1 困った時の名無しさん :2007/06/27(水) 10:55:31
ハンドメイドの果実酒に関するスレッドです。
作って美味かったレシピ、失敗したレシピ、教えて等自家製果実酒の話題ならOK。
市販品の果実酒の話題は、お酒・Bar板辺りで新スレ立ててください。
過去スレ
★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1015934841/
★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ Part2★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1147878746/
他板関連スレ
【梅酒】果実酒総合スレッド・13【手作り】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1181219730/
ｳﾒｪ！●こだわりの梅酒 3年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1180063689/
【梅干梅酒】梅仕事 12年め【梅ジュース】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1181420572/
●梅酒に使った梅の再利用法あります？●
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012735945/
■□■ 果実酒講座＠酒板果実酒総合スレッド ■□■
http://aa.j-mx.com/bar-iyou/log/ume.html
梅酒や果実酒についての基礎知識。
初心者でわからない事があったらまずここを確認。
2 困った時の名無しさん :2007/06/27(水) 10:57:10作って美味かったレシピ、失敗したレシピ、教えて等自家製果実酒の話題ならOK。
市販品の果実酒の話題は、お酒・Bar板辺りで新スレ立ててください。
過去スレ
★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ★
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他板関連スレ
【梅酒】果実酒総合スレッド・13【手作り】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1181219730/
ｳﾒｪ！●こだわりの梅酒 3年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ
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【梅干梅酒】梅仕事 12年め【梅ジュース】
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●梅酒に使った梅の再利用法あります？●
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■□■ 果実酒講座＠酒板果実酒総合スレッド ■□■
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初心者でわからない事があったらまずここを確認。
○●○ お役立ちサイト ○●○
果実酒くらぶ
http://www.shochu.or.jp/kajitsushu/index_f.html
ホームメイドリキュール
http://www.takarashuzo.co.jp/homemade/index.htm
ホームメイドリキュールを楽しもう！
http://www.cakepia.info/home/liqueur/index.html
果実酒・シロップ・料理のレシピ
http://www.nakahyo.co.jp/recipe/recipe.htm
果実酒に挑戦
http://www.suntory.co.jp/brandy/style/kajitsu/index.html
All About Japan 果実酒・手づくりのお酒
http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/subject/msubsub_sake.htm
694 困った時の名無しさん :2007/10/29(月) 08:20:38果実酒くらぶ
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ホームメイドリキュールを楽しもう！
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>>2の 果実酒くらぶ から抜粋すると
コーヒー豆（酸味の強いもの） 80〜100グラム
氷砂糖 100〜200グラム
35度 甲類焼酎（ホワイトリカー） 1.8リットル
リカーが少なかったようですが。
4 困った時の名無しさん :2007/06/27(水) 10:58:53コーヒー豆（酸味の強いもの） 80〜100グラム
氷砂糖 100〜200グラム
35度 甲類焼酎（ホワイトリカー） 1.8リットル
リカーが少なかったようですが。
スピリタスなどの強酒で作った果実酒を水で割るとにごることがある。
度数の高く油分を含むリキュールでおきやすい現象。アブサンやイエニ･ラクなどが有名。
アルコールに溶けている油分が、加水でアルコールが薄まったことによって不安定になり
自らの周囲に膜をつくって、光を乱反射するため濁って見える。
レモンチェッロを浸ける際に、果皮を細かく剥いてしまうと白濁しやすくなる。
レモン酒にティーバッグを入れておくとレモンティー酒になる。失敗したらどうぞ。
柑橘類をつけるときは、外皮を入れないと良い香りがつかない。
内皮の綿の部分は苦味が強くなるので、出来るだけ取り除く。
パイナップルも外皮を浸けないと、あの独特の香りが出ない。
ハーブ酒は飲めるものを作るなら、一葉一葉加減をしながら入れること。
普通の果実酒感覚でつけると、ハーブ薬品もどきが出来上がる。
ドライフルーツをつける場合は原材料のところを確認し、油分の使われてないものを選ぶ。
たまに農薬禍のレスがつくが、生食用に使われる農薬の害と
『農薬どうしよう』と気に病むストレスとどちらが体に悪いか考えよう。
農薬に関して少しでも迷いがあるなら、浸けるのはよした方がいい。
どれだけ美味しく出来上がっても、心から楽しめないから。
葡萄を浸けることは現在の酒税法で禁止されている。
葡萄の時期になると、住人が風邪を引くのはそのせいかもしれない。
『巨ｹﾞﾌﾝ峰を浸けました・・・』『マスカッｹﾞﾌﾝを浸ける酒は何がいいかな？』
キウイ酒は見た目綺麗だが、味の好みが相当分かれる。
特にブランデーはやばいらしい。初めての場合は少量からがおすすめ。
度数の高く油分を含むリキュールでおきやすい現象。アブサンやイエニ･ラクなどが有名。
アルコールに溶けている油分が、加水でアルコールが薄まったことによって不安定になり
自らの周囲に膜をつくって、光を乱反射するため濁って見える。
レモンチェッロを浸ける際に、果皮を細かく剥いてしまうと白濁しやすくなる。
レモン酒にティーバッグを入れておくとレモンティー酒になる。失敗したらどうぞ。
柑橘類をつけるときは、外皮を入れないと良い香りがつかない。
内皮の綿の部分は苦味が強くなるので、出来るだけ取り除く。
パイナップルも外皮を浸けないと、あの独特の香りが出ない。
ハーブ酒は飲めるものを作るなら、一葉一葉加減をしながら入れること。
普通の果実酒感覚でつけると、ハーブ薬品もどきが出来上がる。
ドライフルーツをつける場合は原材料のところを確認し、油分の使われてないものを選ぶ。
たまに農薬禍のレスがつくが、生食用に使われる農薬の害と
『農薬どうしよう』と気に病むストレスとどちらが体に悪いか考えよう。
農薬に関して少しでも迷いがあるなら、浸けるのはよした方がいい。
どれだけ美味しく出来上がっても、心から楽しめないから。
葡萄を浸けることは現在の酒税法で禁止されている。
葡萄の時期になると、住人が風邪を引くのはそのせいかもしれない。
『巨ｹﾞﾌﾝ峰を浸けました・・・』『マスカッｹﾞﾌﾝを浸ける酒は何がいいかな？』
キウイ酒は見た目綺麗だが、味の好みが相当分かれる。
特にブランデーはやばいらしい。初めての場合は少量からがおすすめ。
6 前スレより美味しかった報告抜粋(1) :2007/06/27(水) 11:00:55
102 困った時の名無しさん :2007/07/09(月) 21:43:23
苺は浸けてすぐに楽しめる果実酒だが、2段仕込みにするとさらにウマイ。
最初ウォッカで氷砂糖と共に瓶の７分目迄にして漬け込む。
そして１ケ月後、色の抜けたいちごをとりだして別のいちごを投入。
その時ウオッカを足す事。そしてじっと３ケ月以上寝かせる。
初夏に冷やして炭酸で割るとウマー。
仕上げたいちご酒１／４と赤ワイン３／４それにオレンジ、桃を入れ
３日寝かせてインチキサングリアにしてもＧｏｏｄ
ライチーを白ワインで漬ける。甘みは蜂蜜で
ワインは、チリやオーストラリアなどの安いワインでいい。ただし辛口。
ワインだけだと、度数が低いのでブランデーを少し入れて
冷蔵庫で寝かす。１ヶ月ほど、おいしいよ。
桜の花びら（大量）と葉っぱ（少量） をネットに入れて水洗いして
１日干したものをリカーに漬ける。 氷砂糖を入れ１，２週間でネットごと桜を引き上げる。
桜酒の出来上がり。便秘にききます。
干しトマトを梅の変わりに入れて後は梅酒と同じ作り方で
美味しいトマト酒が出来ますよ。 ホントにトマトの味がするのがグーね。
ミックス漬けはどう？ミックスジュースみたいでｳﾏｰ(*´ー｀*)だったよ！
牛乳割りにするとフルーツオレみたい。炭酸で割ると湯上りにｳﾏｰ、
紅茶に少し入れてもアクセントになって旨い！ らしい。
りんごとレモンとバナナ、りんごと桃とキウイ、はちみつとレモンとダージリンティー、
オレンジとキウイと洋ナシ、他。
どれも自宅で材料さえ好きなだけ揃えれば普通の作り方でおｋだそうです。
7 前スレより美味しかった報告抜粋(2) :2007/06/27(水) 11:01:35最初ウォッカで氷砂糖と共に瓶の７分目迄にして漬け込む。
そして１ケ月後、色の抜けたいちごをとりだして別のいちごを投入。
その時ウオッカを足す事。そしてじっと３ケ月以上寝かせる。
初夏に冷やして炭酸で割るとウマー。
仕上げたいちご酒１／４と赤ワイン３／４それにオレンジ、桃を入れ
３日寝かせてインチキサングリアにしてもＧｏｏｄ
ライチーを白ワインで漬ける。甘みは蜂蜜で
ワインは、チリやオーストラリアなどの安いワインでいい。ただし辛口。
ワインだけだと、度数が低いのでブランデーを少し入れて
冷蔵庫で寝かす。１ヶ月ほど、おいしいよ。
桜の花びら（大量）と葉っぱ（少量） をネットに入れて水洗いして
１日干したものをリカーに漬ける。 氷砂糖を入れ１，２週間でネットごと桜を引き上げる。
桜酒の出来上がり。便秘にききます。
干しトマトを梅の変わりに入れて後は梅酒と同じ作り方で
美味しいトマト酒が出来ますよ。 ホントにトマトの味がするのがグーね。
ミックス漬けはどう？ミックスジュースみたいでｳﾏｰ(*´ー｀*)だったよ！
牛乳割りにするとフルーツオレみたい。炭酸で割ると湯上りにｳﾏｰ、
紅茶に少し入れてもアクセントになって旨い！ らしい。
りんごとレモンとバナナ、りんごと桃とキウイ、はちみつとレモンとダージリンティー、
オレンジとキウイと洋ナシ、他。
どれも自宅で材料さえ好きなだけ揃えれば普通の作り方でおｋだそうです。
ウォッカにグラニュー糖を適当に入れたビンを用意しておき
桃の季節になったら、食べた桃の種を割って中のアーモンド
みたいな仁をどんどん放り込んでいく。
１〜２年たつうちにウマい桃仁酒ができるぞ。
グラニュー糖１５０ｇくらいだった。２年がかりで仁の
数は３０コ位だったかな？ 途中で明らかにエキスが出きって
しなびたやつを取り出したりしたので、結局いくつ入れたかは不明。
グラニュー糖にしたのはビンの口が小さかったからで、もちろん
氷砂糖でＯＫ。透明なビンでつくると仁からエキスらしきものが
にじみ出るのが見えるぞ。キッチンの隅に置いておくだけで
手間がかからず楽しめる。 (元ネタ：果実酒総合スレ)
試験的に5日間浸けた桃ワインをのみました。
美味い。美味すぎる。もっと浸ければよかった。
中の桃にもワインがしみ込んでさっぱりジューシー。思わず一気に
食べちゃったけど、多分レンジでチンして冷蔵庫で冷ましたら
コンポートになってたな。残念。
レシピ：まるっと桃1個(4つ割)・白ワイン300ｍｌ・氷砂糖少々。
度数が低いので早くエキスを出す為、桃は皮付きで 切って入れました。
5〜7日間で取り出します。その後は冷蔵庫に保存。
ワインは1本350円の安物で、750mlに桃2個でした。
桃を入れる時、種から仁を出して浸けるとさらに美味しくなりそう。
桃ワインの実、レンジで加熱したけどいまいちワイン臭が残ったｯｽ。
ジャム瓶に戻して水+氷砂糖+レモン汁入れて、冷蔵庫で浸け直し…。
昨日みたら綺麗なピンクになってた。レモン汁のせい???
味はさっぱり風味の桃缶っぽくて(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ!!でも水は少なめの方が良かったかも試練。
87 困った時の名無しさん :2007/07/06(金) 10:59:25桃の季節になったら、食べた桃の種を割って中のアーモンド
みたいな仁をどんどん放り込んでいく。
１〜２年たつうちにウマい桃仁酒ができるぞ。
グラニュー糖１５０ｇくらいだった。２年がかりで仁の
数は３０コ位だったかな？ 途中で明らかにエキスが出きって
しなびたやつを取り出したりしたので、結局いくつ入れたかは不明。
グラニュー糖にしたのはビンの口が小さかったからで、もちろん
氷砂糖でＯＫ。透明なビンでつくると仁からエキスらしきものが
にじみ出るのが見えるぞ。キッチンの隅に置いておくだけで
手間がかからず楽しめる。 (元ネタ：果実酒総合スレ)
試験的に5日間浸けた桃ワインをのみました。
美味い。美味すぎる。もっと浸ければよかった。
中の桃にもワインがしみ込んでさっぱりジューシー。思わず一気に
食べちゃったけど、多分レンジでチンして冷蔵庫で冷ましたら
コンポートになってたな。残念。
レシピ：まるっと桃1個(4つ割)・白ワイン300ｍｌ・氷砂糖少々。
度数が低いので早くエキスを出す為、桃は皮付きで 切って入れました。
5〜7日間で取り出します。その後は冷蔵庫に保存。
ワインは1本350円の安物で、750mlに桃2個でした。
桃を入れる時、種から仁を出して浸けるとさらに美味しくなりそう。
桃ワインの実、レンジで加熱したけどいまいちワイン臭が残ったｯｽ。
ジャム瓶に戻して水+氷砂糖+レモン汁入れて、冷蔵庫で浸け直し…。
昨日みたら綺麗なピンクになってた。レモン汁のせい???
味はさっぱり風味の桃缶っぽくて(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ!!でも水は少なめの方が良かったかも試練。
>>7読んで桃仁に挑戦。
…種かたっ！梅くらいのを想像してたら、殻の厚さが5ミリくらいあって驚いた。こんなとこから芽がでるなんて桃スゴイよ
ペンチで割ったら仁に傷つけてしまった。うまく割るコツってある？
肝心の中身は一円玉より小さいくらい…しかしすごくいい匂いだー(*´∀｀*)
さっそくWリカーに漬けた
今年は桃食べまくるぞ〜ｗｗｗ
89 困った時の名無しさん :2007/07/07(土) 00:25:38…種かたっ！梅くらいのを想像してたら、殻の厚さが5ミリくらいあって驚いた。こんなとこから芽がでるなんて桃スゴイよ
ペンチで割ったら仁に傷つけてしまった。うまく割るコツってある？
肝心の中身は一円玉より小さいくらい…しかしすごくいい匂いだー(*´∀｀*)
さっそくWリカーに漬けた
今年は桃食べまくるぞ〜ｗｗｗ
>>87
つ【万力】
ホムセンで売ってるよ。シャコ万力なら400〜600円で買える。
固定用の板ゴムも一緒に買えよ。
8 前スレより美味しかった報告抜粋(3) :2007/06/27(水) 11:02:23つ【万力】
ホムセンで売ってるよ。シャコ万力なら400〜600円で買える。
固定用の板ゴムも一緒に買えよ。
広口瓶の上部に果物を吊し、それに触れないようにリカーを注ぐ。砂糖はお好み。
つまり果物と酒は触れない。 出来た透明な果実酒は柑橘類も苦味が全くなくてンマイ。
瓶の大きさに対し少ししかできないし、 残念なことに半年くらいかかる。
強い酒を使ったほうが早い気が。 味と言うより香りだけが濃縮される感じ。
なるべくたくさん吊すといい。 出来上がる頃には、なぜか果物も中までガビガビになる。
うちは家族にも好評な巨ｹﾞﾌﾝブランデーが出来てます。
レシピは、巨ｹﾞﾌﾝ1ｋ：ブランデー1リットル：砂糖100ｇ。
ｹﾞﾌﾝに関しては、酒：果実は1：1くらいが美味しく仕上がりそうです。
原料が一緒なだけあって、ブランデーと相性が良かったせいもあるでしょう。
(かなり甘味があったので、砂糖はナシでも良かったかもしれません。)
※『禁断の果実に期待しすぎるな。果実酒として普通に美味しいレベル』という意見アリ。
あらゆるベリー類をラム酒と一緒に壺や密閉びんにいれて1年くらい置いておく。砂糖なし。
出来上がったものはかなりアルコールが強いが、ケーキやクッキーなどのお菓子づくりに
使ったり、アイスやヨーグルトにかけても美味しい。 ドイツ人の友人がやってました。
しょうが、レモン、はちみつをホワイトリカーにつける。
レモンは皮をむいて半分にカット（白いわたは苦いので丁寧に取る）
３週間くらいでレモンは取り出す。
風邪の時にお湯わりで飲むとポカポカ。早く風邪が治ります。
9月頭に浸けた皮なしグレープフルーツウォッカの実を引き上げた。
瓶詰めして、余りを試飲したけど既に( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。蜂蜜で浸けたおかげか？
グレフルの苦味が、ちょうどジンみたいな風味になってていいっすよ。
多少値は張るけど早飲みしたいならウォッカの方がお勧めだ。
ミカン+ウォッカ+蜂蜜
皮だけ4日後に引き上げ。2ヵ月後に実も引き上げ。(ﾟДﾟ )ｳﾏｰな出来栄えです。
46 困った時の名無しさん :2007/06/30(土) 22:05:00つまり果物と酒は触れない。 出来た透明な果実酒は柑橘類も苦味が全くなくてンマイ。
瓶の大きさに対し少ししかできないし、 残念なことに半年くらいかかる。
強い酒を使ったほうが早い気が。 味と言うより香りだけが濃縮される感じ。
なるべくたくさん吊すといい。 出来上がる頃には、なぜか果物も中までガビガビになる。
うちは家族にも好評な巨ｹﾞﾌﾝブランデーが出来てます。
レシピは、巨ｹﾞﾌﾝ1ｋ：ブランデー1リットル：砂糖100ｇ。
ｹﾞﾌﾝに関しては、酒：果実は1：1くらいが美味しく仕上がりそうです。
原料が一緒なだけあって、ブランデーと相性が良かったせいもあるでしょう。
(かなり甘味があったので、砂糖はナシでも良かったかもしれません。)
※『禁断の果実に期待しすぎるな。果実酒として普通に美味しいレベル』という意見アリ。
あらゆるベリー類をラム酒と一緒に壺や密閉びんにいれて1年くらい置いておく。砂糖なし。
出来上がったものはかなりアルコールが強いが、ケーキやクッキーなどのお菓子づくりに
使ったり、アイスやヨーグルトにかけても美味しい。 ドイツ人の友人がやってました。
しょうが、レモン、はちみつをホワイトリカーにつける。
レモンは皮をむいて半分にカット（白いわたは苦いので丁寧に取る）
３週間くらいでレモンは取り出す。
風邪の時にお湯わりで飲むとポカポカ。早く風邪が治ります。
9月頭に浸けた皮なしグレープフルーツウォッカの実を引き上げた。
瓶詰めして、余りを試飲したけど既に( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。蜂蜜で浸けたおかげか？
グレフルの苦味が、ちょうどジンみたいな風味になってていいっすよ。
多少値は張るけど早飲みしたいならウォッカの方がお勧めだ。
ミカン+ウォッカ+蜂蜜
皮だけ4日後に引き上げ。2ヵ月後に実も引き上げ。(ﾟДﾟ )ｳﾏｰな出来栄えです。
>>8の
＞あらゆるベリー類をラム酒と一緒に壺や密閉びんにいれて1年くらい置いておく
っていうのを作りたいんだけど、
ベリー類は冷凍のものを使っても上手くいきますか？
47 困った時の名無しさん :2007/06/30(土) 22:17:34＞あらゆるベリー類をラム酒と一緒に壺や密閉びんにいれて1年くらい置いておく
っていうのを作りたいんだけど、
ベリー類は冷凍のものを使っても上手くいきますか？
>>46
OK。霜ごと漬けれ。
48 困った時の名無しさん :2007/06/30(土) 22:26:57OK。霜ごと漬けれ。
>>47
分かりましたありがとう！早速仕込み始めます
9 ■□■ 果実酒覚書 (4) ■□■ :2007/06/27(水) 11:05:31分かりましたありがとう！早速仕込み始めます
年代物の梅酒を若い梅酒に入れると、早く熟成が進む。
これは例えると、若い大工にベテラン棟梁が手本を見せるようなもので、
熟成の進んだ酒を混ぜると、若い酒がその影響を受けてまろやかになる。
混ぜる量は、梅1kg、酒1.8Lで作った梅酒に対して、年代物梅酒は10ｃｃ程度で充分。
投入時期に関してはまちまちな意見。中でも漬けて1年目に入れるのが多いようだ。
(多分効果がわかりやすいから？)
ちなみに沖縄の有名な泡盛も、『仕次ぎ』と呼ばれる同じような手法を使い、
いつまでも年代物のクース（古酒）と同等の泡盛を楽しめるようにしています。
(果実酒総合スレより)
196 困った時の名無しさん :2007/07/26(木) 00:22:17これは例えると、若い大工にベテラン棟梁が手本を見せるようなもので、
熟成の進んだ酒を混ぜると、若い酒がその影響を受けてまろやかになる。
混ぜる量は、梅1kg、酒1.8Lで作った梅酒に対して、年代物梅酒は10ｃｃ程度で充分。
投入時期に関してはまちまちな意見。中でも漬けて1年目に入れるのが多いようだ。
(多分効果がわかりやすいから？)
ちなみに沖縄の有名な泡盛も、『仕次ぎ』と呼ばれる同じような手法を使い、
いつまでも年代物のクース（古酒）と同等の泡盛を楽しめるようにしています。
(果実酒総合スレより)
質問させてください。
>>9の「仕次ぎ」に
「中でも漬けて1年目に入れるのが多いよ」と書いてありますが、
去年作った１年ものの梅酒を
今年仕込んだ梅酒に入れてもＯｋですか？
去年初めて作った初心者なもので、的外れな質問だったらすみません。
197 困った時の名無しさん :2007/07/26(木) 00:28:31>>9の「仕次ぎ」に
「中でも漬けて1年目に入れるのが多いよ」と書いてありますが、
去年作った１年ものの梅酒を
今年仕込んだ梅酒に入れてもＯｋですか？
去年初めて作った初心者なもので、的外れな質問だったらすみません。
>>196
入れてもかまわないと思う。
ただ、変化はあまり期待できないだろうね。
今入れるぐらいなら、その分残して来年、さ来年の新梅酒に足せば？
198 困った時の名無しさん :2007/07/26(木) 00:35:51入れてもかまわないと思う。
ただ、変化はあまり期待できないだろうね。
今入れるぐらいなら、その分残して来年、さ来年の新梅酒に足せば？
>>197
ありがとうございます！
では、大事にとっておいて来年入れます。
仕上がりが楽しみです。
12 困った時の名無しさん :2007/06/29(金) 01:36:32ありがとうございます！
では、大事にとっておいて来年入れます。
仕上がりが楽しみです。
時期外れだが、無農薬の国産レモンが手に入ったので
今、ﾘﾓﾝﾁｪｯﾛ仕込んでみた。
皮向くのに時間もかかったけど、手がすんげぇイイ匂いで幸せだｗ
15 困った時の名無しさん :2007/06/29(金) 12:38:49今、ﾘﾓﾝﾁｪｯﾛ仕込んでみた。
皮向くのに時間もかかったけど、手がすんげぇイイ匂いで幸せだｗ
>>12
＞時期外れだが、無農薬の国産レモンが手に入ったので
めっちゃ羨ましい。
私もﾘﾓﾝﾁｪｯﾛに挑戦してみたいのだけど、
材料の調達と、大量に余る果肉の使い道を考えるとなかなか手が出せない。
みなさんどうしてるのかな？
17 困った時の名無しさん :2007/06/29(金) 16:25:09＞時期外れだが、無農薬の国産レモンが手に入ったので
めっちゃ羨ましい。
私もﾘﾓﾝﾁｪｯﾛに挑戦してみたいのだけど、
材料の調達と、大量に余る果肉の使い道を考えるとなかなか手が出せない。
みなさんどうしてるのかな？
>>12だが。
もう皮の色が酒に移って、見事なまっ黄色ですわ。
出来上がりが楽しみだ〜。
レモン、時期はずれなのは分かってたけど
ｸﾞｸﾞりにｸﾞｸﾞってネット通販で買ったよ。
「国産レモン」でｸﾞｸﾞってみて。
残った大量の果肉は、絞ってﾘﾓﾝﾁｪｯﾛに加える方法もあるみたいだけど
自分は、絞りまくってレモンカードにしたよ。
ジャムみたいなもん、って言えば分かりやすいかな。
これも簡単にできるよ。トーストにたっぷり塗って激ｳﾏｰ。
13 困った時の名無しさん :2007/06/29(金) 03:45:13もう皮の色が酒に移って、見事なまっ黄色ですわ。
出来上がりが楽しみだ〜。
レモン、時期はずれなのは分かってたけど
ｸﾞｸﾞりにｸﾞｸﾞってネット通販で買ったよ。
「国産レモン」でｸﾞｸﾞってみて。
残った大量の果肉は、絞ってﾘﾓﾝﾁｪｯﾛに加える方法もあるみたいだけど
自分は、絞りまくってレモンカードにしたよ。
ジャムみたいなもん、って言えば分かりやすいかな。
これも簡単にできるよ。トーストにたっぷり塗って激ｳﾏｰ。
前ｽﾚを見て桃ワインが気になって早速漬けてみたのですが、
うっかり皮と種つきで４つ割にして入れてしまいました・・・。
皮はそのままでいいとして、種はついたままで放置しても
大丈夫でしょうか?
14 困った時の名無しさん :2007/06/29(金) 09:43:26うっかり皮と種つきで４つ割にして入れてしまいました・・・。
皮はそのままでいいとして、種はついたままで放置しても
大丈夫でしょうか?
>>13
ばっちりです。種も皮もいい香りが出ます。
20 困った時の名無しさん :2007/06/29(金) 23:50:47ばっちりです。種も皮もいい香りが出ます。
はじめて桃ワインつけたのですが、砂糖適当にいれてたら175gも入ってしまったのですが
大丈夫でしょうか。
ワイン750 桃2個です。
多いならこれからとりだそうとおもいます。
アドバイスお願いします！
21 困った時の名無しさん :2007/06/30(土) 00:00:09大丈夫でしょうか。
ワイン750 桃2個です。
多いならこれからとりだそうとおもいます。
アドバイスお願いします！
>>20
すげー甘くなるよ。
ストレートで飲む気なら、半分は取り除いた方がいい。
22 困った時の名無しさん :2007/06/30(土) 00:04:39すげー甘くなるよ。
ストレートで飲む気なら、半分は取り除いた方がいい。
>>21
ありがとうございます。早速取り除いてきます。
24 困った時の名無しさん :2007/06/30(土) 00:34:56ありがとうございます。早速取り除いてきます。
レモン味の炭酸で割ったらいい感じかもねえ＞甘い桃ワイン
輸入食材の店で、針金栓ついたレモネードあったので
瓶の再利用目当てで購入してしまった
レモネード自体は無果汁だからあんまり飲みたくはない…
25 困った時の名無しさん :2007/06/30(土) 00:48:51輸入食材の店で、針金栓ついたレモネードあったので
瓶の再利用目当てで購入してしまった
レモネード自体は無果汁だからあんまり飲みたくはない…
おすそわけ用のかわいい瓶って、探してるんだけど
なかなか無いよねえ。
小さいのでいいから密封できて、見栄えのするのが欲しいんだけどな。
26 困った時の名無しさん :2007/06/30(土) 00:54:56なかなか無いよねえ。
小さいのでいいから密封できて、見栄えのするのが欲しいんだけどな。
>>25
小ぶりでオサレなビネガーやオイルの瓶に、コルク栓して蜜蝋垂らすとか
29 困った時の名無しさん :2007/06/30(土) 08:56:36小ぶりでオサレなビネガーやオイルの瓶に、コルク栓して蜜蝋垂らすとか
>>25
http://www.rakuten.co.jp/youkya/934113/934147/934585/
http://www.wisecart.ne.jp/merlot/9.3/2983/
30 困った時の名無しさん :2007/06/30(土) 09:08:06http://www.rakuten.co.jp/youkya/934113/934147/934585/
http://www.wisecart.ne.jp/merlot/9.3/2983/
>>29
おー、ありがとう！お気に入りに入れました。
下のほうが得にかわいいね。
37 困った時の名無しさん :2007/06/30(土) 15:06:00おー、ありがとう！お気に入りに入れました。
下のほうが得にかわいいね。
>>29
プレゼントに良さそうな瓶だね。
うちは果物のワイン漬けをよく作るんで
レゼルブの180ccの空き瓶が沢山あるんだけど、
人にあげるにはちょっとなぁと思ってたので
いい情報サンクス！
42 困った時の名無しさん :2007/06/30(土) 17:42:50プレゼントに良さそうな瓶だね。
うちは果物のワイン漬けをよく作るんで
レゼルブの180ccの空き瓶が沢山あるんだけど、
人にあげるにはちょっとなぁと思ってたので
いい情報サンクス！
>>25
定年退職する上司に梅酒を差し上げたとき、星硝というメーカの
「これは便利調味料びん」という密閉瓶を使った。
後日「あの瓶はいい！ 家内が気に入って同じ瓶を買ったよ」と
誉められたが梅酒には言及されず、ちょっと複雑な気持ちになったｗ
ついでに瓶を包んだ手拭いも好評だったが（ｒｙ
あとで、その上司はウン十年梅酒を漬けてきたと知って凹んだ。
勝負できるわけないっての。だったら別のもの用意したのになあ。
55 困った時の名無しさん :2007/07/01(日) 22:23:58定年退職する上司に梅酒を差し上げたとき、星硝というメーカの
「これは便利調味料びん」という密閉瓶を使った。
後日「あの瓶はいい！ 家内が気に入って同じ瓶を買ったよ」と
誉められたが梅酒には言及されず、ちょっと複雑な気持ちになったｗ
ついでに瓶を包んだ手拭いも好評だったが（ｒｙ
あとで、その上司はウン十年梅酒を漬けてきたと知って凹んだ。
勝負できるわけないっての。だったら別のもの用意したのになあ。
いやっほうぅ！！親戚に枇杷ひと山貰った！
もう、欲しくて漬けたくていたけど、高いから手がでなくて。
余所の庭の枇杷を眺めてはため息な毎日だったから嬉しすぎる。
酒は何がオススメ？種だけより果実も入れた方がいい？
完熟と若いの、どっちがいいだろう？
56 困った時の名無しさん :2007/07/01(日) 23:27:53もう、欲しくて漬けたくていたけど、高いから手がでなくて。
余所の庭の枇杷を眺めてはため息な毎日だったから嬉しすぎる。
酒は何がオススメ？種だけより果実も入れた方がいい？
完熟と若いの、どっちがいいだろう？
>>55
とりあえず、モチツケｗ
60 困った時の名無しさん :2007/07/02(月) 11:46:29とりあえず、モチツケｗ
昨日いちごウォッカ漬けたんだけど
氷砂糖といちごを上下逆に入れちゃったorz
もう砂糖は半分くらい解けちゃってるけど、このまま放置で大丈夫かな？
61 困った時の名無しさん :2007/07/02(月) 14:03:31氷砂糖といちごを上下逆に入れちゃったorz
もう砂糖は半分くらい解けちゃってるけど、このまま放置で大丈夫かな？
>>60
混ぜろ
81 困った時の名無しさん :2007/07/04(水) 11:31:58混ぜろ
ブランデーにグレープフルーツとレモンを漬けて2ヶ月経ちました。
そろそろ実を取り出そうかと思ってるのですが、取り出した実は
搾ってブランデーに混ぜたほうがいいのでしょうか？
皮は1週間で取り出しています。
85 困った時の名無しさん :2007/07/04(水) 20:23:39そろそろ実を取り出そうかと思ってるのですが、取り出した実は
搾ってブランデーに混ぜたほうがいいのでしょうか？
皮は1週間で取り出しています。
>>81
搾る・搾らないはどちらの説もありますね。
うちでは試しに作ったグレープフルーツのシャーベットが好評で、
それ以来まったく搾れなくなりましたｗ
86 困った時の名無しさん :2007/07/06(金) 05:38:34搾る・搾らないはどちらの説もありますね。
うちでは試しに作ったグレープフルーツのシャーベットが好評で、
それ以来まったく搾れなくなりましたｗ
>>85
そのグレープフルーツのシャーベットっていうのは、
「取り出してそのまま凍らせたグレープフルーツ果実」
という意味でOK？
90 困った時の名無しさん :2007/07/07(土) 10:31:27そのグレープフルーツのシャーベットっていうのは、
「取り出してそのまま凍らせたグレープフルーツ果実」
という意味でOK？
>>86
そのまま凍らせるのもよいですが、ちょっとだけ手間をかけています。
うちで引き上げるのは大体グレフル1個＋レモン2個で、あまりきちんと
何ccの水分とか把握していません。あと、搾り汁といっても、我が家では
ゆるーく搾って果実を残すほうが好評でした。
(1)粉ゼラチン（小匙1）を水（大匙1）で戻す。
(2)水またはオレンジジュースなどを火にかけ、(1)を加えてよく溶かす。
(3)引き上げた果実の搾り汁を(2)に加え、粗熱を取ってから冷凍庫へ。
(4)凍ったところで、じゃりじゃりほぐす。更になめらかにしたいときは、
ここでメレンゲ（卵1個分）を投入。
(5)いただきます。
91 困った時の名無しさん :2007/07/07(土) 14:07:50そのまま凍らせるのもよいですが、ちょっとだけ手間をかけています。
うちで引き上げるのは大体グレフル1個＋レモン2個で、あまりきちんと
何ccの水分とか把握していません。あと、搾り汁といっても、我が家では
ゆるーく搾って果実を残すほうが好評でした。
(1)粉ゼラチン（小匙1）を水（大匙1）で戻す。
(2)水またはオレンジジュースなどを火にかけ、(1)を加えてよく溶かす。
(3)引き上げた果実の搾り汁を(2)に加え、粗熱を取ってから冷凍庫へ。
(4)凍ったところで、じゃりじゃりほぐす。更になめらかにしたいときは、
ここでメレンゲ（卵1個分）を投入。
(5)いただきます。
>>90
あぁ分かった。
果実酒の方には絞り汁を入れないで、
シャーベット用に絞るんだね。
レシピありがとう今度やってみる。
92 困った時の名無しさん :2007/07/07(土) 21:13:05あぁ分かった。
果実酒の方には絞り汁を入れないで、
シャーベット用に絞るんだね。
レシピありがとう今度やってみる。
今年は桃ワイン大量に仕込んだお
楽しみだお
未開封なら冬にも飲めるのかな？
93 困った時の名無しさん :2007/07/07(土) 21:17:44楽しみだお
未開封なら冬にも飲めるのかな？
>>92
2週間くらいで桃出して、35度以上の酒で消毒した密閉瓶に移せば長期保存できるよ。
99 困った時の名無しさん :2007/07/09(月) 19:55:132週間くらいで桃出して、35度以上の酒で消毒した密閉瓶に移せば長期保存できるよ。
うちでも桃ワイン作ってみようと思うのですが、
桃ってどうやって４つ割りにしたらいいか悩んでいます。
種ごと切れないかやってみたのですが切れなくて、
アボカドみたいにぐるっと切り目を入れてまわしてみたんですが
実が ぐちゃっ と潰れちゃって・・
どなたかうまく切り分けるコツを教えてください。
100 困った時の名無しさん :2007/07/09(月) 20:02:20桃ってどうやって４つ割りにしたらいいか悩んでいます。
種ごと切れないかやってみたのですが切れなくて、
アボカドみたいにぐるっと切り目を入れてまわしてみたんですが
実が ぐちゃっ と潰れちゃって・・
どなたかうまく切り分けるコツを教えてください。
102 困った時の名無しさん :2007/07/09(月) 21:43:23
>>100
ありがとう
皮むかないで切れば、よかったんだ。。
104 困った時の名無しさん :2007/07/11(水) 00:42:46ありがとう
皮むかないで切れば、よかったんだ。。
桃の皮にはえてる毛は気になりませんか？よく洗えば平気？
106 困った時の名無しさん :2007/07/11(水) 01:41:02>>104
そこに澱のように沈殿するから、かき回さず上澄みを飲めばOK
126 困った時の名無しさん :2007/07/14(土) 00:24:53そこに澱のように沈殿するから、かき回さず上澄みを飲めばOK
杏はおいしくできる？？
128 困った時の名無しさん :2007/07/14(土) 01:30:18>>126
杏酒作ったけど美味しかったよ。
ただ、砂糖は少なめにしないと甘くなりすぎるので注意
150 困った時の名無しさん :2007/07/22(日) 12:15:41杏酒作ったけど美味しかったよ。
ただ、砂糖は少なめにしないと甘くなりすぎるので注意
国産の緑のレモンでリモンチェッロ作った人います？
緑レモンでもちゃんと黄色くなるんでしょうか。
152 困った時の名無しさん :2007/07/23(月) 18:54:35緑レモンでもちゃんと黄色くなるんでしょうか。
>>150
緑色で出来上がります。
味も少し青っぽくなります。
153 困った時の名無しさん :2007/07/23(月) 19:52:01緑色で出来上がります。
味も少し青っぽくなります。
桃ワイン漬けてみたんですが、桃の果肉でワインがにごってる・・・。
ほうっておいても大丈夫ですか？
154 困った時の名無しさん :2007/07/23(月) 20:01:13ほうっておいても大丈夫ですか？
>>153
果肉の濁りはしばらくすれば沈殿する。
上澄みをそっと移せば大丈夫。
濁りがぶくぶく泡立ってきたら、別の意味でアウト。
155 困った時の名無しさん :2007/07/23(月) 20:14:57果肉の濁りはしばらくすれば沈殿する。
上澄みをそっと移せば大丈夫。
濁りがぶくぶく泡立ってきたら、別の意味でアウト。
>>154
果実が邪魔で上澄みをすくうのは難しそうなので漉そうと思うのですが
大丈夫でしょうか？
質問続きで申し訳ありません。
156 困った時の名無しさん :2007/07/23(月) 20:18:15果実が邪魔で上澄みをすくうのは難しそうなので漉そうと思うのですが
大丈夫でしょうか？
質問続きで申し訳ありません。
小ザルにガーゼ+珈琲のペーパーフィルター+漏斗、これでOK
158 困った時の名無しさん :2007/07/23(月) 21:30:08>>156
やってみます！
159 154 :2007/07/23(月) 22:57:18やってみます！
>>158
ちょいまち！
今濁ってても気にするな。漬け終わった後でやれ。
果実を引き上げてから、しばらくほっとけば沈殿するから。
今漉したりすると、多分発酵するぞ。
160 困った時の名無しさん :2007/07/23(月) 23:21:07ちょいまち！
今濁ってても気にするな。漬け終わった後でやれ。
果実を引き上げてから、しばらくほっとけば沈殿するから。
今漉したりすると、多分発酵するぞ。
桃ワイン、砂糖少な目で作って昨日試飲。香りが凄い！美味しい！
取り出した桃はもちろん砂糖足してレンチン後、冷やしてあります。
明日ヨーグルト買って来て食べようっと。
早めに飲みきったほうがいいのかな？
161 困った時の名無しさん :2007/07/24(火) 00:25:25取り出した桃はもちろん砂糖足してレンチン後、冷やしてあります。
明日ヨーグルト買って来て食べようっと。
早めに飲みきったほうがいいのかな？
>>160
冷やしてる桃に、レモン果汁入れてみ。幸せになれるから…(´∀｀*)ｳﾌﾌ
164 困った時の名無しさん :2007/07/24(火) 07:39:22冷やしてる桃に、レモン果汁入れてみ。幸せになれるから…(´∀｀*)ｳﾌﾌ
>>161
ありがとう。今夜幸せになる…(´∀｀*)
162 困った時の名無しさん :2007/07/24(火) 00:52:10ありがとう。今夜幸せになる…(´∀｀*)
なんか桃ワイン多いね。
桃ブランデー作ろうと思ってるんだけど
桃ワインのほうがおいしいの？
163 困った時の名無しさん :2007/07/24(火) 01:01:45桃ブランデー作ろうと思ってるんだけど
桃ワインのほうがおいしいの？
>>162
当然だけど、人によるだろうね。
なかには美味しく無かったって人もいたし。
でも俺は好き。ここに桃ワイン紹介した人間だしw
まぁ試してあまり損は無いと思うよ。500円前後の安い白ワインで十分だから。
170 困った時の名無しさん :2007/07/24(火) 19:39:33当然だけど、人によるだろうね。
なかには美味しく無かったって人もいたし。
でも俺は好き。ここに桃ワイン紹介した人間だしw
まぁ試してあまり損は無いと思うよ。500円前後の安い白ワインで十分だから。
桃ワイン、ここでのレシピが750ｍｌと桃2-3個なせいか
その量で作る人が多いけど、絶対それじゃ足りないよねｗ
あっという間になくなっちゃう。と、昨日出来上がった私が申しております。
172 困った時の名無しさん :2007/07/24(火) 20:49:24その量で作る人が多いけど、絶対それじゃ足りないよねｗ
あっという間になくなっちゃう。と、昨日出来上がった私が申しております。
なるほどそうかもｗ
ついでに作ったコンポートを、一切れグラスに入れて楽しんでみました。
桃ジューシーでウマー！
174 困った時の名無しさん :2007/07/25(水) 01:37:04ついでに作ったコンポートを、一切れグラスに入れて楽しんでみました。
桃ジューシーでウマー！
モモワイン発酵しちゃいましたorz
泡が元気よくシュワシュワと浮き上がってきてます
匂いはモモの甘い香りなのになぁ…
いっそこれをイースト代わりにパンでも作ってみるかと思考中です
火を通すんだからお腹壊すことはありませんよね…？
175 困った時の名無しさん :2007/07/25(水) 07:48:17泡が元気よくシュワシュワと浮き上がってきてます
匂いはモモの甘い香りなのになぁ…
いっそこれをイースト代わりにパンでも作ってみるかと思考中です
火を通すんだからお腹壊すことはありませんよね…？
>>174
美味しかったら、とりあえずそのまま飲んでも平気だよ。
発酵＝毒ではないので。桃ワインが桃シャンパンになっただけだよ。
そのままほっとくと硫黄臭がしてきて、完璧に飲めなくなるよ…orz
202 困った時の名無しさん :2007/07/26(木) 12:02:26美味しかったら、とりあえずそのまま飲んでも平気だよ。
発酵＝毒ではないので。桃ワインが桃シャンパンになっただけだよ。
そのままほっとくと硫黄臭がしてきて、完璧に飲めなくなるよ…orz
モモワイン冷蔵庫で漬けてる俺は勝ち組(･∀･)？
203 困った時の名無しさん :2007/07/26(木) 12:04:24>>202
気の長い人だね。5日で飲んじゃうオレにゃ無理だわ。
210 困った時の名無しさん :2007/07/26(木) 13:57:38気の長い人だね。5日で飲んじゃうオレにゃ無理だわ。
>>203
冷蔵庫で漬けると飲めるまでにどれぐらいかかるか教えて頂きたいのですが
自分の場合、発酵が恐ろしくなり常温で2日、現在冷蔵庫で2日目で
計4日目になります。
212 困った時の名無しさん :2007/07/26(木) 14:53:46冷蔵庫で漬けると飲めるまでにどれぐらいかかるか教えて頂きたいのですが
自分の場合、発酵が恐ろしくなり常温で2日、現在冷蔵庫で2日目で
計4日目になります。
>>210
常温で一週間だから、確実に1週間以上かかるだろうね。
10日目ぐらいに味見して、おいしかったらいいんじゃない？
205 困った時の名無しさん :2007/07/26(木) 12:40:44常温で一週間だから、確実に1週間以上かかるだろうね。
10日目ぐらいに味見して、おいしかったらいいんじゃない？
桃ワイン今年初挑戦しようと思うのですが、皮付きで漬けるものなんでしょうか？
206 困った時の名無しさん :2007/07/26(木) 12:42:27>>205
皮つき種つき。いくつかに切って漬けるよ。
213 困った時の名無しさん :2007/07/27(金) 00:39:26皮つき種つき。いくつかに切って漬けるよ。
質問です。
梅を一キロ買ったつもりが８５０ｇしかありませんでした。
この場合、ホワイトリカーと氷砂糖を減らした方がいいですか？
それとも普通にリカー１．８リットルと氷砂糖５００ｇで作っちゃっていいでしょうか。
214 困った時の名無しさん :2007/07/27(金) 00:44:30梅を一キロ買ったつもりが８５０ｇしかありませんでした。
この場合、ホワイトリカーと氷砂糖を減らした方がいいですか？
それとも普通にリカー１．８リットルと氷砂糖５００ｇで作っちゃっていいでしょうか。
>>213
多分作れるだろうけど、俺なら減らすなぁ。
せっかくなら美味しいもの作りたいから。
237 困った時の名無しさん :2007/08/05(日) 17:04:36多分作れるだろうけど、俺なら減らすなぁ。
せっかくなら美味しいもの作りたいから。
3月にパッションフルーツをホワイトリカーで漬けたのですが、
ホワイトリカーの量が多すぎたために、
パッションフルーツの香りがちょっとするだけで、味がほとんどありません。
これに何かを追加するなら、柑橘系が失敗なさそうな気がしますが、いかがでしょうか？
家にはグレープフルーツ、キウイ、バナナがあります。
239 困った時の名無しさん :2007/08/05(日) 23:22:53ホワイトリカーの量が多すぎたために、
パッションフルーツの香りがちょっとするだけで、味がほとんどありません。
これに何かを追加するなら、柑橘系が失敗なさそうな気がしますが、いかがでしょうか？
家にはグレープフルーツ、キウイ、バナナがあります。
>>237
生のパイナップルは？
245 困った時の名無しさん :2007/08/06(月) 19:47:43生のパイナップルは？
>>239
アドバイスありがとうございます。
ｽｰﾊﾟｰに買いに行ってきます。
238 217 :2007/08/05(日) 22:23:21アドバイスありがとうございます。
ｽｰﾊﾟｰに買いに行ってきます。
今日梅ワインブランデー飲んでみた。
思いの外ブランデーとワインは混ざり合って
梅の味もいい感じに仕上がってた。
でも思いの外酸っぱかった。
砂糖を足して飲んでみたけど、砂糖の量が増えれば
普通のブランデー系梅酒と差が無くなってきた。
砂糖の甘みでワインの風味が消える。
ブランデーを足すなら甘口の方が会うのかもしれません。
失敗したのがブランデーを入れない普通の梅ワインを作りそびれたこと。
来年こそは・・・・・・
240 困った時の名無しさん :2007/08/06(月) 08:53:03思いの外ブランデーとワインは混ざり合って
梅の味もいい感じに仕上がってた。
でも思いの外酸っぱかった。
砂糖を足して飲んでみたけど、砂糖の量が増えれば
普通のブランデー系梅酒と差が無くなってきた。
砂糖の甘みでワインの風味が消える。
ブランデーを足すなら甘口の方が会うのかもしれません。
失敗したのがブランデーを入れない普通の梅ワインを作りそびれたこと。
来年こそは・・・・・・
>>238
白ワインが敗因だろうな。酸味以外には強いくせがない。
そつがなさ過ぎて、他の酒に風味が吸収されるのは仕方ないよ。
混ぜるとしたら、赤を使ったほうが明確な差が出ただろうね。
ちなみにシロップ後のカストリ梅酒だと、白ワインと断然相性がよかった。
なにはともあれ、レポお疲れ様でした。
白ワインが敗因だろうな。酸味以外には強いくせがない。
そつがなさ過ぎて、他の酒に風味が吸収されるのは仕方ないよ。
混ぜるとしたら、赤を使ったほうが明確な差が出ただろうね。
ちなみにシロップ後のカストリ梅酒だと、白ワインと断然相性がよかった。
なにはともあれ、レポお疲れ様でした。
お気軽に一言お願いします。
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興味ぶかい
酒は興味ないが、いい雰囲気のスレだ。
つくってみようかな。
つくってみようかな。
これからの季節は色んな果物が出回るからね
参考にして何か漬けてみようっと
参考にして何か漬けてみようっと
梅酒に使った梅の再利用方法スレ、これから読ませてもらう。
野菜室に4年物があるんだ…
梅酒壷の中には3年物が…
梅酒自体の消費も追いつかないのでそれ以来漬けてない
野菜室に4年物があるんだ…
梅酒壷の中には3年物が…
梅酒自体の消費も追いつかないのでそれ以来漬けてない
桃仁酒がすごく美味しそうだから作ってみたい
ブドウ漬けたらダメなのはワインの関係？
だったら米漬けるのもダメなのかな？やる人いないだろうけど・・・。
だったら米漬けるのもダメなのかな？やる人いないだろうけど・・・。
初めてだけど、自分も何か漬けてみたくなった
米に限らず、穀類も酒税法で禁止されてるよ
おっと、冷凍庫にスピリタスが。
ｹﾞﾌﾝにわろたｗｗｗｗ
みんなこっそりがんｂｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝ
みんなこっそりがんｂｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝ
いいスレだな
桃やってみたくなった
桃やってみたくなった
>>1004
個人的には10年くらい経ったものが一番うまいと思う。
3年ごとくらいに漬けてみたら？
あと梅は漬けっぱなしにしないほうがいいよ。
個人的には10年くらい経ったものが一番うまいと思う。
3年ごとくらいに漬けてみたら？
あと梅は漬けっぱなしにしないほうがいいよ。
よく行くスレでびっくりした。
桃ワインはガチでウマイから是非旬の、生食でも美味しそうな桃で試して欲しい。
漬けた後の桃も美味しいから。
桃ワインはガチでウマイから是非旬の、生食でも美味しそうな桃で試して欲しい。
漬けた後の桃も美味しいから。
>>29の下のURLの瓶どれも可愛いなｗｗ
店で梅酒の見本を作った。時期が終わるとバックヤードの棚に放置し、翌年もその見本を飾った。その翌年は出すの忘れた。
その後、見本を作った人が結婚したので、お祝い会でそれを飲んだ。めっっっちゃおいしかった…。梅酒って好きじゃないけど、あれはおいしかった。皆も、びびってた。
その後、見本を作った人が結婚したので、お祝い会でそれを飲んだ。めっっっちゃおいしかった…。梅酒って好きじゃないけど、あれはおいしかった。皆も、びびってた。
梅酒の古酒を若いやつと混ぜると味が落ち着くってのは初めて知ったなぁ。
角がとれるかどうか家のでやってみよう。
角がとれるかどうか家のでやってみよう。
最初密造酒のスレかと思った
やっぱ味醂を使った梅酒でしょ
キウイ酒浸けてるんだが、不安になってきた…
万人向けの無難な味になると思ってたんだが。
万人向けの無難な味になると思ってたんだが。
庭のさくらんぼが熟れたから、今日リカーに漬け込んだ。いい色になるんだ、楽しみ。いつも小鳥に食べられてしまうけど、今年は沢山成って良かった。
うちのばっちゃんはウィスキー使って梅酒作ってる
意外と旨いｗ
意外と旨いｗ
果実酒のいいところって、
あきっぽい性格でも、後々楽しめるとこかな。
2年前の梅酒、3年前のリンゴ酒などなど。
しょうが酒と、ニンニク酒は、
鳥のもも肉と一緒にビニール入れて、（味付けは塩こしょう、ハーブは好みだが、ローズマリーおすすめ）
一晩寝かせて焼くとウマいです。
あきっぽい性格でも、後々楽しめるとこかな。
2年前の梅酒、3年前のリンゴ酒などなど。
しょうが酒と、ニンニク酒は、
鳥のもも肉と一緒にビニール入れて、（味付けは塩こしょう、ハーブは好みだが、ローズマリーおすすめ）
一晩寝かせて焼くとウマいです。
スレタイだけ読んで全く調べずに書くが
酒そのものを造るのって法律で禁止されてなかったっけ
違ったらすまん
酒そのものを造るのって法律で禁止されてなかったっけ
違ったらすまん
唐辛子を漬けた5年ものがあるが、辛そうなので放置している。
多分、料理酒として使うべきなのかもしれない。
多分、料理酒として使うべきなのかもしれない。
>>1023
ビールや日本酒、ワインとかの酒本体なら免許が無いとアウト。
だから指定されてる麦なんかの穀物や葡萄、酒かすなんかは漬けた時点で違反。
でも果実酒等は、製造者本人が飲む場合に限り例外として酒類の製造とみなさないんだとか。
自宅でそれ以外のものを漬けても、売らない限りはセーフってこと。
本当は自分が飲む以外の目的で他人に譲渡するのも……ってところらしいけど
常識的な量ならお目こぼしの範疇らしい。
田舎のｶｰﾁｬﾝが梅酒を送ってきた！とかは、結構グレイゾーンみたいだから気を付けろｗ
>>1024
コーレーグースと思えばいいんじゃないか？
ビールや日本酒、ワインとかの酒本体なら免許が無いとアウト。
だから指定されてる麦なんかの穀物や葡萄、酒かすなんかは漬けた時点で違反。
でも果実酒等は、製造者本人が飲む場合に限り例外として酒類の製造とみなさないんだとか。
自宅でそれ以外のものを漬けても、売らない限りはセーフってこと。
本当は自分が飲む以外の目的で他人に譲渡するのも……ってところらしいけど
常識的な量ならお目こぼしの範疇らしい。
田舎のｶｰﾁｬﾝが梅酒を送ってきた！とかは、結構グレイゾーンみたいだから気を付けろｗ
>>1024
コーレーグースと思えばいいんじゃないか？
・麦、葡萄→アルコールに漬ける→発酵して新たにアルコールが発生→アウト
・その他一般の果物等→アルコールに漬ける→風味だけがアルコールにつく→セーフ
みたいな解釈だっけ？
販売についてはよく覚えてない。自作の果実酒を提供した民宿がNG喰らったって話があった気がする。どっかじゃどぶろく特区なんてのもあったよな。
・その他一般の果物等→アルコールに漬ける→風味だけがアルコールにつく→セーフ
みたいな解釈だっけ？
販売についてはよく覚えてない。自作の果実酒を提供した民宿がNG喰らったって話があった気がする。どっかじゃどぶろく特区なんてのもあったよな。
酒飲まないけど漬けるのは好きだ。
確かこの前のガソリン税率復活法案と一緒に酒税法も改正になったんじゃなかったかな？
このスレ読んでから思い立ってパイン酒を仕込んでみた
このスレ読んでから思い立ってブルーベリー酒を仕込んでみた
毎年桃は家族でよく食うから、いいこと聞いたｗｗｗ
今年は桃ワインと桃仁酒やってみよう
今年は桃ワインと桃仁酒やってみよう
ブランデーベースの梅酒が激やべぇ
ＶＯですらＸＯの様なまろやかさに
ＶＯですらＸＯの様なまろやかさに
ブランデーベースはガチでうまいな。
税務署に通報しますた
こんなささいな事で税務署動くわけねーｗ
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