米粉100kgあるんですが:アルファルファモザイクだった

米粉100kgあるんですが

たべもの,ドリンク ,レシピ｜20080709

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タグ：: 食; 料理; あとで; 米粉; 名無しさん

編集元：レシピ板より「【正直】米粉100kgあるんですが【助けて】」

1 困った時の名無しさん :2008/05/29(木) 23:33:35

助けて下さい。
米粉100kgあるから何か色々作れと親から言われました。
100%米粉 60kg
ｸﾞﾙﾃﾝ混米粉 40kg

あります。
粉はﾊﾟｳﾀﾞｰﾗｲｽとかﾗｲｽﾊﾟｳﾀﾞｰとかいう
片栗粉みたいに肌理の細かい粉で自家製減農薬ｺｼﾋｶﾘ100%です。
こんな量…どうしたらいいんだよ…orz

2 1 :2008/05/29(木) 23:37:26

作ってみた物
・餃子の皮(100%米粉:薄力粉　1:1)
・チヂミ(100%米粉)

来週の予定
ホームベーカリーが来るのでパンを焼く予定です

3 1 :2008/05/29(木) 23:45:07

今日は全部で200g使いました。

チヂミは結構美味しかったです。
餃子の皮もモチモチしました。
米粉100%で餃子の皮は無理でした。

30 困った時の名無しさん :2008/06/06(金) 17:30:40

まだギリギリ見られるかな。
上新粉だけどはなまるで過去にやってたのを思い出した。あんまり量はつかわんので参考程度に。
>>3月10日（月）「お米の粉・米粉活用術」
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/bknm_print.html

米粉のレシピ
http://erecipe.woman.excite.co.jp/weekly/0805w.html

4 困った時の名無しさん :2008/05/29(木) 23:58:40

～が大量に・・・スレはたまに見るが

100㌔はねーよｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

5 1 :2008/05/30(金) 00:12:14

>>4
本当に100kgあるんです
業者(3ｾｸ?)が100kg単位でしか受けてくれないみたいで…
普通の米は昨年度産が2.5tあります

6 困った時の名無しさん :2008/05/30(金) 00:20:06

お菓子なら、テキトーにドーナツやホットケーキに混ぜたらもちもちしそうだね。

7 1 :2008/05/30(金) 00:28:07

>>6
ありがとうございます
ウチにホットケーキミックスあるので混ぜて試してみます。
洋菓子は盲点でした。
お菓子は煎餅か団子しか思いつきませんでした。

親は米粉主体の料理が食べたいらしく
100%は無理でも配合率ギリギリに挑戦したいと思います

8 困った時の名無しさん :2008/05/30(金) 00:51:28

水で溶いてクレープ風に焼いたらライスペーパーにならないかな。
そんで生春巻。

旬な食材ですね、米粉。

12 1 :2008/05/30(金) 12:47:59

皆さんありがとうございます。
米粉って流行ってるんですか～

>>8
ライスペーパー
今朝試して見ましたが失敗したので、配合変えて再挑戦してみます

9 困った時の名無しさん :2008/05/30(金) 01:44:35

そそ
今米粉ブームですよね
それこそ米粉パンなんてどうですか？
うちは息子が小麦粉アレルギーで
米粉はスーパーなども少量しか（うち田舎なんで）売っていないから羨ましい位
消費頑張って下さいね

12 1 :2008/05/30(金) 12:47:59

>>9
来週ホームベーカリーが届くので挑戦してみようと思います～
米粉仲間が居るなら、共同で製粉してもらっても良いと思いますよ。
米持込みで製粉代金6000円位でした。

10 困った時の名無しさん :2008/05/30(金) 01:59:43

ぐぐってみるとやっぱりパンが多いね。
あとはクッキー、ケーキ類には大抵使える。
米粉麺の作り方もあったお。↓
http://www.hondanojo.com/komeko_men.htm

12 1 :2008/05/30(金) 12:47:59

>>10
米粉麺レシピありがとうございます～
休みに試してみますね。

11 困った時の名無しさん :2008/05/30(金) 02:07:17

かるかんも作れるね。

12 1 :2008/05/30(金) 12:47:59

>>11
かるかんですか。今出先なので、帰宅したらどんな物か調べてみます～

13 困った時の名無しさん :2008/05/30(金) 14:03:19

こねて、チネって米つぶにしる

15 1 :2008/05/30(金) 17:04:18

>>13
粉にした意味が無い／(^o^)＼
でもパスタでそんなのありますね。
どうなるんだろ…米粒っていうかﾌﾟﾁﾌﾟﾁ白玉団子になりそうな悪寒

14 困った時の名無しさん :2008/05/30(金) 14:17:12

ククで検索したらお菓子とパン以外だとお好み焼き、ニョッキ、肉まんとかあったよ。
あとは揚げ物の衣とかクリームソースにとろみつけるのに使うぐらいかな。

15 1 :2008/05/30(金) 17:04:18

>>14
肉まんとかニョッキとか美味しそうですね
配合率調整して試してみます～。

16 困った時の名無しさん :2008/05/30(金) 18:16:32

餅にして、名刺大・厚さ2～3ｍｍに切り分けて
冷凍してから干せば
干し餅になるよ。

カビに気をつければ、何ヶ月か保存できるし
油で揚げると、揚げ煎餅や、中華おこげにできる。
揚げるときは、レンジで膨れるくらいチンして
低温で揚げるとうまくいく。

23 1 :2008/06/05(木) 02:53:50

1です。色々試行錯誤した足跡を残すべくｱﾒﾌﾞﾛに綴ってみようかと思います。
http://ameblo.jp/latteo/

>>16
干し餅と中華おこげ…美味しそうですね(*´д｀)
今回買ったホームベーカリーは餅もつけるタイプなので挑戦してみたいです

17 困った時の名無しさん :2008/05/30(金) 19:43:13

http://cookpad.com/search/?keyword=%E7%B1%B3%E7%B2%89&page=1

米粉料理って結構あるんだね

18 困った時の名無しさん :2008/05/31(土) 10:44:39

小麦粉と片栗粉だと思えば結構なんにでも使えそうだな。

19 困った時の名無しさん :2008/05/31(土) 13:16:06

こねて薄い餅っぽく整形したら、モッフルみたいに焼けないかな？
グルテン入りなら、粘りも出そうだし。

20 困った時の名無しさん :2008/06/02(月) 07:31:58

せんべいでも焼いてみたら？

21 困った時の名無しさん :2008/06/02(月) 08:21:43

和風創作デザートっぽく。

ユルめに牛乳粥作って、砂糖で味を整えたら冷やす。
冷えたらサイコロ状に切った水ようかんを入れ、上に抹茶をふりかける。

中華ぽく。

牛乳をココナッツミルクに。
抹茶のかわりにアーモンド・エッセンスで香り付け。
水ようかんは、タピオカをイメージして葛餅に。

分量はセンスに任すが、それでも味の保証はしないw

22 困った時の名無しさん :2008/06/02(月) 08:26:54

すまん。牛乳は熱すると膜張るんで、
粥作ってから牛乳でのばしたほうがいいね。

24 1 :2008/06/05(木) 02:58:24

パン作りましたが、めちゃくちゃ美味しくて幸せです。
モチモチフワフワ

25 困った時の名無しさん :2008/06/05(木) 13:08:10

>>24
パン画像見たよ～、美味そう
100kgは大変だけど頑張れ

26 困った時の名無しさん :2008/06/06(金) 02:22:32

>>1
ブログ見てきた。パン美味そう。
やっぱ香りは小麦のと違ったりした？

グルテンなしだとパンにならない気がするが、どうだろう…

100kgの米粉画像はないのか？

28 1 :2008/06/06(金) 15:34:31

現在消費高状況
パン 1.8kg
パスタ 300g+打ち粉
チヂミ 300g+打ち粉
ニラ饅頭 150g+打ち粉
ライスペーパー 150g
米粉麺 150g+打ち粉

大体2.9kg位消費しました

29 困った時の名無しさん :2008/06/06(金) 15:54:31

>>1
私に半分ちょーだい

34 1 :2008/06/07(土) 05:48:46

おはようございます
中々眠れなくて夜通しパン作ってましたorz
今回はジャムパンとピタサンド作りました

>>29
あげたいですが親が…

31 困った時の名無しさん :2008/06/06(金) 17:33:13

ショートブレッドという英国のクッキーがサクサクしておいしいお。

<材料>
薄力粉 150g
米粉 50g
上白糖 50g
無塩バター 100g

1.薄力粉と米粉と上白糖をボールに入れる。
2.バターを加え、指ですり合わせながら混ぜ合わせる。
3.生地を等分して指二本分くらいの長さ・厚さの長方形にまとめる。
　竹串で表面にぽつぽつ穴をあけるとおされ。
4.シートペーパーの上に並べて160度のオーブンで30分焼く。
　余熱必要なし。
5.オーブンから出し、さます。

生地にアーモンドなど入れても良し。

32 困った時の名無しさん :2008/06/06(金) 22:14:59

なんだかとても応援したくなったので、
ひっそりと応援します。(ﾟдﾟ)

つーかブログのリーダーに入れますたｗｗｗ

33 困った時の名無しさん :2008/06/07(土) 03:31:29

つーか>>5の「米が２，５ｔ」もすげえなｗ

>>1頑張れｗパン作れパン

36 困った時の名無しさん :2008/06/07(土) 07:31:24

お好み焼き焼いて！

44 1 :2008/06/12(木) 21:11:30

>>36
お好み焼き作ってみました～
若干ベッタリしてましたがモチモチで美味しかったです

37 困った時の名無しさん :2008/06/07(土) 10:12:11

そう言えば、米粉ってどれくらいの期間で使い切ればいいんだろう

38 困った時の名無しさん :2008/06/07(土) 17:21:12

焼売の皮に使いたいな。

39 困った時の名無しさん :2008/06/07(土) 19:14:19

スコーンもね、米粉でいけそうよ。
今自分が食べたいもの挙げただけなんだけどｗ

43 困った時の名無しさん :2008/06/11(水) 00:33:51

ドーナツにすればミスドのポンデみたいにモチモチウマーになるんでは？

45 困った時の名無しさん :2008/06/13(金) 00:12:22

お好み焼きうまそー

63 1 :2008/06/22(日) 23:10:00

ご無沙汰しております。１です。
この10日間は15斤ほど食パンばかり焼いていました…
親戚や近所に配ったりとかしてました。

今日は弟の命日だったので大好きなケーキを…と思い
シフォンケーキを焼いてみました。
型からはずすの早すぎて潰れましたが…orz

>>45
ありがとうございます～
お好み焼きは簡単なのでオススメですよ

46 困った時の名無しさん :2008/06/13(金) 22:19:06

ブログ見たよ。
うちの実家にも古米の米粉が残ってたことを思い出した…。

「蒸す」系が楽にたくさん使えるかも。
中華饅もいいけど、具は入れないで平たくして蒸して
角煮とかきんぴらとか野菜炒めとか好きなものを挟んで食べる。

51 困った時の名無しさん :2008/06/15(日) 19:56:36

いいなー
米粉パンの本借りてきたんだけど
どこにも売ってないから作りようがない

冷凍庫で保存しても
　　　 ○ ○　　　　　　　　
　　 ○･ω･○ 　ﾓｯﾁﾓｯﾁ!
　　　 ○ ○
　　.c(,_ｕｕﾉ　なんだとか

53 困った時の名無しさん :2008/06/15(日) 22:34:23

>>51
米粉　ファリーヌ　シトギ
で検索すれば買えるとこ色々見つかるよ

52 51 :2008/06/15(日) 19:57:47

あ、もちろんチンしてから食べますよ
ライスバーガーみたいな感じで、キンピラとか合いそう

54 困った時の名無しさん :2008/06/15(日) 23:02:22

加水して加熱糊化したあと、酵素剤混ぜて糖化して、水分飛ばしたら、水飴みたいになるんじゃない？色は汚いだろうけど、自家用の甘味料としてなら使えないかな？

65 1 :2008/06/22(日) 23:11:43

>>54
水あめですか～
昔おばあちゃんが水あめを自分で作っていたらしいので
やってみる価値はありそうですね

61 困った時の名無しさん :2008/06/22(日) 20:44:33

米パンはもっちもっちしてておいしいよね

62 困った時の名無しさん :2008/06/22(日) 21:08:43

ブログ見てきた。
ピザとかすごくおいしそうで裏山。
食べてみたいけど、自分で米粉買って作ろうとは思えない…
１さん、親に内緒でちょっとくだしあ。。。

67 1 :2008/06/22(日) 23:14:53

現在消費高状況
6/12まで>28　2.9kg
6/22まで
パン 7.2kg
ピザ 450g
米粉麺 150g+打ち粉
シフォンケーキ 240g

大体11kg位消費しました
ようやく1/10到達ですが
食パン配りはひと段落したので
これからまた亀の歩みに…
グルテン混はあと半分切りました
問題は100％の方…orz

68 1 :2008/06/22(日) 23:16:05

訂正
グルテン混…
あと半分じゃなかった…
まだ1/4しか使ってない…orz

69 1 :2008/06/22(日) 23:19:24

挑戦済
《グルテン混》
食パン　ジャムパン　ピタ
ピザ　餃子　ニラ饅頭　パスタ
《100％粉》
チヂミ　米粉麺　ライスペーパー
お好み焼き　シフォンケーキ

未挑戦
ホットケーキ　ドーナツ　かるかん
クスクス（？）　ニョッキ　肉まん
あげせんべい　中華おこげ　モッフル
和風創作デザート　ショートブレッド
シュウマイ　スコーン　ポンデリング
蒸し生地　甘味料　せんべい
茹でてごはんにかける

ちょっとお盆まで仕事が忙しくなりますが
時間を見つけて挑戦していこうと思います～

70 困った時の名無しさん :2008/06/23(月) 09:11:18

シフォンケーキならプレーンなヤツだけじゃなくてココア混ぜたり紅茶葉
いれたりしたやつも作れそうだな

73 1 :2008/06/23(月) 18:44:55

>>70
紅茶とかココア混ぜると美味しそうですね(*´∀｀)
今日は職場の再雇用の爺さんから地元産のアカシア蜂蜜を
お裾分けしてもらったので、生クリームと一緒に
シフォンに付けて食べようと思います

72 困った時の名無しさん :2008/06/23(月) 18:42:43

blog見てきたよっ
ピザも美味しそうだった～
おいらもお気に入りに
しよっと

コメは何故かこっちにみんな
書くんだな(笑)
恥ずかしがらずに
誰かコメ入れろ！！

74 1 :2008/06/23(月) 18:51:47

>>72
見てくれてありがとうございます～
コメは…まぁ、こっちでまとまってる方が一括レスし易いのでwww

78 困った時の名無しさん :2008/06/23(月) 21:04:25

無農薬だったら買いたいなー

84 1 :2008/06/24(火) 23:05:24

こんばんは
今夜はバターロールとドーナツを作りました。
ポン・デ・リング作る予定が、ａｇｅ中に分解しました…orz

>>78
残念ながら、我が家は減農薬有機肥料栽培なのですorz
一応県の認定は受けてますが

79 困った時の名無しさん :2008/06/23(月) 22:32:02

から揚げスレみたら、モスチキンは衣に米粉まぜてるらしいです。
・・・ささやかにしか消費しないけど。

80 困った時の名無しさん :2008/06/24(火) 02:03:35

http://cookpad.com/
なんかキーワード検索で米粉が上位なんだけど、このスレのせい？

82 困った時の名無しさん :2008/06/24(火) 21:45:18

>>80
最近注目の食材とか言ってマスコミに取り上げられてる頻度が高いせいだと思う

81 困った時の名無しさん :2008/06/24(火) 20:07:32

米粉でカスタードクリームが作れるみたいですよ。
クックパッドで出てました

85 1 :2008/06/24(火) 23:10:32

>>81
カスタードクリームですか
パンもクリームも米なパンが出来そうですね！
wktkしてきました～

86 1 :2008/06/24(火) 23:13:44

ポンデリングにしたいけど団子が上手くくっつきませんorz
2回目発酵する時に片栗粉か卵塗ってオーブン入れれば
乾いてくっつくかなぁ・・？
今回はどうみてもサーターアンダギー状態です。
本当にあり（ry
うぬぬぬぬ…食感はポンデリングなのにー

87 困った時の名無しさん :2008/06/24(火) 23:19:57

間詰めて並べれば焼いたときに膨らんでくっつかないのかな？

89 1 :2008/06/25(水) 00:11:52

ドーナツ…冷めても、うめぇぇぇ！
食パンは冷めると硬くてアレだけど、
ドーナツは冷めてもフワフワモチモチです。

>>87
二次発酵の時詰めてみたんですが
２，３個はくっついていたんですが、あとはボロボロと…
生地自体打ち粉無しで手にくっつかず触れる代物なのでくっつきにくくて…

くぎゅうーっ！！く、くーっ！！

クギュアーッ！！！ギュアーッ！！！！！

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コメントありがとう御座います。★最新のコメントへ（40）

1001 梅の里 :2008年07月09日 17:06 ID:3lPjGPrC0

100kg・・・これはこめったな。

1002 名無し :2008年07月09日 17:07 ID:zkDK1yTYO

餃子食べたいな～

1003 :2008年07月09日 17:07 ID:vpibtZvjO

>>1001
>>1001
>>1001　

1004 学名ナナシ :2008年07月09日 17:16 ID:NY86075M0

>>13
腹筋が崩壊したｗｗ

1005 学名ナナシ :2008年07月09日 17:18 ID:OGyurDs50

もちもち食感を生かして、ポンデケージョ的なもの作れんのかね

1006 学名ナナシ :2008年07月09日 17:23 ID:awnsevZ50

ブログ見てみた
うまそう。

1007 学名ナナシ :2008年07月09日 17:41 ID:7Ur1zbz60

…小麦高騰で思い余って買ったうちの米粉
２０キロ（たぶん１７，８キロ残ってる）の
有効活用先が見つかったのでありがたい。

で、むしろ普通米2.5tの行く末が気になる…。

1008 学名ナナシ :2008年07月09日 17:47 ID:MFMF9Bn90

米粉っていろんな物つくれんのね

小麦粉いらなくね？

1009 学名ナナシ :2008年07月09日 17:57 ID:wP0Tdu..0

旨そうだなー

1010 学名ナナシ :2008年07月09日 17:57 ID:nrQPWD6F0

麦なんぞ米の下位互換に過ぎんよ

1011 学名ナナシ :2008年07月09日 18:00 ID:OGyurDs50

米1008
確かにいろいろ作れてうまいんだが、ほわほわ感が命のものには向かない
膨らまないから見た目が悪く、べしゃっとしてしまう
ほわほわ感なら小麦粉の方が優れてる

1012 学名ナナシ :2008年07月09日 18:01 ID:AZWd.VLX0

予言　この米欄は伸びない。

1013 学名ナナシ :2008年07月09日 18:04 ID:r.bmN32q0

パン材料としては品種改良の歴史が足りないけど
今後は変わって行くのだろうか。

1014 学名ナナシ :2008年07月09日 18:05 ID:wDHifwj60

八つ橋作って売れば良いと思うよ

1015 学名ナナシ :2008年07月09日 18:38 ID:LMfJZjeV0

腹へってきた！(`･ω･´)

1016 学名ナナシ :2008年07月09日 18:44 ID:EaWvUkA70

なかなかうまい使い方が無いもんだな、米だけに。

1017 学名ナナシ :2008年07月09日 18:54 ID:rpiTjZYs0

俵が基本60㌔程度なのに100ってｗ

1018 学名ナナシ :2008年07月09日 19:24 ID:qt96T9hA0

サーターアンダギーでも良いじゃん、美味そう
米粉作りたさにフードプロセッサー購入を考えてる俺には羨ましい話だ

1019 学名ナナシ :2008年07月09日 20:07 ID:mQDW..hQ0

こーめーこー
こめこめこー
こっこめこー

1020 学名ナナシ :2008年07月09日 20:26 ID:i8ya8BiU0

100kgってすげーな
消費するのに何ヶ月かかるんだ

1021 　 :2008年07月09日 20:37 ID:eqk1LkomO

日本って米を輸入して、揚げ句に家畜の飼料にしてんだよね。

1022 学名ナナシ :2008年07月09日 20:38 ID:BV01op.20

ロール生地お勧め
まあ大量に入れることは出来んが
美味いよ

1023 学名ナナシ :2008年07月09日 20:53 ID:Vr2OLQWQ0

>>13
有野さん乙
いや、濱口か？

1024 :2008年07月09日 21:39 ID:BuAH.s.tO

米10キロ消費するのでも何ヶ月もかかるのに粉100キロか…ｗ
でもなんとかしようとしてて(実際なんとかできそうだし)偉いね
親も凄いこと言うもんだ

1025 学名ナナシ :2008年07月09日 22:09 ID:tP7LsWoD0

かるかんはあんこが入ってない方がうまいよな

1026 学名ナナシ :2008年07月09日 22:34 ID:6BQg5A3r0

>>13
クスクスみたいな感じ？
やっぱり米と変わらなくなるんかな。

1027 学名ナナシ :2008年07月09日 23:24 ID:7eJnIdSV0

粉もともかく、昨年の米が2.5㌧てｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

1028 学名ナナシ :2008年07月10日 00:36 ID:2HU7.AHS0

100kgの米から約30Lのエタノールができるから、
ガソリンの約70%の熱量ということを考慮して
燃費を10km/Lほどとしてみると、
走行距離は300kmで、
東京から新潟（335km）までも行けないな。

1029 学名ナナシ :2008年07月10日 03:53 ID:cx1RcCj.0

この人料理上手ね

1030 学名ナナシ :2008年07月10日 04:15 ID:Sabm.7xO0

米２．５ｔｗｗｗｗ２５００キロｗｗｗｗ

1031 学名ナナシ :2008年07月10日 07:21 ID:znnnV9cQ0

>>1018
フープロで米粉つくれるの？
やってみたいなあ…
とはいえうちは米を飯として食うために一ヶ月12kg消費するから、これ以上消費ペース進むと辛いが。
でもいまどきだと小麦粉買うより安かったりするんだろうか

1032 学名ナナシ :2008年07月10日 10:50 ID:vnW5kuuN0

ビーフン嫌いな奴っておおいよな。
なんでだろう？

1033 学名ナナシ :2008年07月10日 12:41 ID:Yq9vzCce0

米1021
いらねーのに、外人に輸入ノルマ押し付けられてんだよ。

1034 学名ナナシ :2008年07月10日 13:12 ID:jFwJcaf60

うちの息子、小麦と卵アレルギーの為、お菓子や麺類は殆ど手作りです。
最近、食べる量も増えてきて、いくらあっても足りない位。
余っているなんて羨ましい…。

1035 学名ナナシ :2008年07月10日 14:14 ID:vkGvBp7o0

米1031
水で漬けてポロポロになったところをやるらしい
すり鉢でも良いらしいが…さすがに疲れるだろう…

1036 学名ナナシ :2008年07月10日 18:33 ID:1Jdgl.yc0

食費が掛からなくて羨ましいなｗ

1037 学名ナナシ :2008年07月11日 05:07 ID:WAwGtFMz0

100kgあればけっこうな爆発を起こせそうだな

1038 学名ナナシ :2008年07月11日 10:22 ID:fjw8dylv0

BLOGがこのスレのネタのあと更新がないのが気になる

1039 学名ナナシ :2008年07月13日 12:36 ID:7KeraUBU0

蒸かせばお粥になるんじゃね

1040 学名ナナシ :2008年10月01日 19:35 ID:ynTyOuJ30

地元の祭りやフリマで米粉ドーナツとか売れば儲かりそう

▼北斗の拳の世界に生まれたら誰の配下になる？

元米兵のうちのじいちゃんの話。▲

アルファルファモザイクだった

米粉100kgあるんですが

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