1 ぱくぱく名無しさん :2007/03/14(水) 16:32:40 ID:rC8ylRgQ0
身近すぎる魚「サバ」。
さぁ、毎日青魚を食べようではないか。語ろう。
2 1 :2007/03/14(水) 16:34:38 ID:rC8ylRgQ0さぁ、毎日青魚を食べようではないか。語ろう。
昨日は弁当用にゴマサバを買って焼いて即冷凍。
使う時にチン。
夕飯に使う時は焼き鯖か煮た鯖・・。 もう飽きた・・。
5 ぱくぱく名無しさん :2007/03/14(水) 17:13:54 ID:VyDp4T5T0使う時にチン。
夕飯に使う時は焼き鯖か煮た鯖・・。 もう飽きた・・。
>>2
竜田揚げ、カレー風味揚げ ムニエル 韓国風ピリ辛煮 なんていかがでしょう？
6 ぱくぱく名無しさん :2007/03/14(水) 17:25:58 ID:rC8ylRgQ0竜田揚げ、カレー風味揚げ ムニエル 韓国風ピリ辛煮 なんていかがでしょう？
>>5さん、
オレンジページとかでカレー風味揚げってよくしていますよね。
でもなんとなくまだしたことないな・・
今日も買ってきたので記念にしてみます。
韓国風のピリ辛煮とはどういうレシピなんでしょう。
オレンジページとかでカレー風味揚げってよくしていますよね。
でもなんとなくまだしたことないな・・
今日も買ってきたので記念にしてみます。
韓国風のピリ辛煮とはどういうレシピなんでしょう。
3 ぱくぱく名無しさん :2007/03/14(水) 16:44:21 ID:NkgyqP9w0
とりあえず鯖寿司は最高だな。
4 ぱくぱく名無しさん :2007/03/14(水) 16:48:56 ID:rC8ylRgQ03さん、有難う！
私もサバ寿司は一番の好物です！
サバを食らう一番の食べ方だと思います。
鳥取のとあるサバ寿司が良くて、薄昆布で巻いてありますが、
ｻﾊﾞの塩加減、酢加減も最高で寿司飯も最高な加減です。
また店名を思い出したら書き込みますね。
24 ぱくぱく名無しさん :2007/03/16(金) 14:38:23 ID:oPO6BvD5O私もサバ寿司は一番の好物です！
サバを食らう一番の食べ方だと思います。
鳥取のとあるサバ寿司が良くて、薄昆布で巻いてありますが、
ｻﾊﾞの塩加減、酢加減も最高で寿司飯も最高な加減です。
また店名を思い出したら書き込みますね。
>>4さん
鳥取のお寿司は米吾のござえもん寿司です。
(五左衛門？吾左衛門？)
わたしもとても好きなので高島屋などでお取り寄せしたりします。
25 ぱくぱく名無しさん :2007/03/16(金) 19:17:49 ID:fbdPabUR0鳥取のお寿司は米吾のござえもん寿司です。
(五左衛門？吾左衛門？)
わたしもとても好きなので高島屋などでお取り寄せしたりします。
>>24さん
そうですそれです！米吾って書いてありました！
友人の家に行くと必ずおとりよせしてくれてて
いつもたまらないんですよ!!あ〜〜食べたい！！！！
7 ぱくぱく名無しさん :2007/03/14(水) 20:39:39 ID:hEfDgzoq0そうですそれです！米吾って書いてありました！
友人の家に行くと必ずおとりよせしてくれてて
いつもたまらないんですよ!!あ〜〜食べたい！！！！
文化干しを普通に焼いて食うのが一番うまい
8 ぱくぱく名無しさん :2007/03/14(水) 23:43:05 ID:qwqCWXFQ0サバの水煮缶詰を使ったレシピってなんか無いですか？
グラタンの具にしたり、カレー煮込みにしたり
男の１人暮らしで出来る範囲で試してはいるんだけど
どれもイマイチで
結局最近は缶のフタあけてポン酢かけて食べるのがデフォになってしまってる
9 ぱくぱく名無しさん :2007/03/14(水) 23:48:46 ID:hEfDgzoq0グラタンの具にしたり、カレー煮込みにしたり
男の１人暮らしで出来る範囲で試してはいるんだけど
どれもイマイチで
結局最近は缶のフタあけてポン酢かけて食べるのがデフォになってしまってる
>>8
キムチ炒める
サバの水煮缶入れる
ダシを入れる
豆腐を入れる
にらを入れる
サバのキムチ鍋
10 ぱくぱく名無しさん :2007/03/15(木) 00:55:16 ID:C5rfpjVc0キムチ炒める
サバの水煮缶入れる
ダシを入れる
豆腐を入れる
にらを入れる
サバのキムチ鍋
すし屋のしめ鯖みたいに油が乗った
まろやか味のが作りたい。
自分で作るとなんかパサパサ。
11 つぶつぶ :2007/03/15(木) 03:36:06 ID:/mdNP3KLOまろやか味のが作りたい。
自分で作るとなんかパサパサ。
〆鯖、塩４５分、酢１２〜１４分この順番でね。コツは塩は精製塩、中骨とアバラの部分は出来上がってから取る、薄皮は手でむけるよ、４〜６時間後が食べごろ。やってみてね。
15 ぱくぱく名無しさん :2007/03/15(木) 23:53:44 ID:C5rfpjVc0>>11
とんくす。やってみる。
今まで酢が長すぎたかも。
16 つぶつぶ :2007/03/16(金) 00:25:51 ID:+tIGwP/2Oとんくす。やってみる。
今まで酢が長すぎたかも。
追加、塩から出して流したら乾いた布かペーパータオルで拭いてね、酢からあげた後もね、保存は布かペーパータオルで包んでラップ巻きで冷蔵庫へ、軽めの〆だから普通の大きさならこれでOK、塩、酢の時間は魚の大小で加減してください。
13 ぱくぱく名無しさん :2007/03/15(木) 19:25:24 ID:wDdnVQaE01です。
カレー風味、作ってみました。
でもサバそのまんまの味にいつも親しんでいるので
カレー味が勝つ今日の味付けは不服に終わりました。
（私がヘタクソなのか、いつも単調な味付けになれすぎてるのか・・。）
個人的にはサバ臭さが残った料理が知りたいです。
18 ぱくぱく名無しさん :2007/03/16(金) 10:18:24 ID:KSB0q7fh0カレー風味、作ってみました。
でもサバそのまんまの味にいつも親しんでいるので
カレー味が勝つ今日の味付けは不服に終わりました。
（私がヘタクソなのか、いつも単調な味付けになれすぎてるのか・・。）
個人的にはサバ臭さが残った料理が知りたいです。
ノルウェー産の脂の乗り方は異常
19 ぱくぱく名無しさん :2007/03/16(金) 10:21:34 ID:nh81FmSJ0焼き鯖寿司もうまいぞ
酢飯の上にガリの刻んだの、焼いた鯖を乗せて、押してなじませる
20 ぱくぱく名無しさん :2007/03/16(金) 10:37:52 ID:h1bye4gK0酢飯の上にガリの刻んだの、焼いた鯖を乗せて、押してなじませる
>>19
酢飯と鯖の間に紫蘇挟むのもなかなかだよ。
脂がご飯に染み過ぎないし味もいい！
21 ぱくぱく名無しさん :2007/03/16(金) 10:48:51 ID:Jjawt4nSO酢飯と鯖の間に紫蘇挟むのもなかなかだよ。
脂がご飯に染み過ぎないし味もいい！
ｵﾚﾝｼﾞﾍﾟｰｼﾞを立ち読みしてたら鯖のピカタが載ってたんで作ってたらｿｰｽの作り方を忘れたorz…
そこで寿司についてるｶﾞﾘと葱をみじん切りにし、湯で卵、ﾏﾖﾈｰｽﾞを混ぜてﾀﾙﾀﾙｿｰｽもどきにしたやつをかけて食った。
ｳﾏｰｲ！パンに挟んだらたまらねぇｗｗﾋﾞｰﾙにあうｗ
22 ぱくぱく名無しさん :2007/03/16(金) 14:02:39 ID:VmVW5Kr70そこで寿司についてるｶﾞﾘと葱をみじん切りにし、湯で卵、ﾏﾖﾈｰｽﾞを混ぜてﾀﾙﾀﾙｿｰｽもどきにしたやつをかけて食った。
ｳﾏｰｲ！パンに挟んだらたまらねぇｗｗﾋﾞｰﾙにあうｗ
マリネも美味しいよ。
小麦粉つけて焼いて野菜とマリネして二日目が最高。
23 つぶつぶ :2007/03/16(金) 14:33:41 ID:+tIGwP/2O小麦粉つけて焼いて野菜とマリネして二日目が最高。
マリネ！美味いですね。南蛮漬けも美味い！後はチリソースがけ！なんてのも激ｳﾏですよ。
26 ぱくぱく名無しさん :2007/03/16(金) 22:05:50 ID:X5OLmhYZ0さば缶（水煮限定）でスパゲッチィ〜はうまいです。
もちろん汁まで使います。１人前８０円位かな？
27 ぱくぱく名無しさん :2007/03/16(金) 22:17:56 ID:h1bye4gK0もちろん汁まで使います。１人前８０円位かな？
>>26
良かったら簡単にレシピ教えてくらさい！
28 ぱくぱく名無しさん :2007/03/16(金) 22:37:38 ID:X5OLmhYZ0良かったら簡単にレシピ教えてくらさい！
簡単に言うとスープすぱです。
まず汁ごと弱火にかけて身を軽くほぐす
んでコショウとバジルなどの香草類で風味付け。
このときに塩は入れなくても良いのですが好みにより加減してください！
あとはスパをど〜んと入れて完成！！隠し味に醤油でもグウ〜れす。
29 ぱくぱく名無しさん :2007/03/16(金) 22:44:27 ID:h1bye4gK0まず汁ごと弱火にかけて身を軽くほぐす
んでコショウとバジルなどの香草類で風味付け。
このときに塩は入れなくても良いのですが好みにより加減してください！
あとはスパをど〜んと入れて完成！！隠し味に醤油でもグウ〜れす。
>>28
さんくす！今度試してみる！
30 ぱくぱく名無しさん :2007/03/21(水) 22:15:51 ID:4z6e+lI40さんくす！今度試してみる！
ニンニクをいれても良さそうね。
31 ぱくぱく名無しさん :2007/03/28(水) 19:41:28 ID:JSy9N8vt0鯖の味噌煮を作ったのですが、なんとなく生臭さが残ってます。
ショウガを入れるタイミングが解らず、原因はこれかな？と思ってます。
私が入れたのは煮汁が沸騰してから入れて煮立ってから鯖を入れたのですが
間違ってますでしょうか。
32 ぱくぱく名無しさん :2007/03/29(木) 04:07:15 ID:8EirivgSOショウガを入れるタイミングが解らず、原因はこれかな？と思ってます。
私が入れたのは煮汁が沸騰してから入れて煮立ってから鯖を入れたのですが
間違ってますでしょうか。
生姜は水から入れた方がいいですよ、魚の匂いは血と脂なので身をきれいにすれば大丈夫です。あとは、梅干しを生姜と一緒に入れてあげてください。
34 ぱくぱく名無しさん :2007/03/29(木) 19:45:45 ID:Pl2rhVvQ032さんには悪いけど、生姜はたんぱく質が固まる前の沸騰する直前
に入れると今日見た料理本にあった。どうなんだろう
35 ぱくぱく名無しさん :2007/03/30(金) 01:20:44 ID:b8xC+2UC0に入れると今日見た料理本にあった。どうなんだろう
最初から入れる、沸騰する前、料理本によって違うね。
私はどうしてもパサパサになってしまう…
ノルウェー産の油のりのりので今度作ってみようかなぁ
36 ぱくぱく名無しさん :2007/03/30(金) 02:35:28 ID:L+Wgg5mVO私はどうしてもパサパサになってしまう…
ノルウェー産の油のりのりので今度作ってみようかなぁ
３４さんへ、鯖の状態によるのかな？その本には下処理はどのようにすると書いてあった？ちなみに私は湯引きせずに血合いや腹の内側の皮なんかをきれいに掃除して生のまま投入後、味を強めていくんだけど…時間はかかるけど、臭みもないし美味いんだけどなぁ。
37 ぱくぱく名無しさん :2007/03/30(金) 03:14:00 ID:zkCdOkC10漏れも冷凍もの買って煮たら臭みがあった。ついでにぱさぱさだった。
信用できる魚屋のものなら大丈夫だった。脂も乗ってて旨かったよ。
38 ぱくぱく名無しさん :2007/04/01(日) 01:53:41 ID:NqqusaOT0信用できる魚屋のものなら大丈夫だった。脂も乗ってて旨かったよ。
焼き鯖にも店で差があるね。
鯖の旨いめしやは必ず繁盛してる
39 ぱくぱく名無しさん :2007/04/01(日) 10:26:37 ID:xQzktth00鯖の旨いめしやは必ず繁盛してる
オリーブオイルで焼いて、トマトソースをかけてパセリを散らす、なんてのも有り。
40 ぱくぱく名無しさん :2007/04/07(土) 01:16:35 ID:VQ+KA+yh0トルコ料理だw
41 ぱくぱく名無しさん :2007/04/07(土) 17:03:56 ID:1fe4HJKZ0焼き鯖ソーメンってあるらしい、食べてみたい。
42 ぱくぱく名無しさん :2007/04/07(土) 17:27:53 ID:CIwn63EW0鯖味噌
でググると「鯖の味噌煮」に関する内容のサイトが出てくるけど、
昔うちの母がよく作ってくれた鯖味噌とは、鍋に麹味噌と、酒、砂糖など
を入れて甘めに味付け、ゆっくりと火を通したものに、焼いた鯖の身をほぐしたのを混ぜた
ものだった。
それほど日持ちはしないけど、確か1週間ぐらいは冷蔵庫で保管できたと思う。
ご飯の上にのせて食べても、熱湯かけてお茶漬けにしても美味しかったなあ。
今度母が来たときに味付けを教えてもらおう。
47 ぱくぱく名無しさん :2007/04/12(木) 03:02:15 ID:iv6zn6Tb0でググると「鯖の味噌煮」に関する内容のサイトが出てくるけど、
昔うちの母がよく作ってくれた鯖味噌とは、鍋に麹味噌と、酒、砂糖など
を入れて甘めに味付け、ゆっくりと火を通したものに、焼いた鯖の身をほぐしたのを混ぜた
ものだった。
それほど日持ちはしないけど、確か1週間ぐらいは冷蔵庫で保管できたと思う。
ご飯の上にのせて食べても、熱湯かけてお茶漬けにしても美味しかったなあ。
今度母が来たときに味付けを教えてもらおう。
味噌煮、レシピ通りにちゃんと作れば作るほど
缶詰の味に近づいていくようで悲しいｗ
48 ぱくぱく名無しさん :2007/04/13(金) 14:44:03 ID:cxW31wvt0缶詰の味に近づいていくようで悲しいｗ
g/100円で買った鯖塩焼きにして昨日食べた。
今日残りを味噌煮で食べるおｗｗ
49 ぱくぱく名無しさん :2007/04/13(金) 14:51:54 ID:0LvzpvZ+0今日残りを味噌煮で食べるおｗｗ
一尾千円のサバは刺身にしたら旨いに決まってるのだが
財布と相談して一尾100円のサバを3尾竜田揚げにした。
これでもけっこう旨い。＠福岡
52 ぱくぱく名無しさん :2007/04/19(木) 04:07:46 ID:TpokToGMO財布と相談して一尾100円のサバを3尾竜田揚げにした。
これでもけっこう旨い。＠福岡
鯖の味噌煮は煮込み終わるちょい手前で胡麻油を少量入れるとコクと照りが出て良いみたいですよ。
普通に知ってたらすみません。
53 ぱくぱく名無しさん :2007/04/19(木) 04:36:48 ID:Xaip/Rgm0普通に知ってたらすみません。
鯖の塩焼きつくって、身をほぐす
人参、椎茸、かんぴょうなど煮て最後に鯖の身を入れる
これを、酢飯に混ぜてちらし寿司を作る
最近は塩鯖も高いので単独で食うこと多いけど
このちらし寿司が子供の頃すきだったな〜
56 ぱくぱく名無しさん :2007/04/20(金) 20:47:42 ID:VGEyA9Oc0人参、椎茸、かんぴょうなど煮て最後に鯖の身を入れる
これを、酢飯に混ぜてちらし寿司を作る
最近は塩鯖も高いので単独で食うこと多いけど
このちらし寿司が子供の頃すきだったな〜
>>53
美味しそうですね。作ってみよう。
54 ぱくぱく名無しさん :2007/04/19(木) 12:49:14 ID:Kp47rTtWO美味しそうですね。作ってみよう。
圧力鍋を使い、鯖をたっぷりの生姜で水煮した後にコッテリ甘味噌で軽く煮る。
骨まで食せるなんちゃって缶詰めの出来上がり。
55 ぱくぱく名無しさん :2007/04/20(金) 00:41:50 ID:T1LDe+ydO骨まで食せるなんちゃって缶詰めの出来上がり。
生鯖切身をカレー粉と小麦粉つけてオリーブ油でカリカリに焼いて、
ホールトマト・ニンニク三個・ガラムマサラ・イタリアンハーブ
で作ったソースをかけて食うとマジうまかったよ、携帯でスマンです。
60 ぱくぱく名無しさん :2007/04/23(月) 22:12:11 ID:Qa/l3RXl0ホールトマト・ニンニク三個・ガラムマサラ・イタリアンハーブ
で作ったソースをかけて食うとマジうまかったよ、携帯でスマンです。
三枚に下ろした安いので良い。小麦粉つけて揚げるか、そのまま焼く。
フランスパンに焦げ目をつけ、片開きに切る。
その上に揚げOR焼いた鯖を置き塩コショウ、玉ねぎスライス＆トマトスライスをたっぷり、レモン汁をかける。
トルコ料理です。イスタンブールの港で食ったんですが、絶妙な味。。。
北陸自動車道の米山SAでなぜか売ってます。
61 ぱくぱく名無しさん :2007/04/24(火) 02:06:26 ID:+MJeXABD0フランスパンに焦げ目をつけ、片開きに切る。
その上に揚げOR焼いた鯖を置き塩コショウ、玉ねぎスライス＆トマトスライスをたっぷり、レモン汁をかける。
トルコ料理です。イスタンブールの港で食ったんですが、絶妙な味。。。
北陸自動車道の米山SAでなぜか売ってます。
>>60
自分もトルコで食べてはまり、食べまくりました。
マジでおいしいからお薦め！
70 ぱくぱく名無しさん :2007/04/29(日) 15:45:15 ID:vsBanh1U0自分もトルコで食べてはまり、食べまくりました。
マジでおいしいからお薦め！
塩鯖焼いて生姜醤油つけて
酢飯で食うとのが好き
71 ぱくぱく名無しさん :2007/05/01(火) 19:41:37 ID:YGXaTbTo0酢飯で食うとのが好き
なんだか70と飲みにいきたい。
72 ぱくぱく名無しさん :2007/05/01(火) 21:10:27 ID:mtNzhca30焼き鯖寿司美味いよ
骨抜くの面倒くさいけど
73 ぱくぱく名無しさん :2007/06/19(火) 21:17:38 ID:fKwX2cFB0骨抜くの面倒くさいけど
鯖で煮物つくったら何度洗ってもお鍋＋蓋から臭いが取れません。
(;;´Д`)どうしたらいいの・・・
74 ぱくぱく名無しさん :2007/06/20(水) 00:39:18 ID:eYszWGqM0(;;´Д`)どうしたらいいの・・・
>>73
重曹と水入れて煮る。
魚料理するときはレモン用意しとくといいよ。
シンクとか排水口とかまな板とか包丁とかに
汁つけると匂いが消える。
汁しぼった後少し実が残った皮でもおｋ。
75 ぱくぱく名無しさん :2007/06/20(水) 22:18:22 ID:+zPuLDDb0重曹と水入れて煮る。
魚料理するときはレモン用意しとくといいよ。
シンクとか排水口とかまな板とか包丁とかに
汁つけると匂いが消える。
汁しぼった後少し実が残った皮でもおｋ。
>>74
ありがとう。
早速試してみるよ。
76 ぱくぱく名無しさん :2007/06/21(木) 17:32:35 ID:kH0IZyj20ありがとう。
早速試してみるよ。
>>75
アルミ鍋の場合はやっちゃダメです。
77 ぱくぱく名無しさん :2007/06/22(金) 02:46:20 ID:ejM1Lk+w0アルミ鍋の場合はやっちゃダメです。
テフロン加工の場合はやってもいいのかな？
T-FALっての使ってます。
78 ぱくぱく名無しさん :2007/06/23(土) 21:33:13 ID:y0vZxDnu0T-FALっての使ってます。
>>77
テフロンもだめです。
ステンレスかホウロウならおｋ。
79 ぱくぱく名無しさん :2007/06/26(火) 20:25:20 ID:4oMcPYy40テフロンもだめです。
ステンレスかホウロウならおｋ。
アルミやテフロン使っている人はどうやって臭い落としてますか？
80 ぱくぱく名無しさん :2007/06/26(火) 21:00:04 ID:FhWszUAV0次の料理で炒め物をその鍋かフライパンですると
ニオイはなくなりますよ。
ってか、
鍋は匂っても料理まで煮おわないのできにしすぎなくてもいいと思う。
だってそれらが家庭の匂い。
82 ぱくぱく名無しさん :2007/07/04(水) 22:18:51 ID:H+0/dHSb0ニオイはなくなりますよ。
ってか、
鍋は匂っても料理まで煮おわないのできにしすぎなくてもいいと思う。
だってそれらが家庭の匂い。
>>80
その鍋でパスタ茹でたら鯖くさいんですorz
83 ぱくぱく名無しさん :2007/07/04(水) 23:06:27 ID:v54xIY600その鍋でパスタ茹でたら鯖くさいんですorz
ドイツで食べた鯖の薫製が、神のおいしさだった。
日本でも食いたい。
84 ぱくぱく名無しさん :2007/07/05(木) 01:11:02 ID:kYfWB3L00日本でも食いたい。
折れはすし屋で食べた鯖の刺身と〆鯖の旨さが忘れられない。
魚屋に並んだ冷凍からの解凍モノは、わき骨が浮いていたりすることがあるので
安物は博打気分で買うことがある。
やっぱりそれなりの値段がするよね、新鮮な生モノは。
88 ぱくぱく名無しさん :2007/07/16(月) 18:00:29 ID:QsTUP4SH0魚屋に並んだ冷凍からの解凍モノは、わき骨が浮いていたりすることがあるので
安物は博打気分で買うことがある。
やっぱりそれなりの値段がするよね、新鮮な生モノは。
鯖２尾三枚おろしにして、そぎ切りにして、南蛮漬け作った。
漬けダレが少ない気がして、レシピの3倍量にしてみた。
水っぽいよﾏﾏﾝ・・・
とりあえず醤油と酢と砂糖を足して今漬けてるけど、
美味しく出来てるといいな。
89 88 :2007/07/16(月) 19:00:15 ID:QsTUP4SH0漬けダレが少ない気がして、レシピの3倍量にしてみた。
水っぽいよﾏﾏﾝ・・・
とりあえず醤油と酢と砂糖を足して今漬けてるけど、
美味しく出来てるといいな。
しばらく漬けて味見してみたけど、やっぱり水っぽかった。
勿体無いけど漬けダレ捨てて、
新しい漬けダレ作って漬けてみた。
美味しく出ｒｙ
90 88 :2007/07/16(月) 22:00:39 ID:QsTUP4SH0勿体無いけど漬けダレ捨てて、
新しい漬けダレ作って漬けてみた。
美味しく出ｒｙ
美味しく出来たー(＾Д＾)
玉葱2個、人参1本、ピーマン2個千切り
出し汁50ｃｃ、醤油・酢各大さじ3、砂糖大さじ1
→野菜入れて火にかける
鯖２尾 そぎ切り
→小麦粉付けて揚げる→タレに漬ける
サッパリまろやかｳﾏｰ！パクパク全部食べた。
醤油はもう少し少なくても良かったかも。
また作ろう。
91 ぱくぱく名無しさん :2007/07/17(火) 10:11:05 ID:30QAgKQg0玉葱2個、人参1本、ピーマン2個千切り
出し汁50ｃｃ、醤油・酢各大さじ3、砂糖大さじ1
→野菜入れて火にかける
鯖２尾 そぎ切り
→小麦粉付けて揚げる→タレに漬ける
サッパリまろやかｳﾏｰ！パクパク全部食べた。
醤油はもう少し少なくても良かったかも。
また作ろう。
玉ねぎは結構
１０分くらいで水分出るからね
92 ぱくぱく名無しさん :2007/07/18(水) 17:53:51 ID:7KK6So5j0１０分くらいで水分出るからね
〆鯖作って食べたいが、中々新鮮な鯖に出会えない。
93 ぱくぱく名無しさん :2007/07/18(水) 18:20:11 ID:fjSZXNy30〆鯖は、今の時期は特に怖いしね
94 ぱくぱく名無しさん :2007/07/19(木) 00:07:17 ID:2ZBUP+8n0夏は痛むのが早いからねー。
あーでもなんか食べたくなってきた、〆鯖。
95 ぱくぱく名無しさん :2007/07/21(土) 18:08:30 ID:R7a/jbgzOあーでもなんか食べたくなってきた、〆鯖。
炙り〆鯖を食べたい
〆鯖買ってきて自宅のグリルで出来るかな
96 ぱくぱく名無しさん :2007/07/22(日) 02:59:03 ID:4uPYrncd0〆鯖買ってきて自宅のグリルで出来るかな
>>95
金串を三本くらい扇型にさしてコンロで炙るといいよ。
101 ぱくぱく名無しさん :2007/07/28(土) 02:45:57 ID:ICd883SvO金串を三本くらい扇型にさしてコンロで炙るといいよ。
>>96
やってみました、レスありがとうー
でも失敗して焼き〆鯖になっちゃった…
103 〆 :2007/07/30(月) 22:34:24 ID:QVolINiwOやってみました、レスありがとうー
でも失敗して焼き〆鯖になっちゃった…
お手数ですが、どなたか旨い〆鯖の作り方教えて下さい
104 ぱくぱく名無しさん :2007/07/31(火) 14:56:55 ID:SpmqdKJrO>>103
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なんという食欲増進スレ。
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おいしかったですよ。
ttp://2days2manyen.blog115.fc2.com/
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これは良い生活の味方。
レモン試そうかな。
…鯖の味噌煮食いたくなってきた。
レモン試そうかな。
…鯖の味噌煮食いたくなってきた。
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お前ら奈良に来る機会があったら平宗の柿の葉寿司を食べてみろ
悲しいくらいうまいものがない奈良の数少ない自慢出来る食べ物
悲しいくらいうまいものがない奈良の数少ない自慢出来る食べ物
一人暮らしの俺にはこういうスレが嬉しい。
絶対に魚の口をこじあけるんじゃないぞ、いいか、絶対だ
なんかの本で読んだ「韓国風〜」は調味料が豆板醤でﾜﾛﾀ
そこはコチュジャン使えよｗ
そこはコチュジャン使えよｗ
ほんわかしてていいな
わりと有名なブログだが
ttp://sesenta.exblog.jp/
でサバ調理よくやってるよ
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でサバ調理よくやってるよ
輪切りキュウリの上に鯖缶水煮どーんと乗せる。
醤油ぶっかけて、荒めに身をほぐしつつ
かき混ぜてから食うと地味にウマー。
キュウリと醤油をケチらないことだけがコツｗ
醤油ぶっかけて、荒めに身をほぐしつつ
かき混ぜてから食うと地味にウマー。
キュウリと醤油をケチらないことだけがコツｗ
鯖は魚で一番好きだよ
煮てよし、焼いてよし、〆てよし……
某漁港に行くと必ず鯖のみりん干し買ってくるんだが、これがまた激うまw
煮てよし、焼いてよし、〆てよし……
某漁港に行くと必ず鯖のみりん干し買ってくるんだが、これがまた激うまw
よく考えたら鯖の缶詰の鯖って何処産だろ？
鯖はフライパン一つで全てをこなしてる
一人暮らしの自分には結構危険なサカナｗ
焦がさず充分に火を通すのは難しい
一人暮らしの自分には結構危険なサカナｗ
焦がさず充分に火を通すのは難しい
>>1022
クッキングペーパーを使うといいよ
コゲずにジューシーに焼けるから不思議
クッキングペーパーを使うといいよ
コゲずにジューシーに焼けるから不思議
サバ寿司は食えんが焼きサバ寿司なら食える。うまし。
埼玉生まれ東京暮らしの彼に
鯖の刺身のウマさを教えてしまいました。
当方福岡生まれ福岡在住、
もちろん刺身には濃くて甘い九州の醤油に柚子胡椒！
冬だったけど保冷剤のせて福岡→東京まで
刺身持って遊びに行ったこともありました（笑
今や丸々太った鯖いっぴき全部刺身にしても
ひとりで食べる彼。
ヅケにして茶漬けにしたいのに・・・ｏｒｚ
鯖の刺身のウマさを教えてしまいました。
当方福岡生まれ福岡在住、
もちろん刺身には濃くて甘い九州の醤油に柚子胡椒！
冬だったけど保冷剤のせて福岡→東京まで
刺身持って遊びに行ったこともありました（笑
今や丸々太った鯖いっぴき全部刺身にしても
ひとりで食べる彼。
ヅケにして茶漬けにしたいのに・・・ｏｒｚ
鳥取のとあるサバ寿司が良くて、薄昆布で巻いてありますが、
ｻﾊﾞの塩加減、酢加減も最高で寿司飯も最高な加減です。
また店名を忘れた僕はいい加減ですね☆
ｻﾊﾞの塩加減、酢加減も最高で寿司飯も最高な加減です。
また店名を忘れた僕はいい加減ですね☆
バッテラ食べたい。
