59:13 ID:KUV2fAME市販のカステラのようにツブツブで残すにはどうすればいいのでしょう。
>>221は実際にやって溶けたの？
それとも想像で言ってる？
223 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/06/13(金) 12:14:43 ID:hpVxYFkYそれとも想像で言ってる？
実際にやって溶けました。
溶けてしまったなりに焼いた翌日まではよかったんだけど
三日目くらいになると、ザラメ部分がドロっとしはじめました。
224 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/06/13(金) 13:00:10 ID:+0OxDiYp溶けてしまったなりに焼いた翌日まではよかったんだけど
三日目くらいになると、ザラメ部分がドロっとしはじめました。
>>223
＞焼き上がり後
と、三日目くらい置くのと表現は、だいぶ違いますね。
225 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/06/13(金) 13:11:56 ID:hpVxYFkY＞焼き上がり後
と、三日目くらい置くのと表現は、だいぶ違いますね。
レスありがとうございます。説明がヘタでごめんなさい。
焼き上がり後、ラップに包んで一日置きました。
ザラメはツブでは残っておらず、底が甘いだけです。
日にちが経つとその底部分がドロっとしてきました。
そもそもカステラ自体、いまひとつ膨らまず、
成功とは言えない焼き上がりでした。
ザラメがツブで残らないのは、焼き加減の問題なのでしょうか？
それともザラメの量が足らなかったのでしょうか？
226 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/06/14(土) 13:11:19 ID:0y7+neD5焼き上がり後、ラップに包んで一日置きました。
ザラメはツブでは残っておらず、底が甘いだけです。
日にちが経つとその底部分がドロっとしてきました。
そもそもカステラ自体、いまひとつ膨らまず、
成功とは言えない焼き上がりでした。
ザラメがツブで残らないのは、焼き加減の問題なのでしょうか？
それともザラメの量が足らなかったのでしょうか？
>>225
生地の問題、ザラメの量、焼き加減の総合的な問題だと思うよ。
カステラの膨らみが足りないと言う事は、卵がしっかり
泡立たず、仕上がりの段階で水分が出てしまう事があるし
焼きが足りないとベッタリする。
底のザラメが少なければ、当然ザラメの歯ざわりには欠ける。
どんなレシピで作ったか分からないから何とも言えないけど
焼き時間や生地の水分量、ザラメの量を鑑みた方が良いかも。
227 名無しさん＠お腹いっぱい。 :2008/06/14(土) 13:37:17 ID:LxaOxza5生地の問題、ザラメの量、焼き加減の総合的な問題だと思うよ。
カステラの膨らみが足りないと言う事は、卵がしっかり
泡立たず、仕上がりの段階で水分が出てしまう事があるし
焼きが足りないとベッタリする。
底のザラメが少なければ、当然ザラメの歯ざわりには欠ける。
どんなレシピで作ったか分からないから何とも言えないけど
焼き時間や生地の水分量、ザラメの量を鑑みた方が良いかも。
でも売り物のカステラも、注意書きにザラメは溶けて来ます、
って書いてあるから、多少はそういうものなんじゃない？
3日置いたことがないからわからんけど。。
って書いてあるから、多少はそういうものなんじゃない？
3日置いたことがないからわからんけど。。
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カステラいいよね
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文明堂！！
管理人だあいすき
チュッチュッチュ
チュッチュッチュ
ひさびさにカステラ食いたくなってきたじゃないか
長崎県民がカステラ食うのって他県の人への土産のついでに買ったり
土産として買ったものが余ったりした時ぐらいなもんだな
土産として買ったものが余ったりした時ぐらいなもんだな
この暑いのにオーブンで室内温度上げたくない・・・
でもきゅっと冷やしたカステラと牛乳は惹かれる
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>>1002から>>1005までの団結力に少し感動した
甘味に甘い飲み物合わせるヤツって何考えてんの？良さが頃されるのに
甘味に甘い飲み物合わせるヤツって何考えてんの？良さが頃されるのに
お抹茶と一緒にカステラたべてぇ
カステラには牛乳が最高だろ
ザラメないほうが好きだ
あつひめのダンナはマジでカステラ作りが趣味だったらしいね
>>1008
長崎県民はカステラの切れ端を食べます
昔は松翁軒とかも切れ端販売してたんだが
長崎県民はカステラの切れ端を食べます
昔は松翁軒とかも切れ端販売してたんだが
明日にでも鈴カステラ買ってこよっと
ビデオ買ってよ
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