1 困った時の名無しさん :2006/11/20(月) 13:11:39
2 トマトとにんにくのスパゲティ :2006/11/20(月) 13:13:22
トマトソース
材料
トマトホール４００ｇｘ４、サラダオイル１００ｃｃ
ニンニク(スライス)２０ｇ、オレガノ３〜５ｇ、
オニオン(４〜５ｃｍ厚、縦切りスライス)１００ｇ
魔法の粉Ａ(ガラスープ、味のもとを代用)計１３０ｇ
作り方
１）サラダオイルでニンニクをソテーし、色付きはじめたら
オニオンを入れ、中火で甘みを出すようにしんなりと炒める。
２）トマトホールをつぶさずそのまま入れる。
３）魔法の粉、オレガノを加え、一度良く混ぜてから
強火で沸かす。
４）沸いたら中火ー弱火で沸騰状態を保ち、時々混ぜながら焦がさないように煮込む。(一番大切！)
５）味のチェックをして、濃度と味が丁度良いポイントで火を止める。
43 困った時の名無しさん :2006/12/11(月) 15:34:04材料
トマトホール４００ｇｘ４、サラダオイル１００ｃｃ
ニンニク(スライス)２０ｇ、オレガノ３〜５ｇ、
オニオン(４〜５ｃｍ厚、縦切りスライス)１００ｇ
魔法の粉Ａ(ガラスープ、味のもとを代用)計１３０ｇ
作り方
１）サラダオイルでニンニクをソテーし、色付きはじめたら
オニオンを入れ、中火で甘みを出すようにしんなりと炒める。
２）トマトホールをつぶさずそのまま入れる。
３）魔法の粉、オレガノを加え、一度良く混ぜてから
強火で沸かす。
４）沸いたら中火ー弱火で沸騰状態を保ち、時々混ぜながら焦がさないように煮込む。(一番大切！)
５）味のチェックをして、濃度と味が丁度良いポイントで火を止める。
>>2のレシピで作った人いる？
魔法の粉１３０グラムって多いような気がするけど・・・。
魔法の粉１３０グラムって多いような気がするけど・・・。
3 トマトとにんにくのスパゲティ :2006/11/20(月) 13:14:18
トマトとニンニクのスパ
材料
パスタ(スパ麺)３００ｇ、トマトソース３６０ｃｃ、
ニンニク(スライス)３０ｇ、サラダオイル９０ｃｃ、
鷹の爪１本、グルタミンソーダ(味の素、以後グルソー)５ｇ
秘密の粉(粉チーズ ガラスープ 塩少々 固形コンソメ)計５
０ｇ、塩 黒胡椒多め、仕上げの湯１００ｃｃ
作り方
１）サラダオイルで鷹の爪とニンニクをニンニクがかりかり
になるまで炒める。(焦がさないように！)
２）トマトソース、魔法の粉、グルソーを入れ、良く混ぜる
３）スパ麺を入れ鍋を振りながら混ぜる。
４）塩 黒胡椒を入れ良く混ぜたあと、仕上げの湯で味を調
える。
6 元バイト情報 :2006/11/20(月) 13:22:12材料
パスタ(スパ麺)３００ｇ、トマトソース３６０ｃｃ、
ニンニク(スライス)３０ｇ、サラダオイル９０ｃｃ、
鷹の爪１本、グルタミンソーダ(味の素、以後グルソー)５ｇ
秘密の粉(粉チーズ ガラスープ 塩少々 固形コンソメ)計５
０ｇ、塩 黒胡椒多め、仕上げの湯１００ｃｃ
作り方
１）サラダオイルで鷹の爪とニンニクをニンニクがかりかり
になるまで炒める。(焦がさないように！)
２）トマトソース、魔法の粉、グルソーを入れ、良く混ぜる
３）スパ麺を入れ鍋を振りながら混ぜる。
４）塩 黒胡椒を入れ良く混ぜたあと、仕上げの湯で味を調
える。
・玉ねぎ1コ半（適当にざく切り）
・にんにく7〜8カケ（スライス）
・乾燥オレガノ10gくらい？（適当に）
・チキンコンソメ2カケ
・ホームトマトの水煮缶（スーパーで売ってるので十分）4缶
・粉チーズ（一般的なやつで十分）15gくらい
・クリープの粉のやつ（なければコーヒーミルク）15gくらい
・鷹の爪1本
＜仕込み編＞
1.にんにくの3/4量＆玉ねぎをサラダ油で炒める。玉ねぎが透明になったぐらいで一度火をとめる。
（絶対に焦がさないこと）
2.ホールトマトを加え、中火で煮込む。水分は適宜調整。
3.トマトが煮崩れてきたら、オレガノとチキコンを投入。
4.そのまま弱〜中火で30分ほど煮込む。絶対焦がさないこと！
5.最後に塩と砂糖で味を調整。「ちょっと甘めかなぁ」くらいがいいと思う。
このトマトソースは冷凍保存もできるし、応用もきくから、たくさん作るといいよ。
（その方が確実に美味しくできるし。）
煮込む時間を短縮したい時は、水煮缶ひとつをトマトジュース（無塩）1缶に変更するといいと思う。
7 元バイト情報 :2006/11/20(月) 13:23:53・にんにく7〜8カケ（スライス）
・乾燥オレガノ10gくらい？（適当に）
・チキンコンソメ2カケ
・ホームトマトの水煮缶（スーパーで売ってるので十分）4缶
・粉チーズ（一般的なやつで十分）15gくらい
・クリープの粉のやつ（なければコーヒーミルク）15gくらい
・鷹の爪1本
＜仕込み編＞
1.にんにくの3/4量＆玉ねぎをサラダ油で炒める。玉ねぎが透明になったぐらいで一度火をとめる。
（絶対に焦がさないこと）
2.ホールトマトを加え、中火で煮込む。水分は適宜調整。
3.トマトが煮崩れてきたら、オレガノとチキコンを投入。
4.そのまま弱〜中火で30分ほど煮込む。絶対焦がさないこと！
5.最後に塩と砂糖で味を調整。「ちょっと甘めかなぁ」くらいがいいと思う。
このトマトソースは冷凍保存もできるし、応用もきくから、たくさん作るといいよ。
（その方が確実に美味しくできるし。）
煮込む時間を短縮したい時は、水煮缶ひとつをトマトジュース（無塩）1缶に変更するといいと思う。
＜調理編＞
1.とりあえずスパ麺をゆではじめる。ちょい太めのやつ（1.7mmくらい）が美味しいと思う。
2.別鍋で、残りのにんにくスライスと鷹の爪をサラダ油で炒める。にんにくがキツネ色になったら火を止め、
さっき作ったトマトソースを入れる。2人分で200ccくらいかな。けっこう多め。
3.ボールか何かに、粉チーズとクリープを混ぜ合わせておく。
4.ここで一服。落ち着いてシンク＆調理台を整頓すべし。
5.スパが茹で上がったら、2に投入。茹で湯80ccを加えて塩・粗びき黒コショウで味付け。
コショウはたっぷり目が美味しいよ。
6.最後に3を投入。ひたすら鍋をあおって混ぜるべし。
以上できあがり。100％同じ味にはならんけど似たような感じになると思う。
いろいろ応用もできるから試してみてね。
14 困った時の名無しさん :2006/11/23(木) 00:37:381.とりあえずスパ麺をゆではじめる。ちょい太めのやつ（1.7mmくらい）が美味しいと思う。
2.別鍋で、残りのにんにくスライスと鷹の爪をサラダ油で炒める。にんにくがキツネ色になったら火を止め、
さっき作ったトマトソースを入れる。2人分で200ccくらいかな。けっこう多め。
3.ボールか何かに、粉チーズとクリープを混ぜ合わせておく。
4.ここで一服。落ち着いてシンク＆調理台を整頓すべし。
5.スパが茹で上がったら、2に投入。茹で湯80ccを加えて塩・粗びき黒コショウで味付け。
コショウはたっぷり目が美味しいよ。
6.最後に3を投入。ひたすら鍋をあおって混ぜるべし。
以上できあがり。100％同じ味にはならんけど似たような感じになると思う。
いろいろ応用もできるから試してみてね。
レシピ参考に自己流でやってみたけど、こくがあってうまかった
23 困った時の名無しさん :2006/11/24(金) 02:12:01砂糖と味の素とクリープをたっぷり入れたら店の味になりました
54 困った時の名無しさん :2006/12/14(木) 16:26:15キノコ入りトマトクリームソーススパゲティー
の隠し味教えてくれ。これもクリープや砂糖入ってるのか？
57 困った時の名無しさん :2006/12/15(金) 12:38:13の隠し味教えてくれ。これもクリープや砂糖入ってるのか？
>>54
カプリのパスタの味付けは､基本的に塩､胡椒､化調､チーズミックスの4つ。
このうち塩､胡椒､化調は同じものがスーパーで入手できるが､チーズミックスは入手不可。
これは単に複数のチーズをブレンドしたミックスチーズではなく､チーズをミックスした複合調味料なわけで
詳細は不明。クリーム､トマクリ系はこのチーズミックスに頼ってるだけで､隠し味なんて無い。
トマトソースの通称｢魔法の粉｣と一緒で､レシピ知ってても材料がなけりゃ再現は出来ない。
だから自分で工夫して､近い味になったらここで報告すべし。
因みに「トマトとにんにくのスパゲティ」にもこのチーズミックスは少量使われてる。
138 困った時の名無しさん :2007/05/14(月) 16:23:52カプリのパスタの味付けは､基本的に塩､胡椒､化調､チーズミックスの4つ。
このうち塩､胡椒､化調は同じものがスーパーで入手できるが､チーズミックスは入手不可。
これは単に複数のチーズをブレンドしたミックスチーズではなく､チーズをミックスした複合調味料なわけで
詳細は不明。クリーム､トマクリ系はこのチーズミックスに頼ってるだけで､隠し味なんて無い。
トマトソースの通称｢魔法の粉｣と一緒で､レシピ知ってても材料がなけりゃ再現は出来ない。
だから自分で工夫して､近い味になったらここで報告すべし。
因みに「トマトとにんにくのスパゲティ」にもこのチーズミックスは少量使われてる。
ジャガイモプロッコリー人参カリフラワーをバターで炒めたメニューが
あったと思うんですがレシピ教えて下さい！
139 困った時の名無しさん :2007/05/14(月) 20:21:15あったと思うんですがレシピ教えて下さい！
｢温野菜のバター風味、揚げポテト添え ｣っすか？
ほとんど君が自分で書いてる通りだよ。ただ､｢炒める｣というより､バターとスープで｢茹でる｣だけど。
そして最後に名の通り揚げポテトを添えれば完璧だが､別に揚げポテトなんて無くてもいいし。
140 困った時の名無しさん :2007/05/14(月) 21:54:55ほとんど君が自分で書いてる通りだよ。ただ､｢炒める｣というより､バターとスープで｢茹でる｣だけど。
そして最後に名の通り揚げポテトを添えれば完璧だが､別に揚げポテトなんて無くてもいいし。
>>139
ってことは、スープにバターを入れて冷凍野菜(多分)を入れて茹でて、
そこに揚げ芋を添えるって事でOKなのですね。
ところでその「スープ」ってコンソメでいいのでしょうか？
161 カルボ :2007/09/30(日) 21:43:21ってことは、スープにバターを入れて冷凍野菜(多分)を入れて茹でて、
そこに揚げ芋を添えるって事でOKなのですね。
ところでその「スープ」ってコンソメでいいのでしょうか？
カプリチョーザのカルボナーラのﾚｼﾋﾟを教えてください。お願いします。
168 困った時の名無しさん :2007/11/01(木) 15:07:41>>161
生クリーム 200cc
粉チーズとクリープを同比率で混ぜた物を30g
卵 １個
ベーコン 60g
味の素 小さじ１
サラダ油、塩、粗挽き黒胡椒 適量
1.サラダ油大さじ2でベーコンを鍋肌に旨味がこびりつくぐらいまでソテーする。
2.そこへ旨味をこそげ取る為にスパゲッティの茹で汁を90cc入れ沸いたらクリーム、味の素を入れ火を止める。
3.麺が茹で上がったらソースに入れ弱火で粉チーズのミックスと全卵を加えて手早く混ぜ、塩・黒胡椒で味を整えて完成。
ボイントは茹で汁が増減しないようにしながら卵が素早く絡まるよう温度を上げすぎず良く混ぜる事。
黒胡椒は多めで塩は入れすぎてしまうので足りないぐらいでちょうど良いと思う。
生クリーム 200cc
粉チーズとクリープを同比率で混ぜた物を30g
卵 １個
ベーコン 60g
味の素 小さじ１
サラダ油、塩、粗挽き黒胡椒 適量
1.サラダ油大さじ2でベーコンを鍋肌に旨味がこびりつくぐらいまでソテーする。
2.そこへ旨味をこそげ取る為にスパゲッティの茹で汁を90cc入れ沸いたらクリーム、味の素を入れ火を止める。
3.麺が茹で上がったらソースに入れ弱火で粉チーズのミックスと全卵を加えて手早く混ぜ、塩・黒胡椒で味を整えて完成。
ボイントは茹で汁が増減しないようにしながら卵が素早く絡まるよう温度を上げすぎず良く混ぜる事。
黒胡椒は多めで塩は入れすぎてしまうので足りないぐらいでちょうど良いと思う。
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しかし腹の減るスレだ
しかし腹の減るスレだ
味の素使ってんのかよ
絶対食わねえ
絶対食わねえ
味の素は、脳にクル人本当にいるらしいもんなぁｗ
食に関して厄介事がある人は大変だねぇ。
※1005頑張れ。
食に関して厄介事がある人は大変だねぇ。
※1005頑張れ。
味の素＝化調だめだと外食は一切ダメだな
出来合い品も買うわけにはいかず全てを原材料からということになる
出来合い品も買うわけにはいかず全てを原材料からということになる
味の素はグルタミン酸ナトリウムが主で、サトウキビが原料。
摂取しても人体に害は無いし、一日許容摂取量は規定されてない。
砂糖や塩分を死ぬほど摂取したら体に悪いのと同じで、
あまりにも多くの味の素を食べたらだめだけど。
摂取しても人体に害は無いし、一日許容摂取量は規定されてない。
砂糖や塩分を死ぬほど摂取したら体に悪いのと同じで、
あまりにも多くの味の素を食べたらだめだけど。
※５頑張れ、超頑張れ。
あーくそ！
残業中だよ。腹減ったよ。
家に帰ったら昨日買ったイクラを、あったかご飯に山盛り乗っけて食ってやる
残業中だよ。腹減ったよ。
家に帰ったら昨日買ったイクラを、あったかご飯に山盛り乗っけて食ってやる
アルファモザイストーンだろ
モザ石吹いたｗ
スパゲッティとか何年くらい食ってないかなぁ
スパゲッティとか何年くらい食ってないかなぁ
カプリチョーザは初めて食べに行ったらびっくりした。不味くて
化調は大切な調味料。化調＝駄目とかグルメぶってんじゃねぇぞエセグルメ
カルボナーラにクリーム入れてる時点でボツ
チェーン店に何期待してんの 馬鹿じゃないの？
化調ダメとかいってんのは美味しんぼ脳だな
他人に指摘されないと化学調味料って気づけない舌しかないのに
文句を言う奴が多すぎると思うんだが？
行列ラーメン屋の何割が無化調だか。
個人的にカプリはライスコロッケが好きだ。貧乏学生時代の味。
文句を言う奴が多すぎると思うんだが？
行列ラーメン屋の何割が無化調だか。
個人的にカプリはライスコロッケが好きだ。貧乏学生時代の味。
化学調味料がダメって、アミノ酸ダメですか（笑）
化調を駄目とは言わんが適量にな
慣れてしまうと無ければ満足できない舌になってしまう
普段から摂らない自炊生活してたら、入ってれば普通に気付くよ
慣れてしまうと無ければ満足できない舌になってしまう
普段から摂らない自炊生活してたら、入ってれば普通に気付くよ
マルガリータは美味い
モッツァレラにソースが閉じ込められててジューシー
モッツァレラにソースが閉じ込められててジューシー
ttp://q.hatena.ne.jp/1015727875
※19はここのリンク先に目を通せ
※19はここのリンク先に目を通せ
化調が完全に安全だとは思ってないが、
とりあえずコストパフォーマンスは良いのは確かだ。
要は充分な金が無ければ本物の味は食えない世の中なんだな。
そんなん一々気にしてられない連中がゴマンと居る。
まあともあれ、この手のスレに良く出る美味しんぼ脳とアンチ美味しんぼ脳は
どっちも自分を阿呆だと広言して回ってるようなもんだから止めた方が良い。
とりあえずコストパフォーマンスは良いのは確かだ。
要は充分な金が無ければ本物の味は食えない世の中なんだな。
そんなん一々気にしてられない連中がゴマンと居る。
まあともあれ、この手のスレに良く出る美味しんぼ脳とアンチ美味しんぼ脳は
どっちも自分を阿呆だと広言して回ってるようなもんだから止めた方が良い。
はいはいどっちもどっち厨乙乙ｗｗｗ
ウザいよｗ
ウザいよｗ
ペロ…これは魔法の粉！！
農薬ネタと同じで
嫌なら高い金出して安全なものを買えば良いってことだな
嫌なら高い金出して安全なものを買えば良いってことだな
>>1024から痛いところを突かれた必死オーラがぷんぷん臭ってくるぜｗ
ただの頭悪い煽り房だから触ってやらないでおｋ
>>1008
>あまりにも多くの味の素を食べたらだめだけど。
これでFA？
ま、チェーン店に味を期待する方が間違ってるよな
俺は自分が作るスパゲティのあじが一番好きだからいいんだよ
>あまりにも多くの味の素を食べたらだめだけど。
これでFA？
ま、チェーン店に味を期待する方が間違ってるよな
俺は自分が作るスパゲティのあじが一番好きだからいいんだよ
>1027から痛いところを突かれた必死オーラがぷんぷん臭ってくるぜｗ
同文で言い返すとかファビョって涙目になった奴の典型的な逃げ方だなｗ
可哀想な子をそう苛めてやるなや
まあ安物には安物なりの味があるってことで良いだろ？
まあ安物には安物なりの味があるってことで良いだろ？
※1029
塩気が無ければ塩を足すだろ？
で、旨味が足りないければ旨味を補えばいい
ただし塩を大量に摂取すれば害なのと同じで使いすぎはダメ
塩気が無ければ塩を足すだろ？
で、旨味が足りないければ旨味を補えばいい
ただし塩を大量に摂取すれば害なのと同じで使いすぎはダメ
化学調味料批判するヤツって
中高レベルの化学も理解できてねえんだろうな。。
原始生活でも目指すといいよ
よほどバランスを欠いた入れ方をしていない限り
味だけで入ってるかどうかなんてわかるはずないって。
中高レベルの化学も理解できてねえんだろうな。。
原始生活でも目指すといいよ
よほどバランスを欠いた入れ方をしていない限り
味だけで入ってるかどうかなんてわかるはずないって。
たまにグルタミン酸不耐症の人がいるから、そう言う人は注意な。
まそう言う人は昆布出汁やトマト食べても症状が出るので化学調味料だけ避けても意味無いんだが
まそう言う人は昆布出汁やトマト食べても症状が出るので化学調味料だけ避けても意味無いんだが
イカとツナのサラダの特製ドレッシングの作り方をおしえてください。
カプリチョーザのイカとツナのサラダのドレッシングの作り方誰か教えて下さい
ミネストローネの作り方を教えて下さい。
ミネストローネ（野菜スープ）の作り方
下茹でした野菜（芋、人参、セロリを１�儚僉法 。隠毅娃�
ミートソース １００ｃｃ
お湯 １００ｃｃ
コンソメ 2.5ｇ
生クリーム ５０ｃｃ
冷凍ほうれん草（中国産） １０ｇ
おいしく無かったらグルタミン酸を入れます。
下茹でした野菜（芋、人参、セロリを１�儚僉法 。隠毅娃�
ミートソース １００ｃｃ
お湯 １００ｃｃ
コンソメ 2.5ｇ
生クリーム ５０ｃｃ
冷凍ほうれん草（中国産） １０ｇ
おいしく無かったらグルタミン酸を入れます。
もう二度と味の素なしの卵かけご飯は食えない
イカとツナのサラダのドレッシングレシピを教えて下さい
イカとツナのサラダ ドレッシング レシピを教えてください★
元従業員なんですが、イカとツナに使用されているドレッシングは
カプリでのPB商品的なもので、現場のスタッフも把握できていないものです。
なかなかレシピは手に入らないと思われます。
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なかなかレシピは手に入らないと思われます。
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