1 困った時の名無しさん :03/04/21(月) 15:56
出勤時刻が早いため、朝時間が有りません。
なので前もって冷凍しておき、朝温めて詰めるのみのお弁当です。
調理済みの状態で冷凍できる、お弁当レシピを教えてください。
4 困った時の名無しさん :03/04/23(水) 11:02なので前もって冷凍しておき、朝温めて詰めるのみのお弁当です。
調理済みの状態で冷凍できる、お弁当レシピを教えてください。
水で戻した切干大根とさつま揚げを油で軽く炒めた後
出し汁と醤油、砂糖で適当に調味して煮たやつ。
人参も入れると優しい彩りに。
オススメよ
24 困った時の名無しさん :03/06/27(金) 12:09出し汁と醤油、砂糖で適当に調味して煮たやつ。
人参も入れると優しい彩りに。
オススメよ
牛肉薄切りとタマネギの薄切りを、
めんつゆ（煮物用の分量を参考にして水で薄める）で煮詰めて、
冷ましてから冷凍。味がしっかり付いておいしいよ。
炒めないで煮るだけだから簡単。計量もめんつゆだけだし。
牛丼にしてもｳﾏｰ。
25 困った時の名無しさん :03/06/28(土) 04:48めんつゆ（煮物用の分量を参考にして水で薄める）で煮詰めて、
冷ましてから冷凍。味がしっかり付いておいしいよ。
炒めないで煮るだけだから簡単。計量もめんつゆだけだし。
牛丼にしてもｳﾏｰ。
こんにゃく、アスパラ、豆腐はやめとけ。
水分と繊維が別れてべちゃべちゃなのにパサパサで(+д+)ﾏｽﾞｰ。
水分と繊維が別れてべちゃべちゃなのにパサパサで(+д+)ﾏｽﾞｰ。
26 困った時の名無しさん :03/06/30(月) 00:53
だし巻き卵冷凍したら不味かった。スポンジみたいになったよ。。。
29 困った時の名無しさん :03/07/14(月) 15:10>>26
それは冷凍しなくても同じようにマズかったってことはない？
34 困った時の名無しさん :03/08/23(土) 16:45それは冷凍しなくても同じようにマズかったってことはない？
>>26
私も卵焼き冷凍したけど、若干スポンジっぽくなっちゃった。
出来た卵焼き（ｼｰﾁｷﾝ入れました）を切って、さましてから一切れずつ冷凍。
お弁当箱には凍ったまま入れました。
具が悪いのか、冷凍→解凍の手順が悪いのか。さっぱり分かりません。
36 困った時の名無しさん :03/08/23(土) 23:45私も卵焼き冷凍したけど、若干スポンジっぽくなっちゃった。
出来た卵焼き（ｼｰﾁｷﾝ入れました）を切って、さましてから一切れずつ冷凍。
お弁当箱には凍ったまま入れました。
具が悪いのか、冷凍→解凍の手順が悪いのか。さっぱり分かりません。
私も卵焼き冷凍したが、自然解凍すると水っぽくなったよ。
冷凍の仕方が悪かったのかな。
ソーセージも炒めて冷凍したがイマイチだった
40 困った時の名無しさん :04/04/30(金) 17:40冷凍の仕方が悪かったのかな。
ソーセージも炒めて冷凍したがイマイチだった
>>34
>>36
卵焼きの中の水分が冷凍により氷粒になり、
これが解けた部分が空洞化、そのためスカスカになったのだと思われ。
本来の食感に戻すには・・・わからんｗ
レンジでラップしないでチンかね？
42 困った時の名無しさん :04/05/07(金) 17:42>>36
卵焼きの中の水分が冷凍により氷粒になり、
これが解けた部分が空洞化、そのためスカスカになったのだと思われ。
本来の食感に戻すには・・・わからんｗ
レンジでラップしないでチンかね？
>>40
蒸すしかないんじゃないかな・・
それだと時間かかるけど・・
それか完全に密封してボイルかな
41 困った時の名無しさん :04/05/07(金) 17:27蒸すしかないんじゃないかな・・
それだと時間かかるけど・・
それか完全に密封してボイルかな
昔何かの雑誌で読んだのですが、卵焼きは厚焼きではなく
薄焼き卵だと冷凍→解凍しても美味しいそうですよ。
43 困った時の名無しさん :04/05/07(金) 21:23薄焼き卵だと冷凍→解凍しても美味しいそうですよ。
うちは豆腐のミニハンバーグを
トマトソースで煮て、冷凍してる。
パサパサも気にならない
45 困った時の名無しさん :04/11/27(土) 15:57:25トマトソースで煮て、冷凍してる。
パサパサも気にならない
とりあえず私が冷凍してる弁当のおかず
ほうれん草のソテーとおひたし
茹でたブロッコリー
キノコのグラタンもどき
（↑シチュー作るときに固めの段階のホワイトソースとピザ用チーズをキノコの入ったアルミカップに入れた）
さつまいもコロッケ
コロッケ
ハンバーグ
和風のおかずがほしい…
46 困った時の名無しさん :04/11/30(火) 21:49:36ほうれん草のソテーとおひたし
茹でたブロッコリー
キノコのグラタンもどき
（↑シチュー作るときに固めの段階のホワイトソースとピザ用チーズをキノコの入ったアルミカップに入れた）
さつまいもコロッケ
コロッケ
ハンバーグ
和風のおかずがほしい…
玉子焼きは、たしか片栗粉を入れてから作ると
冷凍しても大丈夫だと聞いた覚えが････。
うろ覚えで申し訳ない
47 困った時の名無しさん :04/12/01(水) 20:13:59冷凍しても大丈夫だと聞いた覚えが････。
うろ覚えで申し訳ない
>>46
それは純粋に玉子焼きとしておいしいの？
48 困った時の名無しさん :05/01/29(土) 05:15:14それは純粋に玉子焼きとしておいしいの？
牛乳を入れて卵焼きを作ったら解凍したときに
水分が出てきてあんまりおいしくなかったけど、
塩だけで味付けしたら普通においしかったけどなぁ・・・
・とりはむ
・からあげ
・銀杏
49 困った時の名無しさん :05/03/08(火) 17:34:56水分が出てきてあんまりおいしくなかったけど、
塩だけで味付けしたら普通においしかったけどなぁ・・・
・とりはむ
・からあげ
・銀杏
煮物系は冷蔵庫で保存してこまめにチンすれば一週間くらいならもつから、
わざわざ冷凍しなくてもいいかも。
51 困った時の名無しさん :2005/06/04(土) 22:44:11わざわざ冷凍しなくてもいいかも。
つぶした麩を混ぜて卵焼きを焼くと、水分が出なくて良い感じだよ。
ためしてガッテンかあるある大辞典かでやってた方法。
まだ冷凍してみたことは無いんだけど…
冷凍処理のネックが「水分」なら、うまくいくんじゃないかな？
57 困った時の名無しさん :2005/06/20(月) 21:50:50ためしてガッテンかあるある大辞典かでやってた方法。
まだ冷凍してみたことは無いんだけど…
冷凍処理のネックが「水分」なら、うまくいくんじゃないかな？
私は、豚バラや薄切りロースが安いときに買ってきてちょっとがんばる。
豚バラで冷凍アスパラを巻いて冷凍→前の日に冷蔵庫で解凍しておく。朝は塩コショウで焼くだけ。
薄切りロースでごぼう・にんじん・インゲン豆を巻いて冷凍→これも冷蔵庫で解凍して照り焼き風か塩コショウ。
あとシャケの切り身も塩焼き用とムニエル用とその他用の角切りにして、冷凍してるな。
もちろんほかの人みたいに金平ごぼうやひじき煮、ゆでほうれん草も小分けして冷凍してる。
58 困った時の名無しさん :2005/06/26(日) 09:44:59豚バラで冷凍アスパラを巻いて冷凍→前の日に冷蔵庫で解凍しておく。朝は塩コショウで焼くだけ。
薄切りロースでごぼう・にんじん・インゲン豆を巻いて冷凍→これも冷蔵庫で解凍して照り焼き風か塩コショウ。
あとシャケの切り身も塩焼き用とムニエル用とその他用の角切りにして、冷凍してるな。
もちろんほかの人みたいに金平ごぼうやひじき煮、ゆでほうれん草も小分けして冷凍してる。
みなさんは冷凍したおかずは保冷剤としてそのまま詰めてるの？
それともレンジで解凍してから？
59 困った時の名無しさん :2005/06/26(日) 21:10:37それともレンジで解凍してから？
オイラは冷凍したおかずを詰めるというより
詰めた弁当箱(おかず箱)をまるごと冷凍してる
っでそのまま持って行ってるよ
64 困った時の名無しさん :2005/09/16(金) 11:37:24詰めた弁当箱(おかず箱)をまるごと冷凍してる
っでそのまま持って行ってるよ
>>59さんのメニューを教えてﾎｽｨ
単身赴任中の旦那がお弁当(白飯とインスタント味噌汁)を持って行ってるので。
行ったときにまとめて作って冷凍庫に入れておけば凍ったまま持って行ってる。
↑会社にレンジがある。
カレーは臭いがかなりするので嫌だと言われたよorz
１品で肉も野菜も入っててご飯が進んで冷凍できるメニューが知りたい。
65 59 :2005/09/17(土) 14:28:12単身赴任中の旦那がお弁当(白飯とインスタント味噌汁)を持って行ってるので。
行ったときにまとめて作って冷凍庫に入れておけば凍ったまま持って行ってる。
↑会社にレンジがある。
カレーは臭いがかなりするので嫌だと言われたよorz
１品で肉も野菜も入っててご飯が進んで冷凍できるメニューが知りたい。
メニューっていっても特別なことしてないよ
普段食べるような物を弁当のおかずに入れてるだけだよ
弁当箱に詰めてから冷凍する時もあるし、作り過ぎたときはアルミカップに入れて冷凍
これならそのまま弁当箱に並べたら完成
自分が作って自分で食べるから味が落ちるとか見た目が悪いとか気にしてないからなんでもいれてるよ
参考にならずにごめんね
66 64 :2005/10/06(木) 13:05:05普段食べるような物を弁当のおかずに入れてるだけだよ
弁当箱に詰めてから冷凍する時もあるし、作り過ぎたときはアルミカップに入れて冷凍
これならそのまま弁当箱に並べたら完成
自分が作って自分で食べるから味が落ちるとか見た目が悪いとか気にしてないからなんでもいれてるよ
参考にならずにごめんね
遅レスですが
>>65
そうなんですね。
私も自分のお弁当は何でもいいんですけど
旦那のとなると難しくて考えてしまうんです。
68 困った時の名無しさん :2005/10/27(木) 09:52:36>>65
そうなんですね。
私も自分のお弁当は何でもいいんですけど
旦那のとなると難しくて考えてしまうんです。
うちの冷凍庫。
常備菜としてひじきの煮物、切干大根、きんぴらごぼうを小分け冷凍。
青物として蓬蓮草や小松菜などを小分けして
各々、お浸しや胡麻和えにしたり辛し和えにしたりして、冷凍。
きのことベーコンのソテーの小分けも冷凍。
コロッケ・から揚げ・ちっこいハンバーグ・卵焼きも冷凍。
あとは一回分のお肉とかお魚を加熱するだけの状態にして冷凍。
これだけしておけば、フライパン一つで
お肉orお魚を焼く＆季節のお野菜のソテーなんかで
まずまずの品数のお弁当ができます。毎日でも飽きないし。
あとは冷蔵庫にあるこんにゃくの煮物とか
レンジ塩もみ野菜なんかも追加して出来上がり。朝ごはんにも便利です。
69 困った時の名無しさん :2005/10/27(木) 11:20:57常備菜としてひじきの煮物、切干大根、きんぴらごぼうを小分け冷凍。
青物として蓬蓮草や小松菜などを小分けして
各々、お浸しや胡麻和えにしたり辛し和えにしたりして、冷凍。
きのことベーコンのソテーの小分けも冷凍。
コロッケ・から揚げ・ちっこいハンバーグ・卵焼きも冷凍。
あとは一回分のお肉とかお魚を加熱するだけの状態にして冷凍。
これだけしておけば、フライパン一つで
お肉orお魚を焼く＆季節のお野菜のソテーなんかで
まずまずの品数のお弁当ができます。毎日でも飽きないし。
あとは冷蔵庫にあるこんにゃくの煮物とか
レンジ塩もみ野菜なんかも追加して出来上がり。朝ごはんにも便利です。
>>68
レンジ塩もみ野菜の作り方を、教えていただけないでしょうか。
ぐぐったのですが、あまり詳しいのがありませんでした。
71 困った時の名無しさん :2005/11/18(金) 19:05:35レンジ塩もみ野菜の作り方を、教えていただけないでしょうか。
ぐぐったのですが、あまり詳しいのがありませんでした。
おからって冷凍どんなでしょうか
72 困った時の名無しさん :2005/11/29(火) 15:08:28>>71
問題なし。
調理前も調理後もどっちも冷凍してる。
75 困った時の名無しさん :2005/12/12(月) 01:19:47問題なし。
調理前も調理後もどっちも冷凍してる。
からあげ作りすぎてしまったのですが、からあげって冷凍できますか？
76 困った時の名無しさん :2005/12/12(月) 10:12:24できる
79 困った時の名無しさん :2006/02/07(火) 21:30:18錦糸卵、薄焼き卵は冷凍できていいですよ
まぜごはんとか五目ずしのときにフワッとのせるとおいしそう
80 困った時の名無しさん :2006/02/07(火) 21:57:01まぜごはんとか五目ずしのときにフワッとのせるとおいしそう
・オムライス→チキンライスを冷凍→朝解凍して薄焼き卵のせる
・カレーピラフ→朝解凍してレタスと冷凍ポテトとプチトマトのせる
・そぼろごはん→御飯、そぼろ、炒り卵の順に重ねて冷凍したのを解凍→三つ葉のせる
・ひつまぶし→御飯とうなぎの細切れを混ぜたものの上に炒り卵を冷凍して解凍→三つ葉のせる
お弁当箱(タッパー？)のまま冷凍→解凍してます
81 困った時の名無しさん :2006/02/08(水) 01:58:29・カレーピラフ→朝解凍してレタスと冷凍ポテトとプチトマトのせる
・そぼろごはん→御飯、そぼろ、炒り卵の順に重ねて冷凍したのを解凍→三つ葉のせる
・ひつまぶし→御飯とうなぎの細切れを混ぜたものの上に炒り卵を冷凍して解凍→三つ葉のせる
お弁当箱(タッパー？)のまま冷凍→解凍してます
私は朝に弱いから晩に冷ましたご飯と冷凍オカズをお弁当箱に詰め込んでます。
それを一晩冷蔵庫に入れておいて翌朝そのまま持って出て食べる時にレンジでチンしてます。
オカズはキンピラ・ハンバーグ・コロッケ・グラタン・肉詰めピーマン・シュウマイ・海老フライ・フライドポテト・カボチャ煮・豚カツ等多々有ります。
作りだめして小分けにして冷凍してます。あと鶏そぼろがあると便利かな。
84 困った時の名無しさん :2006/02/12(日) 11:11:35それを一晩冷蔵庫に入れておいて翌朝そのまま持って出て食べる時にレンジでチンしてます。
オカズはキンピラ・ハンバーグ・コロッケ・グラタン・肉詰めピーマン・シュウマイ・海老フライ・フライドポテト・カボチャ煮・豚カツ等多々有ります。
作りだめして小分けにして冷凍してます。あと鶏そぼろがあると便利かな。
>>81
ハンバーグとかコロッケとか、
冷凍するときって揚げたり焼いたりした状態で？
85 困った時の名無しさん :2006/02/12(日) 23:09:29ハンバーグとかコロッケとか、
冷凍するときって揚げたり焼いたりした状態で？
>>84
私はそれオレンジページで見たよ＜ジャガイモ潰し冷凍
87 81 :2006/03/07(火) 00:45:36私はそれオレンジページで見たよ＜ジャガイモ潰し冷凍
>>84
亀ですが、もちろんお弁当に入れるのは調理済みのものです。
82 困った時の名無しさん :2006/02/11(土) 23:08:48亀ですが、もちろんお弁当に入れるのは調理済みのものです。
じゃがいもは冷凍したらスカスカで不味くなるけど
カボチャは大丈夫なんだ
83 困った時の名無しさん :2006/02/12(日) 00:01:14カボチャは大丈夫なんだ
１.マカロニをゆでる
２.ケチャップと少量の牛乳、塩や砂糖などお好みで味付け
３.紙カップなどに小分けして1/4に切ったとろけるチーズをのせる
４.冷凍→解凍
キノコをまぜてもおいしいよ
86 困った時の名無しさん :2006/02/12(日) 23:46:56２.ケチャップと少量の牛乳、塩や砂糖などお好みで味付け
３.紙カップなどに小分けして1/4に切ったとろけるチーズをのせる
４.冷凍→解凍
キノコをまぜてもおいしいよ
マジで！じゃよくつぶせばポテサラ冷凍できるかな！？
90 困った時の名無しさん :2006/04/10(月) 03:48:46>>86
私はよく旦那のお弁当に冷凍ﾎﾟﾃｻﾗ入れるよ。
冷凍はﾎﾟﾃｻﾗをｱﾙﾐｶｯﾌﾟに入れてから冷凍庫に入れてる。お弁当作る時はそのまま入れられて便利。
味も問題ないみたい。
ﾎﾟﾃｻﾗが飽きたら、上にとろけるﾁｰｽﾞを乗せてｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでチン。
なんちゃってｸﾞﾗﾀﾝになります。
91 困った時の名無しさん :2006/04/11(火) 19:33:41私はよく旦那のお弁当に冷凍ﾎﾟﾃｻﾗ入れるよ。
冷凍はﾎﾟﾃｻﾗをｱﾙﾐｶｯﾌﾟに入れてから冷凍庫に入れてる。お弁当作る時はそのまま入れられて便利。
味も問題ないみたい。
ﾎﾟﾃｻﾗが飽きたら、上にとろけるﾁｰｽﾞを乗せてｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでチン。
なんちゃってｸﾞﾗﾀﾝになります。
エビフライ衣つけて冷凍
あげたらｲｲだけ
92 困った時の名無しさん :2006/04/11(火) 22:50:07あげたらｲｲだけ
野菜炒めって冷凍してもいいのかな？
93 困った時の名無しさん :2006/04/12(水) 09:14:51>>92
食べられなくなるほどではないけど、食感は悪くなるよ。
私はお弁当に入れる少量なら気にしない。
95 困った時の名無しさん :2006/04/22(土) 11:37:24食べられなくなるほどではないけど、食感は悪くなるよ。
私はお弁当に入れる少量なら気にしない。
鳥そぼろ余ったから
冷凍したけど食べれるのかなー
96 困った時の名無しさん :2006/04/23(日) 14:42:43冷凍したけど食べれるのかなー
>>95
そぼろのように加熱で水分も飛んでて
しっかり味がついてるものはむしろ冷凍向き。
ラップで薄い板状にして冷凍しておくと、
必要なだけパキポキ折って使える。
97 困った時の名無しさん :2006/04/26(水) 06:15:31そぼろのように加熱で水分も飛んでて
しっかり味がついてるものはむしろ冷凍向き。
ラップで薄い板状にして冷凍しておくと、
必要なだけパキポキ折って使える。
>>96
早速食べてみますた
全然問題なくいけますた
98 困った時の名無しさん :2006/04/28(金) 00:32:09早速食べてみますた
全然問題なくいけますた
お弁当用にアルミカップに小分けして、ジップロックのタッパに入れて冷凍しました。
かぼちゃ煮、ひじき煮、きんぴら。何日もつものなんですか？どなたか回答お願いします
100 困った時の名無しさん :2006/04/28(金) 14:48:20かぼちゃ煮、ひじき煮、きんぴら。何日もつものなんですか？どなたか回答お願いします
>>98
１ヶ月くらいは持つ！と思う。
冷凍したままお弁当箱に詰めてる人が多いみたいだけど、この前お弁当用の
料理本を買ったら「冷蔵も冷凍も、朝レンジや鍋で温めて、冷ましてから
持って行くと腐りにくい」って書いてあったよ。
朝温めなおすことが大事みたい。
特に夏場に外気温で自然解凍って、傷みそうな気がするけどな〜。ジワジワと。
カチカチのまま持っていて会社でチンするならいいけど。
103 困った時の名無しさん :2006/05/10(水) 22:48:54１ヶ月くらいは持つ！と思う。
冷凍したままお弁当箱に詰めてる人が多いみたいだけど、この前お弁当用の
料理本を買ったら「冷蔵も冷凍も、朝レンジや鍋で温めて、冷ましてから
持って行くと腐りにくい」って書いてあったよ。
朝温めなおすことが大事みたい。
特に夏場に外気温で自然解凍って、傷みそうな気がするけどな〜。ジワジワと。
カチカチのまま持っていて会社でチンするならいいけど。
>>100
98です。回答ありがとうございます！！私は今、妊婦で（妊娠後期です）台所に立つのがしんどいのでお弁当作りも大変です。
冷凍ものの詰め方、参考にします(^^)v
111 困った時の名無しさん :2006/05/28(日) 21:43:4698です。回答ありがとうございます！！私は今、妊婦で（妊娠後期です）台所に立つのがしんどいのでお弁当作りも大変です。
冷凍ものの詰め方、参考にします(^^)v
唐揚げは揚げてから冷凍？
114 困った時の名無しさん :2006/05/29(月) 09:32:08>>111
どとらでもおｋ
115 困った時の名無しさん :2006/05/29(月) 09:37:20どとらでもおｋ
>>114
ありがとう。今回は揚げる前と揚げてから両方の状態で冷凍してみます。
112 困った時の名無しさん :2006/05/28(日) 22:27:50ありがとう。今回は揚げる前と揚げてから両方の状態で冷凍してみます。
鳥肉ならレンジで蒸し鶏もお薦め。
モモ肉一枚を耐熱皿に入れ塩と酒をふる
火が通るまでレンジで数分加熱するだけ。冷めたら細切りにする
油使わないから唐揚げよりヘルシーだと思う。ポン酢で食べるとさっぱりうまー
140 困った時の名無しさん :2006/06/10(土) 19:22:14モモ肉一枚を耐熱皿に入れ塩と酒をふる
火が通るまでレンジで数分加熱するだけ。冷めたら細切りにする
油使わないから唐揚げよりヘルシーだと思う。ポン酢で食べるとさっぱりうまー
ちくわにチーズ入れたのって冷凍できますかね？
それをレンジでチンしないままお弁当箱に
そのまま入れても大丈夫でしょうか？
141 困った時の名無しさん :2006/06/10(土) 21:27:55それをレンジでチンしないままお弁当箱に
そのまま入れても大丈夫でしょうか？
>>140
もちok しそ巻きにしたら､尚よろし^^
142 困った時の名無しさん :2006/06/10(土) 22:06:17もちok しそ巻きにしたら､尚よろし^^
>>141
ありがとうございます！！
シソ巻きですか。
なるほど。見た目も良いしやってみます。
144 困った時の名無しさん :2006/06/11(日) 11:08:51ありがとうございます！！
シソ巻きですか。
なるほど。見た目も良いしやってみます。
シソって冷凍したらやばいんじゃないか？
145 困った時の名無しさん :2006/06/11(日) 11:44:41>>144
そうなんですか？！ｋｗｓｋ
147 困った時の名無しさん :2006/06/11(日) 14:14:01そうなんですか？！ｋｗｓｋ
>>145
いや、冷凍焼けするんじゃないかと思ったんで。
152 困った時の名無しさん :2006/07/23(日) 16:51:43いや、冷凍焼けするんじゃないかと思ったんで。
とにかくひじき。
カップに小分けして、そのままおべんとにつめる。
きんぴらはごぼう・にんじん・いんげんなど何種類か作っておいて、
その日の彩りなどにあわせて使い分けてます。
153 困った時の名無しさん :2006/07/23(日) 17:57:13カップに小分けして、そのままおべんとにつめる。
きんぴらはごぼう・にんじん・いんげんなど何種類か作っておいて、
その日の彩りなどにあわせて使い分けてます。
マカロニサラダは冷凍おｋでしたよー
ベーコンとタマゴとマヨ入れたやつでした。
キューリとか入れると冷凍は無理ぽかな？
154 困った時の名無しさん :2006/07/23(日) 23:41:37ベーコンとタマゴとマヨ入れたやつでした。
キューリとか入れると冷凍は無理ぽかな？
マヨネーズは、冷凍すると分離しますよ。
作って冷凍（卵パックで小分け）してましたが。
食べられないことはないんですが・・・。
155 困った時の名無しさん :2006/07/28(金) 15:18:56作って冷凍（卵パックで小分け）してましたが。
食べられないことはないんですが・・・。
卵焼きぱさぱさにならない方法を見つけました〜
出汁まきにしても大丈夫です。
といた卵に少しだけマヨネーズを入れてかき混ぜ焼くのです。
そうするとマヨネーズの油がたまごをコーティングしてくれるので
水分が蒸発しませんでした。試してみてください。
156 困った時の名無しさん :2006/07/28(金) 21:02:34出汁まきにしても大丈夫です。
といた卵に少しだけマヨネーズを入れてかき混ぜ焼くのです。
そうするとマヨネーズの油がたまごをコーティングしてくれるので
水分が蒸発しませんでした。試してみてください。
マヨネーズって分離するんですか?!今日ツナマヨ餃子作って余ったから冷凍したんだけど…ο次揚げた時，味変わってる可能性あり?!
157 困った時の名無しさん :2006/07/29(土) 02:27:41他の材料と混ぜてあるなら大丈夫じゃない？
158 困った時の名無しさん :2006/08/05(土) 23:20:06155です。
マヨネーズ入りの卵焼きは本当においしいし、冷凍してもっていっても
大丈夫でしたよ〜。
159 困った時の名無しさん :2006/08/06(日) 17:01:07マヨネーズ入りの卵焼きは本当においしいし、冷凍してもっていっても
大丈夫でしたよ〜。
マヨには酢が入ってるしいいかもね。
160 困った時の名無しさん :2006/08/07(月) 20:21:57マヨ入り卵焼き試してみる！
いつも、ミックスベジタブル混ぜた卵焼き(ダシなど入れず)。
普通に食べれるんだけど、もっとしっとりがいいな〜と思ってたので…
以下既出のもあるけど、経験済みの冷凍弁当おかず
・しめじとえのきとベーコンのソテー(美味しいけど少ししめじが痩せる)
・ブタのしょうが焼き(通常の生姜焼き用の肉ではなく細切れ肉で。美味しい)
・グラタン(玉葱入れず。鶏肉の代わりにあらびきソーセージ＆ミックスベジタブル。
冷凍ブロッコリーをチンして水気絞って乗せる＆とろけるチーズ。美味しい）
・お好み焼き(焼いて冷ましてお弁当箱サイズにカットしてタッパーへ。美味しい)
・ブタの角煮(小さめに作る。冷まして紙カップに入れて冷凍。少し赤身の部分がパサつくけど味はOK)
お好み焼きと卵焼き以外は、仕切り付きタッパーに並べた紙カップへ入れて冷凍してます。
朝、好きなおかずと市販の冷食(シューマイ・フライとか)数点と一緒に
弱めにチンしてお弁当箱へ入れるだけ。
休みの日にまとめて調理してますが、ほんと楽で種類も増えるしいいですよね！
もっと色んなレシピを知りたいです。 長文失礼しました…
169 困った時の名無しさん :2006/08/23(水) 18:31:43いつも、ミックスベジタブル混ぜた卵焼き(ダシなど入れず)。
普通に食べれるんだけど、もっとしっとりがいいな〜と思ってたので…
以下既出のもあるけど、経験済みの冷凍弁当おかず
・しめじとえのきとベーコンのソテー(美味しいけど少ししめじが痩せる)
・ブタのしょうが焼き(通常の生姜焼き用の肉ではなく細切れ肉で。美味しい)
・グラタン(玉葱入れず。鶏肉の代わりにあらびきソーセージ＆ミックスベジタブル。
冷凍ブロッコリーをチンして水気絞って乗せる＆とろけるチーズ。美味しい）
・お好み焼き(焼いて冷ましてお弁当箱サイズにカットしてタッパーへ。美味しい)
・ブタの角煮(小さめに作る。冷まして紙カップに入れて冷凍。少し赤身の部分がパサつくけど味はOK)
お好み焼きと卵焼き以外は、仕切り付きタッパーに並べた紙カップへ入れて冷凍してます。
朝、好きなおかずと市販の冷食(シューマイ・フライとか)数点と一緒に
弱めにチンしてお弁当箱へ入れるだけ。
休みの日にまとめて調理してますが、ほんと楽で種類も増えるしいいですよね！
もっと色んなレシピを知りたいです。 長文失礼しました…
冷凍するポテトサラダってたまねぎ入ってたらいかん？
ちょうどいまから冷凍しようかと…
薄くスライスしてるのも駄目なんかな？
170 困った時の名無しさん :2006/08/23(水) 23:55:50ちょうどいまから冷凍しようかと…
薄くスライスしてるのも駄目なんかな？
>>169
たまねぎはこの時期そのままで入れたら傷む可能性が出てくるかもよ。
172 困った時の名無しさん :2006/08/25(金) 11:39:46たまねぎはこの時期そのままで入れたら傷む可能性が出てくるかもよ。
冷凍おかず＋暖かいご飯つめるはダメなのか
ご飯は冷蔵庫に前の晩入れておいたのでいいかな
はー、突然弁当作りやるはめになると困るな
弁当箱も買ってこなきゃ
180 困った時の名無しさん :2006/08/27(日) 11:10:27ご飯は冷蔵庫に前の晩入れておいたのでいいかな
はー、突然弁当作りやるはめになると困るな
弁当箱も買ってこなきゃ
>>172
あたたかいご飯詰めたい場合は、ご飯を朝起きて二層式のお弁当箱に詰めて
その下に保冷剤をしいておきます。すると急速に冷めていくので
冷めたら凍ってる冷凍弁当のおかず部分（二層式の上）を重ねて
持っていけば大丈夫ですよ。
173 困った時の名無しさん :2006/08/26(土) 01:06:43あたたかいご飯詰めたい場合は、ご飯を朝起きて二層式のお弁当箱に詰めて
その下に保冷剤をしいておきます。すると急速に冷めていくので
冷めたら凍ってる冷凍弁当のおかず部分（二層式の上）を重ねて
持っていけば大丈夫ですよ。
私は弁当用もですが、普段の主食以外の副菜は殆ど一週間に一気に作り小分け冷凍してます。
きんぴらごぼう、ひじきの煮物、ほうれん草や水菜おひたし、おくらゆでたの、
かぼちゃ煮物、筑前煮、大根おろしや山芋擦ったのとか。たまにめんどくさかったり忙しい時の為に、
焼おにぎりやオムライス、焼きそばなんかも冷凍してます。
今まで冷凍してみて失敗だったのは、ポテトサラダとコロッケ。多分ジャガイモがでかすぎた…。
皆さんに質問ですが、ゴーヤーは茹でて冷凍しても大丈夫なのかしら？
されている方よろしかったら教えてください。
ゴーヤーはいつもすぐ食べるんですが20本も頂いてさすがに困っています…。
179 困った時の名無しさん :2006/08/27(日) 11:07:56きんぴらごぼう、ひじきの煮物、ほうれん草や水菜おひたし、おくらゆでたの、
かぼちゃ煮物、筑前煮、大根おろしや山芋擦ったのとか。たまにめんどくさかったり忙しい時の為に、
焼おにぎりやオムライス、焼きそばなんかも冷凍してます。
今まで冷凍してみて失敗だったのは、ポテトサラダとコロッケ。多分ジャガイモがでかすぎた…。
皆さんに質問ですが、ゴーヤーは茹でて冷凍しても大丈夫なのかしら？
されている方よろしかったら教えてください。
ゴーヤーはいつもすぐ食べるんですが20本も頂いてさすがに困っています…。
>>173
小さく切った状態でゆでて冷凍すれば大丈夫ですよ。
わたしやってます。
ゴーヤチャンプルーとして冷凍して冷凍弁当として持っていっても
おいしいです。
182 困った時の名無しさん :2006/08/30(水) 16:41:43小さく切った状態でゆでて冷凍すれば大丈夫ですよ。
わたしやってます。
ゴーヤチャンプルーとして冷凍して冷凍弁当として持っていっても
おいしいです。
なすのミートグラタン冷凍できたよー。
炒めたなすを紙カップに並べてミートソース(市販でもオケ)かけて、
とろけるチーズを４分の１にカットしたもの乗せて冷凍。
なすがものによっては解凍したとき水分でちゃうかも。
183 困った時の名無しさん :2006/08/31(木) 00:00:47炒めたなすを紙カップに並べてミートソース(市販でもオケ)かけて、
とろけるチーズを４分の１にカットしたもの乗せて冷凍。
なすがものによっては解凍したとき水分でちゃうかも。
>>182
美味しそう♪それいただきっ
冷凍食品売り場で同じようなのを見たけど4個で170円とかで高すぎ。
手作りだったら具沢山にできるしいいですよね。
185 困った時の名無しさん :2006/09/12(火) 20:01:48美味しそう♪それいただきっ
冷凍食品売り場で同じようなのを見たけど4個で170円とかで高すぎ。
手作りだったら具沢山にできるしいいですよね。
私は、鶏肉が安いときによくチキン南蛮を作り置きしています。
胸でもモモでもどちらでも美味しいですよ。
作り方は簡単。
適当の大きさに切った鶏肉を片栗粉をまぶして
味のついてないから揚げにします。
別の容器にたれを作ります。
醤油１：酢１の割合で合わせて
好みの甘さになるまで砂糖を加えて、
七味とねぎの青い部分のスライスを浮かせる
揚がった鶏肉を次々漬け込む
そのまま３個ずつビニールに入れて冷凍しています。
凍ったままお弁当にいれ、自然解凍で美味しいです。
もちろんチンするとふっくらになります！
�覆�高くなっちゃうけど、マヨネーズつけて食べるともぉ最高です。
おうちで食べるときは、皿に千切りキャベツを一面に敷き詰め
その上に南蛮漬けを並べてマヨをつけ、一緒にもりもりたべてます。
南蛮の味だけでドレッシングいらずです。
186 困った時の名無しさん :2006/09/19(火) 23:14:07胸でもモモでもどちらでも美味しいですよ。
作り方は簡単。
適当の大きさに切った鶏肉を片栗粉をまぶして
味のついてないから揚げにします。
別の容器にたれを作ります。
醤油１：酢１の割合で合わせて
好みの甘さになるまで砂糖を加えて、
七味とねぎの青い部分のスライスを浮かせる
揚がった鶏肉を次々漬け込む
そのまま３個ずつビニールに入れて冷凍しています。
凍ったままお弁当にいれ、自然解凍で美味しいです。
もちろんチンするとふっくらになります！
�覆�高くなっちゃうけど、マヨネーズつけて食べるともぉ最高です。
おうちで食べるときは、皿に千切りキャベツを一面に敷き詰め
その上に南蛮漬けを並べてマヨをつけ、一緒にもりもりたべてます。
南蛮の味だけでドレッシングいらずです。
>>185 さっそく作ったけどおいしかったよー！！
私的にはタレに漬けておかずにくぐらせる位が丁度良い感じでしたが☆
さっそく冷凍庫行きです。
204 困った時の名無しさん :2006/11/21(火) 00:01:36私的にはタレに漬けておかずにくぐらせる位が丁度良い感じでしたが☆
さっそく冷凍庫行きです。
>>185を作ってみました！
作ってすぐ味見したらｳﾏｰ(ﾟдﾟ)でした。
でも、冷やしてチンしてみたら、すごく硬くなってしまった。。。
>>185さん、もしまだ見ていらっしゃったら、なにかコツをご指導くだされm(__)m
298 困った時の名無しさん :2007/05/04(金) 11:11:15作ってすぐ味見したらｳﾏｰ(ﾟдﾟ)でした。
でも、冷やしてチンしてみたら、すごく硬くなってしまった。。。
>>185さん、もしまだ見ていらっしゃったら、なにかコツをご指導くだされm(__)m
>>185さんの鶏南蛮、ささみでやってみた。ｳﾏｰ！
手順がすごく簡単なのに、すごい美味しい鶏南蛮ができたよ。ありがとう！
夕飯でペロっと食べてしまったけど、また弁当用に作り置きしよう〜。
自分は漬けるのではなく、揚げたものを2度くぐらせて、食べる直前にタレをかける
やり方でやってみました。あと、タレの甘みは、結構砂糖入れないと酢がきつく感じて
甘みを感じないので、結構大目に入れた。
一度レンジでチンしてから、きざみネギとしょうが投入して、冷めてからタレとして使いました。
189 困った時の名無しさん :2006/10/12(木) 16:04:55手順がすごく簡単なのに、すごい美味しい鶏南蛮ができたよ。ありがとう！
夕飯でペロっと食べてしまったけど、また弁当用に作り置きしよう〜。
自分は漬けるのではなく、揚げたものを2度くぐらせて、食べる直前にタレをかける
やり方でやってみました。あと、タレの甘みは、結構砂糖入れないと酢がきつく感じて
甘みを感じないので、結構大目に入れた。
一度レンジでチンしてから、きざみネギとしょうが投入して、冷めてからタレとして使いました。
おかず入れるカップは紙？それともアルミ？
確かレンジでチンするのにアルミは駄目だったような気がするんだけど、家にアルミカップしかないんだよなぁ。
紙カップ買ってくるべき？
192 困った時の名無しさん :2006/10/13(金) 01:03:09確かレンジでチンするのにアルミは駄目だったような気がするんだけど、家にアルミカップしかないんだよなぁ。
紙カップ買ってくるべき？
>>189
レンジにかけるなら紙でせう
私は100均で買いました
193 困った時の名無しさん :2006/10/13(金) 12:49:50レンジにかけるなら紙でせう
私は100均で買いました
>>192サンクス！紙カップ買ってくる
226 困った時の名無しさん :2007/01/23(火) 20:02:50メンチカツなどは揚げたものを冷凍でしょうか、衣を付けた状態で
１コづつラップしてフリーザーパックに入れたほうがいいでしょうか。
冷蔵庫は急速冷凍とかチルドとかないです....orz
お弁当を作るときに揚げ物をするのはあまり苦にならないです。
オーブントースターは持ってません。
こんな環境なのですが.... 喰い手は高校生男子ですから食えればいい！
タイプです。
227 困った時の名無しさん :2007/01/23(火) 20:40:46１コづつラップしてフリーザーパックに入れたほうがいいでしょうか。
冷蔵庫は急速冷凍とかチルドとかないです....orz
お弁当を作るときに揚げ物をするのはあまり苦にならないです。
オーブントースターは持ってません。
こんな環境なのですが.... 喰い手は高校生男子ですから食えればいい！
タイプです。
>>226
生のまま冷凍だと痛むのが早いから、揚げて→冷凍がいいと聞きました。
レンジで解凍後、魚焼きグリルでちょっと焼いて(？)あげると衣もサクサクになりますよ。
グリルにはアルミホイルを敷くのをオススメします。
228 226 :2007/01/23(火) 21:53:27生のまま冷凍だと痛むのが早いから、揚げて→冷凍がいいと聞きました。
レンジで解凍後、魚焼きグリルでちょっと焼いて(？)あげると衣もサクサクになりますよ。
グリルにはアルミホイルを敷くのをオススメします。
>>227
魚焼きグリルですか！
ありがとうございます。さっそく作っておこうと思います。
240 困った時の名無しさん :2007/02/13(火) 11:03:37魚焼きグリルですか！
ありがとうございます。さっそく作っておこうと思います。
パスタを作ったとき、1人前余分に作り、冷凍するようにしています。
・エビを使ったパスタ
・ツナを使ったパスタ
は冷凍可能でしょうか？
241 困った時の名無しさん :2007/02/13(火) 12:40:37・エビを使ったパスタ
・ツナを使ったパスタ
は冷凍可能でしょうか？
>>240
okですよ。
242 困った時の名無しさん :2007/02/13(火) 13:10:12okですよ。
冷凍はジャガイモが駄目というより、野菜全般が駄目っぽいな。
地球上には存在しない別の食材になってしまう。
ニンジン冷凍したら気持ち悪い食感になったよｗ
243 困った時の名無しさん :2007/02/13(火) 22:23:40地球上には存在しない別の食材になってしまう。
ニンジン冷凍したら気持ち悪い食感になったよｗ
ジャガイモはマッシュにすれば食えるよ。
あとほうれん草とか茹でる葉物は冷凍できるよ。
ロールキャベツ作ったついでにまん中の小さい葉で
弁当用のミニロールキャベツ作ったりしてる。
244 困った時の名無しさん :2007/02/14(水) 11:58:20あとほうれん草とか茹でる葉物は冷凍できるよ。
ロールキャベツ作ったついでにまん中の小さい葉で
弁当用のミニロールキャベツ作ったりしてる。
うちは小松菜をさっと茹でたものを一束（一本？）ずつ冷凍してる。
解凍して和え物、刻んで玉子焼き、お肉と炒めたり、重宝してるよ。
あとキンピラゴボウは冷凍のまま入れておｋなので心強い。
245 困った時の名無しさん :2007/02/14(水) 16:51:40解凍して和え物、刻んで玉子焼き、お肉と炒めたり、重宝してるよ。
あとキンピラゴボウは冷凍のまま入れておｋなので心強い。
冷食として売られてるものは大抵いけるね
246 困った時の名無しさん :2007/02/27(火) 12:08:16さんざんガイシュツかも知れないけれど、昨日いろいろ検索してたら
ミックスベジタブル300gがペットボトル500mlの容器にジャストサイズ
で詰め替えられるって書いてあった。
使い勝手良くなりそうで感動した。でも貧乏だからミックスベジタブル
からして自家製冷凍してる。
247 困った時の名無しさん :2007/03/07(水) 11:37:32ミックスベジタブル300gがペットボトル500mlの容器にジャストサイズ
で詰め替えられるって書いてあった。
使い勝手良くなりそうで感動した。でも貧乏だからミックスベジタブル
からして自家製冷凍してる。
味の素のクックドゥーで作った中華のおかずは、いつも冷凍保存している。
解凍は電子レンジであっという間。味も落ちず、お弁当にもグー。
豆腐を浸かった料理は水っぽくなっておいしくなくなるのでﾁｳｲ｡
279 困った時の名無しさん :2007/04/21(土) 21:04:56解凍は電子レンジであっという間。味も落ちず、お弁当にもグー。
豆腐を浸かった料理は水っぽくなっておいしくなくなるのでﾁｳｲ｡
たまねぎと人参のかき揚げ、冷凍できないかな？
たくさん作りすぎた。
ピーマンの天ぷらも。
282 困った時の名無しさん :2007/04/23(月) 20:18:45たくさん作りすぎた。
ピーマンの天ぷらも。
>>279
たとえば天ぷらうどんに入れるなら 冷凍ＯＫよ。
でも、サクサク状態での利用は無理みたい。
今朝、冷凍しといたかきあげで天ぷらうどんたべました。
288 困った時の名無しさん :2007/05/01(火) 16:32:02たとえば天ぷらうどんに入れるなら 冷凍ＯＫよ。
でも、サクサク状態での利用は無理みたい。
今朝、冷凍しといたかきあげで天ぷらうどんたべました。
しいたけは冷凍できますか？
290 困った時の名無しさん :2007/05/02(水) 01:30:36>>288
しいたけは冷凍したほうが旨みが増すらしいよ。
自分はいつも半分はそのまま、半分はスライスして冷凍してる。
301 困った時の名無しさん :2007/05/04(金) 22:13:44しいたけは冷凍したほうが旨みが増すらしいよ。
自分はいつも半分はそのまま、半分はスライスして冷凍してる。
消費期限が今日までの食パンを、めんどくさいので丸ごと冷凍しちゃったんだが、
問題あるかな？
いつもは一枚ずつラップにくるんでからジップロックの袋に二枚ずつ入れて、
冷凍庫に投入して居るんだが。
302 困った時の名無しさん :2007/05/04(金) 22:28:06問題あるかな？
いつもは一枚ずつラップにくるんでからジップロックの袋に二枚ずつ入れて、
冷凍庫に投入して居るんだが。
>>301
いつも丸ごとそのままの状態で冷凍してるけど平気だよ。
問題なくおいしく食べてます。
306 困った時の名無しさん :2007/05/06(日) 09:27:04いつも丸ごとそのままの状態で冷凍してるけど平気だよ。
問題なくおいしく食べてます。
アスパラって冷凍できますか？アスパラベーコンとかにして冷凍してみたいんですが…
307 困った時の名無しさん :2007/05/06(日) 11:02:02>>306
さっと下茹でして冷ましてﾍﾞｰｺﾝで巻いて冷凍で問題無いとおもうよ。
337 困った時の名無しさん :2007/05/26(土) 03:58:36さっと下茹でして冷ましてﾍﾞｰｺﾝで巻いて冷凍で問題無いとおもうよ。
チャーハンって冷凍できる？
338 困った時の名無しさん :2007/05/26(土) 04:03:43>>337
昨日のお弁当は、冷凍しておいたキムチチャーハンをチンしたやつでした。
なんら問題なし。
卵が入ってるチャーハンだと、卵の食感がどうなるかはわからないけど、多分平気では。
339 困った時の名無しさん :2007/05/26(土) 07:32:54昨日のお弁当は、冷凍しておいたキムチチャーハンをチンしたやつでした。
なんら問題なし。
卵が入ってるチャーハンだと、卵の食感がどうなるかはわからないけど、多分平気では。
>>338
ありがとうございます。
卵を入れない焼き飯弁当にチャレンジします。
ありがとうございます。
卵を入れない焼き飯弁当にチャレンジします。
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コメントありがとう御座います。★最新のコメントへ（15）
このスレに奥さんが居る旦那は間違いなく幸せ者
なんつー熟成されたスレだよｗｗｗｗ
先人たちの知恵拝借させていただきます＞＜
先人たちの知恵拝借させていただきます＞＜
にんじんは足が早い
これは役立つ！
解凍のとき溶きタマゴ入れとけば、玉子焼きになるんじゃね？
１人暮らしで食費もバカにならない俺には両スレ
最近お弁当作りサボってるなぁ
反省
反省
日々の食事もお弁当も自炊すると、朝食べたものと同じものを
昼のお弁当で食べて、さらにほとんど変わらないものを夕飯に
食べたりするから、結構飽きる…。
朝と夜ぐらいは、メインにまるで別なの作るべきなのかな。
昼のお弁当で食べて、さらにほとんど変わらないものを夕飯に
食べたりするから、結構飽きる…。
朝と夜ぐらいは、メインにまるで別なの作るべきなのかな。
豆腐はだめだけど
高野豆腐は冷凍しても美味しいよ
たくさん作って小分けして冷凍してる
高野豆腐は冷凍しても美味しいよ
たくさん作って小分けして冷凍してる
米8 調理の途中で別に分けておいて、違う物をを作ればいいだけ
奥さんがいるけど自分でこのレシピを実践しないと弁当が寂しい俺でも勝者ですか？
このスレかなり読んでたよ
最近また弁当作り出したけど、朝起きるの早いので前日にほとんど作るのが楽。
最近また弁当作り出したけど、朝起きるの早いので前日にほとんど作るのが楽。
最近は冷食にも中国産使ってそうで怖いので、冷食は減らすことにした。
夕飯大目に作って冷凍してる
夕飯大目に作って冷凍してる
神スレ
餃子作って冷凍するかな
餃子作って冷凍するかな
玉子焼き。卵、砂糖、塩だけで作ったものは冷凍しても大丈夫、だと思うけど。
一切れずつラップで包んで、フリージングパックに入れて冷凍して、
やわらか温め（レンジ弱）するとそんなにパサパサしないと思うけど。
ラップは、きっちり包まずに余裕を持たせて包んで、でも空気はちゃんと抜いてくださいね。レンジの加熱が強すぎるとパサパサする気が。
出汁巻きは、やったことないけど。
一切れずつラップで包んで、フリージングパックに入れて冷凍して、
やわらか温め（レンジ弱）するとそんなにパサパサしないと思うけど。
ラップは、きっちり包まずに余裕を持たせて包んで、でも空気はちゃんと抜いてくださいね。レンジの加熱が強すぎるとパサパサする気が。
出汁巻きは、やったことないけど。
