1 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/06(日) 20:57:46 ID:???
色々な抽出器具、方法があってよくわからない
物によって手間も違えば味も違う
コーヒー抽出方法や抽出器具について語り合いませんか？
■前スレ
【方法】珈琲の淹れ方・器具 総合スレPart7【器具】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1192372166/
3 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/06(日) 23:20:41 ID:???物によって手間も違えば味も違う
コーヒー抽出方法や抽出器具について語り合いませんか？
■前スレ
【方法】珈琲の淹れ方・器具 総合スレPart7【器具】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1192372166/
ネルの手入れを続ける自信の無い俺は
ドリッパーはハリオのCFO-2に落ち着いた
紙くささはあんまり気にならないんでペーパーでもいいはずなんだけど
オイルも通って風味があるのと、プレスより洗い物が簡単なんで
あんまり話題に上がらない気がするけどな
6 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/07(月) 22:11:54 ID:???ドリッパーはハリオのCFO-2に落ち着いた
紙くささはあんまり気にならないんでペーパーでもいいはずなんだけど
オイルも通って風味があるのと、プレスより洗い物が簡単なんで
あんまり話題に上がらない気がするけどな
ハリオのミクロップというドリッパーをずっと愛用していたけど
金属部分が劣化してきたので、注文しようとハリオのHPを見たら
どこにも載っていなくて、検索してみたら生産終了とのこと。
気に入って使ってもう5年くらい、2個目だったのに…
似たようなタイプのドリッパーだと、スイスゴールドのものしかないのでしょうか。
1人用のは2つ持っていてたまに使います。
ペーパーでいれたものがどうも気に入らないのと、
>>3の使っているCFO-2はすぐに割ってしまいそうなので無理かなと。
ああ〜どうしよう…
7 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/07(月) 22:31:08 ID:???金属部分が劣化してきたので、注文しようとハリオのHPを見たら
どこにも載っていなくて、検索してみたら生産終了とのこと。
気に入って使ってもう5年くらい、2個目だったのに…
似たようなタイプのドリッパーだと、スイスゴールドのものしかないのでしょうか。
1人用のは2つ持っていてたまに使います。
ペーパーでいれたものがどうも気に入らないのと、
>>3の使っているCFO-2はすぐに割ってしまいそうなので無理かなと。
ああ〜どうしよう…
>>6
検索掛けて片っ端からクリックしたら在庫が残ってるかもしれないよ
もうないかもしれないけどとりあえずここは注文ボタンは押せた
http://www.e-supply.co.jp/dl/whatnew/html/ex_driper.htm
8 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/07(月) 22:32:56 ID:???検索掛けて片っ端からクリックしたら在庫が残ってるかもしれないよ
もうないかもしれないけどとりあえずここは注文ボタンは押せた
http://www.e-supply.co.jp/dl/whatnew/html/ex_driper.htm
>>7
おお、即レスありがとうございます！
行ってみます！！
おお、即レスありがとうございます！
行ってみます！！
4 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/06(日) 23:51:56 ID:???
良くある金属フィルターだな
ゴールドフィルターがその代表格として良く出てくる
ペーパーの匂いだが最初は容器を温める目的でお湯だけ
ろ過してた。これ自体はよくある儀式みたいなもんだ
しかし、ろ過したお湯だけの匂いを嗅ぐと強烈に紙の匂いが
する。間違いなく風味に多大な影響を与えると分かる
5 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/07(月) 00:33:42 ID:???ゴールドフィルターがその代表格として良く出てくる
ペーパーの匂いだが最初は容器を温める目的でお湯だけ
ろ過してた。これ自体はよくある儀式みたいなもんだ
しかし、ろ過したお湯だけの匂いを嗅ぐと強烈に紙の匂いが
する。間違いなく風味に多大な影響を与えると分かる
自家焙煎すると3日ぐらい香りが残るな・・・
9 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/08(火) 00:54:05 ID:???先日ネットで見かけたドリッパー＆サーバーに一目惚れしてしまったのですが、
どこのメーカーの物なのか不明です。
すみませんが、もしご存知の方がいらっしゃいましたら教えて下さい。
m(__)m よろしくお願いします
10 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/08(火) 01:19:38 ID:???どこのメーカーの物なのか不明です。
すみませんが、もしご存知の方がいらっしゃいましたら教えて下さい。
m(__)m よろしくお願いします
>>9
ハリオのCDB
13 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/08(火) 02:16:43 ID:???ハリオのCDB
>>10
ありがとうございました〜〜！
売ってる店、たくさん見つける事出来ました。
感謝です！！
11 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/08(火) 01:38:07 ID:???ありがとうございました〜〜！
売ってる店、たくさん見つける事出来ました。
感謝です！！
無改造の状態で湯量200ccくらいでも細く注げる＆調整しやすい
ドリップポットのお勧めはありませんか？
MAX600ccもいらないくらい。
安いステンレス製の買って、ペンチで口を潰して絞ったほうがいいのかな？
今もってる野田琺瑯ツキウサギの1.2Lじゃつらい。
12 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/08(火) 02:12:39 ID:???ドリップポットのお勧めはありませんか？
MAX600ccもいらないくらい。
安いステンレス製の買って、ペンチで口を潰して絞ったほうがいいのかな？
今もってる野田琺瑯ツキウサギの1.2Lじゃつらい。
>>11
無改造ならペリカンが切れも良く使いやすい（少量なら蓋はずしてドリップ）。
改造で口潰すよりも銅線にタコ糸付けたものを口に噛ましたほうが細く調整しやすいよ。
109 11 :2008/04/15(火) 02:06:08 ID:???無改造ならペリカンが切れも良く使いやすい（少量なら蓋はずしてドリップ）。
改造で口潰すよりも銅線にタコ糸付けたものを口に噛ましたほうが細く調整しやすいよ。
>>12
ペリカンをもっているのですか？
実際にお湯が無くなるまで200ccくらいでチョロ出し出来るのでしょうか？
私の持ってるやつでは湯を出している状態からは細く調整は効くのですが、
全く出てない状態からの出し始めがドバっと出てしまいます。
タコ糸もやったけど、ちょろちょろと具合良く出てても、
ちょいと傾けただけでいきなりドバっと出てしまう現象になやまされています。
ペリカンで解決ならペリカン買おうかな。
110 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/15(火) 13:17:22 ID:???ペリカンをもっているのですか？
実際にお湯が無くなるまで200ccくらいでチョロ出し出来るのでしょうか？
私の持ってるやつでは湯を出している状態からは細く調整は効くのですが、
全く出てない状態からの出し始めがドバっと出てしまいます。
タコ糸もやったけど、ちょろちょろと具合良く出てても、
ちょいと傾けただけでいきなりドバっと出てしまう現象になやまされています。
ペリカンで解決ならペリカン買おうかな。
>>109
注ぎ初めから最後までチョロ出し出来るよ。
ただ、ドリップ中ポット内の水量が150cc位になると
（蓋を押さえるか、外すかしないと）傾斜で蓋が落ちるので注意。
111 11 :2008/04/16(水) 01:19:06 ID:???注ぎ初めから最後までチョロ出し出来るよ。
ただ、ドリップ中ポット内の水量が150cc位になると
（蓋を押さえるか、外すかしないと）傾斜で蓋が落ちるので注意。
>>110
ありがとう。決心できました。
金が出来次第、ポチってみます。
でも、もっとカラーバリエーションほしかったな〜。
白かな。
14 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/08(火) 04:05:48 ID:???ありがとう。決心できました。
金が出来次第、ポチってみます。
でも、もっとカラーバリエーションほしかったな〜。
白かな。
>>11
ポットじゃなくて注ぎ口に差し込んで使う、スキッターっていうパーツもあるよ
http://blog.goo.ne.jp/hcbreaktime/e/d19935ff5e730488cfb0eef66a6844d7
急須の近くによく置いてあるみたい
そちらでも探してみたら？
18 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/10(木) 00:10:57 ID:qKbYN3mpポットじゃなくて注ぎ口に差し込んで使う、スキッターっていうパーツもあるよ
http://blog.goo.ne.jp/hcbreaktime/e/d19935ff5e730488cfb0eef66a6844d7
急須の近くによく置いてあるみたい
そちらでも探してみたら？
メリタのサーバーが壊れたのでコーノのサーバーを買いました。
２人分入れるとカップに入る量がかなり違うので計ってみると二人分で２５０でした
今まで一人分１８０だと思っていたのですが、メリタ、カリタなどヒトメモリはどのくらいの分量でしょうか？
コーノの円錐だと少なめに入れるほうがおいしいためでしょうか？
検索しても一人分１５０、１８０はありますが１２５って言うのはあまりないですよね。
分量についていろいろ教えていただけないでしょうか？
20 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/10(木) 01:52:38 ID:???２人分入れるとカップに入る量がかなり違うので計ってみると二人分で２５０でした
今まで一人分１８０だと思っていたのですが、メリタ、カリタなどヒトメモリはどのくらいの分量でしょうか？
コーノの円錐だと少なめに入れるほうがおいしいためでしょうか？
検索しても一人分１５０、１８０はありますが１２５って言うのはあまりないですよね。
分量についていろいろ教えていただけないでしょうか？
>>18
コーヒーカップ一杯約120mlで
大抵のサーバーは120mlか？mlでカップ目盛りをいれています
また、ティーカップだと一杯約180mlで
2杯分の360mlからカップ目盛りをいれてます（紅茶は人数+1カップで点てるため）
19 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/10(木) 00:42:38 ID:???コーヒーカップ一杯約120mlで
大抵のサーバーは120mlか？mlでカップ目盛りをいれています
また、ティーカップだと一杯約180mlで
2杯分の360mlからカップ目盛りをいれてます（紅茶は人数+1カップで点てるため）
ハリオ使ってるけど、豆の分量と抽出量はカリタと変わらない。
基本は豆の量の１０倍弱抽出してます。
豆によっては12ｇで150ｍｌとか、10倍以上抽出してます。
目盛りというのはカップのマークみたいなやつ？
それよりも俺はｍｌで見てるかなあ。
22 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/10(木) 02:56:47 ID:???基本は豆の量の１０倍弱抽出してます。
豆によっては12ｇで150ｍｌとか、10倍以上抽出してます。
目盛りというのはカップのマークみたいなやつ？
それよりも俺はｍｌで見てるかなあ。
デミカップサイズだよね120ccって
自分の持ってるカップは180ccくらい入るけど
ちょうどいい感じは150〜160ccくらい
好みで煎れればいいんじゃね？
23 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/10(木) 04:12:24 ID:???自分の持ってるカップは180ccくらい入るけど
ちょうどいい感じは150〜160ccくらい
好みで煎れればいいんじゃね？
>>22
デミタスカップは、せいぜいエスプレッソのダブルが入る程度。
60cc入れてバランスがいいサイズだから、カップ容量120ccじゃでかすぎる。
一般的なデミタスカップはカップ容量80cc〜90cc、大きいもので100cc程度だ。
「コーヒーカップ」なら、カップ容量150cc〜200cc程度が多い。
↓とかで見てみるとよくわかる。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/sohbi/index.html
38 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/10(木) 19:53:44 ID:???デミタスカップは、せいぜいエスプレッソのダブルが入る程度。
60cc入れてバランスがいいサイズだから、カップ容量120ccじゃでかすぎる。
一般的なデミタスカップはカップ容量80cc〜90cc、大きいもので100cc程度だ。
「コーヒーカップ」なら、カップ容量150cc〜200cc程度が多い。
↓とかで見てみるとよくわかる。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/sohbi/index.html
いま初ドリップコーヒー試しました
いやー一人分は難しいですね
まず量が少ないので「の」の字が書けませんｗ
コーヒー粉もふくらまないorz
とりあえず土手を越えないようにチョビチョビ少しずつ入れて一杯目完成。
コーヒーカップも温め忘れたのでせっかくのキーコーヒーブルーマウンテンが残念な結果に。
サーバー買って多めに作ればいいのかもしれないけど
モーニングコーヒーで一杯だけ飲みたい場合はコツがいりそうですね
難しいorz
39 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/10(木) 20:02:12 ID:???いやー一人分は難しいですね
まず量が少ないので「の」の字が書けませんｗ
コーヒー粉もふくらまないorz
とりあえず土手を越えないようにチョビチョビ少しずつ入れて一杯目完成。
コーヒーカップも温め忘れたのでせっかくのキーコーヒーブルーマウンテンが残念な結果に。
サーバー買って多めに作ればいいのかもしれないけど
モーニングコーヒーで一杯だけ飲みたい場合はコツがいりそうですね
難しいorz
カリタはフィルターが手に入りにくいかな？
安売りしてるフィルターは「102」とか書いてあっても
大抵メリタのドリッパーの角度になっている。
ま、斜めに折ればいいんだろうけどね。オレも1人分は
カリタドリッパー101にメリタ製フィルタの斜め折りだよ。
41 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/10(木) 20:12:16 ID:???安売りしてるフィルターは「102」とか書いてあっても
大抵メリタのドリッパーの角度になっている。
ま、斜めに折ればいいんだろうけどね。オレも1人分は
カリタドリッパー101にメリタ製フィルタの斜め折りだよ。
>>39
カリタフィルターはちゃんとしたデパート、ハンズとかに売ってますが
メリタのはドンキとかスーパーにおいてますね
98 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/13(日) 15:28:08 ID:???カリタフィルターはちゃんとしたデパート、ハンズとかに売ってますが
メリタのはドンキとかスーパーにおいてますね
メリタ用ペーパーを折ってカリタで使って問題ないのかちょっと疑問に
思ったので質問なのですが、メリタ用・カリタ用・コーノ用それぞれの
ペーパーフィルタは形以外に、構造的に抜けがどうとかそういう違いって
あるんでしょうか？
106 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/14(月) 01:33:39 ID:???思ったので質問なのですが、メリタ用・カリタ用・コーノ用それぞれの
ペーパーフィルタは形以外に、構造的に抜けがどうとかそういう違いって
あるんでしょうか？
>>98
抜けの違いなんかは普通にある。同じメリタ製でもアロマタイプとかある。
純正にこだわる必要はない。要は自分に都合の良い方式でどう淹れたら
美味しくなるか、を試せばよいのよ。
それに豆のほうだって時間に伴う変化があるし、淹れ方だけ安定させても、
出てくる味は変わると思うよ。そこを調整できるのがプロなんだろうけど、
シロートの範疇ではそんな必要も無いと思うね。
112 98 :2008/04/16(水) 20:30:04 ID:???抜けの違いなんかは普通にある。同じメリタ製でもアロマタイプとかある。
純正にこだわる必要はない。要は自分に都合の良い方式でどう淹れたら
美味しくなるか、を試せばよいのよ。
それに豆のほうだって時間に伴う変化があるし、淹れ方だけ安定させても、
出てくる味は変わると思うよ。そこを調整できるのがプロなんだろうけど、
シロートの範疇ではそんな必要も無いと思うね。
>>106
メリタ用ペーパーを使ってメリタ・カリタ両方を気分で使い分けているのですが、
(特に味に不満があるというわけではありません)
挽き具合を変えてもカリタでの抜けがなんか悪い感じがしまして、メリタやカリタでは
入れ方が違うじゃないですか、なので、入れ方(器具)に合わせたペーパーの特性ってのが
あるのかなと思い質問しました。
> 抜けの違いなんかは普通にある。同じメリタ製でもアロマタイプとかある。
要するに、メリタ用・カリタ用で特性が異なるのではなく、単純にペーパー単体で
特性が違うってことですね。
> 要は自分に都合の良い方式でどう淹れたら美味しくなるか
ペーパーも器具に合わせる必要はないようなので、いろいろ試してみようと思います。
113 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/17(木) 00:56:34 ID:???メリタ用ペーパーを使ってメリタ・カリタ両方を気分で使い分けているのですが、
(特に味に不満があるというわけではありません)
挽き具合を変えてもカリタでの抜けがなんか悪い感じがしまして、メリタやカリタでは
入れ方が違うじゃないですか、なので、入れ方(器具)に合わせたペーパーの特性ってのが
あるのかなと思い質問しました。
> 抜けの違いなんかは普通にある。同じメリタ製でもアロマタイプとかある。
要するに、メリタ用・カリタ用で特性が異なるのではなく、単純にペーパー単体で
特性が違うってことですね。
> 要は自分に都合の良い方式でどう淹れたら美味しくなるか
ペーパーも器具に合わせる必要はないようなので、いろいろ試してみようと思います。
>>112
100均の薄っぺらいペーパー使ってみな。
抜けの良さは抜群。
気に入らなくても損害は105円だ。
114 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/17(木) 01:51:31 ID:???100均の薄っぺらいペーパー使ってみな。
抜けの良さは抜群。
気に入らなくても損害は105円だ。
俺も100均の70枚入りペーパー使ってる
メイドインジャパンと明記されてるのを見た時は驚いた。てっきり中国製かと
118 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/17(木) 07:09:24 ID:???メイドインジャパンと明記されてるのを見た時は驚いた。てっきり中国製かと
>>114
切って貼るのを日本でやってるってことじゃないの？
117 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/17(木) 07:06:31 ID:???切って貼るのを日本でやってるってことじゃないの？
喫茶店のオヤジが百均のペーパーはただの紙だと言ってた
119 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/17(木) 19:11:06 ID:???1x2サイズなのに102と印刷してあるパチもんのフィルターを使ってるけど、
これメリタの純正より薄いのに、抜けは遅い。味も純正とは違ってくるけど、
どっちの味も悪くない。好みの範囲だな。
120 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/17(木) 19:40:39 ID:???これメリタの純正より薄いのに、抜けは遅い。味も純正とは違ってくるけど、
どっちの味も悪くない。好みの範囲だな。
百均のペーパーに限らず、元の紙がどこで生産されたかなんて判らんな
そもそも製造国の記載さえないペーパーも多い
121 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/17(木) 19:49:32 ID:???そもそも製造国の記載さえないペーパーも多い
明記してあるものを選べってことだな
131 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/17(木) 23:47:42 ID:???フィルターの形にしたのが国内であろうと、紙にしたのが国内であろうと、
原木・チップ･パルプの原産・生産国までは表示しないから、
国産だって中国の木材使ってる可能性はあるんだよな。
147 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/18(金) 07:52:15 ID:???原木・チップ･パルプの原産・生産国までは表示しないから、
国産だって中国の木材使ってる可能性はあるんだよな。
私の使ってるコーヒーフィルターケース。赤いほう。
↓
http://www.arrivee-et-depart.com/shop/zakka/itemes/207-3851.3852.shtml
ちなみにフィルターケースってこういうやつばっかなんだよね。
湿気ちゃうじゃんよ。
↓
http://k2-craft.com/woodcraft/W-32.htm
空き缶などにいれればＯＫってことで。
155 129 :2008/04/18(金) 20:46:05 ID:???↓
http://www.arrivee-et-depart.com/shop/zakka/itemes/207-3851.3852.shtml
ちなみにフィルターケースってこういうやつばっかなんだよね。
湿気ちゃうじゃんよ。
↓
http://k2-craft.com/woodcraft/W-32.htm
空き缶などにいれればＯＫってことで。
>>147
ありがとう。
良い感じだね。
148 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/18(金) 08:53:40 ID:???ありがとう。
良い感じだね。
俺フリーザーパック。
密封できるし中の空気も最小限にできる。
見た目は見窄らしいけどｗ
150 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/18(金) 14:10:11 ID:???密封できるし中の空気も最小限にできる。
見た目は見窄らしいけどｗ
>>148
あれって逆に湿気がたまりそうで嫌だな
153 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/18(金) 15:17:52 ID:???あれって逆に湿気がたまりそうで嫌だな
>>150
そう思うなら乾燥剤入れとけ
149 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/18(金) 12:35:49 ID:???そう思うなら乾燥剤入れとけ
ゴールドフィルター買った方がいいのかな？
152 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/18(金) 14:41:07 ID:???>>149
いいんじゃねえのか
ペーパー飽きてネルにするが
次くらいには俺もそれ試すわ
157 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/19(土) 12:59:52 ID:???いいんじゃねえのか
ペーパー飽きてネルにするが
次くらいには俺もそれ試すわ
丸太のペーパー型ネル
落ちる速度が電光石火過ぎて吹いた
500ｃｃ落とすのに一分掛からないかも
良いのか悪いのかまだ分からんな
158 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/19(土) 13:06:47 ID:???落ちる速度が電光石火過ぎて吹いた
500ｃｃ落とすのに一分掛からないかも
良いのか悪いのかまだ分からんな
味、出ないだろ
159 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/19(土) 13:19:22 ID:???まぁたまたま挽きを細かめにしてたのと
じっくり蒸らしたのでほぼ完璧に抽出できた
ただ、マラゴジッペという豆が初めてなので
味が完璧かはちょっと分からない
明日慣れ親しんだマンデリンで結論を出すつもり
163 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/22(火) 20:31:30 ID:???じっくり蒸らしたのでほぼ完璧に抽出できた
ただ、マラゴジッペという豆が初めてなので
味が完璧かはちょっと分からない
明日慣れ親しんだマンデリンで結論を出すつもり
実際使って見るとペーパー型は非常に楽、適当に洗ってコップに突っ込んでおくだけ
従来のネルだとここら辺が鬱陶しく途中で投げてたと思うが
164 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/22(火) 20:33:49 ID:???従来のネルだとここら辺が鬱陶しく途中で投げてたと思うが
はい、その通りです
投げ出しました私w
165 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/22(火) 20:50:13 ID:???投げ出しました私w
ハリオのネルは見た目かっこいいけど
使い込むとひどいからな、ゴミ捨て場から拾ってきたんかって勢いだし
166 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/24(木) 20:13:39 ID:???使い込むとひどいからな、ゴミ捨て場から拾ってきたんかって勢いだし
ケメックスのコーヒーサーバーって持ってる方多いと思いますが、
実際、言われてるほど評価高い代物ですか？デザイン性や機能性など、
そんなに違いますか？ぶっちゃけ教えてください。
料理研究家やフードコーディネーターなんかも結構愛用してるみたいなんですよね。
良ければ買ってみようかと思って。
167 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/24(木) 23:02:04 ID:69eManXY実際、言われてるほど評価高い代物ですか？デザイン性や機能性など、
そんなに違いますか？ぶっちゃけ教えてください。
料理研究家やフードコーディネーターなんかも結構愛用してるみたいなんですよね。
良ければ買ってみようかと思って。
マジレスでお願いします。
休日、会社の研修で喫茶店を経営した際の「お勧めのコーヒー」という議題で
二つパラメータを設定するという研修を行なったんですよ。
そこで自分は「価格の安さ」と「豆の挽き方」を設定しました。
そしたら講師の方に豆が荒引きだろうが細引きだろうが
味に変化はありませんよととのご指摘を受け大恥をかきました！！
挽き方変えたら普通キレとかコクに変化でるもんじゃないの！？
悔しくて悔しくて今、マジで泣いてるんだけど！！
172 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/24(木) 23:28:45 ID:???休日、会社の研修で喫茶店を経営した際の「お勧めのコーヒー」という議題で
二つパラメータを設定するという研修を行なったんですよ。
そこで自分は「価格の安さ」と「豆の挽き方」を設定しました。
そしたら講師の方に豆が荒引きだろうが細引きだろうが
味に変化はありませんよととのご指摘を受け大恥をかきました！！
挽き方変えたら普通キレとかコクに変化でるもんじゃないの！？
悔しくて悔しくて今、マジで泣いてるんだけど！！
>>167
マジレスすると味は確かに変化するけど
喫茶店を経営した際の「お勧めのコーヒー」という議題だったら
他のパラメータを設定したほうがいいと思う。
具体的に味がどう変わるか知らないなら客にとって魅力はない。
178 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/25(金) 10:30:33 ID:???マジレスすると味は確かに変化するけど
喫茶店を経営した際の「お勧めのコーヒー」という議題だったら
他のパラメータを設定したほうがいいと思う。
具体的に味がどう変わるか知らないなら客にとって魅力はない。
>>167
もし本当に変化がないのならコレだけ多様な器具がでてきませんてｗ
ただ挽き方よりは炒り方の方がファクターとしては大きいかもしれませんね。
202 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/27(日) 16:18:52 ID:???もし本当に変化がないのならコレだけ多様な器具がでてきませんてｗ
ただ挽き方よりは炒り方の方がファクターとしては大きいかもしれませんね。
専門店とかで計り売りしてるようのでないと膨らまないのかな
自分が買ったのはスーパーで売られてる有名店の普通の豆でした…
205 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/27(日) 18:28:02 ID:???自分が買ったのはスーパーで売られてる有名店の普通の豆でした…
>>202
>自分が買ったのはスーパーで売られてる有名店の普通の豆でした…
スーパーで売ってるのは膨らまない
コーヒーメーカー用と割り切った方がいいね
209 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/28(月) 00:18:52 ID:???>自分が買ったのはスーパーで売られてる有名店の普通の豆でした…
スーパーで売ってるのは膨らまない
コーヒーメーカー用と割り切った方がいいね
レスサンクスです
>>205
ということは専門店で袋に詰めてもらうようなとこじゃないと膨らむほどの鮮度のは期待できないですかね
一度は膨らむのを体験してみたい…
203 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/27(日) 16:32:34 ID:???>>205
ということは専門店で袋に詰めてもらうようなとこじゃないと膨らむほどの鮮度のは期待できないですかね
一度は膨らむのを体験してみたい…
散々既出だが、そもそも膨らめば良いというものじゃない
豆の量が少なければその分だけ出てくるガスも少ないんだから
204 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/27(日) 16:46:16 ID:???豆の量が少なければその分だけ出てくるガスも少ないんだから
>>203
ありがとうございます
疑問が一つ消えましたm(_ _)m
これで気負いなく作れます
206 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/27(日) 20:04:11 ID:???ありがとうございます
疑問が一つ消えましたm(_ _)m
これで気負いなく作れます
俺の感覚からすると、豆が膨らまないのは、挽き方が細かいからなのでは？
207 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/27(日) 20:07:05 ID:???焙煎してから時間が経っているだけなんじゃね？
210 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/28(月) 00:27:17 ID:???・・・賞味期限半年以上は開いてるな
一年くらいは設定してると見るべきか
すると4ヶ月前の焙煎って事になるか
211 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/28(月) 00:31:12 ID:???一年くらいは設定してると見るべきか
すると4ヶ月前の焙煎って事になるか
そしたらだいぶ前だねえ
２週間以内でないとあんまり膨らまない。
212 209 :2008/04/28(月) 00:36:07 ID:???２週間以内でないとあんまり膨らまない。
そうですかあ
それじゃ自家焙煎とか専門店じゃないと期待できないですなあ
214 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/28(月) 13:16:08 ID:???それじゃ自家焙煎とか専門店じゃないと期待できないですなあ
焙煎したてでも、浅煎りならあんまり膨らまないよ
深煎りでもスーパーの豆で膨らんだ事はないが
215 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/28(月) 13:26:37 ID:???深煎りでもスーパーの豆で膨らんだ事はないが
>>214
スーパーだめですかorz
がっかり
216 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/28(月) 14:48:09 ID:???スーパーだめですかorz
がっかり
>>214
確かに動画とかCMとかで見るように膨らむのはほとんどないな。
極希に異常に膨らんで驚くことはあるがw
一応経験上、賞味期限が10ヶ月以上で袋が張っているやつがいい感じ。
袋が張っていると言うことはガスが出きっていな可能性が高いし、さらに
賞味期限も長ければその可能性がより高くなる。
粉は論外だが。
217 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/04/28(月) 16:35:42 ID:???確かに動画とかCMとかで見るように膨らむのはほとんどないな。
極希に異常に膨らんで驚くことはあるがw
一応経験上、賞味期限が10ヶ月以上で袋が張っているやつがいい感じ。
袋が張っていると言うことはガスが出きっていな可能性が高いし、さらに
賞味期限も長ければその可能性がより高くなる。
粉は論外だが。
>>214
スーパーの既に挽いて売ってる豆でも多少膨らむ物もある。
そりゃ炒りたて挽きたて程ではないが。
近頃某スーパーでAGFブレンディレギュラーコーヒーの、
「工場直送セール」って特売があって、これは結構膨らんだ。
おそらくパッキングから賞味期限まで1年の商品なんだが、
店頭に並んだ時点で期限まで355日程度あった。
230 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/01(木) 02:26:44 ID:fic1lpkAスーパーの既に挽いて売ってる豆でも多少膨らむ物もある。
そりゃ炒りたて挽きたて程ではないが。
近頃某スーパーでAGFブレンディレギュラーコーヒーの、
「工場直送セール」って特売があって、これは結構膨らんだ。
おそらくパッキングから賞味期限まで1年の商品なんだが、
店頭に並んだ時点で期限まで355日程度あった。
ナイスカットミルのシルバー購入！届くの楽しみだなぁ。
豆は、生を買って自分で煎った方がいいのかな？
皆さんはどうしてますか？
231 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/01(木) 03:04:45 ID:???豆は、生を買って自分で煎った方がいいのかな？
皆さんはどうしてますか？
>>230
炒り豆買ってる。
自分で上手く焙煎するのは容易ではない。
240 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/05(月) 15:10:54 ID:XLowL5IC炒り豆買ってる。
自分で上手く焙煎するのは容易ではない。
お店の人が、粉10�弔砲弔�つくるコーヒーを80CCまでにしてください。
味も風味も落ちるから、と言ってたのを聞きました。
で今ふと思ったんだけど、同じ粉の量で淹れるコーヒーの量を減らすと、味が濃くなったりはしないのでしょうか？
241 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/05(月) 15:17:28 ID:???味も風味も落ちるから、と言ってたのを聞きました。
で今ふと思ったんだけど、同じ粉の量で淹れるコーヒーの量を減らすと、味が濃くなったりはしないのでしょうか？
>>240
そりゃコーヒーの量減らせば濃くなるわ
お店の人が言ったのは「この豆に関しては」ってことじゃないの？
どんな豆でも均一でこの量ってのはないだろ
243 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/05(月) 17:18:29 ID:???そりゃコーヒーの量減らせば濃くなるわ
お店の人が言ったのは「この豆に関しては」ってことじゃないの？
どんな豆でも均一でこの量ってのはないだろ
挽き目、蒸らし時間、総抽出時間、でも濃さは変わるしなぁ。
245 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/06(火) 18:57:49 ID:???パイレックスの安いウォータードリップサーバの水落下って点滴されるのですか？
されるなら間隔は何秒くらいでしょうか？
246 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/07(水) 00:14:06 ID:???されるなら間隔は何秒くらいでしょうか？
>>245
１秒に２滴くらいです。
４５０ｍｌが全部落ちるのに２時間くらいです。
247 245 :2008/05/07(水) 00:22:49 ID:???１秒に２滴くらいです。
４５０ｍｌが全部落ちるのに２時間くらいです。
>>246
レスありがとう。
試しに買ってみようと思います。
こんな安価モデルがある中、コック付きの高級品のメリットって
コック調整で濃さを調整できるくらいなのかな？
あと所有満足度とインテリア性かな。
点滴調整も工夫すればコレでも出来そうだ。
249 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/07(水) 22:39:58 ID:???レスありがとう。
試しに買ってみようと思います。
こんな安価モデルがある中、コック付きの高級品のメリットって
コック調整で濃さを調整できるくらいなのかな？
あと所有満足度とインテリア性かな。
点滴調整も工夫すればコレでも出来そうだ。
電動式のミルで挽くと上蓋に細かな粉末が残りますが
このパウダー状のコーヒーは廃棄したほうがいいでしょうか？
お願いします。
251 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/08(木) 00:47:46 ID:xdsoAqJqこのパウダー状のコーヒーは廃棄したほうがいいでしょうか？
お願いします。
>>249
スッキリさせたいときは効果ある。
気にならないならそのままで。
256 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/09(金) 13:44:07 ID:???スッキリさせたいときは効果ある。
気にならないならそのままで。
PYREXのウォータードリップ使ってるけど、これいいよー。
極上の水出し珈琲が出来る（水道水使うと激マズだけど・・・）
何万もするウォータードリップなんか買う意味なし。
ちなみに450ｍｌ落とすのには2時間掛かるけど、1時間抽出したら
珈琲エキスは出きっているので適当に好きな濃度に薄めればいい。
これあったら今年の夏は幸せになれるを。
ちなみに水出しにしてから暖めても美味しいぉ。
257 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/10(土) 20:00:08 ID:???極上の水出し珈琲が出来る（水道水使うと激マズだけど・・・）
何万もするウォータードリップなんか買う意味なし。
ちなみに450ｍｌ落とすのには2時間掛かるけど、1時間抽出したら
珈琲エキスは出きっているので適当に好きな濃度に薄めればいい。
これあったら今年の夏は幸せになれるを。
ちなみに水出しにしてから暖めても美味しいぉ。
最近はずっとカリタのドリッパーでコーヒー淹れてるんですが
たまに抽出時間が遅くなるときがあるね
豆が古いか挽き方が原因なのかもしれないけど
一杯作るのに8分もかかってしまう
今日みたいに寒い日はすぐに冷めてしまってダメだね
こんな時はメリタで淹れた方がいいね
258 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/10(土) 20:59:27 ID:???たまに抽出時間が遅くなるときがあるね
豆が古いか挽き方が原因なのかもしれないけど
一杯作るのに8分もかかってしまう
今日みたいに寒い日はすぐに冷めてしまってダメだね
こんな時はメリタで淹れた方がいいね
古い豆だと、抽出に時間がかかるような気がします
抜けが悪いって感じ
260 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/10(土) 21:50:40 ID:???抜けが悪いって感じ
>>258
レスありがとうございます
挽き方よりも豆の鮮度が原因みたいですね
今、先ほどと同じ豆の「挽きたて」をカリタドリッパーで淹れたんですが4分で淹れられました
前日に挽いて冷蔵庫に保存した粉状態の豆だったから抜けが悪かったようです
やはり面倒ですが常に挽きたてで淹れたほうがいいみたいですねえ
でも豆自体が古くなってくると挽きたてでも4分掛かってしまいますね
(前は3分以内に淹れられた)
一応豆を冷凍庫に入れてたんですが
それでも早く使いきらないとダメなんでしょうね
262 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/11(日) 20:26:10 ID:???レスありがとうございます
挽き方よりも豆の鮮度が原因みたいですね
今、先ほどと同じ豆の「挽きたて」をカリタドリッパーで淹れたんですが4分で淹れられました
前日に挽いて冷蔵庫に保存した粉状態の豆だったから抜けが悪かったようです
やはり面倒ですが常に挽きたてで淹れたほうがいいみたいですねえ
でも豆自体が古くなってくると挽きたてでも4分掛かってしまいますね
(前は3分以内に淹れられた)
一応豆を冷凍庫に入れてたんですが
それでも早く使いきらないとダメなんでしょうね
お前ら職場で飲むコーヒーはどうしてますか？
俺は職場では紅茶だ。
263 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/11(日) 22:37:22 ID:???俺は職場では紅茶だ。
>>262
ドリップパック。
夏は水出しコーヒーをステンレスボトルに入れて行く。
265 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/12(月) 09:28:48 ID:???ドリップパック。
夏は水出しコーヒーをステンレスボトルに入れて行く。
美味しんぼ。ついに珈琲の話しが出たわけだがあれが究極かよ・・・・
267 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/12(月) 11:37:43 ID:???究極の珈琲は幼稚園の入ったばかりの一人娘が、
俺の誕生日に一生懸命入れてくれた珈琲だな。
268 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/12(月) 12:13:01 ID:???俺の誕生日に一生懸命入れてくれた珈琲だな。
>>267
そ、それは確かに究極だ
しかし一言言っておく
そんな事してくれるのも、あと数年だぞ
269 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/12(月) 12:37:29 ID:???そ、それは確かに究極だ
しかし一言言っておく
そんな事してくれるのも、あと数年だぞ
>>268
何を言う！
俺が鬼籍に入っても、遺影の前に毎日コーヒー出してもらうぞ！
270 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/12(月) 14:56:14 ID:???何を言う！
俺が鬼籍に入っても、遺影の前に毎日コーヒー出してもらうぞ！
>>269
あと数年と鬼籍に入ってもは両立するぞ
その間がどうなるかはお前次第
271 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/12(月) 15:47:50 ID:???あと数年と鬼籍に入ってもは両立するぞ
その間がどうなるかはお前次第
>>270
両立させてたまるもんか！
272 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/12(月) 23:05:45 ID:h8xjoDcH両立させてたまるもんか！
269の嫁「面倒くさいから、遺骨と一緒に豆入れとこ」
273 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/13(火) 00:25:03 ID:???生豆をお棺に入れて、
「これで焙煎も出来るわね♥」ってか？
274 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/13(火) 01:47:52 ID:???「これで焙煎も出来るわね♥」ってか？
>>273
ロースターとネルとケトルとお気に入りのコーヒーカップも入れときやがれ！！バカヤロー！！
275 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/13(火) 01:48:28 ID:???ロースターとネルとケトルとお気に入りのコーヒーカップも入れときやがれ！！バカヤロー！！
あ、ミルわすれちゃったｗ
あの世でコーヒー飲めないやｗｗｗ
276 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/13(火) 01:54:20 ID:???あの世でコーヒー飲めないやｗｗｗ
>>275
お棺に生豆→火葬で焙煎
なので、ロースターは不要と思われ。
280 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/13(火) 10:28:28 ID:87TfbRyYお棺に生豆→火葬で焙煎
なので、ロースターは不要と思われ。
紅茶好きの祖母のお棺に100グラム3500円のアッサムを入れた。
誕生日にあげようと思って、現地に買い付けに行くマスターに買ってきてもらったばっかりだったんだよ
281 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/13(火) 18:55:29 ID:???誕生日にあげようと思って、現地に買い付けに行くマスターに買ってきてもらったばっかりだったんだよ
自分のお棺に豆を入れてもらって一緒に焙煎されたらと思うとちょっとにやけるｗ
284 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/14(水) 17:59:45 ID:???>>281
妻 「お父さんが好きな珈琲、お棺に入れてあげたいわねぇ」
娘 「あかあさん、ここに生豆があるよ」
妻 「あら、ほんと、これを入れてあげましょうね」
夫 （ちょ！それ、ハンドピックしたクズ豆！やめてー！）
妻 「あなた…天国に行っても美味しい珈琲飲んでね」
娘 「お父さん、よかったね」
283 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/14(水) 11:03:16 ID:???妻 「お父さんが好きな珈琲、お棺に入れてあげたいわねぇ」
娘 「あかあさん、ここに生豆があるよ」
妻 「あら、ほんと、これを入れてあげましょうね」
夫 （ちょ！それ、ハンドピックしたクズ豆！やめてー！）
妻 「あなた…天国に行っても美味しい珈琲飲んでね」
娘 「お父さん、よかったね」
( ；∀；) ｲｲﾊﾅｼﾀﾞﾅｰ
285 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/14(水) 19:08:22 ID:mRPJ2pMb(´；ω；`)ﾌﾞﾜｯ
287 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/15(木) 02:41:09 ID:???ところでみんなミルクは何を入れてる？
俺はコーヒーフレッシュとか淹れてたんだが、友達が有害とかいうから調べたら
http://www.mynewsjapan.com/reports/368
こんな記事がいっぱいあるな・・・
これって有名な話？人口甘味料が発がん性あるって話はよく聞くが
コーヒーフレッシュが悪いなんてあまり聞かなかったんだが。
牛乳を入れたほうがいいのかね？ポーションとかでも一緒かな？
でも牛乳よりも気のせいかコーヒーフレッシュがうまいと思っていたんだが、これも気のせいなのかな？
289 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/15(木) 02:59:03 ID:???俺はコーヒーフレッシュとか淹れてたんだが、友達が有害とかいうから調べたら
http://www.mynewsjapan.com/reports/368
こんな記事がいっぱいあるな・・・
これって有名な話？人口甘味料が発がん性あるって話はよく聞くが
コーヒーフレッシュが悪いなんてあまり聞かなかったんだが。
牛乳を入れたほうがいいのかね？ポーションとかでも一緒かな？
でも牛乳よりも気のせいかコーヒーフレッシュがうまいと思っていたんだが、これも気のせいなのかな？
>>287
「食べるプラスチック」でググってみ
植物油原料の乳製品もどきは食う気がしなくなるよ
それとコーヒーにはフレッシュクリームだろうね普通
けど飲食産業系はもちろんのこと喫茶店でも高いからフレッシュクリームを出すところは少なくなった
小さいプリン型の容器に入ってるやつは特に「乳製品由来」と書いてない限り植物油ポーションだと思っていい
牛乳では薄すぎるからポーションの方がおいしく感じるんだろう
昔の植物油ポーションに比べると最近のは色も味もクリ−ムに近くなってるからな
291 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/15(木) 03:09:02 ID:???「食べるプラスチック」でググってみ
植物油原料の乳製品もどきは食う気がしなくなるよ
それとコーヒーにはフレッシュクリームだろうね普通
けど飲食産業系はもちろんのこと喫茶店でも高いからフレッシュクリームを出すところは少なくなった
小さいプリン型の容器に入ってるやつは特に「乳製品由来」と書いてない限り植物油ポーションだと思っていい
牛乳では薄すぎるからポーションの方がおいしく感じるんだろう
昔の植物油ポーションに比べると最近のは色も味もクリ−ムに近くなってるからな
>>289
なるほど。でもフレッシュクリームって太りそうな名前だね。
ちなみに、スキムミルクはどう？これは脂酸がほとんどないのでダイエットには良さそうだけど。
味はまずいのかな？牛乳みたいにあっさりめで薄いかね？
今後は外でコーヒー飲むときに困るな。もうフレッシュは入れる気がしない・・・
クリープを持ち歩くかな。
クリープは動物性だから、乳製品なんだよね？これは害じゃないよね？
293 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/15(木) 10:58:58 ID:???なるほど。でもフレッシュクリームって太りそうな名前だね。
ちなみに、スキムミルクはどう？これは脂酸がほとんどないのでダイエットには良さそうだけど。
味はまずいのかな？牛乳みたいにあっさりめで薄いかね？
今後は外でコーヒー飲むときに困るな。もうフレッシュは入れる気がしない・・・
クリープを持ち歩くかな。
クリープは動物性だから、乳製品なんだよね？これは害じゃないよね？
>>291
一度コンデンスミルクを試してみれ
296 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/15(木) 16:16:04 ID:???一度コンデンスミルクを試してみれ
>>293
コンデンスミルク？そんなのもあるのか。ややこしいなｗ
コンデンスミルク
フレッシュクリーム
スキムミルク
いっぱいあるんだね
306 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/15(木) 18:25:02 ID:???コンデンスミルク？そんなのもあるのか。ややこしいなｗ
コンデンスミルク
フレッシュクリーム
スキムミルク
いっぱいあるんだね
>>293
ああ、コンデンスミルクって何かと思ったらパンとかに掛ける練乳かｗ
http://www.snowbrand.co.jp/products/c_milk/01/index.html
これはさすがに甘すぎない？ネバネバしてるし。
ウィンナーコーヒーとかもあるからこういうのもありなんだろうが
太りそう・・・
309 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ :2008/05/15(木) 18:52:48 ID:???ああ、コンデンスミルクって何かと思ったらパンとかに掛ける練乳かｗ
http://www.snowbrand.co.jp/products/c_milk/01/index.html
これはさすがに甘すぎない？ネバネバしてるし。
ウィンナーコーヒーとかもあるからこういうのもありなんだろうが
太りそう・・・
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以下上ネタ解禁
昔、美味しんぼで見た、水出し珈琲。この前やっと飲みました。
うらぶれた店の窓からあのでっかいガラス管が見えたんです。
やはり美味しかったです。
引き篭もりの方々もがんばって外に出て是非飲んでみて下さいね。
はっきり言って毎日飲みたいです。あのガラス管、買ったら幾ら位するんですか？
教えてエロい人。
うらぶれた店の窓からあのでっかいガラス管が見えたんです。
やはり美味しかったです。
引き篭もりの方々もがんばって外に出て是非飲んでみて下さいね。
はっきり言って毎日飲みたいです。あのガラス管、買ったら幾ら位するんですか？
教えてエロい人。
紙フィルターでドリップする程度だけど、
コーヒーの美味さがいまだによくわからない。
コーヒーの美味さがいまだによくわからない。
8時間かけた水出しコーヒーは美味しいよ。
中毒してます。
中毒してます。
ここまで山岡無し
とりあえず日本語でおｋ。
コーヒー飲めない人間としては
何が何だか分からない
何が何だか分からない
とりあえず藤岡弘、のコーヒーの淹れ方はガチ
豆は近所で買っているけど、ポットはカフェドランブルのポットを使ってるな。
月兎印の野田琺瑯製。切れは良いけど一人で使うにはでかすぎるが。
水出し珈琲は夜仕込んで朝飲むが一番。
夏場にこれでカフェオレ作ると非常に美味い。
月兎印の野田琺瑯製。切れは良いけど一人で使うにはでかすぎるが。
水出し珈琲は夜仕込んで朝飲むが一番。
夏場にこれでカフェオレ作ると非常に美味い。
珈琲は、豆7割焙煎2割抽出1割。
とりあえず自家焙煎されて数日以内の豆を1週間以内に飲む。
メーカー系はいつ焙煎されたかわかったもんじゃないので、
やめといたほうがいいです。
とりあえず自家焙煎されて数日以内の豆を1週間以内に飲む。
メーカー系はいつ焙煎されたかわかったもんじゃないので、
やめといたほうがいいです。
ユキワのM5ポット使ってるけど
知らない人に「このポット1万円だよ」
って言うとだいたい驚かれる
知らない人に「このポット1万円だよ」
って言うとだいたい驚かれる
ハリオの水出しポットのフィルターだけ買って普通のサーバで使用中
割とすっきりした飲み口のが出来るので満足してる。
割とすっきりした飲み口のが出来るので満足してる。
フレンチプレスが一番うめぇよ。
極粗挽きした豆にお湯を注いで４分待ったらプレス。
特に濃厚なコーヒーが好きなヤツにはお勧め。
クリアーな味わいがとか言ってるヤツは白湯でも飲んどけ。
極粗挽きした豆にお湯を注いで４分待ったらプレス。
特に濃厚なコーヒーが好きなヤツにはお勧め。
クリアーな味わいがとか言ってるヤツは白湯でも飲んどけ。
脂分も出るプレスが最高とか通ぶったこと言ってるアホは
味覚障害なんじゃねえのか？あんな雑味だらけのコーヒーの
どこが美味いんだっつーの。
味覚障害なんじゃねえのか？あんな雑味だらけのコーヒーの
どこが美味いんだっつーの。
自宅警備員ばかりで暇だから無駄にコーヒーの知識だけの頭デッカチばっかりｗｗｗ
ホントにうまいコーヒーは新鮮な豆で丁寧に煎れて、大切な人と飲むコーヒーだよ
おまいらも好きなエロアニメキャラをモニタに映しながら飲めよｗｗｗ
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まず俺たちは、コーヒーを飲み物にするための道具や技巧の前に、豆の鮮度と質にこそ注目すべきだと思うのさ。日本は欧米に比べてその辺りを軽視し過ぎたために、未だに市場のほとんどが、飲めば胃もたれを起こすような、古く低質なコーヒーばかりの惨憺たる状態に陥っている。
とりあえずみんな、バッハやホリグチ、さかもとこーひーあたりの豆を買って・挽いて・淹れて、飲んでみようぜ。淹れ方なんてなんだっていいのさ。
とりあえずみんな、バッハやホリグチ、さかもとこーひーあたりの豆を買って・挽いて・淹れて、飲んでみようぜ。淹れ方なんてなんだっていいのさ。
化学実験用の濾紙使ってドリップしてる俺最強
朝、手網でフレンチまで煎ったスペシャルティのマンデリンをナイスカットミルで粗挽きにしてネルで淹れて飲む。手網焙煎は速ければ速いほど良い。強火の遠火から一気に仕上げる。150gで10分程度。豆量20gで60ccのドゥミ・タッスだ。会社で飲むために、80g程度を挽いて鞄に入れる。よくいわれるように三日寝かすとか、あんまりこだわらない。もちろん、寝かしたほがおいしいだろうが、生豆と焙煎が良ければ、その日その時から美味いです。フルーティな甘みも楽しめる。スペシャルティの豆を取り寄せても一杯分たったの30円程度だと思うと、珈琲は自家焙煎に限ります!!
ネルの手入れは、毎日煮沸する癖とつけ水を変える癖をつければ、大したことないですよ。
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