コシヒカリを支えているチカラ

編集元：電波・お花畑板「72 名前：名無しちゃん…電波届いた？ 投稿日：2008/04/01(火) 02:36:36」より

33 名無しのひみつ:2008/03/30(日) 22:07:53 ID:3wPHH1ef

実際に食べ比べてみるとコシヒカリじゃない米でもうまいし、
コシヒカリでも産地によってはイマイチなのが多いのは否めない。
でもコシヒカリいまいちだよなと言えない空気がコシヒカリ市場を支えている。

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Comments

1001  学名ナナシ  :2008年04月05日 09:03  ID:dbhB.Fdp0

なんか納得した

1002  あ  :2008年04月05日 09:07  ID:Mb26YQswO

名無しのひみつって何板？

1003  学名ナナシ  :2008年04月05日 09:13  ID:v41elcXJ0

一行上くらいお読みなさいよ

1004  　  :2008年04月05日 09:16  ID:F1mc4H0tO

国が把握してる流通量よりも、実際に市場に出てる量の方が多いらしい。
明らかに混ぜてる奴が居る。

1005  学名ナナシ  :2008年04月05日 09:36  ID:y9EpV.Dg0

じいちゃんのササニシキうまい

1006  学名ナナシ  :2008年04月05日 09:48  ID:RjVip6lk0

ブランドってやつか

>>1005
思い出ってやつか

1007  学名ナナシ  :2008年04月05日 09:48  ID:fOSlafJH0

冷えても旨いのはササニシキ
コシヒカリは炊き立てが旨い

旨い米なんて久しく食ってないがな

1008  学名ナナシ  :2008年04月05日 09:57  ID:IGV.22680

新潟以外のコシヒカリはイマイチだと思う

1009  学名ナナシ  :2008年04月05日 09:57  ID:3SZb68180

研ぎ方と炊き方も関係してくるからな？

1010  学名ナナシ  :2008年04月05日 09:57  ID:8MWWfC3q0

コシヒカリだからって特別うまいって感じたことないな
魚沼産のは確かにうまかったけど

1011  学名ナナシ  :2008年04月05日 09:58  ID:dJ2hX5YLO

謝れ!コシヒカリ農家の俺のじいちゃんに謝れ!!

1012  学名ナナシ  :2008年04月05日 10:17  ID:uUICU9gU0

毎年魚沼の田舎からお米来るけど、その米が切れてあきたこまちになってたりしても気づかない。

1013  学名ナナシ  :2008年04月05日 10:18  ID:lNigzjN20

日本の市場なんてどれもそんなもんだろ。

コシヒカリはうまいが。

1014  学名ナナシ  :2008年04月05日 10:20  ID:mX.OuZZp0

うちはキヌヒカリとコガネマサリを作ってる

1015  学名ナナシ  :2008年04月05日 10:25  ID:OktL.zLC0

福島のお米はここ数年
全国のお米食味ランキング一位を維持してるよ

1016  学名ナナシ  :2008年04月05日 10:33  ID:.Xu3lMqo0

コシヒカリは福井生まれ
もうすっかり新潟にもってかれたね

1017  学名ナナシ  :2008年04月05日 10:53  ID:98ybaoUH0

俺は田舎から送ってもらうからいいんだけど
店頭に並んでいる米は数年前の在庫だって知ってた？

1018  学名ナナシ  :2008年04月05日 10:56  ID:J.WvC9Il0

あきたこまち最強だろ、常識的に考えて・・・

1019  学名ナナシ  :2008年04月05日 11:00  ID:zt56O.Zn0

一回、農大で戦争時分ぐらいの銘柄を再現したのを食わしてもらったことあったけど、
おそろしくまずかった。

やっぱ今の米はうまいぞ。

1020  学名ナナシ  :2008年04月05日 11:21  ID:Vf.BikE60

米の食味ランキング特Ａを15年維持し続けてるのは「魚沼産コシヒカリ」と「山形産はえぬき」の２つしかないんだぜ。

1021  ｀･ω･´  :2008年04月05日 11:29  ID:KpvLp9aGO

まずいコシヒカリは、店でクズ米混ぜられてるか、土が悪い田んぼの米だと思う。
いい田んぼで育ったコシヒカリと比べたら、ミルキークイーンなんてただ甘いだけの米

1022  学名ナナシ  :2008年04月05日 12:04  ID:a55mjs0h0

コシヒカリの味が解らんとか…
ちょっとやばいぞ

1023  学名ナナシ  :2008年04月05日 12:28  ID:xuy2YyOg0

コシヒカリうまいけど、値段の差ほど違いがあるのかは微妙。
というか自炊を始めたころに気がついたが、米そのものよりも炊き方のほうが重要では？
米自体の違いは、おいしく炊けたあとの話。なので、誰かの炊いてるコシヒカリは、誰かの炊いてるきららとかよりまずいことは十分ありえる。まあ、高い米買ってる奴はある程度こだわってる奴だから、炊き方とかもちゃんとわかってたり、バカでもおいしく炊ける釜を買ってたりするんだろうけど。

1024  学名ナナシ  :2008年04月05日 12:31  ID:BGLWEbHY0

つーかそもそも日本人とはいえ米の食べ比べをするやつはそうはいないよな

1025  学名ナナシ  :2008年04月05日 12:51  ID:DFYpV4Xq0

現在のコシヒカリはコシヒカリBLとなっています
味は確実に落ちているので注意

1026  　  :2008年04月05日 13:03  ID:zeF3kpJuO

米は旨い旨くないかじゃなくて
まずいかまずくないかだと思う

まずい米は本当に酷い

1027  学名ナナシ  :2008年04月05日 13:04  ID:t3cC9hqE0

はえぬきはブランド戦略に失敗したからな…

1028  学名ナナシ  :2008年04月05日 13:07  ID:XfSkoCSX0

>>1027
ハエはねぇよな、ハエは

1029  学名ナナシ  :2008年04月05日 13:58  ID:N15B7pIi0

俺農家だけど産地の違いとかはあんまワカンネ
でもチャーハンはコシヒカリでは相性イマイチかな

まぁ、とりあえず千葉米食ってくれおまいら
千葉28号（ふさこがね）が安くて粒デカくてもっちりとしていいぞ
冷めても硬くなりにくくておにぎりとかうめぇｗｗｗ



なにより作りやすいからなｗ

1030  学名ナナシ  :2008年04月05日 14:03  ID:6g5m9dbp0

※1025
ついに腐女子の魔の手はおコメにまで…。

1031  学名ナナシ  :2008年04月05日 14:13  ID:ep1VORYI0

コシヒカリに限らず、銘柄や古米を偽って無い&混ぜてない店は存在しません
店の米買って食って「コシヒカリの味」とか言っちゃってるのは痛い子

美味い米を手に入れるには、作ってる人から直接買うとか、実家が農家とか
何らかの接点を持っていないと無理

逆にそういう手段で手に入れた本当の100%の新米ブレンド無しの米なら、
悪名高い北海道米ですら死ぬほど美味い

1032  ´･ω･  :2008年04月05日 14:14  ID:hbNT58KeO

お米高いよね

1033  学名ナナシ  :2008年04月05日 14:42  ID:wOX14z3L0

ゴロピカリとかいう米を作っている我が故郷

1034  学名ナナシ  :2008年04月05日 15:13  ID:KF14Y0KQ0

セブンイレブンのおにぎりに使われてる米はほとんど山形産はえぬき

1035  学名ナナシ  :2008年04月05日 15:34  ID:a9tWEmi30

ここまでおかゆライスなど楽天についての言及がなくて絶望した

1036  学名ナナシ  :2008年04月05日 15:52  ID:jvy.o4Pu0

山形のはえぬきｵﾇﾇﾒ。
確かにイメージ戦略とかで失敗しまくったけど、そのせいで知名度が低いから
魚沼産コシヒカリに比べると安い。その上うまい。

1037  学名ナナシ  :2008年04月05日 16:04  ID:2qTz9I4J0

弁当にはきらら397

1038  学名ナナシ  :2008年04月05日 16:16  ID:cuEXpbbq0

「もったいないから」という理由で
去年一昨年の古い米食べてる米農家が通りますよ。

たまに新米食べるとあまりの旨さに涙ぐむ。

1039  学名ナナシ  :2008年04月05日 16:22  ID:PMCZbMc70

その空気が需要を上げ、供給が増えようと値段が高いのかな

1040  学名ナナシ  :2008年04月05日 16:39  ID:pP3MQyM70

新潟魚沼産コシヒカリなんて生産数が限定されてるのに
コンビニのおにぎりからスーパーのおにぎりにまで
なぜこれだけ浸透しているかわかるか？
各県から新潟にコメもってって寝かせりゃ魚沼産になるからだよ


※1038
新米に古米をブレンドして新古米を作るんだ！

って将太の寿司で言ってた

1041  学名ナナシ  :2008年04月05日 16:42  ID:pP3MQyM70

※1029
チャーハンには水分の少ない長粒種
べとべともっちりに水分の多い日本のコメには合わない

まあ、日本人にはなじみがなく香りもあるから合わないんだろうけどな

1042  学名ナナシ  :2008年04月05日 18:58  ID:HIQRWuaJO

普通の米ともち米を3：1ぐらいの割合で混ぜるとコシヒカリの味

これ米知識な

1043  学名ナナシ  :2008年04月05日 19:44  ID:fOSlafJH0

普通のお米の味を高級米の味に近づける何か良い方法はないだろうか？横越教授によると、その方法には、なんと「ハチミツ」を使用するという。
■用意するもの
米２合とハチミツ小さじ１．５杯。ハチミツは加熱処理されていないものが望ましい。
　 手順
�（討鬚箸�、ハチミツの温度が一番活性しやすい３４度のぬるま湯を分量どおりに釜に入れる。
�⊂�さじ１．５杯のハチミツを入れる。
　 （ハチミツを入れたら必ずかき混ぜること。ハチミツが沈殿しているとこげつきの原因となる）
��ハチミツを入れたらあとはそのまま２時間おいて炊く。
　これでおいしいご飯の完成である。
出典：特命リサーチ200X 2004/01/25報告

1044  学名ナナシ  :2008年04月05日 20:10  ID:zEqqgYMw0

最後の行で
米２がリンク先になっていて、だまされたｗ

1045  学名ナナシ  :2008年04月05日 21:22  ID:oAtkamiu0

インドカレーにはインド米が合うと思うんだ。
まあ、日本の米でインドカレーは邪道なのかもしれない。
でも、近所で売ってないからしかたない。

1046  学名ナナシ  :2008年04月05日 22:02  ID:vBh.cQAL0

おまいら、ふさおとめを買え。いや、食え。

あと、いい米であってもブレンドだと炊きづらくて結果的においしくない。

1047  学名ナナシ  :2008年04月05日 23:19  ID:GvITkrdy0

ふさおとめは千葉五号だ

1048  学名ナナシ  :2008年04月05日 23:48  ID:DeaUmNHq0

でもコシヒカリのシェアがどんどんすごくなってるのは事実。50%こえてるんじゃないか？

昔は高級米は数でてなかったんだけどね。ササニシキが店頭からほぼ消えたってのも大きいか。

でもコシヒカリといってもピンキリ。個人的にあきたこまちが一番おいしいのにありつけれる率が高いような気がする。コシヒカリははずれも多い印象。

1049  学名ナナシ  :2008年04月06日 00:34  ID:AK6PESA.0

品種じゃなくランキングで特ＡとかＡとか書いてあるやつは間違いないよ。

1050   :2008年04月06日 05:36  ID:oZLmftJJO

魚沼住んでます
毎日コシヒカリ食ってるよ

1051  学名ナナシ  :2008年04月06日 15:06  ID:mrlksiTP0

なるほどー。

個人的にはミルキークィーン・ミルキープリンセスがすき。

1052  学名ナナシ  :2008年04月08日 03:01  ID:bPVVqlAY0

田舎の爺さん家が農家なんだけど、
どの品種の米なら美味しい、というものではないんだそうだ。

米は育てる場所によって味が変わるらしい。
水の水温とか田んぼの養分の具合とか、その年の天候とか。
そういう状況で結構変わるものだから、
品種の名前だけで選んでもあんまり意味無いと言われた。

品評会などでは、一般人が聞いた事ないような米が上位にきてる。
そういうのは、多分生育状況がベストだったんだろうな。

1053  学名ナナシ  :2008年05月02日 11:29  ID:pC9TkIDU0

禿同
南魚沼市出身だけど東京で食う米うまいよ
そんな味変わらんよ
ただのぼったくりって感じだわ