1 SOD :2007/01/24(水) 00:34:40
お気に入りやオリジナルのカクテルをレシピ付で
教えてくれ。
14 呑んべぇさん :2007/01/27(土) 05:48:25教えてくれ。
「ツンデレ」って名前のカクテル作ってみてくれ
今度店でお願いしてみる
19 呑んべぇさん :2007/01/28(日) 09:07:24今度店でお願いしてみる
>>14
ニコラシカのブランデーを
ブランデー1/2+グランマニエ1/2をステアしたものに変える
ってのはどぉ？
※シェイクだとフレークや泡が出るからステアにした。
茶こしでちゃんと濾せばシェイクの方がまろやかでうまいかも
ハードシェイクなら腰の強いマーテルがおすすめ
34 14 :2007/01/29(月) 20:33:48ニコラシカのブランデーを
ブランデー1/2+グランマニエ1/2をステアしたものに変える
ってのはどぉ？
※シェイクだとフレークや泡が出るからステアにした。
茶こしでちゃんと濾せばシェイクの方がまろやかでうまいかも
ハードシェイクなら腰の強いマーテルがおすすめ
>>19
�泥�ス
実はカクテル初心者なんだが
ググってみて妄想したら非常に美味そうだ。
店でお願いしないで自分で作ってみますね。
�泥�ス
実はカクテル初心者なんだが
ググってみて妄想したら非常に美味そうだ。
店でお願いしないで自分で作ってみますね。
15 :2007/01/27(土) 19:28:40
45 呑んべぇさん :2007/02/03(土) 16:42:27
111 呑んべぇさん :2007/02/24(土) 11:55:17
最近趣味でカクテルを作り始めました。
ブルーキュラソーでお勧めのものありますか？
17 呑んべぇさん :2007/01/27(土) 22:24:39ブルーキュラソーでお勧めのものありますか？
ほとんど変わりが無い気がする
というのも、ブルーキュラソー主体のカクテルはあまりないからなー
自分はボルスのをずっと使ってるよ
18 呑んべぇさん :2007/01/28(日) 04:09:30というのも、ブルーキュラソー主体のカクテルはあまりないからなー
自分はボルスのをずっと使ってるよ
ノーマルなカクテルでブルーキュラソーっていうと
ブルーハワイとかブルーラグーンとかかな。
自作カクテルだと
ジントニックを作るときにジンをボンサフにして
ブルーキュラソーを1tsp垂らすと、
ボンサフの瓶の薄青色みたいになって雰囲気が出るよ。
個人的に「サファイア・トニック」って呼んでるよ。
25 呑んべぇさん :2007/01/29(月) 02:43:01ブルーハワイとかブルーラグーンとかかな。
自作カクテルだと
ジントニックを作るときにジンをボンサフにして
ブルーキュラソーを1tsp垂らすと、
ボンサフの瓶の薄青色みたいになって雰囲気が出るよ。
個人的に「サファイア・トニック」って呼んでるよ。
申し訳ないんですがペルノをカクテルにしたいんですけど、なんかないですか？
26 呑んべぇさん :2007/01/29(月) 02:54:4445 呑んべぇさん :2007/02/03(土) 16:42:27
ビールにトマトジュースでレッドアイはメジャーだけど、トマトジュース以外ビールにはなにがあうとおもいますか？
コーラとかためしてみたい！
49 呑んべぇさん :2007/02/03(土) 19:53:29コーラとかためしてみたい！
>>45
「ドッグスノーズ」
ドライジン 45ml
ビール 適量
を、ビルドで。
50 呑んべぇさん :2007/02/03(土) 23:03:33「ドッグスノーズ」
ドライジン 45ml
ビール 適量
を、ビルドで。
>>45
じんじゃあえ〜る
（しゃんでぃがふっていうかくてる）
58 呑んべぇさん :2007/02/05(月) 09:16:44じんじゃあえ〜る
（しゃんでぃがふっていうかくてる）
>>45
ビール＋ラムネ
64 呑んべぇさん :2007/02/08(木) 01:16:01ビール＋ラムネ
>>45
ミントビアじゃだめ？夏はよく飲むよ。
46 呑んべぇさん :2007/02/03(土) 17:01:52ミントビアじゃだめ？夏はよく飲むよ。
ｼﾞﾝを使って簡単なレシピ教えて下さい
51 呑んべぇさん :2007/02/03(土) 23:26:04>>46
ジン＋ベルモットでマティーニ（配分はお好みで）
ジン＋アンゴスチュラビターズでジン＆ビターズ
（ビターズはグラスに数滴垂らしてグラス全体に
行渡るようにしたあと切ってしまう。あとはジン注ぐだけ）
ジン（3/4)+シャルトリューズジョーヌ(1/4)でアラスカ
（アラスカはシェイクしなくてもそれなりに
うまくできるのであげてみました）
あとロングだと
ジンリッキー（ジン45ml,ライム1/2個,ソーダ適量）
にジンバック（ジン45ml,レモンジュース20ml,ジンジャーエール適量）
あとは…
ジンフィズ（ジン45ml,レモンジュース20ml,砂糖2tsp,ソーダ適量）、
トムコリンズ（ジンフィズとほぼ同じレシピでOKちょっと飲み助さん向けに作る）、
フレンチ75（ジン45ml,レモンジュース20ml,砂糖1tsp,シャンパーニュ適量）
（この3つも本来はシェイク後炭酸系をビルドだけど、ビルドだけでつくってもおいしい）
47 呑んべぇさん :2007/02/03(土) 18:14:12ジン＋ベルモットでマティーニ（配分はお好みで）
ジン＋アンゴスチュラビターズでジン＆ビターズ
（ビターズはグラスに数滴垂らしてグラス全体に
行渡るようにしたあと切ってしまう。あとはジン注ぐだけ）
ジン（3/4)+シャルトリューズジョーヌ(1/4)でアラスカ
（アラスカはシェイクしなくてもそれなりに
うまくできるのであげてみました）
あとロングだと
ジンリッキー（ジン45ml,ライム1/2個,ソーダ適量）
にジンバック（ジン45ml,レモンジュース20ml,ジンジャーエール適量）
あとは…
ジンフィズ（ジン45ml,レモンジュース20ml,砂糖2tsp,ソーダ適量）、
トムコリンズ（ジンフィズとほぼ同じレシピでOKちょっと飲み助さん向けに作る）、
フレンチ75（ジン45ml,レモンジュース20ml,砂糖1tsp,シャンパーニュ適量）
（この3つも本来はシェイク後炭酸系をビルドだけど、ビルドだけでつくってもおいしい）
ドライ・ジン 45ml
ライム・ジュース 15ml
をシェイク
「ギムレット」
55 呑んべぇさん :2007/02/04(日) 01:28:01ライム・ジュース 15ml
をシェイク
「ギムレット」
レモンソーダとビール１：１でパナシェってのが完成
うま(◎・∀・)
56 呑んべぇさん :2007/02/04(日) 02:32:54うま(◎・∀・)
牛乳とギネスを半分ずつ。
black&whiteって言うのがあるらしい。
62 呑んべぇさん :2007/02/07(水) 18:16:17black&whiteって言うのがあるらしい。
カクテルに使う生クリームって、洋菓子に使うようなので良いの？
なんか植物性の方が良いと聞いたような、聞いてないような。
63 呑んべぇさん :2007/02/07(水) 23:14:07なんか植物性の方が良いと聞いたような、聞いてないような。
無ければコーヒー用のフレッシュクリームなどで代用可能だそうだ
薄くなりそうだけどね
65 呑んべぇさん :2007/02/08(木) 09:27:01薄くなりそうだけどね
>>63
生クリームにもいろいろあって
乳脂肪のみのもの、植物脂肪のもの、乳脂肪と植物脂肪を混合したものがあるんだけど
小さいカップのコーヒーフレッシュはほとんどが植物性脂肪由来だったりする
乳脂肪由来のものでもホイップクリームとコーヒー用クリームとでは脂肪分の割合が倍ほども違う（コーヒー用クリームは泡立てにくい）
コクとかまろやかさを求めて、且つ高品質なものが良ければ
ホイップクリーム（洋菓子に使うようなの）＞コーヒー用クリーム（乳脂肪）＞コーヒーフレッシュ
植物性のはあまり適さないね
試しにテキーラでも飲みながら、チェイサーとして
グリーンミント１：クリーム１
を激しくシェイク（あわ立ててＯＫ）
したものを飲んでみるとものすごく納得できる
66 呑んべぇさん :2007/02/08(木) 09:33:35生クリームにもいろいろあって
乳脂肪のみのもの、植物脂肪のもの、乳脂肪と植物脂肪を混合したものがあるんだけど
小さいカップのコーヒーフレッシュはほとんどが植物性脂肪由来だったりする
乳脂肪由来のものでもホイップクリームとコーヒー用クリームとでは脂肪分の割合が倍ほども違う（コーヒー用クリームは泡立てにくい）
コクとかまろやかさを求めて、且つ高品質なものが良ければ
ホイップクリーム（洋菓子に使うようなの）＞コーヒー用クリーム（乳脂肪）＞コーヒーフレッシュ
植物性のはあまり適さないね
試しにテキーラでも飲みながら、チェイサーとして
グリーンミント１：クリーム１
を激しくシェイク（あわ立ててＯＫ）
したものを飲んでみるとものすごく納得できる
ついでに調べてみたら、コーヒーフレッシュって全然ダメだねこれｗ
抜粋---------------------------
植物油に水を混ぜ、添加物で白く濁らせ、ミルク風に仕立てたもの−−それがあの小容器の「コーヒーフレッシュ」の正体なのです。
植物油を使うことで、牛乳や生クリームを使用するよりもはるかに安くできる。
だから「使い放題」にできるのです。〉『食品の裏側』（コーヒーフレッシュの正体とは！？）より。
〈普通の状態では水と油は混ざりません。
そこで添加物の登場です。
まずは「乳化剤」を使用します。乳化剤というのは、界面活性剤のこと。これを入れると、あっという間に油と水が混ざって、ミルクらしく乳化します。
しかしこれではミルクらしいとろみがない。だから「増粘多糖類」でとろりとさせます。乳化剤も増粘多糖類も「一括表示」ですから、何種類使われているかわかりません。
仕上げは「カラメル色素」。ごく薄く茶色に着色することで、いかにもクリームらしい色合いになります。日持ちさせるために「pH調整剤」も入れます。クリームの香りの「香料」も入れます。〉『食品の裏側』（水と油と「白い粉」でコーヒーフレッシュができる）より。
---------------------抜粋終わり
水と植物油と混合添加物でした。（笑
69 呑んべぇさん :2007/02/08(木) 12:49:19抜粋---------------------------
植物油に水を混ぜ、添加物で白く濁らせ、ミルク風に仕立てたもの−−それがあの小容器の「コーヒーフレッシュ」の正体なのです。
植物油を使うことで、牛乳や生クリームを使用するよりもはるかに安くできる。
だから「使い放題」にできるのです。〉『食品の裏側』（コーヒーフレッシュの正体とは！？）より。
〈普通の状態では水と油は混ざりません。
そこで添加物の登場です。
まずは「乳化剤」を使用します。乳化剤というのは、界面活性剤のこと。これを入れると、あっという間に油と水が混ざって、ミルクらしく乳化します。
しかしこれではミルクらしいとろみがない。だから「増粘多糖類」でとろりとさせます。乳化剤も増粘多糖類も「一括表示」ですから、何種類使われているかわかりません。
仕上げは「カラメル色素」。ごく薄く茶色に着色することで、いかにもクリームらしい色合いになります。日持ちさせるために「pH調整剤」も入れます。クリームの香りの「香料」も入れます。〉『食品の裏側』（水と油と「白い粉」でコーヒーフレッシュができる）より。
---------------------抜粋終わり
水と植物油と混合添加物でした。（笑
>>66
エバミルクはどーかな？
＞新鮮な牛乳を使い、分離した脱脂乳に高級植物性脂肪を加えて濃縮させた
＞「乳または乳製品を主要原料とする食品」です。
＞【主要成分】無脂乳固形分17% / 植物性脂肪分8.0% / 水75.0%
みたいな成分表示なんだけど。
70 呑んべぇさん :2007/02/08(木) 13:39:49エバミルクはどーかな？
＞新鮮な牛乳を使い、分離した脱脂乳に高級植物性脂肪を加えて濃縮させた
＞「乳または乳製品を主要原料とする食品」です。
＞【主要成分】無脂乳固形分17% / 植物性脂肪分8.0% / 水75.0%
みたいな成分表示なんだけど。
>>69
味が完全に変わっちゃンじゃない？
67 呑んべぇさん :2007/02/08(木) 09:38:49味が完全に変わっちゃンじゃない？
ぎゃー！マヂっすか
ご指摘ｻﾝｸｽ
まあ俺のお客には使ってないからｾｰﾌか・・
以後気をつけます。
71 呑んべぇさん :2007/02/08(木) 18:37:07ご指摘ｻﾝｸｽ
まあ俺のお客には使ってないからｾｰﾌか・・
以後気をつけます。
クレームドカカオって開封後冷蔵する必要がありますか？
73 呑んべぇさん :2007/02/08(木) 20:07:16>>71
家庭で使うなら冷蔵するに越したことは無い。
BARなんかで並べっぱなしなのは、ある程度使うから攪拌に関して気にする必要性が少ないから。
特に糖度の高いものがアルコール飛んでくるとカビが生えるし腐る
75 呑んべぇさん :2007/02/13(火) 14:24:22家庭で使うなら冷蔵するに越したことは無い。
BARなんかで並べっぱなしなのは、ある程度使うから攪拌に関して気にする必要性が少ないから。
特に糖度の高いものがアルコール飛んでくるとカビが生えるし腐る
バースプーンを買おうと思うのですが何か注意点とかありますか？
77 呑んべぇさん :2007/02/13(火) 15:39:11>>75
普通のでいい。
奇をてらう必要性は皆無だから
78 呑んべぇさん :2007/02/13(火) 19:05:59普通のでいい。
奇をてらう必要性は皆無だから
>>75使いやすいのがいいよ。重さとか、手を添えた時の感じとか。普通のでいいと思う。
76 呑んべぇさん :2007/02/13(火) 15:30:0075>
かわいいのがいいかな〜
特に気にしなくていいと思いますよ
108 呑んべぇさん :2007/02/24(土) 10:51:52かわいいのがいいかな〜
特に気にしなくていいと思いますよ
カクテル初心者です
ココアとかチョコ系の作りたいんですが
何使ったらいい？
115 呑んべぇさん :2007/02/24(土) 20:21:20ココアとかチョコ系の作りたいんですが
何使ったらいい？
111 呑んべぇさん :2007/02/24(土) 11:55:17
ゴディバリキュール
ゴディバ45ml,ブランデー15ml,ペルノ1tsp
155 呑んべぇさん :2007/02/26(月) 20:37:51ゴディバ45ml,ブランデー15ml,ペルノ1tsp
>>112おいしそう
188 呑んべぇさん :2007/03/02(金) 01:02:52>>155
ありがと〜
けっこう自信作、うん。
ペルノはお好みで量加減してみて。
117 呑んべぇさん :2007/02/24(土) 23:17:08ありがと〜
けっこう自信作、うん。
ペルノはお好みで量加減してみて。
マジレスたのむ
バーテンダーがシェイカーを全力で振ってるけどあれって意味あるの？
123 呑んべぇさん :2007/02/25(日) 01:48:46バーテンダーがシェイカーを全力で振ってるけどあれって意味あるの？
>>117
バーテンダーですが、あれは７割くらいの力でシェイクしてます
力を入れすぎてもよくないのです
見た目ほどには力は入っていません
自分はまともにシェイクできるまで４年かかりました
125 呑んべぇさん :2007/02/25(日) 02:27:34バーテンダーですが、あれは７割くらいの力でシェイクしてます
力を入れすぎてもよくないのです
見た目ほどには力は入っていません
自分はまともにシェイクできるまで４年かかりました
>>123
本職さんが出てきたので質問です。
シェイカーに同量の氷を入れる場合、
大きめの氷を少なくと、小さめの氷を多めでは
どちらがよいのでしょうか？
前者はなかなか混ざりにくくて冷えなさそうだし、
後者は氷が砕けて水っぽくなりそうなんですけど。
126 呑んべぇさん :2007/02/25(日) 03:17:15本職さんが出てきたので質問です。
シェイカーに同量の氷を入れる場合、
大きめの氷を少なくと、小さめの氷を多めでは
どちらがよいのでしょうか？
前者はなかなか混ざりにくくて冷えなさそうだし、
後者は氷が砕けて水っぽくなりそうなんですけど。
>>125
その場合は前者のほうがいいですね
氷が砕けるというのはカクテルを作る上で致命的なミスです
大きめで硬度も高い氷を使い、なおかつステアのときに絶対に氷に触れないようにする
これがすごく難しいんです しかしこれができないと修行不足と見なされます
124 呑んべぇさん :2007/02/25(日) 02:16:39その場合は前者のほうがいいですね
氷が砕けるというのはカクテルを作る上で致命的なミスです
大きめで硬度も高い氷を使い、なおかつステアのときに絶対に氷に触れないようにする
これがすごく難しいんです しかしこれができないと修行不足と見なされます
ステアする時って バースプーンの背をグラスに当ててまわす って言うけど
軽く持って グラスの上で 腕を時計回りにまわすと 自然にまわるんだけど コレであってるの？
まわしている間、ずっと グラスとスプーンの こすれる音がしてるんだけど。
ネットで見ると 指の動かし方、とか書いてあって 指で回すものなのかな？ と思ってしまう・・・
スプーンがグラスの底に付いてない方が ひっかからなくてまわしやすいんだけど コレは駄目なんだろね。
底の方が 混ざらないような気がする・・・
133 呑んべぇさん :2007/02/25(日) 09:57:18軽く持って グラスの上で 腕を時計回りにまわすと 自然にまわるんだけど コレであってるの？
まわしている間、ずっと グラスとスプーンの こすれる音がしてるんだけど。
ネットで見ると 指の動かし方、とか書いてあって 指で回すものなのかな？ と思ってしまう・・・
スプーンがグラスの底に付いてない方が ひっかからなくてまわしやすいんだけど コレは駄目なんだろね。
底の方が 混ざらないような気がする・・・
>>124
手首で回す
161 124 :2007/02/27(火) 00:30:12手首で回す
>>133
手首でやってみたら かなり楽にまわるようになりました。
ありがとうございます！
141 呑んべぇさん :2007/02/25(日) 17:25:42手首でやってみたら かなり楽にまわるようになりました。
ありがとうございます！
リキュールやスピリッツ、常温で置いてるんだけど
冷やさないとだめなのかーorz
結構増えてきたから1本あたりの減りが遅いんだよなー
149 呑んべぇさん :2007/02/26(月) 09:52:11冷やさないとだめなのかーorz
結構増えてきたから1本あたりの減りが遅いんだよなー
ディタもグリーンのスターフルーツの奴が
最近の定番。
ライチ飽きた…
171 呑んべぇさん :2007/03/01(木) 09:31:08最近の定番。
ライチ飽きた…
ウォッカなら
カクテルグラス（100円ショップのでOK）の口をレモンの切り口で濡らし
砂糖を薄く引いたお皿に突っ込む（スノースタイル）
ウォッカ30ml
コアントロー15ml
ライムジュース15ml
をシェイク
雪国の出来上がり、甘かったらライムとコアントローを減らしウォッカを増やせばOK
172 呑んべぇさん :2007/03/01(木) 10:26:11カクテルグラス（100円ショップのでOK）の口をレモンの切り口で濡らし
砂糖を薄く引いたお皿に突っ込む（スノースタイル）
ウォッカ30ml
コアントロー15ml
ライムジュース15ml
をシェイク
雪国の出来上がり、甘かったらライムとコアントローを減らしウォッカを増やせばOK
>>171
洒落たカクテルですねー
ありがたくメモさせて頂きます。
友達が来たときでも、チャレンジしてみます。
173 呑んべぇさん :2007/03/01(木) 10:39:11洒落たカクテルですねー
ありがたくメモさせて頂きます。
友達が来たときでも、チャレンジしてみます。
>>172
出来ればお友達に出される前にご自分でも飲んでみてください。
10回シェイクするとどんな味になるか
15回シェイクするとどんな味になるか
20回シェイクするとどんな味になるか
手早く準備して手早く作った時と
のんびりまったり作ったときにどんな味に変わるか
ｼﾗﾌの時の最初の１杯で試して見て下さい。
追加レシピ ジン
ゴードンジン30ml
フランボアーズリキュール15ml
ライムジュース15ｍｌ
をシェイク、シャンパングラスなどの細長いグラスに入れ、氷２，３個とジンジャーエールを満たす。
スライスしたライムを飾る（グラスに入れると味のバランスが狂うよ）
ピュアラブ 邦訳「ときめきの恋」だそうだｗ まあなんとキザな名前なんざましょ
175 呑んべぇさん :2007/03/01(木) 15:50:48出来ればお友達に出される前にご自分でも飲んでみてください。
10回シェイクするとどんな味になるか
15回シェイクするとどんな味になるか
20回シェイクするとどんな味になるか
手早く準備して手早く作った時と
のんびりまったり作ったときにどんな味に変わるか
ｼﾗﾌの時の最初の１杯で試して見て下さい。
追加レシピ ジン
ゴードンジン30ml
フランボアーズリキュール15ml
ライムジュース15ｍｌ
をシェイク、シャンパングラスなどの細長いグラスに入れ、氷２，３個とジンジャーエールを満たす。
スライスしたライムを飾る（グラスに入れると味のバランスが狂うよ）
ピュアラブ 邦訳「ときめきの恋」だそうだｗ まあなんとキザな名前なんざましょ
や。雪国は砂糖のスノースタイルでおｋ
正式？なレシピは
ｳｫｯｶ45ml
ﾎﾜｲﾄｷｭﾗｿｰ(ｺｱﾝﾄﾛｰ)10ml
ﾗｲﾑｼﾞｭｰｽ5ml
をシェーク、
砂糖でスノースタイルにしたカクテルグラスに注ぎ
グリーンチェリーを飾る、とある。
288 呑んべぇさん :2007/03/21(水) 15:18:31正式？なレシピは
ｳｫｯｶ45ml
ﾎﾜｲﾄｷｭﾗｿｰ(ｺｱﾝﾄﾛｰ)10ml
ﾗｲﾑｼﾞｭｰｽ5ml
をシェーク、
砂糖でスノースタイルにしたカクテルグラスに注ぎ
グリーンチェリーを飾る、とある。
カンパリ、コアントロー、レモンＪを同量でシェイクしたらうまかった。
なんか名前あったりするのかな？
289 呑んべぇさん :2007/03/23(金) 08:07:36なんか名前あったりするのかな？
>>288
ブリリアント・コーナー
303 呑んべぇさん :2007/04/10(火) 14:36:00ブリリアント・コーナー
bartenderと言う漫画を読んで、カクテルに興味が出たのですが、
良い入門書やサイトを教えて頂けませんか？
自分で検索かけても、イマイチうまく出てこなくて……
304 呑んべぇさん :2007/04/10(火) 15:53:51良い入門書やサイトを教えて頂けませんか？
自分で検索かけても、イマイチうまく出てこなくて……
まずはＢＡＲに出向いていろんな物を飲んでみるのが良いんじゃないかなぁと思う
そんで、飲んだものを調べる
305 呑んべぇさん :2007/04/10(火) 17:28:37そんで、飲んだものを調べる
>>303
そのBartenderが入門書でいいんじゃないかな？
あとは>>304がいうようにまずBarに飲みに行こう。
カクテルの名前なんか知らなくっても全然問題ないし。
バーテンダーの方に「初めて」って言えばいろいろ教えてくれるよ。
本で覚えるより、そっちの方がずっといいよ。
空間を共有してる人たちに迷惑をかけない。
（大勢で押しかけたり、大声で話したりしない、酔いつぶれない。）
ってことさえ気をつければ、りっぱなお客様だ。
351 呑んべぇさん :2007/04/17(火) 21:14:49そのBartenderが入門書でいいんじゃないかな？
あとは>>304がいうようにまずBarに飲みに行こう。
カクテルの名前なんか知らなくっても全然問題ないし。
バーテンダーの方に「初めて」って言えばいろいろ教えてくれるよ。
本で覚えるより、そっちの方がずっといいよ。
空間を共有してる人たちに迷惑をかけない。
（大勢で押しかけたり、大声で話したりしない、酔いつぶれない。）
ってことさえ気をつければ、りっぱなお客様だ。
1「新東1号」
ホワイトラム30、スロージン10、ヴァイオレット10、レモンジュース10
2「時には娼婦のように」
ブランデー45、カシス15
3「新東3号」
ウォッカ30、ブルーキュラソー10、ホワイトミント10、レモンジュース10
4「白い雲のように」
ジン30、コアントロー15、生クリーム15
5「悲しみは雪のように」
ジン45、ドライヴェルモット5、コアントロー5、ライムジュース（非コーディアル）5
6「川の流れのように」
日本酒（辛口）45、ホワイトミント15
いずれもシェイクです。
354 呑んべぇさん :2007/04/23(月) 09:49:56ホワイトラム30、スロージン10、ヴァイオレット10、レモンジュース10
2「時には娼婦のように」
ブランデー45、カシス15
3「新東3号」
ウォッカ30、ブルーキュラソー10、ホワイトミント10、レモンジュース10
4「白い雲のように」
ジン30、コアントロー15、生クリーム15
5「悲しみは雪のように」
ジン45、ドライヴェルモット5、コアントロー5、ライムジュース（非コーディアル）5
6「川の流れのように」
日本酒（辛口）45、ホワイトミント15
いずれもシェイクです。
ﾜﾆﾝｸｽ･ｱﾄﾞｳﾞｫｶｰﾄ…
タマゴのリキュール。
+生クリームや,他のフルーツ系リキュールで
なんとなくケーキっぽい味は出来るのですが、
『チーズケーキ』っぽい、を再現するには
どうしたらいいでしょう？
ヨーグルト？
358 呑んべぇさん :2007/04/24(火) 09:27:46タマゴのリキュール。
+生クリームや,他のフルーツ系リキュールで
なんとなくケーキっぽい味は出来るのですが、
『チーズケーキ』っぽい、を再現するには
どうしたらいいでしょう？
ヨーグルト？
>>354
クリームチーズを生クリームか何かと合わせてブレンダーにかけて、ベースみたいなのを作ってみたらどうかな？
それから酒を混ぜる、とか。
418 呑んべぇさん :2007/05/04(金) 11:16:19クリームチーズを生クリームか何かと合わせてブレンダーにかけて、ベースみたいなのを作ってみたらどうかな？
それから酒を混ぜる、とか。
マラスキーノチェリーは、
レッドチェリーで代用出来ますか？
マラスキーノは、あまり売ってないので。
424 呑んべぇさん :2007/05/05(土) 02:16:19レッドチェリーで代用出来ますか？
マラスキーノは、あまり売ってないので。
>>418
見た目だけならﾚｯﾄﾞﾁｪﾘｰでいけると思います。
ﾚﾓﾝｽﾗｲｽでﾏﾗｽｷ巻いてﾋﾟｯｸでとめるﾃﾞｺﾚを、
ﾚｯﾄﾞﾁｪﾘｰの枝付きでつくると淡いﾁｪﾘｰﾋﾟﾝｸとちょこっとのびた枝でさらにかわいくなります。
でも、シビアに味テキなｺﾄを考えると、ちと違う。ﾚｯﾄﾞだと甘味も香りも足りない。
でも自分だけでとか、仲間内でワイワイ楽しむとかならじゅうぶん。
いろいろ難しく考えすぎるより、楽しく飲んだ方がいい。
427 呑んべぇさん :2007/05/09(水) 03:13:29見た目だけならﾚｯﾄﾞﾁｪﾘｰでいけると思います。
ﾚﾓﾝｽﾗｲｽでﾏﾗｽｷ巻いてﾋﾟｯｸでとめるﾃﾞｺﾚを、
ﾚｯﾄﾞﾁｪﾘｰの枝付きでつくると淡いﾁｪﾘｰﾋﾟﾝｸとちょこっとのびた枝でさらにかわいくなります。
でも、シビアに味テキなｺﾄを考えると、ちと違う。ﾚｯﾄﾞだと甘味も香りも足りない。
でも自分だけでとか、仲間内でワイワイ楽しむとかならじゅうぶん。
いろいろ難しく考えすぎるより、楽しく飲んだ方がいい。
家でシェーカー使ってる者ですが、質問です。
ハードシェイクをすると（空気を含ませる以上ある程度は当然ですが）かなり泡だってしまいます。
それをグラスに注ぐと一緒に泡も出てきて非常に見栄えが悪いのです･･･。
これは振り方が悪いのか、はたまた仕方の無いものなのでしょうか。
431 呑んべぇさん :2007/05/09(水) 13:52:24ハードシェイクをすると（空気を含ませる以上ある程度は当然ですが）かなり泡だってしまいます。
それをグラスに注ぐと一緒に泡も出てきて非常に見栄えが悪いのです･･･。
これは振り方が悪いのか、はたまた仕方の無いものなのでしょうか。
>>427
ショート系のキツいカクテルならシェイクするのは混ぜるためと言うより冷やす為くらいに思って振ればＯＫ
粘土の高い物なんかはハードシェイクが必要になってくるけど、泡は極力できるだけきめ細かくなるように
432 呑んべぇさん :2007/05/09(水) 20:17:58ショート系のキツいカクテルならシェイクするのは混ぜるためと言うより冷やす為くらいに思って振ればＯＫ
粘土の高い物なんかはハードシェイクが必要になってくるけど、泡は極力できるだけきめ細かくなるように
>>427
＞一緒に泡も出てきて非常に見栄えが悪いのです･･･。
その為のｽﾄﾚｰﾅｰじゃないの？荒い泡を抑えて液体だけを注げるように。
あのぼこぼこ開いた穴は、なんの為にあると思ってるのかすぃら．．．？
＞振り方が悪いのか
いや、注ぎ方が悪いんですね。
注いだ後に立つ泡は、おいしいｶｸﾃﾙの証だと思いますが。
468 呑んべぇさん :2007/05/26(土) 00:09:52＞一緒に泡も出てきて非常に見栄えが悪いのです･･･。
その為のｽﾄﾚｰﾅｰじゃないの？荒い泡を抑えて液体だけを注げるように。
あのぼこぼこ開いた穴は、なんの為にあると思ってるのかすぃら．．．？
＞振り方が悪いのか
いや、注ぎ方が悪いんですね。
注いだ後に立つ泡は、おいしいｶｸﾃﾙの証だと思いますが。
ピーチネクターをたくさん貰ったんだけど
何かうまい飲み方ないですか
479 呑んべぇさん :2007/05/26(土) 11:37:06何かうまい飲み方ないですか
>>468じゃないけど、ウォッカと割るのは結構おいしそうだと思ってしまったので、
ピーチネクター買ってくるｗ
483 呑んべぇさん :2007/05/30(水) 12:28:34ピーチネクター買ってくるｗ
>>468
ベリーニ作るとか。
あと凍らせてシャーベットは？
特に缶だと中身出してから凍らせないと破裂するから注意。
ネクター凍らせてフローズンベリーニとか。
もう暑いからフローズンいけるんじゃないかと。
491 呑んべぇさん :2007/06/02(土) 23:17:38ベリーニ作るとか。
あと凍らせてシャーベットは？
特に缶だと中身出してから凍らせないと破裂するから注意。
ネクター凍らせてフローズンベリーニとか。
もう暑いからフローズンいけるんじゃないかと。
去年つけた梅酒がいまちょうど飲みごろなのですが、なにかカクテルに応用できたらいいなとおもってます。
どなたか美味しいレシピを持ってたら教えてください！
492 呑んべぇさん :2007/06/03(日) 00:17:20どなたか美味しいレシピを持ってたら教えてください！
>>491
難しいねーｗ
実績は無いけど、
茶で割るとか？
梅酒とアプリコットにカルピス＋ミルクとか？適当に抹茶の粉でもトップに散らしたり？金粉とか？
俺がﾊﾟｯと思いつくのはこんなもんだ・・・・
496 呑んべぇさん :2007/06/03(日) 13:42:14難しいねーｗ
実績は無いけど、
茶で割るとか？
梅酒とアプリコットにカルピス＋ミルクとか？適当に抹茶の粉でもトップに散らしたり？金粉とか？
俺がﾊﾟｯと思いつくのはこんなもんだ・・・・
>>491
午後ティーで割ってレモン絞って飲んでみて、すごく美味しいよ。
レモンティーじゃなくて午後ティーのレモン絞りだよ。
495 呑んべぇさん :2007/06/03(日) 13:14:46午後ティーで割ってレモン絞って飲んでみて、すごく美味しいよ。
レモンティーじゃなくて午後ティーのレモン絞りだよ。
スピリタスで南高梅浸けると もんげーうまい梅酒できんよ
度数が高いから３ヶ月もつけりゃOK
ソーダ トニックで割ってもいける
火つけると燃えんよw
店で出してる
592 呑んべぇさん :2007/07/17(火) 17:38:27度数が高いから３ヶ月もつけりゃOK
ソーダ トニックで割ってもいける
火つけると燃えんよw
店で出してる
コリンズグラスにｼﾞｬﾎﾟﾈの桜45mlにｼﾞﾝｼﾞｬｴｰﾙをUPでﾗｲﾑJを2tspカットﾗｲﾑをしずめてのんでみたがうまかった。
これなんか名前あるの？ｵﾘｼﾞﾅﾙｶｸﾃﾙになる？
593 呑んべぇさん :2007/07/17(火) 17:48:50これなんか名前あるの？ｵﾘｼﾞﾅﾙｶｸﾃﾙになる？
>>592
コリンズグラスｗｗｗ
懐かしい響きだなｗｗ
653 呑んべぇさん :2007/07/25(水) 22:06:31コリンズグラスｗｗｗ
懐かしい響きだなｗｗ
ストロベリーリキュール使ったカクテルとかありますか？適当にウォッカとストロベリーリキュールとトニックで作ってみましたけど、少し甘くなりすぎました
655 呑んべぇさん :2007/07/25(水) 23:36:57>>653 簡単なものだと…
｢ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰ ﾌｨｰﾙﾄﾞ｣
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰ ﾘｷｭｰﾙ･30ml
ｳｫｯｶ･10ml
ｺｱﾝﾄﾛｰ･10ml
ﾌﾚｯｼｭ ﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ･10ml
｢ｾｲﾚｰﾝ｣
ﾃｷｰﾗ･10ml
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰ ﾘｷｭｰﾙ･10ml
ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ ﾘｷｭｰﾙ･10ml
ﾌﾚｯｼｭ ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽ･30ml
｢ｺｸｼﾈﾙ｣
ｽｰｽﾞ･30ml
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰ ﾘｷｭｰﾙ･10ml
ｱｯﾌﾟﾙｼﾞｭｰｽ･適量
742 呑んべぇさん :2007/08/23(木) 09:16:58｢ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰ ﾌｨｰﾙﾄﾞ｣
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰ ﾘｷｭｰﾙ･30ml
ｳｫｯｶ･10ml
ｺｱﾝﾄﾛｰ･10ml
ﾌﾚｯｼｭ ﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ･10ml
｢ｾｲﾚｰﾝ｣
ﾃｷｰﾗ･10ml
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰ ﾘｷｭｰﾙ･10ml
ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ ﾘｷｭｰﾙ･10ml
ﾌﾚｯｼｭ ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽ･30ml
｢ｺｸｼﾈﾙ｣
ｽｰｽﾞ･30ml
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰ ﾘｷｭｰﾙ･10ml
ｱｯﾌﾟﾙｼﾞｭｰｽ･適量
シークヮーサージュースを使用してカクテルを造りたいのですが、
何かいいレシピありませんか？
743 呑んべぇさん :2007/08/23(木) 11:59:01何かいいレシピありませんか？
泡盛 55ml
ｼｰｸﾜｻｰJ 5ml
砂糖1tsp
をシェーク
氷を入れたタンブラーに入れ、ソーダでフルアップ
シェークの必要ない？
でもそんなの関係ねえ！
ｼｰｸﾜｻｰJ 5ml
砂糖1tsp
をシェーク
氷を入れたタンブラーに入れ、ソーダでフルアップ
シェークの必要ない？
でもそんなの関係ねえ！
オススメの動画
同じカテゴリーの記事
コメントありがとう御座います。★最新のコメントへ（16）
ネタかと思った
俺もネタかと思った
ネタというか、真剣に「ツンデレ」カクテルをみんなで考えよーぜ！
ていう流れだと思った…
来年スピリタス梅酒やってみよう
ていう流れだと思った…
来年スピリタス梅酒やってみよう
オタクバーとか楽しそうだな
ツンデレ・クーデレ・ヤンデレとかあんの
ついでに従業員をメイドにして
おお、商売になりそう
ツンデレ・クーデレ・ヤンデレとかあんの
ついでに従業員をメイドにして
おお、商売になりそう
一時期アイスボックスにウイスキー注ぐってのにハマってた
オタクバーつうよりも秋葉原バーがいいな
執事とメイドがバーテンダーやってて、小さいDVDプレイヤーとディスプレイとヘッドホンでアニメ眺めながらチビチビとやる。あるいは音楽聴きながらラノベ読みつつカクテル飲むとか
執事とメイドがバーテンダーやってて、小さいDVDプレイヤーとディスプレイとヘッドホンでアニメ眺めながらチビチビとやる。あるいは音楽聴きながらラノベ読みつつカクテル飲むとか
ビックビジネスの予感ｗｗ
前味が辛口で後味が甘口なカクテルってことか？
ＣＣさくらというカクテルが
実際にあるなｗ
実際にあるなｗ
1005
うまそうだな
標準のグレープフルーツ味でいいんだよな？今度やってみよう
うまそうだな
標準のグレープフルーツ味でいいんだよな？今度やってみよう
カクテル全然知らないんだが、楽しそうだな。
酒って言うか、おやつの話聞いてるみたいでわくわくしてきた。
酒って言うか、おやつの話聞いてるみたいでわくわくしてきた。
うおｗ俺ここの住人ｗｗ
>>1011
本格的な道具をそろえなくても、楽しく作れるんだぜ
やってみれやってみれ
>>1011
本格的な道具をそろえなくても、楽しく作れるんだぜ
やってみれやってみれ
酒板の住人はみんな温和で優しいのだなぁ。
別の意味で和むスレだと思った。
別の意味で和むスレだと思った。
ツンデレって名前のカクテルは実際あるよ
まあ小さい店のオリジナルメニューだけど
まあ小さい店のオリジナルメニューだけど
凄い紳士なところだな、酒板ってのは…ｗ
コアントローをココアに普通に入れて寝酒にしてる。美味しい。
