1 困った時の名無しさん :2006/03/07(火) 22:19:56
肉の中で一番好きな豚バラ
ほんと大好きのなよ
そんな豚バラを使った激うまレシピ
教えてください！
ブヒブヒブーッ！
3 1 :2006/03/07(火) 22:27:28ほんと大好きのなよ
そんな豚バラを使った激うまレシピ
教えてください！
ブヒブヒブーッ！
ちなみに自分は
ほうれん草と一緒に茹でて
それをゆずぽんで食べるのが一番好き
ようは豚シャブですね
27 困った時の名無しさん :2006/03/24(金) 07:44:01ほうれん草と一緒に茹でて
それをゆずぽんで食べるのが一番好き
ようは豚シャブですね
>>3
ｳﾏｿｰ。
今日作ってみようと思うんですが、簡単なレシピいただけたら助かります。
28 困った時の名無しさん :2006/03/25(土) 20:38:24ｳﾏｿｰ。
今日作ってみようと思うんですが、簡単なレシピいただけたら助かります。
>>3じゃないけど
水を張った鍋に昆布を敷き、日本酒を入れた出汁に、豚肉、ホウレンソウを入れて煮込む。
ポン酢で食べる。
32 困った時の名無しさん :2006/03/26(日) 07:43:10水を張った鍋に昆布を敷き、日本酒を入れた出汁に、豚肉、ホウレンソウを入れて煮込む。
ポン酢で食べる。
>>28
ありがとうございます！
早速今日の夜にでもやってみます！
ありがとうございます！
早速今日の夜にでもやってみます！
34 困った時の名無しさん :2006/04/19(水) 02:02:50
>>28それならトンしゃぶがいいですよ。水を土鍋に入れて、ニンニクも二欠けいれて、煮立ったらほうれん草や小松菜を。豚をシャブシャブしてポン酢でどうぞ。日本酒は高いから入れません、入れるとコクが出て旨いけど…
4 困った時の名無しさん :2006/03/08(水) 12:01:37私もその食べ方が一番好き
美味いブヒブヒブーッ！
あとは豚バラを酒、醤油、生姜に15〜20分漬けて炒めて千切りキャベツを添えて
生姜焼き風にしたり、野菜と炒めたり。
さっとボイルして油抜いたほうが、さっぱりするんだろうけど…
6 困った時の名無しさん :2006/03/08(水) 12:27:47美味いブヒブヒブーッ！
あとは豚バラを酒、醤油、生姜に15〜20分漬けて炒めて千切りキャベツを添えて
生姜焼き風にしたり、野菜と炒めたり。
さっとボイルして油抜いたほうが、さっぱりするんだろうけど…
角煮サイコー！
7 困った時の名無しさん :2006/03/08(水) 12:30:19角切りの豚バラでカレーも美味い
8 困った時の名無しさん :2006/03/08(水) 12:42:11白ワインと塩、タイム、ローズマリー、バジル、ローリエで
ひたすら煮込むと洋風角煮ができるよ！これも美味い。
9 困った時の名無しさん :2006/03/08(水) 13:29:37ひたすら煮込むと洋風角煮ができるよ！これも美味い。
>>8
美味しそう。
何時間ぐらい煮込む？今度作ってみる
14 困った時の名無しさん :2006/03/08(水) 14:39:29美味しそう。
何時間ぐらい煮込む？今度作ってみる
>>9
普通に煮込むなら最低３時間以上は。時々水を足して調整してください。
圧力鍋ならもっと短いと思う。圧力鍋持ってないので解りません。
10 困った時の名無しさん :2006/03/08(水) 13:49:35普通に煮込むなら最低３時間以上は。時々水を足して調整してください。
圧力鍋ならもっと短いと思う。圧力鍋持ってないので解りません。
君達ねー、うまいバラ肉はオーブンで焼いて、塩で食らうのが
一番おいしいのよ。
17 困った時の名無しさん :2006/03/08(水) 18:05:23一番おいしいのよ。
>>10
塩豚にしたのを、塩抜きしてから野菜類とじっくり塊でオーブン焼き。
これ作るようになってからローストビーフはメニューにのぼらなくなったw
肉本体もジューシーでちょっとハムっぽくて美味しいけど、肉汁吸ったジャガイモと玉ねぎがもう最高！
13 困った時の名無しさん :2006/03/08(水) 14:17:54塩豚にしたのを、塩抜きしてから野菜類とじっくり塊でオーブン焼き。
これ作るようになってからローストビーフはメニューにのぼらなくなったw
肉本体もジューシーでちょっとハムっぽくて美味しいけど、肉汁吸ったジャガイモと玉ねぎがもう最高！
豚バラ、ブロックを厚めに切って、さっと炒めたら、テンメンジャンに豆板醤で炒める
とどめに高菜漬けを入れて酒を振って、しめに豆腐を入れ崩して軽く煮る
豚バラの激辛チャンプだ、豚バラの甘みがさらに辛さを引き立ててパンチがある辛さに仕上がるぞ
ちなみにお子様向けにする時は、醤をトマトケチャップとカレー粉にするといい
16 困った時の名無しさん :2006/03/08(水) 17:23:50とどめに高菜漬けを入れて酒を振って、しめに豆腐を入れ崩して軽く煮る
豚バラの激辛チャンプだ、豚バラの甘みがさらに辛さを引き立ててパンチがある辛さに仕上がるぞ
ちなみにお子様向けにする時は、醤をトマトケチャップとカレー粉にするといい
豚バラスライス、白ネギ、ニラを酒、みりん、醤油で炒めたのが好きだ。
18 困った時の名無しさん :2006/03/08(水) 19:06:14豚バラをブロックのまま大鍋で湯でこぼしてよく洗う。
生姜、ねぎ、にんにく、八角、セロリの葉、など香味野菜と、
塩一つまみ、酒を入れ、1時間半くらい脂をすくいながらたっぷりの水で煮る。
人肌まで煮汁に浸したまま冷まし、5ミリくらいに切り、からし醤油でいただく。
付け合せに煮汁で青梗菜を煮て、とろみをつけたやつ
残りの煮汁を漉して中華スープをつくる。
今夜はこれです、完成まで後15分ってとこだ
19 困った時の名無しさん :2006/03/08(水) 20:38:14生姜、ねぎ、にんにく、八角、セロリの葉、など香味野菜と、
塩一つまみ、酒を入れ、1時間半くらい脂をすくいながらたっぷりの水で煮る。
人肌まで煮汁に浸したまま冷まし、5ミリくらいに切り、からし醤油でいただく。
付け合せに煮汁で青梗菜を煮て、とろみをつけたやつ
残りの煮汁を漉して中華スープをつくる。
今夜はこれです、完成まで後15分ってとこだ
↑美味そー
20 困った時の名無しさん :2006/03/08(水) 20:38:59豚バラ肉と白菜のミルク鍋
鍋に油を熱し、たたいたにんにくを入れ香りをだす。
豚肉を加えて炒め、白菜の軸、葉の順に加えて炒める。
ガラスープを加えて5〜6分煮て、牛乳、塩、酒を入れる。
ひと煮立ちさせてしょうが汁を落とし、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
粉チーズや溶けるチーズを散らしてもいい。
24 困った時の名無しさん :2006/03/23(木) 16:00:18鍋に油を熱し、たたいたにんにくを入れ香りをだす。
豚肉を加えて炒め、白菜の軸、葉の順に加えて炒める。
ガラスープを加えて5〜6分煮て、牛乳、塩、酒を入れる。
ひと煮立ちさせてしょうが汁を落とし、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
粉チーズや溶けるチーズを散らしてもいい。
魚焼くコンロで、豚バラを薄く切って塩コショウを
かける。これだけで凄く美味しい＾＾
25 困った時の名無しさん :2006/03/23(木) 21:20:32かける。これだけで凄く美味しい＾＾
割り箸に、薄切り豚バラをくるくる巻く。丸い割り箸が良い、アメリカンドックの串ならなお良し。
厚さは３〜４ミリくらい、味付けはクレージーソルトたっぷりがスタンダード。
あとは唐辛子、ガーリック、青海苔、カレーパウダーなどお好みで数種類。
もち手が焦げないように、水で濡らしてグリルでこんがり焼く。バーベキューに持っていっても良し。
26 困った時の名無しさん :2006/03/24(金) 03:07:40厚さは３〜４ミリくらい、味付けはクレージーソルトたっぷりがスタンダード。
あとは唐辛子、ガーリック、青海苔、カレーパウダーなどお好みで数種類。
もち手が焦げないように、水で濡らしてグリルでこんがり焼く。バーベキューに持っていっても良し。
豚バラと白菜と白葱を 酒だけでじっくり蒸し煮する白菜からけっこう水分が出る クタクタになったらポン酢をかけて食べる
31 困った時の名無しさん :2006/03/25(土) 21:12:47>>26
肉と白菜を何段かに重ねると、白菜にうま味が染みてホントに美味しいよね。
肉の上には生姜の千切りを山ほど入れるのが我が家のﾃﾞﾌｫです。
29 困った時の名無しさん :2006/03/25(土) 20:46:04肉と白菜を何段かに重ねると、白菜にうま味が染みてホントに美味しいよね。
肉の上には生姜の千切りを山ほど入れるのが我が家のﾃﾞﾌｫです。
大根おろし＋ポン酢でもうまーーよ
30 困った時の名無しさん :2006/03/25(土) 21:09:34バラスライスを大きめにカット（縮んで小さくなるから）
塩コショウしてしばらく馴染ませてから炒める。
弱火で脂を出すようにじっくり。そのうち自身の脂で
ジュワジュワ揚がるようにキツネ色になってくる。
そこにマイタケやマッシュルームなど、好きなキノコ投入。
たっぷり出ていた旨い脂をキノコに吸わせるように更に炒める。
キノコに火が通ったら、たっぷりの荒挽きコショウと塩か醤油少しで仕上げ。
ビールのつまみに最高です。コショウは是非ともガリガリ挽き立てを。
33 困った時の名無しさん :2006/03/27(月) 17:22:44塩コショウしてしばらく馴染ませてから炒める。
弱火で脂を出すようにじっくり。そのうち自身の脂で
ジュワジュワ揚がるようにキツネ色になってくる。
そこにマイタケやマッシュルームなど、好きなキノコ投入。
たっぷり出ていた旨い脂をキノコに吸わせるように更に炒める。
キノコに火が通ったら、たっぷりの荒挽きコショウと塩か醤油少しで仕上げ。
ビールのつまみに最高です。コショウは是非ともガリガリ挽き立てを。
豚バラ肉と玉葱、ほうれん草、マッシュルームでカレー作ったよ
35 困った時の名無しさん :2006/04/19(水) 05:24:36みそ漬け
合わせみそ
豆板醤
酒
に漬け込むんで３日〜が食べ頃。
36 困った時の名無しさん :2006/04/21(金) 16:39:22合わせみそ
豆板醤
酒
に漬け込むんで３日〜が食べ頃。
バラ肉の塊に塩を少々すりこみ、表面だけ焼く。
ネギの青い部分と生姜をスライスしたものを入れたお湯で、
肉をゆでて、いわゆるゆで豚をつくる。
ゆで豚を５ミリ厚ぐらいにスライスして、
にんにくをすりおろしたものを混ぜた味噌をつけて食べる。
一緒に、キャベツやキュウリ、セロリなども合う。
ビールがとまらない！
42 困った時の名無しさん :2006/06/02(金) 02:29:31ネギの青い部分と生姜をスライスしたものを入れたお湯で、
肉をゆでて、いわゆるゆで豚をつくる。
ゆで豚を５ミリ厚ぐらいにスライスして、
にんにくをすりおろしたものを混ぜた味噌をつけて食べる。
一緒に、キャベツやキュウリ、セロリなども合う。
ビールがとまらない！
バラ肉薄切りを炒める。
じゃがいも千切りも後々一緒に炒める。
バラ肉から脂出てきてｶﾘｶﾘ。
そしたらザーサイ投入。
みんな一緒に炒める。
ザーサイの味が濃いから、味付け不要。
これ大好き。オススメ。
45 困った時の名無しさん :2006/06/03(土) 17:48:14じゃがいも千切りも後々一緒に炒める。
バラ肉から脂出てきてｶﾘｶﾘ。
そしたらザーサイ投入。
みんな一緒に炒める。
ザーサイの味が濃いから、味付け不要。
これ大好き。オススメ。
岩塩をしっかり塗って３晩冷蔵庫で寝かす。
ドリップが出て塩が固まってるから、きれいな布で剥ぎ取る。
そのままピチットシートでくるんで３ヶ月ほどチルド室で放置。
水洗いして水切ったらウィスキーで洗い、フライパンに網を引いて、
その上にのせて蓋して焼く。
いわゆるベーコンもどきの塩豚もどきだけど、これが以外といけるんだ。
46 困った時の名無しさん :2006/06/06(火) 15:16:50ドリップが出て塩が固まってるから、きれいな布で剥ぎ取る。
そのままピチットシートでくるんで３ヶ月ほどチルド室で放置。
水洗いして水切ったらウィスキーで洗い、フライパンに網を引いて、
その上にのせて蓋して焼く。
いわゆるベーコンもどきの塩豚もどきだけど、これが以外といけるんだ。
�ゞ魅優�を炒める（しんなり薄茶色）
��白ワインをヒタヒタに注ぎ、煮込む
�Ｆ盈未凌紊鮹蹐�、煮込む
�み屬瓩親撻丱蘿�切りを投入
�ケ�、コショーで味を整える
��生クリーム投入、煮込む
何杯でもゴハンいけまっせ。
オプションでマッシュルーム、シイタケ、ブロッコリ、カリフラワーなど。
しばらく前に某週刊誌にシェフ思い出の賄い飯として紹介されて
いたものです。
48 困った時の名無しさん :2006/06/07(水) 07:59:10��白ワインをヒタヒタに注ぎ、煮込む
�Ｆ盈未凌紊鮹蹐�、煮込む
�み屬瓩親撻丱蘿�切りを投入
�ケ�、コショーで味を整える
��生クリーム投入、煮込む
何杯でもゴハンいけまっせ。
オプションでマッシュルーム、シイタケ、ブロッコリ、カリフラワーなど。
しばらく前に某週刊誌にシェフ思い出の賄い飯として紹介されて
いたものです。
>>46
トマトジュースでやってみることにする。
煮詰めればとろみ付くから。ｗ
水と生クリームを差し替えるわけだな。それから、
ブロック肉に変更だな。
49 困った時の名無しさん :2006/06/07(水) 15:32:58トマトジュースでやってみることにする。
煮詰めればとろみ付くから。ｗ
水と生クリームを差し替えるわけだな。それから、
ブロック肉に変更だな。
>>48
トマト味ならワインは赤の方が吉。
52 困った時の名無しさん :2006/07/21(金) 23:42:09トマト味ならワインは赤の方が吉。
角煮の煮汁をしょうゆとお酒とオレンジママレードで作る。
甘さの加減はお好みで。
53 困った時の名無しさん :2006/08/22(火) 19:10:58甘さの加減はお好みで。
豚バラを油を少しひいて強火で炒める。後から肉から油がでてくるから、ほんと最小限の油で。
塩コショウを少々。肉に火が通って油がでてきたら中火。
中火にしたら、牛角焼肉のタレ醤油味（市販で売ってる）を適当に入れる。
軽く煮詰めたら終了。お好みで生卵をからめて食べる。
冷蔵庫にあった、牛角焼肉のタレでなんとなく味をつけたら、マジで美味かった。
ぜひ一度やってみてくれ。豚バラとの相性がいいなんてもんじゃない。
54 困った時の名無しさん :2006/09/06(水) 20:59:43塩コショウを少々。肉に火が通って油がでてきたら中火。
中火にしたら、牛角焼肉のタレ醤油味（市販で売ってる）を適当に入れる。
軽く煮詰めたら終了。お好みで生卵をからめて食べる。
冷蔵庫にあった、牛角焼肉のタレでなんとなく味をつけたら、マジで美味かった。
ぜひ一度やってみてくれ。豚バラとの相性がいいなんてもんじゃない。
ブロックを少し厚めに切ってたまねぎと交互に串にさす。
塩コショーを振ってちょっと焦げ目ができるくらい焼く。（フライパンでもいい）
シンプルだけどこれがいちばん。
ビールがうまい！！
58 困った時の名無しさん :2006/09/17(日) 16:04:47塩コショーを振ってちょっと焦げ目ができるくらい焼く。（フライパンでもいい）
シンプルだけどこれがいちばん。
ビールがうまい！！
ねぎ・にんにく・豚バラを塩でしっかり
炒めたらちと多めのレモン汁（柑橘系なら何でもOK）
をさっとかける。めっさウマ。
61 困った時の名無しさん :2006/09/18(月) 01:59:53炒めたらちと多めのレモン汁（柑橘系なら何でもOK）
をさっとかける。めっさウマ。
豚バラって結局脂肪分おおくてあんまり使いにくい素材だよね、
うまいけど
ゆでてからの調理でしかつかわない
62 困った時の名無しさん :2006/09/18(月) 09:54:08うまいけど
ゆでてからの調理でしかつかわない
>>61
結構用途の多い部位だと思うんだが。
角煮、ベーコン、豚まん、餃子、味噌漬け、回鍋肉、
豚天、酢豚、叉焼、茹豚、って中華ばっかりだなｗ
63 困った時の名無しさん :2006/09/18(月) 11:46:12結構用途の多い部位だと思うんだが。
角煮、ベーコン、豚まん、餃子、味噌漬け、回鍋肉、
豚天、酢豚、叉焼、茹豚、って中華ばっかりだなｗ
>>61
脂を焼き落とすようにすると旨味もグンと出るよ。
塩コショウしただけのを少しカリッとするくらいまで
ホットプレートでじっくり焼いて、レモンを絞ったり
グリーンリーフでくるんで食べるのはうちの焼肉の定番。
65 困った時の名無しさん :2006/10/13(金) 22:47:35脂を焼き落とすようにすると旨味もグンと出るよ。
塩コショウしただけのを少しカリッとするくらいまで
ホットプレートでじっくり焼いて、レモンを絞ったり
グリーンリーフでくるんで食べるのはうちの焼肉の定番。
角煮を作ったんですが、脂身はいい感じにトロってなったんですがそうじゃない部分は逆に固くなってしまいました。理由わかる方いますか？
私が考えた原因としては、
煮込む時間が短かった（1時間）。
鍋だから？（中華鍋の方がいい？）
最初に脂を少しでも落とす為に焼いた（フライパンで）
あとは料理本の調味レシピでやったんですが…。どなたかわかる方いませんか？
96 困った時の名無しさん :2007/02/21(水) 17:48:10私が考えた原因としては、
煮込む時間が短かった（1時間）。
鍋だから？（中華鍋の方がいい？）
最初に脂を少しでも落とす為に焼いた（フライパンで）
あとは料理本の調味レシピでやったんですが…。どなたかわかる方いませんか？
>>65
えっと・・・めちゃくちゃ遅レスですが、煮汁が少なく無かったですか？
出来れば、最後までヒタヒタな位で。。。
66 困った時の名無しさん :2006/10/13(金) 23:20:43えっと・・・めちゃくちゃ遅レスですが、煮汁が少なく無かったですか？
出来れば、最後までヒタヒタな位で。。。
>煮込む時間が短かった（1時間）。
短すぎ
69 困った時の名無しさん :2006/10/14(土) 01:41:47短すぎ
豚バラを直火で焼くと美味いが煙がえらいことになる
70 困った時の名無しさん :2006/10/14(土) 14:13:46バラブロックを一口大に角切りにする。
肉と玉ねぎ・セロリの薄切り、ベーコンを炒め合わせ、大豆投入。
固形スープ、ローリエ、たっぷりの水で煮込む。
塩コショウで味付けしてトロトロになった奴を白いご飯にかける。
大豆は水煮の缶詰を使うと楽。
71 困った時の名無しさん :2006/10/14(土) 15:09:33肉と玉ねぎ・セロリの薄切り、ベーコンを炒め合わせ、大豆投入。
固形スープ、ローリエ、たっぷりの水で煮込む。
塩コショウで味付けしてトロトロになった奴を白いご飯にかける。
大豆は水煮の缶詰を使うと楽。
ゴーヤーとセロリのスライスを、バラ肉と一緒に軽く塩胡椒で炒めて、ケチャップをつけて食べたら美味しかったょおー♪
72 困った時の名無しさん :2006/10/14(土) 15:12:17なぜそこにケチャップ…理解に苦しむ。
味覚は個人差とは言うが正直ｳﾜｧｧｧだ。
73 困った時の名無しさん :2006/10/14(土) 15:21:29味覚は個人差とは言うが正直ｳﾜｧｧｧだ。
…いや、ホントは､しょっぱかったからケチャップつけてみたら中和されたみたいでマヂ美味だったょお。
74 困った時の名無しさん :2006/10/16(月) 15:37:05ﾌﾞﾀﾊﾞﾗとﾈｷﾞと味付けメンマ炒めるちょっと醤油も
うん！うまい！
角煮つくるときコーラで煮る人おる？旦那からきいてやってみたらよかった
75 困った時の名無しさん :2006/10/16(月) 16:00:50うん！うまい！
角煮つくるときコーラで煮る人おる？旦那からきいてやってみたらよかった
白ワイン、水、固形ブイヨン、塩コショウ、好みで、ナツメグ、セージ、タイム、オレガノなんかの
ハーブを適当に入れて、煮込むだけ。豚バラ肉の白ワイン煮込み美味い。
76 困った時の名無しさん :2006/11/03(金) 16:38:57ハーブを適当に入れて、煮込むだけ。豚バラ肉の白ワイン煮込み美味い。
チャーシュー
豚塊肉 ５００ｇ
醤油 肉がかぶる量
1 肉を凧糸で縛ります。
鍋に入れて、水を肉がすっぽりかぶるまで入れて、中火であくを取りながら、コトコト１時間以上煮ます。
（箸をさして、簡単にささるくらい柔らかくなるまで煮ます。）
2 肉が柔らかく煮えたら、ボールに取り出し、醤油に肉が、かぶるまでいれ、一晩寝かせます。
一晩寝かせたら、出来上がりです。
醤油に漬けすぎるとしょっぱくなるので、一晩がちょうど良いです。
77 困った時の名無しさん :2006/11/03(金) 16:44:50豚塊肉 ５００ｇ
醤油 肉がかぶる量
1 肉を凧糸で縛ります。
鍋に入れて、水を肉がすっぽりかぶるまで入れて、中火であくを取りながら、コトコト１時間以上煮ます。
（箸をさして、簡単にささるくらい柔らかくなるまで煮ます。）
2 肉が柔らかく煮えたら、ボールに取り出し、醤油に肉が、かぶるまでいれ、一晩寝かせます。
一晩寝かせたら、出来上がりです。
醤油に漬けすぎるとしょっぱくなるので、一晩がちょうど良いです。
チャーシューはバラよりモモの方が
78 困った時の名無しさん :2006/11/03(金) 22:05:42バイトしてたサテンの賄いの「ネギブタ」
４人分で、豚バラスライス５００�帖Γ記舵�に切る。白ネギ３本・３�促屮沈擇�
熱したフライパンにバター２０��(店ではマーガリンﾀﾞｯﾀ)放りこみ豚バラ投入、色が変わったら白ネギ投入、豚の脂とバターが葱に馴染んだら、塩・胡椒(極少量)して出来上がり。
コツは炒めすぎないこと！クニャっとしたバラとシャキッとしたネギの対比の妙！
80 ｽｰﾊﾟｸﾞﾚｰﾄﾋｯｷｰ ◆LMll/5hoIQ :2006/11/04(土) 12:26:29４人分で、豚バラスライス５００�帖Γ記舵�に切る。白ネギ３本・３�促屮沈擇�
熱したフライパンにバター２０��(店ではマーガリンﾀﾞｯﾀ)放りこみ豚バラ投入、色が変わったら白ネギ投入、豚の脂とバターが葱に馴染んだら、塩・胡椒(極少量)して出来上がり。
コツは炒めすぎないこと！クニャっとしたバラとシャキッとしたネギの対比の妙！
さっぱりネギ豚
・豚バラ薄切りを湯で茹でる。
・ざるに取って軽く水洗い
・微塵切りの長ネギたっぷりと合える
・味ポンと七味唐辛子を加え更に混ぜる
・冷蔵庫で冷やす
(冷やす時間によって深みが増す。弁当にも便利）
このメニューを人に出して賞賛されなかった事は無い。
この程度の調理で何故こんな味が？と思うくらい複雑な味になる。
騙されてみれ。
83 困った時の名無しさん :2006/12/10(日) 00:15:46・豚バラ薄切りを湯で茹でる。
・ざるに取って軽く水洗い
・微塵切りの長ネギたっぷりと合える
・味ポンと七味唐辛子を加え更に混ぜる
・冷蔵庫で冷やす
(冷やす時間によって深みが増す。弁当にも便利）
このメニューを人に出して賞賛されなかった事は無い。
この程度の調理で何故こんな味が？と思うくらい複雑な味になる。
騙されてみれ。
薄切りを10枚くらい重ねてパン粉付けて豚カツっぽく揚げる。
真ん中らへんに梅干しのﾍﾟｰｽﾄ挟めば尚、ｻｲｺ-。
84 困った時の名無しさん :2006/12/11(月) 21:44:35真ん中らへんに梅干しのﾍﾟｰｽﾄ挟めば尚、ｻｲｺ-。
豚バラスライスに、塩少々、たっぷりスパイスをまぶす。
カレー風味やイタリアン風など色々用意すると楽しい。
竹の割り箸にらせん状に巻きつける。
あまり重なると焼けムラが出来るので注意。
何十本も用意しよう。
直火で焼いて食う。
外で仲間とバーベキューが一番だが、一人で魚網で焼きながらビール飲んでも十分うまい。
86 困った時の名無しさん :2007/01/07(日) 22:06:12カレー風味やイタリアン風など色々用意すると楽しい。
竹の割り箸にらせん状に巻きつける。
あまり重なると焼けムラが出来るので注意。
何十本も用意しよう。
直火で焼いて食う。
外で仲間とバーベキューが一番だが、一人で魚網で焼きながらビール飲んでも十分うまい。
鍋に鳥ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素とそれに見合った量の水、酒少々にﾀｹﾉｺ、豚ﾊﾞﾗ、椎茸を細切りにしたモのを投入。
火にかけ煮たったら醤油、塩で好みの味つけ。
火が通ったら水溶き片栗粉で適度なﾄﾛﾐをつける。
酢、胡椒を入れた器に盛る。
酸っぱくて辛いｽｰﾌﾟ、ｻﾝﾗｰﾀﾝの完成-。
好みで春雨や卵入れてもｳﾏ(*・Д・)
少し濃い目に味付けて茹でてある麺入れたらﾗｰﾒﾝの完成ｳﾏ-。
88 困った時の名無しさん :2007/02/08(木) 10:40:48火にかけ煮たったら醤油、塩で好みの味つけ。
火が通ったら水溶き片栗粉で適度なﾄﾛﾐをつける。
酢、胡椒を入れた器に盛る。
酸っぱくて辛いｽｰﾌﾟ、ｻﾝﾗｰﾀﾝの完成-。
好みで春雨や卵入れてもｳﾏ(*・Д・)
少し濃い目に味付けて茹でてある麺入れたらﾗｰﾒﾝの完成ｳﾏ-。
豚バラは、塩をたっぷりすり込んで一晩寝かす。
↑これだけで、めっちゃ美味しくなるよ。
使う時は塩を洗い流してな。
90 困った時の名無しさん :2007/02/19(月) 17:15:19↑これだけで、めっちゃ美味しくなるよ。
使う時は塩を洗い流してな。
豚バラとにんにくの芽の料理の味付け教えて 味噌ぽい奴
91 困った時の名無しさん :2007/02/19(月) 17:34:59>>90
●肉に酒、おろしｼｮｳｶﾞ、塩ｺｼｮｳで下味をつけておく。
●肉、ﾆﾝﾆｸの芽の順にゴマ油で炒める。
●味噌大さじ１、砂糖小さじ１、みりんor酒適宜をだし汁でのばし具材に和える様に絡める。
●仕上げに水溶き片栗粉少量とラー油少量垂らしてｺｼｮｳで味を整えて出来上がり。
92 困った時の名無しさん :2007/02/19(月) 18:19:33●肉に酒、おろしｼｮｳｶﾞ、塩ｺｼｮｳで下味をつけておく。
●肉、ﾆﾝﾆｸの芽の順にゴマ油で炒める。
●味噌大さじ１、砂糖小さじ１、みりんor酒適宜をだし汁でのばし具材に和える様に絡める。
●仕上げに水溶き片栗粉少量とラー油少量垂らしてｺｼｮｳで味を整えて出来上がり。
>>91 サンクス
砂糖と味噌は甜麺醤でOK？
そしてﾀﾞｼ汁ってなによ？
93 困った時の名無しさん :2007/02/19(月) 20:34:05砂糖と味噌は甜麺醤でOK？
そしてﾀﾞｼ汁ってなによ？
>>92
ガラスープの素&甜麺醤&酒orみりん､でＦＡ｡
94 困った時の名無しさん :2007/02/20(火) 00:21:32ガラスープの素&甜麺醤&酒orみりん､でＦＡ｡
辛子をぬって、エノキや人参細切りをまいて焼く。
塩胡椒かみりん醤油をからめるとうまい
95 困った時の名無しさん :2007/02/20(火) 07:06:53塩胡椒かみりん醤油をからめるとうまい
醤油みりん砂糖で焼いてご飯にのせて食べる→ｳﾏｰ
98 困った時の名無しさん :2007/02/28(水) 00:19:32>>95
ご飯の上にキャベツの千切りを敷くと
たれと絡まって更にｳﾏｰ ですよ
97 困った時の名無しさん :2007/02/27(火) 22:18:47ご飯の上にキャベツの千切りを敷くと
たれと絡まって更にｳﾏｰ ですよ
今作ったやつ。家飲み(焼酎)のしめに。
�，瓦淕�で豚バラ、薄切りセロリを炒め、塩、黒コショウ入れる。
�⊆�(料理酒)入れる。
�ＬＡ垢鮠�し入れる。
�ぅ札蹈螢轡礇�シャキのうちに止め、皿に盛る。
白米と食べる。
満足でした。
m(_ _)m
104 困った時の名無しさん :2007/03/24(土) 01:13:44�，瓦淕�で豚バラ、薄切りセロリを炒め、塩、黒コショウ入れる。
�⊆�(料理酒)入れる。
�ＬＡ垢鮠�し入れる。
�ぅ札蹈螢轡礇�シャキのうちに止め、皿に盛る。
白米と食べる。
満足でした。
m(_ _)m
我が家の定番。シソの葉をバラの薄切りで巻く。塩胡椒して焼いてチューブの梅をつけながら食べる。バラの脂と梅のさっぱりさが合わさって最高。
106 困った時の名無しさん :2007/03/27(火) 00:11:34ざっと茹でて、ポン酢とねぎで食べるのが一番好き。
あと、大根と一緒にしてぶり大根の豚バラ版もうまい
107 困った時の名無しさん :2007/03/27(火) 04:29:49あと、大根と一緒にしてぶり大根の豚バラ版もうまい
豚味噌
材料：豚バラブロック・味噌(豚バラと同量)・黒砂糖(味噌の半量)・黒糖焼酎若しくは酒適宜
1.豚バラを茹でて余分な脂を落とし5〜8ﾐﾘ程度の厚さにカット
2.脂をひかずにフライパンで両面に焼き目が付くまで炒めたら味噌を投入して酒でのばす
3.全体に酒と脂が馴染んだら黒砂糖をドカッと投入 混ぜまくる
4.浮いてきた脂をキッチンペーパーで丁寧に取りながら暫く炒める
以上
(因に家は味噌・黒砂糖・焼酎は鹿児島県奄美産)まぁ分量等はお好みでドウゾ、携帯から失礼しました。
114 困った時の名無しさん :2007/07/10(火) 21:37:32材料：豚バラブロック・味噌(豚バラと同量)・黒砂糖(味噌の半量)・黒糖焼酎若しくは酒適宜
1.豚バラを茹でて余分な脂を落とし5〜8ﾐﾘ程度の厚さにカット
2.脂をひかずにフライパンで両面に焼き目が付くまで炒めたら味噌を投入して酒でのばす
3.全体に酒と脂が馴染んだら黒砂糖をドカッと投入 混ぜまくる
4.浮いてきた脂をキッチンペーパーで丁寧に取りながら暫く炒める
以上
(因に家は味噌・黒砂糖・焼酎は鹿児島県奄美産)まぁ分量等はお好みでドウゾ、携帯から失礼しました。
>>107
お母さんの作った豚味噌食べたいなぁ
うちは卵も入ってたよ
111 困った時の名無しさん :2007/03/27(火) 23:32:07お母さんの作った豚味噌食べたいなぁ
うちは卵も入ってたよ
ブロックを軽く焼いてビールと醤油 砂糖 出しで煮る
113 困った時の名無しさん :2007/06/16(土) 16:11:13スライスなら万能ネギを巻いて炒めて甘辛のタレを絡ませたやつと
塩胡椒してカリカリ気味に炒めたやつで生の万能ネギを巻いて食うのが好き
115 困った時の名無しさん :2007/07/11(水) 04:58:20塩胡椒してカリカリ気味に炒めたやつで生の万能ネギを巻いて食うのが好き
豚バラで豚丼作って（買ったやつでもいい）白菜のオシンコと卵と混ぜて食え！
122 困った時の名無しさん :2007/07/12(木) 18:21:46>>115吉野家でやってみた…なかなかウマス！ただ人の目が気になる
116 困った時の名無しさん :2007/07/11(水) 04:59:00豚バラスレだから言わなかったが牛丼でもいい
117 困った時の名無しさん :2007/07/11(水) 09:28:44いや、言ってるしｗ
118 困った時の名無しさん :2007/07/11(水) 13:52:56>>117いいから、やってみろ！
119 困った時の名無しさん :2007/07/11(水) 18:54:00焼きしゃぶ
キャベツを適当な大きさにちぎる
フライパンを煙が出るまで強火で熱する
キャベツを敷いて焦げ目がつくまで焼く（油はひかない）
片面にいい具合に焦げ目がついたら火をとめて裏返す
キャベツの上に豚バラを一面に敷く
弱火で豚が白くなって火が通ったら出来上がり
ごまだれかポン酢で
123 困った時の名無しさん :2007/07/13(金) 03:31:48キャベツを適当な大きさにちぎる
フライパンを煙が出るまで強火で熱する
キャベツを敷いて焦げ目がつくまで焼く（油はひかない）
片面にいい具合に焦げ目がついたら火をとめて裏返す
キャベツの上に豚バラを一面に敷く
弱火で豚が白くなって火が通ったら出来上がり
ごまだれかポン酢で
豚バラ薄切りとネギ炒めて
「醤油+酒+おろしニンニク+鶏ガラ」を絡めて
海苔のっけた丼ご飯にどん。
生卵をどん。
126 困った時の名無しさん :2007/07/14(土) 18:47:30「醤油+酒+おろしニンニク+鶏ガラ」を絡めて
海苔のっけた丼ご飯にどん。
生卵をどん。
バラ肉を桃屋キムチの素で炒める。最後に醤油を少々かける。
それをご飯の上に乗せる。
そのままのフライパンにごま油で半熟目玉焼きつくる。
それを炒めたバラ肉の上にのせる。
からめて食べる。
128 困った時の名無しさん :2007/07/28(土) 12:43:10それをご飯の上に乗せる。
そのままのフライパンにごま油で半熟目玉焼きつくる。
それを炒めたバラ肉の上にのせる。
からめて食べる。
１，白菜の間に薄切りの豚肉を挟む
２，土鍋にお湯を沸かし１を入れ、コンソメ、塩胡椒を適量入れ好みの味にする
３，白菜の芯が柔らかくなったらできあがり
関係ないが、食べた後の汁にチーズ、卵、ご飯を入れ雑炊にすると美味
129 困った時の名無しさん :2007/07/29(日) 00:03:29２，土鍋にお湯を沸かし１を入れ、コンソメ、塩胡椒を適量入れ好みの味にする
３，白菜の芯が柔らかくなったらできあがり
関係ないが、食べた後の汁にチーズ、卵、ご飯を入れ雑炊にすると美味
豚バラ鍋
もやし、豚バラ、キノコで鍋して
もやしを豚バラでまいて、大根おろしぽん酢で
わっしわっし食う
夏場の食欲ないときに、よく食います
130 困った時の名無しさん :2007/07/29(日) 00:23:10もやし、豚バラ、キノコで鍋して
もやしを豚バラでまいて、大根おろしぽん酢で
わっしわっし食う
夏場の食欲ないときに、よく食います
前にテレビで、グッチさんがやってたレシピ。
・豚ばら肉のブロック（好みで200〜500ｇくらい？）に塩をきつめに
まんべんなく。（コショーもしてたかな？ウチではクレイジーソルトで）。
・更に、オリーブオイルで表面をまんべんなくコーティング。
・中くらいのトマトにも塩してオリーブオイル。
・200度のオーブンで30分くらい（肉の大きさによる。300ｇで30分かな？）。
これだけなんだけど、実に美味いのです。
トマトのほか、ナスやタマネギやキノコでもおいしいですね。
我が家では月に1回はやるかな、簡単で豪華そうでおいしいから！
131 困った時の名無しさん :2007/08/02(木) 15:15:52・豚ばら肉のブロック（好みで200〜500ｇくらい？）に塩をきつめに
まんべんなく。（コショーもしてたかな？ウチではクレイジーソルトで）。
・更に、オリーブオイルで表面をまんべんなくコーティング。
・中くらいのトマトにも塩してオリーブオイル。
・200度のオーブンで30分くらい（肉の大きさによる。300ｇで30分かな？）。
これだけなんだけど、実に美味いのです。
トマトのほか、ナスやタマネギやキノコでもおいしいですね。
我が家では月に1回はやるかな、簡単で豪華そうでおいしいから！
豚バラ切り落とし（脂のバランスいい薄いやつ）
玉ねぎ、ニンニクを摩り下ろして、豚なら入れる
フライパンで焼いてから
火とめて醤油・・・
なかなか美味しい
132 困った時の名無しさん :2007/08/28(火) 02:33:07玉ねぎ、ニンニクを摩り下ろして、豚なら入れる
フライパンで焼いてから
火とめて醤油・・・
なかなか美味しい
アスバラガスにグルグル巻いて
塩、胡椒してから
フライパンで焼く
最後に醤油
豚ばらちゅーやつは
おいしいね
134 困った時の名無しさん :2007/10/07(日) 21:11:39塩、胡椒してから
フライパンで焼く
最後に醤油
豚ばらちゅーやつは
おいしいね
豚バラって、牛スジやもつみたいに煮込み時間が長ければ柔らかくなりますか？
135 困った時の名無しさん :2007/10/08(月) 04:50:03なります。脂と赤身の間の筋はゼラチン質だから。
136 困った時の名無しさん :2007/10/12(金) 21:40:26>>135
そうっすか。どうも。
今度チャレンジします。
そうっすか。どうも。
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1かな？
またこんな時間に……狙ってやってるな
薄切りにした豚バラを醤油、砂糖、酒で甘辛く焼くのが好きだ
下茹で済みのバラをスパイシーなカレーに仕立てる
仲間内で大人気
仲間内で大人気
やっぱ生きたまま丸かじりかな。
豚バラは安くてうまい
なんて有意義なスレ…。
豚バラスライスで豚しゃぶ
土鍋に水を張って昆布をいれて，お好みで日本酒も．
温度は時折泡が出る程度，沸騰させない温度に保つ．
具は水菜と豆腐．
しゃぶしゃぶと言ってもしゃぶしゃぶ肉を洗ったりはせずに豚バラを沈めてじっと待つ．
ほんのりﾋﾟﾝｸ色に染まったら食べ頃．火の通しすぎは厳禁．
つけ汁はお好みで．でもポン酢醤油が飽きなくていい．
残った汁でうどんでもﾄﾞｿﾞｰ．
飽きの来ないさっぱりした味がべりぎゅー
土鍋に水を張って昆布をいれて，お好みで日本酒も．
温度は時折泡が出る程度，沸騰させない温度に保つ．
具は水菜と豆腐．
しゃぶしゃぶと言ってもしゃぶしゃぶ肉を洗ったりはせずに豚バラを沈めてじっと待つ．
ほんのりﾋﾟﾝｸ色に染まったら食べ頃．火の通しすぎは厳禁．
つけ汁はお好みで．でもポン酢醤油が飽きなくていい．
残った汁でうどんでもﾄﾞｿﾞｰ．
飽きの来ないさっぱりした味がべりぎゅー
豚バラは白菜と一緒に煮たりてりやきにしたりが良いな
野菜と一緒にレンジでチン、お手軽
簡単に家で燻製を作ってみた。脂のとこまで美味しい。作っておいて、後でいろいろな料理にも使える。深くて広い鍋で桜のチップを一握りひいて、金属のざるを伏せてかぶせ、アルミホイルを油受けのため小さいのをひき（煙は通るように周りは開ける）上にもう一つ金属のかごを今度は伏せずに置く。内側に塩コショウして置いて置いた肉を並べる。蓋をして電気コンロで４０分ほって置いて出切る。煙の出るようにほんのかすかに開けておく。家の中なら換気扇必要。傍にいないと危ない。忘れないよう目覚ましかけて。肉の厚さは２センチ以内にしてる。中が生にできたらレンジを使った。ホイルに受けきれない油の無いように並べてね。桜のチップの甘い香りが焦げ臭くなるので。金属１００パーセントのかごは１００円ショップにあった。チップも。図でかけないのでわかりにくかったらごめん。ガスコンロでもうんと弱火でできるけど消えないように注意。
腹減ってきた
でも夜食は太るから禁物
管理人はドS
でも夜食は太るから禁物
管理人はドS
こういうスレは地味に役立つから好き
ホイコーローはガチ
ほうれん草をみじん切りにしたにんにくとバターで炒めたものに豚バラスライスを巻きつけ、フライにしたのをポン酢でいただく
親が作ってたがウマかった 激しくカロリー高そうだが
親が作ってたがウマかった 激しくカロリー高そうだが
1のは常夜鍋っつって、「毎日食べたいくらい旨い」って
いう料理なんだぜ。日本酒なかったら料理酒でもいいが
出汁に多めに酒をいれた方が肉が柔らかくなって美味しいのです。
蒸発したアルコールガス警報機に反応しちゃうかもしれんので
換気にきをつけろ！
いう料理なんだぜ。日本酒なかったら料理酒でもいいが
出汁に多めに酒をいれた方が肉が柔らかくなって美味しいのです。
蒸発したアルコールガス警報機に反応しちゃうかもしれんので
換気にきをつけろ！
豚バラ、大根を適当な大きさに切って炊飯器へ入れ
具材が隠れるくらいコーラを入れて醤油で味付け
あとは炊飯器のスイッチを入れて炊き上がるのを待つだけ
具材が隠れるくらいコーラを入れて醤油で味付け
あとは炊飯器のスイッチを入れて炊き上がるのを待つだけ
しかし料理スレの色分け基準って何だろ？
角煮は旨いけど手間（というか時間）がかかるのが難点だな・・・
炊飯器に材料入れて煮込むと結構楽チン
朝にスタートして余熱で柔らかくしましょう
最近は紅茶煮にはまってる
豚バラブロックに塩コショウ（竹串で穴開けて中までしっかり）して紅茶で煮る
（紅茶は黒っぽくなるぐらい濃い目がいい）
茹で上がったら薄切りにしてカラシ醤油などを付けて食べる
紅茶の風味がわずかについて、紅茶の力で肉が柔らかくなります
手軽でオススメ
炊飯器に材料入れて煮込むと結構楽チン
朝にスタートして余熱で柔らかくしましょう
最近は紅茶煮にはまってる
豚バラブロックに塩コショウ（竹串で穴開けて中までしっかり）して紅茶で煮る
（紅茶は黒っぽくなるぐらい濃い目がいい）
茹で上がったら薄切りにしてカラシ醤油などを付けて食べる
紅茶の風味がわずかについて、紅茶の力で肉が柔らかくなります
手軽でオススメ
圧力鍋って角煮にはとても便利。速い！１持間も煮なくても大きな塊がソフトに・・・安いのが出回ってるから、あると便利。おでん用の大根もでかいのを先煮ておく。米、野菜は３分、肉は１０〜１５分煮立てるだけ。魚は骨まで柔らかくなり食べれる。
圧力鍋って豚の角煮にはとても便利。速い！１持間も煮なくても大きな塊がソフトに・・・安いのが出回ってるから、あると便利。おでん用の大根もでかいのを先煮ておく。米、野菜は３分、肉は１０〜１５分煮立てるだけ。魚は骨まで柔らかくなり食べれる。
ミス
土鍋で一人鍋する時には豚バラを入れて他の野菜や豆腐と一緒にじわーっと煮込む。
一人鍋ってさ、涙が出る程に旨いんだぜ･･･
一人鍋ってさ、涙が出る程に旨いんだぜ･･･
塩豚をスープにしてもうまい
塩出しして、水を肉が隠れるよりも多めに入れて１〜２時間ほど煮込む
出汁は豚から出る物だけで大丈夫
キャベツ(ジャガイモも入れてもいい)を入れて火が通ったら出来上がり
寒くなるこれからにちょうどいい
塩出しして、水を肉が隠れるよりも多めに入れて１〜２時間ほど煮込む
出汁は豚から出る物だけで大丈夫
キャベツ(ジャガイモも入れてもいい)を入れて火が通ったら出来上がり
寒くなるこれからにちょうどいい
昔、雑誌で読んだ変わりショウガ焼きの作り方
◆タレ 醤油に酒少々、チューブのおろし生姜と豆板醤を好きなだけ
◆豚肉 適当に炒める。色が変わったらタレを加えて混ぜる
◆仕上 火を止めてからトマトケチャップを垂らす
甘辛くて濃厚。ご飯のオカズにも、焼酎にも合います。
◆タレ 醤油に酒少々、チューブのおろし生姜と豆板醤を好きなだけ
◆豚肉 適当に炒める。色が変わったらタレを加えて混ぜる
◆仕上 火を止めてからトマトケチャップを垂らす
甘辛くて濃厚。ご飯のオカズにも、焼酎にも合います。
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