1 ぱくぱく名無しさん :2006/11/05(日) 00:57:09 ID:DUsl3EsF0
4 ぱくぱく名無しさん :2006/11/05(日) 10:46:05 ID:TjD0k6Rz0
スイトンのつくり方
○捏ねてつくる場合
薄力粉100g(200cc)、水50g(50cc)
※水加減は、小麦粉:水=2:1
ボールに小麦粉、分量の水を少し残して水を加える
菜箸で荒く混ぜ合わせ、様子を見ながら残りの水を加える
表面が滑らかになるまで捏ねる
時間があればラップ(または濡れ布巾をかけて)して30分〜寝かせる
包丁で切るか手でちぎるかして一口大に
平らにすると火の通りがよくなる
お湯、スープで茹でる
○混ぜてつくる場合
薄力粉100g(200cc)、水70-80g(70-80cc)
※水加減は小麦粉に対して7-8割り程度
ボールに小麦粉、水を入れ泡立てで混ぜる
粘りが出て泡立てからドロ〜っと落ちるくらい
硬い場合、水を加え
薄い場合、小麦粉を加えて調整
お湯、スープにスプーンで薄くなるように入れて茹でる
その他
薄力粉に強力粉を混ぜるか、中力粉を使う
きな粉、全粒粉を加える
少量の塩、卵を加える
水の代わりにダシ、牛乳を使う
・・・
○捏ねてつくる場合
薄力粉100g(200cc)、水50g(50cc)
※水加減は、小麦粉:水=2:1
ボールに小麦粉、分量の水を少し残して水を加える
菜箸で荒く混ぜ合わせ、様子を見ながら残りの水を加える
表面が滑らかになるまで捏ねる
時間があればラップ(または濡れ布巾をかけて)して30分〜寝かせる
包丁で切るか手でちぎるかして一口大に
平らにすると火の通りがよくなる
お湯、スープで茹でる
○混ぜてつくる場合
薄力粉100g(200cc)、水70-80g(70-80cc)
※水加減は小麦粉に対して7-8割り程度
ボールに小麦粉、水を入れ泡立てで混ぜる
粘りが出て泡立てからドロ〜っと落ちるくらい
硬い場合、水を加え
薄い場合、小麦粉を加えて調整
お湯、スープにスプーンで薄くなるように入れて茹でる
その他
薄力粉に強力粉を混ぜるか、中力粉を使う
きな粉、全粒粉を加える
少量の塩、卵を加える
水の代わりにダシ、牛乳を使う
・・・
119 ぱくぱく名無しさん :2007/10/10(水) 21:38:15 ID:8SkfZUaS0
13 ぱくぱく名無しさん :2006/11/09(木) 04:35:13 ID:OvOAcy940
今日あまりに寒かったので人生初すいとん作り。
具はかぼちゃ、豆腐、こんにゃく、鶏もも、きたあかり、えのき。
汁は昆布と鰹だしに醤油と塩。あと生姜。
>>4の混ぜて作るやり方でやったらなんだかちくわぶ風味……。
白玉みたいにもっとつるんとした食感を期待していたのでちょっと失敗。
敗因として思いつくのは
・冷蔵庫で寝かせすぎた
・水が足りない
・汁に入れたときに厚すぎた
今度は片栗粉とか挽肉入りとか味噌味のとかもつくってみたい
120 ぱくぱく名無しさん :2007/10/10(水) 21:53:32 ID:oIyoJem90具はかぼちゃ、豆腐、こんにゃく、鶏もも、きたあかり、えのき。
汁は昆布と鰹だしに醤油と塩。あと生姜。
>>4の混ぜて作るやり方でやったらなんだかちくわぶ風味……。
白玉みたいにもっとつるんとした食感を期待していたのでちょっと失敗。
敗因として思いつくのは
・冷蔵庫で寝かせすぎた
・水が足りない
・汁に入れたときに厚すぎた
今度は片栗粉とか挽肉入りとか味噌味のとかもつくってみたい
>>119
少しずつ水を入れて混ぜた？
123 ぱくぱく名無しさん :2007/10/13(土) 22:49:34 ID:4kLeeLeC0少しずつ水を入れて混ぜた？
規制終了か。
>>120
一応。一気にどばっとはやっていなかったつもりです。
まだ鍋に少し残っているけれどちくわぶも煮込まれておいしくなってきました。
もしかしたらすいとんってこんなもんだったのかな？
自分がすいとんだって思っていた食感は白玉とか餅だったのかも
126 ぱくぱく名無しさん :2007/10/18(木) 06:14:22 ID:bRNcMuuIO>>120
一応。一気にどばっとはやっていなかったつもりです。
まだ鍋に少し残っているけれどちくわぶも煮込まれておいしくなってきました。
もしかしたらすいとんってこんなもんだったのかな？
自分がすいとんだって思っていた食感は白玉とか餅だったのかも
>>123
そりゃ 餅や白玉とは明らかに食感が違うよ。
後は厚みと、水が少なめだったのが問題なんじゃないかね。
まぁこのスレの人達は多分ちくわぶも好きだろうね。関西の人は存在すらしらなかったりするけど。
5 ぱくぱく名無しさん :2006/11/05(日) 10:46:42 ID:TjD0k6Rz0そりゃ 餅や白玉とは明らかに食感が違うよ。
後は厚みと、水が少なめだったのが問題なんじゃないかね。
まぁこのスレの人達は多分ちくわぶも好きだろうね。関西の人は存在すらしらなかったりするけど。
2005/12/12放送デリデリキッチンby菱沼孝之
味噌バターでコクありすいとん
分量4人分
鶏もも肉1枚(200g)
ニンジン1本、タマネギ1個、ジャガイモ2個
ホウレンソウ適量、バター(無塩)適量
ダシ汁6カップ、みそ大3
薄力粉200g、溶き卵1個分、水150-180cc
サラダ油適量
作り方
ホウレン草は塩茹でして食べやすい大きさに切る
鶏もも肉を小さめの一口大に切る
ニンジン半月切り(5mm厚程度)
タマネギ、ジャガイモは一口大に切る
鍋に油を入れ鶏肉をさっと炒め、野菜を入れ炒めてダシ投入
強火で沸騰したらアクを取り、中火で10分程度野菜に火が通るまで煮る
○すいとん
分量の水に卵を加えてよく混ぜる
小麦粉に卵水を加え粘りが出るまで混ぜる(箸、泡立てで)
○仕上げ
スプーンですくって鍋に投入し2-3分茹でる
味噌で味付け
器に盛って、ホウレン草とバターを盛って出来上がり
9 ぱくぱく名無しさん :2006/11/07(火) 22:03:21 ID:l78l9ahj0味噌バターでコクありすいとん
分量4人分
鶏もも肉1枚(200g)
ニンジン1本、タマネギ1個、ジャガイモ2個
ホウレンソウ適量、バター(無塩)適量
ダシ汁6カップ、みそ大3
薄力粉200g、溶き卵1個分、水150-180cc
サラダ油適量
作り方
ホウレン草は塩茹でして食べやすい大きさに切る
鶏もも肉を小さめの一口大に切る
ニンジン半月切り(5mm厚程度)
タマネギ、ジャガイモは一口大に切る
鍋に油を入れ鶏肉をさっと炒め、野菜を入れ炒めてダシ投入
強火で沸騰したらアクを取り、中火で10分程度野菜に火が通るまで煮る
○すいとん
分量の水に卵を加えてよく混ぜる
小麦粉に卵水を加え粘りが出るまで混ぜる(箸、泡立てで)
○仕上げ
スプーンですくって鍋に投入し2-3分茹でる
味噌で味付け
器に盛って、ホウレン草とバターを盛って出来上がり
甘いスイトン思い付いた。
ココナツミルクに浮かべたら美味くないかな？
10 ぱくぱく名無しさん :2006/11/07(火) 22:36:21 ID:2Gb5eyMX0ココナツミルクに浮かべたら美味くないかな？
小学校の給食で、ぜんざいに似たようなものが入ってたのを思い出した＜甘いスイトン
11 ぱくぱく名無しさん :2006/11/08(水) 19:58:54 ID:BHOMC4xm0>>10
それは普通の白玉ぜんざいでは・・・？
15 ぱくぱく名無しさん :2006/11/11(土) 20:21:22 ID:SI6BUwqZ0それは普通の白玉ぜんざいでは・・・？
>>11
いや、そんないいもんじゃなかった
なんとなく粉っぽい、いかにも団子･･･いや、粉の塊だった
24 ぱくぱく名無しさん :2006/11/25(土) 18:52:24 ID:qYRi9CkR0いや、そんないいもんじゃなかった
なんとなく粉っぽい、いかにも団子･･･いや、粉の塊だった
>>11
昔、おばあちゃんが白玉粉じゃなくって小麦粉でぜんざいつくってくれた。
ボリュームがあったし、懐かしの味。
12 ぱくぱく名無しさん :2006/11/09(木) 02:45:54 ID:buu5Vnql0昔、おばあちゃんが白玉粉じゃなくって小麦粉でぜんざいつくってくれた。
ボリュームがあったし、懐かしの味。
13 ぱくぱく名無しさん :2006/11/09(木) 04:35:13 ID:OvOAcy940
水団の定義が難しいな。
食事としてなら和風洋風中華風と何でもいけそうだけど
甘みが入ったりお菓子分が含まれるとそれは水団と言えるのか。
自分は言えない気がする。
14 ぱくぱく名無しさん :2006/11/11(土) 12:34:46 ID:1ZBet6tW0食事としてなら和風洋風中華風と何でもいけそうだけど
甘みが入ったりお菓子分が含まれるとそれは水団と言えるのか。
自分は言えない気がする。
小麦粉きらしてたのでてんぷら粉で作りましたがおｋでした。
少々膨らみすぎるのでやや小さめにして入れるのがコツ。
16 ぱくぱく名無しさん :2006/11/14(火) 02:12:38 ID:FjBP+QQo0少々膨らみすぎるのでやや小さめにして入れるのがコツ。
小麦粉にいろんな粉を混ぜて
団子を作ったら、様々な料理が出来るかな？
18 ぱくぱく名無しさん :2006/11/14(火) 18:47:38 ID:V0QI63I9O団子を作ったら、様々な料理が出来るかな？
ボプュラーな作り方は小麦粉＆牛乳なの？さっき豚汁に水と小麦粉混ぜたのを投入させたら、中が粉っぽくて激まずな豚汁になっちまった…
19 ぱくぱく名無しさん :2006/11/14(火) 22:48:42 ID:O0xdopI80結構水分大目で、寝かせて水をまわさないと中が粉っぽくなるよ。
あとは薄く平たくのばしてちぎって入れるとか。
20 ぱくぱく名無しさん :2006/11/14(火) 23:08:58 ID:wkJK5S+4Oあとは薄く平たくのばしてちぎって入れるとか。
水の代わりに豆腐を入れるのうまいよ。
かたくりこも入れてちょっと柔らかくつくる。
ﾌﾜﾌﾜﾄｩﾙﾘｳﾏｰ
21 ぱくぱく名無しさん :2006/11/17(金) 05:03:06 ID:Ck6+B2Zg0かたくりこも入れてちょっと柔らかくつくる。
ﾌﾜﾌﾜﾄｩﾙﾘｳﾏｰ
シチューに入れても美味いよ、ダンプリングっていうのか
クリームシチュー、ビーフシチューどっちもいける
22 ぱくぱく名無しさん :2006/11/17(金) 16:13:59 ID:uFkg1JMMOクリームシチュー、ビーフシチューどっちもいける
そば粉：小麦粉＝８：２で団子作って、昆布と鰹出汁のおつゆにどぼん。
あとは浮き上がってきたら出来上がり。
具はねぎと三ッ葉だけ。
うまいぜ
30 ぱくぱく名無しさん :2006/12/06(水) 13:35:05 ID:QBUuinA+0あとは浮き上がってきたら出来上がり。
具はねぎと三ッ葉だけ。
うまいぜ
甘党さんにおすすめ
さつまいも汁粉に入れたらｳﾏｧでした。
入れたのは、捏ねる方のすいとんです。
34 ぱくぱく名無しさん :2006/12/09(土) 11:45:40 ID:GXYSE4E+0さつまいも汁粉に入れたらｳﾏｧでした。
入れたのは、捏ねる方のすいとんです。
今日の朝ごはんですいとん汁をつくってみた
大根、にんじん、たまねぎ、鶏をダシで煮る
小麦粉に水を加えて練って耳たぶくらいの硬さの団子にし、
スプーンにとって、もう一本のスプーンの腹でつぶしながら投入
火が通ったら水菜を加えて味噌を入れて一煮立ちでウマー
簡単で満足ｗ
36 ぱくぱく名無しさん :2006/12/18(月) 09:30:04 ID:StLaOZE70大根、にんじん、たまねぎ、鶏をダシで煮る
小麦粉に水を加えて練って耳たぶくらいの硬さの団子にし、
スプーンにとって、もう一本のスプーンの腹でつぶしながら投入
火が通ったら水菜を加えて味噌を入れて一煮立ちでウマー
簡単で満足ｗ
スイトンを食べて戦時中の生活をしのんだ、という
ニュース記事を見て、試しにスイトンを作ってみて
これはいいと思ってしまったた。同じ値段でパスタの
１．４倍ぐらいの量が出来る。
たまたま部屋に、拾ったコンソメスープの素が少量
あったので、これとつゆの素でスープを作って食べてます。
それと百均で買ったハバネロソースがあって、ただ
辛いだけで使い道がなかったのだが、スープに少量
垂らすとちょうどいい加減の辛味が出ます。
でも、食味はやっぱりパスタには劣ると思う。
魚肉ソーセージを細かく切ってスイトンの生地に
混ぜ込んだらと思いついたけど、お金に余裕が
ないのでまだ試していません。
37 ぱくぱく名無しさん :2006/12/18(月) 23:56:21 ID:yFZAJ8i+0ニュース記事を見て、試しにスイトンを作ってみて
これはいいと思ってしまったた。同じ値段でパスタの
１．４倍ぐらいの量が出来る。
たまたま部屋に、拾ったコンソメスープの素が少量
あったので、これとつゆの素でスープを作って食べてます。
それと百均で買ったハバネロソースがあって、ただ
辛いだけで使い道がなかったのだが、スープに少量
垂らすとちょうどいい加減の辛味が出ます。
でも、食味はやっぱりパスタには劣ると思う。
魚肉ソーセージを細かく切ってスイトンの生地に
混ぜ込んだらと思いついたけど、お金に余裕が
ないのでまだ試していません。
>>36
最後の三行がいい感じに戦時中をしのんでるな。
パスタというか、うどんだから。
激安パスタは1kg120円とかだから、小麦粉並だ。最安小麦粉1kg88円には負けるが。
40 ぱくぱく名無しさん :2006/12/24(日) 19:29:54 ID:UsVyIodN0最後の三行がいい感じに戦時中をしのんでるな。
パスタというか、うどんだから。
激安パスタは1kg120円とかだから、小麦粉並だ。最安小麦粉1kg88円には負けるが。
かぼちゃ入り水団は最強。マジウマ−
鳥胸でもなんでもいいからちょっと肉が入ると
小麦粉とカボチャの甘味に肉の旨味がなんとも・・・。
41 ぱくぱく名無しさん :2007/01/01(月) 21:42:16 ID:HuJTADdYO鳥胸でもなんでもいいからちょっと肉が入ると
小麦粉とカボチャの甘味に肉の旨味がなんとも・・・。
子供の頃死んだばあちゃんがよく作ってくれたなぁ。
うちのは醤油味で野菜がたっぷり入ってたっけ。
ばあちゃんが作ったﾀﾈをスプーンでﾎﾟﾄﾝって落として
ﾌﾟｶｰって浮いてくるのが楽しくてずっと鍋覗きこんでたよ。
ああ…ﾅﾂｶｼｽ。久々にすいとん作ってみようかな。
42 ぱくぱく名無しさん :2007/01/13(土) 22:50:39 ID:tbHLV6FSOうちのは醤油味で野菜がたっぷり入ってたっけ。
ばあちゃんが作ったﾀﾈをスプーンでﾎﾟﾄﾝって落として
ﾌﾟｶｰって浮いてくるのが楽しくてずっと鍋覗きこんでたよ。
ああ…ﾅﾂｶｼｽ。久々にすいとん作ってみようかな。
昨日の残りの味噌汁を利用して作るのが一番す
43 ぱくぱく名無しさん :2007/02/16(金) 22:36:55 ID:intNwA+L0久しぶりにスイトン食べたくなったよ。
ビンボだったから俺も味噌汁によく緩いタネを流しいれて食べてたよ。
んでたまーに粉が少なすぎて溶けてなくなっちゃうんだ。
前スレか小麦粉料理スレで報告したら『重湯ダネ（・∀・）』
とレスが帰ってきた。
今では本当にいい思い出。
44 ぱくぱく名無しさん :2007/02/17(土) 01:54:37 ID:s9hcBJy20ビンボだったから俺も味噌汁によく緩いタネを流しいれて食べてたよ。
んでたまーに粉が少なすぎて溶けてなくなっちゃうんだ。
前スレか小麦粉料理スレで報告したら『重湯ダネ（・∀・）』
とレスが帰ってきた。
今では本当にいい思い出。
薄力粉より中力粉のほうが安くで手に入るので中力粉で
やってます。
45 ぱくぱく名無しさん :2007/02/18(日) 00:18:40 ID:mvmf/bUV0やってます。
スレ違いだったらごめんよ。
水っぽいカボチャをもらって使い道に困ってたんだけど、
そのカボチャをゆでたものと小麦粉を練り合わせてすいとんもどきを作ったら、
ポワンポワンしててとってもおいしかったよ。
46 ぱくぱく名無しさん :2007/02/18(日) 00:39:16 ID:o4IdPp9g0水っぽいカボチャをもらって使い道に困ってたんだけど、
そのカボチャをゆでたものと小麦粉を練り合わせてすいとんもどきを作ったら、
ポワンポワンしててとってもおいしかったよ。
カレー作って米きらしてたからすいとんで喰った。
すいとんスープカレー。激ウマ。次はカレー粉まぶすして焼こう。
47 ぱくぱく名無しさん :2007/02/18(日) 01:15:51 ID:t8u6mHdrOすいとんスープカレー。激ウマ。次はカレー粉まぶすして焼こう。
ｽｲﾄﾝって、好きな方いてよかったぁ
お好み焼き粉で、作ると案外 楽ですよ。
54 ぱくぱく名無しさん :2007/02/20(火) 16:37:34 ID:6tD2044Q0お好み焼き粉で、作ると案外 楽ですよ。
さっき初めて作ってみた
鍋に本つゆ煮だてて細切れ肉適当に入れて
小麦粉適当に練って入れたら
むちゃくちゃ(ﾟДﾟ)ウウウウウウウウウウマー
なんだこれなんだこれ
55 ぱくぱく名無しさん :2007/03/01(木) 16:39:14 ID:wk9+Zh5E0鍋に本つゆ煮だてて細切れ肉適当に入れて
小麦粉適当に練って入れたら
むちゃくちゃ(ﾟДﾟ)ウウウウウウウウウウマー
なんだこれなんだこれ
腹が減って死にそうです。誰かスイトンの作り方教えて下さい…
57 ぱくぱく名無しさん :2007/03/01(木) 20:36:01 ID:ODk1C14T0>>55
小麦粉を水で耳たぶ程度の硬さに練る
適当なスープにスプーンとかで適量落とし茹でる
食う
頑張れ貧乏人
58 ぱくぱく名無しさん :2007/03/01(木) 20:47:47 ID:wM0fHnHN0小麦粉を水で耳たぶ程度の硬さに練る
適当なスープにスプーンとかで適量落とし茹でる
食う
頑張れ貧乏人
味付けしてねえｗ
65 ぱくぱく名無しさん :2007/03/16(金) 13:16:17 ID:6AVdEJ//O小麦粉よりスイトン粉の方がうまかた
66 ぱくぱく名無しさん :2007/03/17(土) 01:06:50 ID:hCDinJMW0>>65
キモは片栗粉らしい。
中力粉に片栗粉ってーのが楽か。薄力粉に強力粉と片栗粉混ぜてもいいようだ。
67 ぱくぱく名無しさん :2007/03/24(土) 12:51:49 ID:PTOVq9zt0キモは片栗粉らしい。
中力粉に片栗粉ってーのが楽か。薄力粉に強力粉と片栗粉混ぜてもいいようだ。
この冬はスイトンでしのぎました。 ショップ９９で買う
小麦粉一日５００ｇが定量。
スープは味噌、具は乾燥ワカメと魚肉ソーセージと長ねぎ、
ごま油と七味唐がらしが調味料。
一日一回まとめて茹でて、残ったスイトンはお腹が空いた
ときに味噌を塗ってそのまま食べてました。
でも正直刑務所の、ごはんとおかずがある食事がうらやましい。
82 ぱくぱく名無しさん :2007/07/07(土) 18:04:38 ID:rV1Wcntn0小麦粉一日５００ｇが定量。
スープは味噌、具は乾燥ワカメと魚肉ソーセージと長ねぎ、
ごま油と七味唐がらしが調味料。
一日一回まとめて茹でて、残ったスイトンはお腹が空いた
ときに味噌を塗ってそのまま食べてました。
でも正直刑務所の、ごはんとおかずがある食事がうらやましい。
>>67
亀だけど、そのままよりオーブントースターなりグリルなりで
少し焼いたら美味しそう。味噌が焦げすぎないよう気をつけて。
ごまとか加えたらもっと美味しそう。
67さんはすいとん生活からは脱出できたんだろうか。
70 ぱくぱく名無しさん :2007/05/02(水) 01:17:33 ID:UcwPaAT7O亀だけど、そのままよりオーブントースターなりグリルなりで
少し焼いたら美味しそう。味噌が焦げすぎないよう気をつけて。
ごまとか加えたらもっと美味しそう。
67さんはすいとん生活からは脱出できたんだろうか。
小麦粉にちょっとカタクリコ入れて、豆腐入れてその水分で練ったのが好き。
71 ぱくぱく名無しさん :2007/05/08(火) 00:50:05 ID:vaVUyrrh0すいとんなんて、ここ10年位食ったこと無いな。
当然、醤油味だけど。
72 ぱくぱく名無しさん :2007/05/24(木) 18:04:54 ID:Y1pUqGieO当然、醤油味だけど。
夕方前から暇だったから小麦粉こねこねしてすいとんを作ってみますた
だし･醤油･生姜･塩･砂糖･鶏皮でスープ作ってキャベツ(白菜なかった)えのき･もやしを入れてみた
ママン帰ってこないからまだ食べれないや(´･ω･)ﾏﾀﾞｶﾅｰ
73 ぱくぱく名無しさん :2007/06/19(火) 23:27:29 ID:CxzyiuUH0だし･醤油･生姜･塩･砂糖･鶏皮でスープ作ってキャベツ(白菜なかった)えのき･もやしを入れてみた
ママン帰ってこないからまだ食べれないや(´･ω･)ﾏﾀﾞｶﾅｰ
>>72
まだ食べれないのかい？
74 ぱくぱく名無しさん :2007/06/20(水) 00:30:04 ID:DZVFdCquOまだ食べれないのかい？
すりおろした大根（その時にでた水分も）＋小麦粉で作った水とん。
甘〜くてふんわり気味で家族に大好評。
風邪の時や老人にも良さそう。
私は小麦粉と水で作った噛みごたえあるのが好きなんだけどね。
私の周りではオーソドックスのは受けなくて悲しい。
75 ぱくぱく名無しさん :2007/06/20(水) 16:41:48 ID:U0ki4lZm0甘〜くてふんわり気味で家族に大好評。
風邪の時や老人にも良さそう。
私は小麦粉と水で作った噛みごたえあるのが好きなんだけどね。
私の周りではオーソドックスのは受けなくて悲しい。
すいとんか、戦後こればっかり食わされて、あの粉臭さとどろんとした汁がきらいだなー。
いまでも苦手だが、小麦粉の代わりに片栗粉で作ると食べやすくなる。
老人会の旅行で山梨のほうにいったとき、ほうとうが出されたが、これぞまさしく
戦後に食ったすいとんの味、残しました。
78 ぱくぱく名無しさん :2007/06/24(日) 18:14:08 ID:j+QDbWV6Oいまでも苦手だが、小麦粉の代わりに片栗粉で作ると食べやすくなる。
老人会の旅行で山梨のほうにいったとき、ほうとうが出されたが、これぞまさしく
戦後に食ったすいとんの味、残しました。
>>75
お？戦中戦後を生き抜いたお方でいらっしゃいますか？
私の場合すいとんは亡き祖母がよく作ってくれた 思い出の味です。
私の知り合いの年配の方は サツマイモが嫌いと言ってました。
疎開していた時の事思い出すとかで。
食べ物にも 色々思いがありますよねー。
77 ぱくぱく名無しさん :2007/06/24(日) 16:35:33 ID:ptfp06Z90お？戦中戦後を生き抜いたお方でいらっしゃいますか？
私の場合すいとんは亡き祖母がよく作ってくれた 思い出の味です。
私の知り合いの年配の方は サツマイモが嫌いと言ってました。
疎開していた時の事思い出すとかで。
食べ物にも 色々思いがありますよねー。
すいとんを作りたいのだが、うちにはだし汁も味噌もない。
あるのはめんつゆと醤油くらい・・・
これですいとん食べれるかな？
やっぱちゃんとだし汁や味噌買った方が良いかな？
79 ぱくぱく名無しさん :2007/06/24(日) 18:34:40 ID:4QgYqvhLQあるのはめんつゆと醤油くらい・・・
これですいとん食べれるかな？
やっぱちゃんとだし汁や味噌買った方が良いかな？
>>77
麺つゆでいいじゃん。
ダシも入ってるし。
ネギと、ごほう、鶏肉なんかあれば
更に良いダシ出るから。
80 ぱくぱく名無しさん :2007/06/24(日) 22:51:19 ID:G6YcTRNJ0麺つゆでいいじゃん。
ダシも入ってるし。
ネギと、ごほう、鶏肉なんかあれば
更に良いダシ出るから。
>>77
味噌とかなくても大丈夫だよ。めんつゆがあるならそれでOK。
根菜をひたすらぶちこんでけんちん汁風にすればすげえ旨い。
鶏肉があればなお良しだけどね。
84 ぱくぱく名無しさん :2007/08/19(日) 09:13:23 ID:FCMTsfRc0味噌とかなくても大丈夫だよ。めんつゆがあるならそれでOK。
根菜をひたすらぶちこんでけんちん汁風にすればすげえ旨い。
鶏肉があればなお良しだけどね。
小麦粉に少し多めの片栗粉を入れてすいとんを作った。
輪切り唐辛子を入れてピリ辛がうまかった。
100 ぱくぱく名無しさん :2007/10/01(月) 12:15:48 ID:cJNPedw4O輪切り唐辛子を入れてピリ辛がうまかった。
こないだ、鯖缶ぶち込んで煮たらうまかった。栄養価もなかなか。
101 ぱくぱく名無しさん :2007/10/01(月) 14:10:01 ID:RK3kqEqGOここ見たら食べたくなって昼飯に作ったｱｹﾞ
大根、人参、白菜、手作り鳥団子、すいとん
で味付けは醤油系で食べましたウマー
もっとすいとん入れれば良かった
111 ぱくぱく名無しさん :2007/10/04(木) 01:18:21 ID:5Xlo3GPu0大根、人参、白菜、手作り鳥団子、すいとん
で味付けは醤油系で食べましたウマー
もっとすいとん入れれば良かった
ウチの母親は祖母が早くに倒れちゃったし、出が長野のイナカッペだから、
やたら塩辛かったり醤油味で煮しめてるばっかで、東京育ちの俺にはウマイと思えるもんがあんまりない
だけど、味噌味のひき肉入り水団だけは子供の頃から大好きでなー
汁までちょっとどろどろであんまり品良くないんだがｗ
で、今年友部SAですいとん食ってて周りと話してて知ったんだけど、普通はひき肉を練りこんでないのね
ひき肉入ってないと、なんか味気ないね
112 ぱくぱく名無しさん :2007/10/04(木) 03:00:42 ID:WFJaDspTOやたら塩辛かったり醤油味で煮しめてるばっかで、東京育ちの俺にはウマイと思えるもんがあんまりない
だけど、味噌味のひき肉入り水団だけは子供の頃から大好きでなー
汁までちょっとどろどろであんまり品良くないんだがｗ
で、今年友部SAですいとん食ってて周りと話してて知ったんだけど、普通はひき肉を練りこんでないのね
ひき肉入ってないと、なんか味気ないね
>>111
そんな事書いたら食いたくなるだろ。
113 ぱくぱく名無しさん :2007/10/04(木) 08:04:57 ID:LxZxh882Oそんな事書いたら食いたくなるだろ。
挽き肉入りって美味そうだなぁ。
うちの田舎で作るやつは生地に山芋と卵が入った固めで、カレー用のスプーンで形を整えつつ煮立った味噌汁に投入するタイプ。
味噌汁の具は山で採ってくる茸とか、豚汁みたいなのが多かったな。
115 ぱくぱく名無しさん :2007/10/06(土) 12:57:05 ID:zN8O6ZR0Oうちの田舎で作るやつは生地に山芋と卵が入った固めで、カレー用のスプーンで形を整えつつ煮立った味噌汁に投入するタイプ。
味噌汁の具は山で採ってくる茸とか、豚汁みたいなのが多かったな。
残り物の味噌汁でスイトン
貧乏くさいがウマー
116 ぱくぱく名無しさん :2007/10/06(土) 16:45:17 ID:cvdWX28JO貧乏くさいがウマー
今日の朝、111と113のコラボで豚挽き肉、卵、山芋入りのすいとんを、昨日の残り物の豚汁(既に肉は食べ尽されていた)に入れたよ。
嫁は挽き肉を醤油で炒めて練り込んでたが、旨かった！
124 ぱくぱく名無しさん :2007/10/16(火) 06:04:52 ID:t7IfGcvWO嫁は挽き肉を醤油で炒めて練り込んでたが、旨かった！
面倒くさがりな俺は、本つゆを適当に薄めてすいとんを投入。
煮たったらおろし生姜と少量の醤油を揉み込んだ豚バラ薄切り肉を入れて火を通し、最後に葱を散らして出来上がり。
すいとんは腹持ちが良くて旨いよな。
142 ぱくぱく名無しさん :2007/11/08(木) 18:03:17 ID:OfLZppTEO煮たったらおろし生姜と少量の醤油を揉み込んだ豚バラ薄切り肉を入れて火を通し、最後に葱を散らして出来上がり。
すいとんは腹持ちが良くて旨いよな。
バター練り込んだら超うめぇｗｗ
143 ぱくぱく名無しさん :2007/11/08(木) 20:56:47 ID:6psUhpLE0>>142
その際のスープ部分詳細きぼーん
144 ぱくぱく名無しさん :2007/11/09(金) 18:47:45 ID:kVK0X0v+0その際のスープ部分詳細きぼーん
>>143
茹でたスイトンにカレーかシチューでもかけたのではないか？
茹でたスイトンにカレーかシチューでもかけたのではないか？
お気軽に一言お願いします。
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スイトンくいてえ
スイトンくいてえ
あしたはすいとん作るか……
＞18のポプュラーに何故かﾌｲﾀｗｗ
褒めても何もでないぞ〜。
これ、すいとんですから。
これ、すいとんですから。
寒いから温まるレシピは嬉しいな
じゃがいも茹でて潰したやつ混ぜたすいとんを、
トマトシチューに入れて食べるとｳﾏｰだぜｗ
じゃがいも茹でて潰したやつ混ぜたすいとんを、
トマトシチューに入れて食べるとｳﾏｰだぜｗ
腹持ちがいいっ！！
今日の晩ご飯はすいとんだった、すいとんｳﾏｰ（´д｀）
ウチの田舎じゃすいとんじゃなくてひっつみだな。
厳密には違う食い物なのか？
高校生辺りは
ひっつみ食う
↓
おかわり
↓
汁を残す
↓
ご飯入れる
みたいな食い方してたな。ばーちゃんのひっつみ旨いから。
厳密には違う食い物なのか？
高校生辺りは
ひっつみ食う
↓
おかわり
↓
汁を残す
↓
ご飯入れる
みたいな食い方してたな。ばーちゃんのひっつみ旨いから。
すいとんうまいよなあ。汁は味噌味も醤油味も好きだが、
これ読んでたら洋風もやってみたくなった。トマトシチューとかうまそうだ。
これ読んでたら洋風もやってみたくなった。トマトシチューとかうまそうだ。
ここでレシピ系のスレ見る度に作って食ってる
米6
まんま同じこと書こうとしたら、先こされた。
まんま同じこと書こうとしたら、先こされた。
一方その頃コーカサスでは
だしの素と醤油だけでそれなりに味を作れる。
胡麻油があればちょっと垂らすといい。
胡麻油があればちょっと垂らすといい。
小麦粉を微妙に持て余してたところだ
よし。すいとんにしよう
よし。すいとんにしよう
たった今作って食った。すげー美味かった。
めんつゆあると便利だね。
めんつゆあると便利だね。
13人子供がいる貧乏一家がテレビに出てたけど
昼飯が芋粥だったのをみて
なんですいとんにしないの？すいとんなら全員腹一杯になれるのに。
と、思いながら見てたけどあれってやっぱヤラセなのかな。
本当の貧乏なら小麦粉でどうにかすることを知っているはずだし
家計内訳に児童手当が含まれてなかった
昼飯が芋粥だったのをみて
なんですいとんにしないの？すいとんなら全員腹一杯になれるのに。
と、思いながら見てたけどあれってやっぱヤラセなのかな。
本当の貧乏なら小麦粉でどうにかすることを知っているはずだし
家計内訳に児童手当が含まれてなかった
美味しんぼのスイトンの話を
思い出した
思い出した
すいとんって食べたことがない。
うちの親も作らなかったし結婚してからも・・・
どっかの郷土料理？と思ってたけど意外にポピュラーなんだね・・・
うちの親も作らなかったし結婚してからも・・・
どっかの郷土料理？と思ってたけど意外にポピュラーなんだね・・・
>>37
最安パスタは1kg88円です。
卸業者で小売りもやってるって所だけど。
むしろ小麦粉の方が今は高いかもしれん。
最安パスタは1kg88円です。
卸業者で小売りもやってるって所だけど。
むしろ小麦粉の方が今は高いかもしれん。
※1005
それはすいとんじゃなくてニョッキだな
それはすいとんじゃなくてニョッキだな
なんか料理系の漫画かアニメで
小麦粉を手にとって、水道で手をあらって
「何やってるんですか！」みたく周りにつっこまれて
手を開いたら塊がのこってて「これがすいとんだよ」
みたいなシーンがあるやつ、しらない？
このスレ見た時にすごい思い出したんだが…
あれ本当なのかなあ。
小麦粉を手にとって、水道で手をあらって
「何やってるんですか！」みたく周りにつっこまれて
手を開いたら塊がのこってて「これがすいとんだよ」
みたいなシーンがあるやつ、しらない？
このスレ見た時にすごい思い出したんだが…
あれ本当なのかなあ。
水頓の術
>>1021
それはグルテン
それはグルテン
※1021
おいしんぼの副部長（だっけ？）の戦時中の思い出のガムの話かと思った
おいしんぼの副部長（だっけ？）の戦時中の思い出のガムの話かと思った
団子汁とすいとんのちがいは何だろう。
※24
That's right.その通りだす
麩（ふ）の材料でもある
That's right.その通りだす
麩（ふ）の材料でもある
おまえらがすいとんすいとんうるさいから
昼飯にすいとん汁作っちまったじゃねーかwww
すいとんもちもちしててうめぇwww
昼飯にすいとん汁作っちまったじゃねーかwww
すいとんもちもちしててうめぇwww
※２４
※２６
あーすいとんじゃないんだ…？
何かむかーしに、再放送かなにかでアニメでやっていたのを
たまたま途中から見て、小麦粉を洗って手の中にきらきらしたものが残ったのと
昔を思い出して泣いてる？？みたくなってたところだけ強く覚えてて
それ以外が全く思い出せない。
小麦粉洗うとガムになるのか
フもつくれるのか。小麦粉つえー
※２６
あーすいとんじゃないんだ…？
何かむかーしに、再放送かなにかでアニメでやっていたのを
たまたま途中から見て、小麦粉を洗って手の中にきらきらしたものが残ったのと
昔を思い出して泣いてる？？みたくなってたところだけ強く覚えてて
それ以外が全く思い出せない。
小麦粉洗うとガムになるのか
フもつくれるのか。小麦粉つえー
おかしい。
なぜか、小麦粉と豆腐とネギと肉と蒟蒻を買ってきてしまったぞｗ
なぜか、小麦粉と豆腐とネギと肉と蒟蒻を買ってきてしまったぞｗ
これ見てあんまり美味そうなんで初めて水団作った。
家にある残り野菜とかごぼ天とか適当に放り込んだ汁で作って食ったらめちゃうまかったー（゜Д゜）
今日の晩飯も鍋で水団する！
家にある残り野菜とかごぼ天とか適当に放り込んだ汁で作って食ったらめちゃうまかったー（゜Д゜）
今日の晩飯も鍋で水団する！
初めてスイトンを食べたときは
ナニコレｳﾏー(n‘∀‘)η
と感動したのを何となく覚えている。
ナニコレｳﾏー(n‘∀‘)η
と感動したのを何となく覚えている。
カボチャをココナッツミルクと砂糖で煮る。牛乳入れてもよし。
甘さと煮崩し加減はお好みで。
スイトン入れるとデザートに！
温冷どっちでもうまいよ、冷は白玉のほうがいいかもだけど
甘さと煮崩し加減はお好みで。
スイトン入れるとデザートに！
温冷どっちでもうまいよ、冷は白玉のほうがいいかもだけど
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