1 困った時の名無しさん :03/09/27(土) 22:01
仕事が立て込んでいるので、
毎日買い物に出て夕食を作ることができません。
休日に中華丼の具だけ作って冷凍してみたんですが、
バリエーションが欲しいです。
・ご飯にかけてちゃんとした食事になる
・野菜とか肉とか色々食べられる
・冷凍できる
そんな、一人暮らしの作り置きに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなレシピを教えてくだちい。
3 困った時の名無しさん :03/09/27(土) 22:10毎日買い物に出て夕食を作ることができません。
休日に中華丼の具だけ作って冷凍してみたんですが、
バリエーションが欲しいです。
・ご飯にかけてちゃんとした食事になる
・野菜とか肉とか色々食べられる
・冷凍できる
そんな、一人暮らしの作り置きに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなレシピを教えてくだちい。
華麗に2getしつつ、冷凍大豆ハンバーグを推しておこう。
肉と大豆を１：１で混ぜ、炒めたタマネギとツナギの小麦粉、卵を加える。
あとは焼いて冷凍しとくと便利。
8 1 :03/09/28(日) 00:59肉と大豆を１：１で混ぜ、炒めたタマネギとツナギの小麦粉、卵を加える。
あとは焼いて冷凍しとくと便利。
>>3
(;´д`)ｵﾛｵﾛ
おいしそうでつね、大豆って水煮？
オカラとかでもいいんだろーか。
食事の時間が遅いから、ヘルスィーでよさげ。やってみまつ！
(;´д`)ｵﾛｵﾛ
おいしそうでつね、大豆って水煮？
オカラとかでもいいんだろーか。
食事の時間が遅いから、ヘルスィーでよさげ。やってみまつ！
9 3 :03/09/28(日) 01:48
69 困った時の名無しさん :2006/10/18(水) 08:01:21 ?2BP(1)
【まとめ】あなたの家の作り置きを教えて【サイト】
華麗に2ゲットを失敗してしまったが、さらに詳しく書くと、
大豆は水煮のヤツでＯＫ、肉は適当なミンチを。
上記の材料の他、ヒジキを適量加えると栄養的にグッド。
ただし全材料を混ぜ、塩コショウ（あれば好みのハーブも）加えた後に
半日程寝かすのを忘れてはいけない。
ハンバーグは以外と火が通らないので、オーヴンでじっくり焼くのがベター。
11 困った時の名無しさん :03/10/04(土) 01:31大豆は水煮のヤツでＯＫ、肉は適当なミンチを。
上記の材料の他、ヒジキを適量加えると栄養的にグッド。
ただし全材料を混ぜ、塩コショウ（あれば好みのハーブも）加えた後に
半日程寝かすのを忘れてはいけない。
ハンバーグは以外と火が通らないので、オーヴンでじっくり焼くのがベター。
私は弁当作ってるから
お手軽に浅漬けの素を使って
キュウリだのニンジンだのをこまめに漬けてる。
弁当に入れると色鮮やかだし、ご飯のときにもささっと食べれるし。
12 困った時の名無しさん :03/10/04(土) 05:16お手軽に浅漬けの素を使って
キュウリだのニンジンだのをこまめに漬けてる。
弁当に入れると色鮮やかだし、ご飯のときにもささっと食べれるし。
>>11
とりあえず、その弁当くれ
13 1 :03/10/05(日) 19:41とりあえず、その弁当くれ
私も11ﾀｿの弁当食いたい…
えーと、3のハンバーグを作ってみますた。
大豆とヒジキにニンジンのみじん切りとか入れてみたんで、
ポロポロしてまとまらないんじゃないかと思ったけど
寝かせるところがキモですね。ふんわり焼けておいしかった！
オーブンはないのでフライパン調理ですが。
パンと野菜を買っておいて、ササっと挟んで食べてもいいかな。
15 困った時の名無しさん :04/02/22(日) 22:01えーと、3のハンバーグを作ってみますた。
大豆とヒジキにニンジンのみじん切りとか入れてみたんで、
ポロポロしてまとまらないんじゃないかと思ったけど
寝かせるところがキモですね。ふんわり焼けておいしかった！
オーブンはないのでフライパン調理ですが。
パンと野菜を買っておいて、ササっと挟んで食べてもいいかな。
豆腐ハンバーグとかカボチャの煮付けを
冷凍してます。
16 困った時の名無しさん :04/02/25(水) 02:31冷凍してます。
定番だけど、>>1の条件にあうのは、シチュー、カレー、具沢山のスープ、ハンバーグ
あと、にんじん、ブロッコリー、ほうれんそう、チンゲンサイなど
野菜は茹でておいて、小分けにして冷凍。ご飯も。
野菜や筑前煮とかの煮物も冷凍できる。
あと冷凍しなくても冷蔵でもつものは、ひき肉としょうがのそぼろ煮とか、きんぴらとか。
17 困った時の名無しさん :04/03/01(月) 21:51あと、にんじん、ブロッコリー、ほうれんそう、チンゲンサイなど
野菜は茹でておいて、小分けにして冷凍。ご飯も。
野菜や筑前煮とかの煮物も冷凍できる。
あと冷凍しなくても冷蔵でもつものは、ひき肉としょうがのそぼろ煮とか、きんぴらとか。
作り置きのおすすめはいっぱいあるけど、
餃子は出てないみたいなので書きます。
（冷凍の安いやつ買っておいても良いけどね・・・）
■材料（分量は適当です。野菜は多目が良いかも）
・餃子の皮
・ひき肉（海老もいい）
・にんにく（生姜もいい）
・ニラやキャベツや白菜などの野菜
・片栗粉
・塩コショウ、醤油、胡麻油など隠し味
（私はほんのちょっとだけ砂糖を入れるよ）
■作り方＝野菜とにんにくなどをみじん切りにして、
（本格的に作る場合は少し塩を振って
水分を出して、野菜の水分を絞るんですよね）
ひき肉と片栗粉と調味料を入れてよく混ぜる。
皮に包んで、一食分（5〜6個）をラップに包んで
冷凍するだけです。一度に30個くらいは作る気で
やると良いでしょう。
18 困った時の名無しさん :04/03/01(月) 21:55餃子は出てないみたいなので書きます。
（冷凍の安いやつ買っておいても良いけどね・・・）
■材料（分量は適当です。野菜は多目が良いかも）
・餃子の皮
・ひき肉（海老もいい）
・にんにく（生姜もいい）
・ニラやキャベツや白菜などの野菜
・片栗粉
・塩コショウ、醤油、胡麻油など隠し味
（私はほんのちょっとだけ砂糖を入れるよ）
■作り方＝野菜とにんにくなどをみじん切りにして、
（本格的に作る場合は少し塩を振って
水分を出して、野菜の水分を絞るんですよね）
ひき肉と片栗粉と調味料を入れてよく混ぜる。
皮に包んで、一食分（5〜6個）をラップに包んで
冷凍するだけです。一度に30個くらいは作る気で
やると良いでしょう。
つづき
■調理法
凍ったまま使えます。
スープ餃子が一番簡単です。
水とトリガラスープの素を少々入れて煮立たせ、
そこに餃子を入れて、火が通れば出来上がり。
スープ餃子の場合はすぐ火が通ります。
スープの具として、チンゲンサイやタマネギ、
乾燥ワカメなどを追加すると更にヘルシーに。
他の具はいろいろ改良の余地ありです。
豆腐やきのこ、もやしでもいいし、
スープの味自体をキムチ味や
味噌汁味にしても意外と美味しい。ｗ
小腹が空いた時の夜食にも良いです。
おかずとして食べる場合は、
揚げ餃子も出来ます。
カチカチに凍ったまま、揚げて下さい。
焼き餃子の場合は、フライパンに並べて、
水を加えて、沸騰させて少々茹でてから、
水を捨てて、油を加えて焼き目をつけます。
ちょっと面倒かも。
19 困った時の名無しさん :04/03/01(月) 22:06■調理法
凍ったまま使えます。
スープ餃子が一番簡単です。
水とトリガラスープの素を少々入れて煮立たせ、
そこに餃子を入れて、火が通れば出来上がり。
スープ餃子の場合はすぐ火が通ります。
スープの具として、チンゲンサイやタマネギ、
乾燥ワカメなどを追加すると更にヘルシーに。
他の具はいろいろ改良の余地ありです。
豆腐やきのこ、もやしでもいいし、
スープの味自体をキムチ味や
味噌汁味にしても意外と美味しい。ｗ
小腹が空いた時の夜食にも良いです。
おかずとして食べる場合は、
揚げ餃子も出来ます。
カチカチに凍ったまま、揚げて下さい。
焼き餃子の場合は、フライパンに並べて、
水を加えて、沸騰させて少々茹でてから、
水を捨てて、油を加えて焼き目をつけます。
ちょっと面倒かも。
それから・・・ミートソースはどうだろう？
作り方はネットでいくらでも転がってると思う。
これもひき肉とクズ野菜中心に出来る。
必要なのはトマト缶とトマトピューレくらいかな？
いっぱい作って、一食分ずつ冷凍すると良いよ。
バリエーションもいろいろ出来ます。
・パスタにかける
・電子レンジでホワイトソースを作って、
ご飯の上に乗せて、粉チーズかけてオーブンで
焼くとミートドリア
（ホワイトソースも冷凍できるよ）
・パンの上に、チーズを乗せて焼いたら
ピザ風
・オムレツの中に入れて、ミートオムレツ
・ご飯と一緒にいためて、卵焼き乗せてオムライス風
・マッシュポテトで包んで、パン粉で衣をつけて
油で揚げたら美味しいコロッケ
チャーハンやコロッケ（油で揚げる前）は
それ自体を作って冷凍することが出来ます。
やる気がある時にいろいろ作っておくと良いかも。
20 困った時の名無しさん :04/03/01(月) 22:16作り方はネットでいくらでも転がってると思う。
これもひき肉とクズ野菜中心に出来る。
必要なのはトマト缶とトマトピューレくらいかな？
いっぱい作って、一食分ずつ冷凍すると良いよ。
バリエーションもいろいろ出来ます。
・パスタにかける
・電子レンジでホワイトソースを作って、
ご飯の上に乗せて、粉チーズかけてオーブンで
焼くとミートドリア
（ホワイトソースも冷凍できるよ）
・パンの上に、チーズを乗せて焼いたら
ピザ風
・オムレツの中に入れて、ミートオムレツ
・ご飯と一緒にいためて、卵焼き乗せてオムライス風
・マッシュポテトで包んで、パン粉で衣をつけて
油で揚げたら美味しいコロッケ
チャーハンやコロッケ（油で揚げる前）は
それ自体を作って冷凍することが出来ます。
やる気がある時にいろいろ作っておくと良いかも。
ミートソースじゃなくて、肉味噌、肉そぼろ系の方が
簡単でアレンジも多いかな？
材料はひき肉、生姜、醤油、砂糖が基本。
八丁味噌とか、タマネギのみじん切りを
いれた肉そぼろも美味しいです。
作り方は簡単。
鍋に材料を全部入れて、ひたすら炒る。
お箸5本くらい使って。
気のすむまで炒ったら、出来上がり。
しばらくなら冷蔵庫でも保存可能。
味付けは濃い目が良いです。
キャベツ炒めにこれを少し加えたりするだけでも
美味しいよ。かけうどんみたいなのを作って、
それに加えたり、スーパーで売ってる生ラーメンに
ﾓﾔｼと一緒に炒めたのを乗せると、
ぐっと豪華な感じに。ｗ
勿論、チャーハンの具、コロッケの具、卵焼きの具、おｋ。
21 困った時の名無しさん :04/03/01(月) 22:20簡単でアレンジも多いかな？
材料はひき肉、生姜、醤油、砂糖が基本。
八丁味噌とか、タマネギのみじん切りを
いれた肉そぼろも美味しいです。
作り方は簡単。
鍋に材料を全部入れて、ひたすら炒る。
お箸5本くらい使って。
気のすむまで炒ったら、出来上がり。
しばらくなら冷蔵庫でも保存可能。
味付けは濃い目が良いです。
キャベツ炒めにこれを少し加えたりするだけでも
美味しいよ。かけうどんみたいなのを作って、
それに加えたり、スーパーで売ってる生ラーメンに
ﾓﾔｼと一緒に炒めたのを乗せると、
ぐっと豪華な感じに。ｗ
勿論、チャーハンの具、コロッケの具、卵焼きの具、おｋ。
↑付けたし
肉味噌作るとき、トウバンジャンをたっぷり加えて
ピリカラにしてもとても美味しいです。
ニンニク入りも。
その場合は中華風の炒め物やラーメンの具に最高。
パスタに絡めてもいけます。
意外とサラダにのせても良いんだよ。
マヨネーズにも合うのだ。
パンにマヨネーズ塗って、肉味噌のせて焼くの。
22 困った時の名無しさん :04/03/04(木) 23:03肉味噌作るとき、トウバンジャンをたっぷり加えて
ピリカラにしてもとても美味しいです。
ニンニク入りも。
その場合は中華風の炒め物やラーメンの具に最高。
パスタに絡めてもいけます。
意外とサラダにのせても良いんだよ。
マヨネーズにも合うのだ。
パンにマヨネーズ塗って、肉味噌のせて焼くの。
野菜不足を感じた時には、ミネストローネを作ります。
沢山作って冷凍保存。
でも、飽きちゃうからスイトンが多いかな？
一日１０分火入れれば心配ないし
日本人は醤油味が飽きないんだなあ〜と実感してしまいました
24 困った時の名無しさん :04/03/11(木) 19:19沢山作って冷凍保存。
でも、飽きちゃうからスイトンが多いかな？
一日１０分火入れれば心配ないし
日本人は醤油味が飽きないんだなあ〜と実感してしまいました
きんぴら
ちょっとの肉で根菜モリモリ
25 困った時の名無しさん :04/03/12(金) 06:23ちょっとの肉で根菜モリモリ
里帰り出産した妻から昨日クール宅急便が届いた。
諸々の食材とともにタッパーがひとつあった。
あけてみると手作りのひじき煮が。
「味にいまいち自信がありません」と手紙にはあったが
とてもおいしかったよ。
食べているうちにしんみり泣けてきた。
26 困った時の名無しさん :04/03/14(日) 19:56諸々の食材とともにタッパーがひとつあった。
あけてみると手作りのひじき煮が。
「味にいまいち自信がありません」と手紙にはあったが
とてもおいしかったよ。
食べているうちにしんみり泣けてきた。
ふつーに、ギョーザと春巻きを冷凍している。
1人暮らしなので、4人分とかのレシピで作れば、自動的に3人分は冷凍だ。
ちなみに、＞１さんの中華丼のレシピが気になるんだが・・・
27 困った時の名無しさん :04/03/14(日) 20:151人暮らしなので、4人分とかのレシピで作れば、自動的に3人分は冷凍だ。
ちなみに、＞１さんの中華丼のレシピが気になるんだが・・・
汁系冷凍ってどうやるんですか？
ジップロックないんですが、、、
ラップでできます？
28 困った時の名無しさん :04/03/16(火) 12:50ジップロックないんですが、、、
ラップでできます？
>>27殿
私はポリ袋を利用してまつ。流しいれて口をぎゅーっとしばる。
ラップだと、どんぶり型の器にラップをふわっと広げて
ちょこっと底を押してへこませてから（広げたままだとだらーとこぼれる予感）
少しずつ流しいれては？
凍らせたらてるてる坊主のようにぎゅっとひねって口を留める。
凍ったものがどんぶりから取り出せなくなると、空になるまでどんぶりが使えなくなるので、
口が広いタイプのものでお試しあれ。
だけど、凍った後ラップの破損がありそうでつ。
タッパーウエアなどにいれてそのまま凍らせるのも手かな？
どっちみちレンジでチンするときは蓋をずらして
蒸気の逃げ道を作る必要があるかも。
鍋でそのまま必要量だけ解凍して残りを再冷凍も
不可能ではないと思われ。
鍋の場合はラップが溶けちゃいそうでやったことなし。
冷凍の場合冷凍臭さとかアブラやけの臭いが回るので
一ヶ月を目安に食べきるのがよいです。
時々冷凍だけして忘れちゃうんですよね。
百舌か私は.....
30 困った時の名無しさん :04/10/19(火) 21:13:19私はポリ袋を利用してまつ。流しいれて口をぎゅーっとしばる。
ラップだと、どんぶり型の器にラップをふわっと広げて
ちょこっと底を押してへこませてから（広げたままだとだらーとこぼれる予感）
少しずつ流しいれては？
凍らせたらてるてる坊主のようにぎゅっとひねって口を留める。
凍ったものがどんぶりから取り出せなくなると、空になるまでどんぶりが使えなくなるので、
口が広いタイプのものでお試しあれ。
だけど、凍った後ラップの破損がありそうでつ。
タッパーウエアなどにいれてそのまま凍らせるのも手かな？
どっちみちレンジでチンするときは蓋をずらして
蒸気の逃げ道を作る必要があるかも。
鍋でそのまま必要量だけ解凍して残りを再冷凍も
不可能ではないと思われ。
鍋の場合はラップが溶けちゃいそうでやったことなし。
冷凍の場合冷凍臭さとかアブラやけの臭いが回るので
一ヶ月を目安に食べきるのがよいです。
時々冷凍だけして忘れちゃうんですよね。
百舌か私は.....
>>27
何かで見たような気がするが、製氷用のトレーてどうでしょ？
使う分だけ取り出せるし。
ただ、ふたがついてないとちょっと不安もあるかも。
33 困った時の名無しさん :04/12/13(月) 05:07:33何かで見たような気がするが、製氷用のトレーてどうでしょ？
使う分だけ取り出せるし。
ただ、ふたがついてないとちょっと不安もあるかも。
>>27
9ヶ月も前のカキコにレスするのもなんだが、
牛乳パックがお勧め！
冷凍庫に合わせて入る高さ(＋４cm)に切って
四つの角４cm切込みを入れる
汁物を入れ切り込み部分からたたみ
上にラップをかける輪ゴムでとめる。
冷凍する
使う時は牛乳パックを破って出す。 以上
29 困った時の名無しさん :04/07/20(火) 18:469ヶ月も前のカキコにレスするのもなんだが、
牛乳パックがお勧め！
冷凍庫に合わせて入る高さ(＋４cm)に切って
四つの角４cm切込みを入れる
汁物を入れ切り込み部分からたたみ
上にラップをかける輪ゴムでとめる。
冷凍する
使う時は牛乳パックを破って出す。 以上
休日ものすごく暇な時はダンボールとアルミ缶を改造して作った燻製製作機で魚とか燻製にしてまつ
でも、味付けミスするとﾏｽﾞｰ
37 困った時の名無しさん :05/02/19(土) 04:04:59でも、味付けミスするとﾏｽﾞｰ
酢とわかめともやし。これ最強
40 困った時の名無しさん[ ] :2005/06/10(金) 21:29:13バケツ一杯、コールスローサラダつくりますた。これで２週間のりきりまつ。
41 困った時の名無しさん :2005/06/11(土) 09:14:25私は､
トマトソース、ご飯、出汁､茹で野菜(冷凍保存)
糠漬け､梅干
時々､温泉卵､茹で卵、残り野菜でカポナータ。
42 ((((〃⌒ー⌒)／[ ] :2005/06/11(土) 20:42:04トマトソース、ご飯、出汁､茹で野菜(冷凍保存)
糠漬け､梅干
時々､温泉卵､茹で卵、残り野菜でカポナータ。
>>41
カポナータおいしいよね。 ラタトゥイユも、いいな〜。
43 困った時の名無しさん :2005/06/12(日) 09:48:29カポナータおいしいよね。 ラタトゥイユも、いいな〜。
>>41-42
カポナータ､飯にもパンにもパスタにも、卵料理にも合うよねー。
44 困った時の名無しさん :2005/06/13(月) 09:09:37カポナータ､飯にもパンにもパスタにも、卵料理にも合うよねー。
鳥はむスケジュール
水曜夜、胸肉を塩を塗りコショウお好みでポリ袋で冷蔵庫へ
土曜朝、真水で塩抜き30分→沸騰した鍋に入れて火を消して3時間
冷蔵庫で3時間冷やしてしめて、うすぎりして冷蔵
保存は1週間はもつでしょう
45 困った時の名無しさん :2005/06/13(月) 17:20:23水曜夜、胸肉を塩を塗りコショウお好みでポリ袋で冷蔵庫へ
土曜朝、真水で塩抜き30分→沸騰した鍋に入れて火を消して3時間
冷蔵庫で3時間冷やしてしめて、うすぎりして冷蔵
保存は1週間はもつでしょう
たまねぎ、にんじん、じゃがいもをゆでる。柔らかくなったら肉をいれてさらにゆでて基本スープを作る。
これに、塩、コショー、コンソメで味付けしてシンプルポトフ。
シチュールウを入れてシチュー。
カレールウを入れてカレー。（玉ねぎを炒めないカレーもあっさり気味でいける）
砂糖、しょうゆで煮て、水分をとばして、芋に味がしみたら肉じゃが。
味噌を入れて味噌汁（豚汁など）。
味をかえると、飽きずに食える。この時期は、足がはやいので基本スープは冷蔵庫保存。
にんじん、じゃがいもは薄く切ると早く柔らかくなるよ。もしくは、電子レンジ使用。
じゃがいもはちゃんと芽を取ってね。ときどきあたるから。
46 困った時の名無しさん :2005/06/13(月) 21:53:51これに、塩、コショー、コンソメで味付けしてシンプルポトフ。
シチュールウを入れてシチュー。
カレールウを入れてカレー。（玉ねぎを炒めないカレーもあっさり気味でいける）
砂糖、しょうゆで煮て、水分をとばして、芋に味がしみたら肉じゃが。
味噌を入れて味噌汁（豚汁など）。
味をかえると、飽きずに食える。この時期は、足がはやいので基本スープは冷蔵庫保存。
にんじん、じゃがいもは薄く切ると早く柔らかくなるよ。もしくは、電子レンジ使用。
じゃがいもはちゃんと芽を取ってね。ときどきあたるから。
豚ロースの味噌漬け。
味噌、砂糖、調理酒、味醂を適当に混ぜ、それに豚ロースを漬け込む。
半日ぐらいで味付くけど、一日あればもー完璧。
47 困った時の名無しさん[ ] :2005/06/26(日) 19:14:24味噌、砂糖、調理酒、味醂を適当に混ぜ、それに豚ロースを漬け込む。
半日ぐらいで味付くけど、一日あればもー完璧。
スモーカー（燻製器）で自家製ベーコン。アパートでやるとおこられるから、
多摩川の河川敷でつくる。
48 困った時の名無しさん :2005/11/05(土) 20:12:09多摩川の河川敷でつくる。
ナムル。
ホウレンソウ、またはモヤシ（できれば豆付き）を茹で、水気をよく切ってから塩胡椒、ごま油で和える。
砂糖、醤油、刻みネギ、ニンニク、白ごまなどを入れるとさらに美味しい。
俺は面倒なんでクレイジーソルトと胡椒で済ませてる。
普通は大根とゼンマイも加えて４色にするけど、この二つとキムチ、卵か豆腐でもあれば、そこそこ栄養バランスは取れてると思う。
49 困った時の名無しさん :2005/12/30(金) 18:09:47ホウレンソウ、またはモヤシ（できれば豆付き）を茹で、水気をよく切ってから塩胡椒、ごま油で和える。
砂糖、醤油、刻みネギ、ニンニク、白ごまなどを入れるとさらに美味しい。
俺は面倒なんでクレイジーソルトと胡椒で済ませてる。
普通は大根とゼンマイも加えて４色にするけど、この二つとキムチ、卵か豆腐でもあれば、そこそこ栄養バランスは取れてると思う。
>>48
ドンブリご飯にのせればびびんぱになるな。
漏れのお勧めはご飯の上にごま油を軽くかけて、豆付きもやし、ほうれん草、ぜんまいのナムル、
半熟目玉焼き、ジャンと韓国のり（刻み）白ゴマで完成。
あとは出来合いの角煮を出し汁（なければ水でも良い）と粗い赤唐辛子の粉末を入れて煮詰め、
汁気がなくなる前に火を止め、ごま油を回しかけて完成！
ドンブリご飯に白ゴマ、韓のり（刻み）をかけてその上に角煮、白髪ネギで出来上がり。
スープも具のない粉末の物に茹でたキャベツとたまねぎスライス、ベーコンを入れ、塩、コショウで味を調整すれば立派な結構おいしい。
51 困った時の名無しさん :2006/04/22(土) 21:47:49ドンブリご飯にのせればびびんぱになるな。
漏れのお勧めはご飯の上にごま油を軽くかけて、豆付きもやし、ほうれん草、ぜんまいのナムル、
半熟目玉焼き、ジャンと韓国のり（刻み）白ゴマで完成。
あとは出来合いの角煮を出し汁（なければ水でも良い）と粗い赤唐辛子の粉末を入れて煮詰め、
汁気がなくなる前に火を止め、ごま油を回しかけて完成！
ドンブリご飯に白ゴマ、韓のり（刻み）をかけてその上に角煮、白髪ネギで出来上がり。
スープも具のない粉末の物に茹でたキャベツとたまねぎスライス、ベーコンを入れ、塩、コショウで味を調整すれば立派な結構おいしい。
最近自炊はじめていきなり問題発生
冷凍ご飯が解凍するとなぜか変なにおいになるんですが…
52 困った時の名無しさん :2006/04/22(土) 21:51:12冷凍ご飯が解凍するとなぜか変なにおいになるんですが…
>>51
炊き立てのご飯を速攻冷凍させたのならそういう匂いしなくね？
54 困った時の名無しさん :2006/04/22(土) 22:06:33炊き立てのご飯を速攻冷凍させたのならそういう匂いしなくね？
ちりめんじゃこ、40g
切り昆布 2パック
にんにく、お好みで
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し
にんにくをいため、で、じゃこ投入。
じゃこがキツネ色になるまで炒める。
最後に切り昆布を入れ、からめるように炒める。
締めは塩・コショウ。
熱湯を注げば、んまいスープに。
パスタにからめれば、和風パスタまいう〜。
もちろんご飯の友にもOK！
一週間くらいもつよ。
私は朝のスープ、夜のパスタと活用してます。
56 困った時の名無しさん :2006/04/23(日) 01:31:36切り昆布 2パック
にんにく、お好みで
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し
にんにくをいため、で、じゃこ投入。
じゃこがキツネ色になるまで炒める。
最後に切り昆布を入れ、からめるように炒める。
締めは塩・コショウ。
熱湯を注げば、んまいスープに。
パスタにからめれば、和風パスタまいう〜。
もちろんご飯の友にもOK！
一週間くらいもつよ。
私は朝のスープ、夜のパスタと活用してます。
豚の軟骨とか易い固まりの肉を角煮っぽく煮とけば
いつでも食えるしそれなりに長持ちする。
57 困った時の名無しさん :2006/05/23(火) 21:09:02いつでも食えるしそれなりに長持ちする。
タッパーにでもみりん:醤油を1:1で混ぜて入れ、そこに茹でた鶏肉と、ごま油で炒めたキュウリ＆セロリをつけ込む。
かなり日持ちするし簡単で美味い。
59 困った時の名無しさん :2006/06/19(月) 19:09:58かなり日持ちするし簡単で美味い。
煮物の残り冷凍したらこんにゃくだけザリザリになって不味かった
冷凍蒟蒻だけはは絶対するな
61 困った時の名無しさん :2006/06/19(月) 20:12:50冷凍蒟蒻だけはは絶対するな
今日ドライカレー作った。
セロリ、人参一本
パプリカ一個
玉葱、ピーマン二個
挽き肉４００��
大蒜、生姜適量
カレールー一箱の半分
�〔�で大蒜と生姜炒める。�¬邵據柄管瑤澆犬鸚擇蝓貌�れる。��水でたら肉入れて色変わったらルー入れる。
冷凍できるし毎回１０食分くらい作ります。
62 困った時の名無しさん :2006/07/13(木) 21:09:17セロリ、人参一本
パプリカ一個
玉葱、ピーマン二個
挽き肉４００��
大蒜、生姜適量
カレールー一箱の半分
�〔�で大蒜と生姜炒める。�¬邵據柄管瑤澆犬鸚擇蝓貌�れる。��水でたら肉入れて色変わったらルー入れる。
冷凍できるし毎回１０食分くらい作ります。
ドライカレー良いですよね。俺も大量に作って冷凍してます。
解凍時間の間にゆで卵作って一緒に食べるとｳﾏｰ
今度の連休に又作ろうっと。
63 困った時の名無しさん :2006/09/24(日) 17:00:25解凍時間の間にゆで卵作って一緒に食べるとｳﾏｰ
今度の連休に又作ろうっと。
どれくらい日持ちする？
64 困った時の名無しさん :2006/10/16(月) 02:07:04数ヶ月は持ちそう。
65 困った時の名無しさん :2006/10/16(月) 13:24:50そうだなぁ。。自分が大量に作った時は三ヶ月以内には食べてしまってたけど。
風味を気にしないんならもっと持つと思う。
66 困った時の名無しさん :2006/10/17(火) 18:23:13風味を気にしないんならもっと持つと思う。
ハヤシライス大量に作ってみました!
冷凍でどれくらいもつものなんだろう｡
67 困った時の名無しさん :2006/10/17(火) 18:53:22冷凍でどれくらいもつものなんだろう｡
>>66
とけるまで
68 困った時の名無しさん :2006/10/17(火) 22:05:53とけるまで
69 困った時の名無しさん :2006/10/18(水) 08:01:21 ?2BP(1)
ひじき煮、切り干し大根炒め煮、キンピラ牛蒡、すき昆布煮はよくやるよ。
ゴマ油入れたり、干し椎茸と戻し汁で旨みを出したり、酢でさっぱりと作ったり飽きないように変えている。
70 困った時の名無しさん :2006/11/03(金) 00:56:14ゴマ油入れたり、干し椎茸と戻し汁で旨みを出したり、酢でさっぱりと作ったり飽きないように変えている。
豚の白モツを買ってモツ煮を作った。
臭みを取るのにモツだけ40分くらい煮て、新しい水で大根、にんじん、ゴボウ、こんにゃくと一緒に
1時間くらい煮込んだんだけど、まだなんだか脂臭くて美味しくない。
生姜いっぱい入れたんだけどなー。
77 困った時の名無しさん :2007/01/26(金) 22:47:49臭みを取るのにモツだけ40分くらい煮て、新しい水で大根、にんじん、ゴボウ、こんにゃくと一緒に
1時間くらい煮込んだんだけど、まだなんだか脂臭くて美味しくない。
生姜いっぱい入れたんだけどなー。
>>70
豚モツの臭みを取るコツ。
なるべく良い水使って、（ミネラルウォーターが理想だけど、高いから、湯冷ましでも可）
最低２〜３回、ゆでこぼしては浮かんだ脂をすくい取り、というのを繰り返す。
香りもの（長ネギの青いところも使おう）
を入れての本格煮込みは、それから。
これをやると脂も抜けて、さっぱり目に仕上がります。
こってりモツ煮が好きな人は、ゆでこぼしの際に浮かんだ脂を控えめに取り、
香りには生姜の他、ニンニクを入れればよろしい。
隠し味に黒糖か蜂蜜を少量使うとコクも出ます。
78 困った時の名無しさん :2007/01/26(金) 22:50:13豚モツの臭みを取るコツ。
なるべく良い水使って、（ミネラルウォーターが理想だけど、高いから、湯冷ましでも可）
最低２〜３回、ゆでこぼしては浮かんだ脂をすくい取り、というのを繰り返す。
香りもの（長ネギの青いところも使おう）
を入れての本格煮込みは、それから。
これをやると脂も抜けて、さっぱり目に仕上がります。
こってりモツ煮が好きな人は、ゆでこぼしの際に浮かんだ脂を控えめに取り、
香りには生姜の他、ニンニクを入れればよろしい。
隠し味に黒糖か蜂蜜を少量使うとコクも出ます。
＞７０
モツノ血抜きはちゃんとやった？
しばらく牛乳につけとくのもいいよ。
71 困った時の名無しさん :2006/12/20(水) 01:15:10モツノ血抜きはちゃんとやった？
しばらく牛乳につけとくのもいいよ。
メインのオカズを作りおきするのはやめたほうがいい
飽きる
ポテサラとかきんぴらとか付け合せ的な物が良いよ
72 困った時の名無しさん :2006/12/23(土) 22:51:45飽きる
ポテサラとかきんぴらとか付け合せ的な物が良いよ
キンピラはそのまま炊き込みご飯の具になるね
73 困った時の名無しさん :2006/12/23(土) 23:12:26大根と豚肉をめんつゆで煮たのウマー
75 困った時の名無しさん :2007/01/26(金) 20:35:59栄養不足で体を壊した１人暮らしの連れ（食事はｵｰﾙ外食）に、
「朝とか夜食にパッと食べられるものを冷凍して一月分送ってほしい」
と言われたよ。
ここみてまずはカレーを仕込み、あとマフィンを焼いたんだけど
他にはなにがいいでしょ？あと焼きうどんとかの冷凍の麺類を
見かけるけど、自家製でもいけるかな？
76 困った時の名無しさん :2007/01/26(金) 22:39:00「朝とか夜食にパッと食べられるものを冷凍して一月分送ってほしい」
と言われたよ。
ここみてまずはカレーを仕込み、あとマフィンを焼いたんだけど
他にはなにがいいでしょ？あと焼きうどんとかの冷凍の麺類を
見かけるけど、自家製でもいけるかな？
>>75
炭水化物の冷凍は、基本的には可。
ただし急速冷凍が理想なので、手作り手打ちうどんなら、
それなりに製法をぐぐって下さい。
ただ、外食の多い人には、脂質控えめ野菜大量の食事を勧めますよ。
冷凍希望なら、青汁とか、なんか野菜系を送ってあげなね。
今の季節、朝に簡単な支度で、手軽に栄養取るとしたら。
冷凍ご飯と昆布茶の簡単茶漬けもどき雑炊だな。
具には、乾燥小松菜やワカメやほうれん草など、
（自作が無理なら市販品でも、食べないよりマシ）
チラして、卵を落として、レンジでチンでも、熱い湯をかけるだけでも。
サラサラかき込むと、体ほかほか。
それも面倒なくらい忙しい、一秒でも寝ていたい人には。
意外、病院食レトルトですな。低カロリーで味もそれなり。
しかし高いっす・・・
79 困った時の名無しさん :2007/01/27(土) 01:06:40炭水化物の冷凍は、基本的には可。
ただし急速冷凍が理想なので、手作り手打ちうどんなら、
それなりに製法をぐぐって下さい。
ただ、外食の多い人には、脂質控えめ野菜大量の食事を勧めますよ。
冷凍希望なら、青汁とか、なんか野菜系を送ってあげなね。
今の季節、朝に簡単な支度で、手軽に栄養取るとしたら。
冷凍ご飯と昆布茶の簡単茶漬けもどき雑炊だな。
具には、乾燥小松菜やワカメやほうれん草など、
（自作が無理なら市販品でも、食べないよりマシ）
チラして、卵を落として、レンジでチンでも、熱い湯をかけるだけでも。
サラサラかき込むと、体ほかほか。
それも面倒なくらい忙しい、一秒でも寝ていたい人には。
意外、病院食レトルトですな。低カロリーで味もそれなり。
しかし高いっす・・・
>>75
野菜を茹でてカット、１食分ずつ個別包装したもの。
カップ麺、レトルト食品に混ぜて食わせる。
スープ類各種を紙コップに入れて冷凍。
ご飯にかけてチン、餅を焼いて入れる等々、応用がきく。
豆のハンバーグ。チンしてサラダドレッシング。
でもタンパク質は変質しやすいので注意。
冷凍じゃないけど、干し芋、干し柿は片手で食えるので
仕事しながらの夜食の定番だった。
工夫すれば野菜は手軽に摂れるんだけど
魚介類海草類が食わなくなるんだよな。
81 困った時の名無しさん :2007/01/28(日) 03:02:31野菜を茹でてカット、１食分ずつ個別包装したもの。
カップ麺、レトルト食品に混ぜて食わせる。
スープ類各種を紙コップに入れて冷凍。
ご飯にかけてチン、餅を焼いて入れる等々、応用がきく。
豆のハンバーグ。チンしてサラダドレッシング。
でもタンパク質は変質しやすいので注意。
冷凍じゃないけど、干し芋、干し柿は片手で食えるので
仕事しながらの夜食の定番だった。
工夫すれば野菜は手軽に摂れるんだけど
魚介類海草類が食わなくなるんだよな。
冷凍ならカレー、ハンバーグ、餃子が無難。
数日間作り置きならジャコ佃煮、ヒジキ、煮豆…
82 困った時の名無しさん :2007/02/23(金) 17:27:07数日間作り置きならジャコ佃煮、ヒジキ、煮豆…
ピクルス
１ 砂糖カップ１ 水カップ１ 酢カップ２ 唐辛子適量 粒コショウ適量
２ １を全部鍋に入れて沸騰させる
３ 冷えたら適当な野菜、キュウリ、ピーマン、タマネギ等、瓶に２で出来た着け液にぶち込む
３週間くらいで出来上がり。冬がシーズンだからね。ピクルス作りは。
83 困った時の名無しさん :2007/02/23(金) 17:29:31１ 砂糖カップ１ 水カップ１ 酢カップ２ 唐辛子適量 粒コショウ適量
２ １を全部鍋に入れて沸騰させる
３ 冷えたら適当な野菜、キュウリ、ピーマン、タマネギ等、瓶に２で出来た着け液にぶち込む
３週間くらいで出来上がり。冬がシーズンだからね。ピクルス作りは。
切り干し大根のキムチ漬け
１ 桃屋のキムチの素、切り干し大根
２ 切り干し大根を適当な大きさの瓶に移し、桃屋のキムチの素をまぶして漬ける。
２、３日後から食える。美味しいよ。
84 困った時の名無しさん :2007/02/23(金) 17:32:25１ 桃屋のキムチの素、切り干し大根
２ 切り干し大根を適当な大きさの瓶に移し、桃屋のキムチの素をまぶして漬ける。
２、３日後から食える。美味しいよ。
おまけ
蜂蜜レモン
１ 蜂蜜とレモン1個を用意
２ レモンを輪切りにして、さらに８分割くらいする
３ 適当な瓶にレモン入れて蜂蜜入れて冷蔵庫
蜂蜜がなぜかさらさらになる。風邪ひいた時にいいぞ。
85 困った時の名無しさん :2007/02/23(金) 17:39:11蜂蜜レモン
１ 蜂蜜とレモン1個を用意
２ レモンを輪切りにして、さらに８分割くらいする
３ 適当な瓶にレモン入れて蜂蜜入れて冷蔵庫
蜂蜜がなぜかさらさらになる。風邪ひいた時にいいぞ。
はりはり漬け
１ 切り干し大根を洗う
２ 昆布を切り干しと同じ大きさに切る
３ 酢と醤油を適当に混ぜて（味確認しる）、１と２を漬ける
美味いよ。ほんとはイカも入るんだが。
86 困った時の名無しさん :2007/02/23(金) 19:01:16１ 切り干し大根を洗う
２ 昆布を切り干しと同じ大きさに切る
３ 酢と醤油を適当に混ぜて（味確認しる）、１と２を漬ける
美味いよ。ほんとはイカも入るんだが。
>>82-85
は全部冷蔵庫保存です。
は全部冷蔵庫保存です。
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まさに今月から一人暮らしを始める俺の為のようなスレだ！
そぼろ煮を今から作ってくるけど、誰かササミを使ったレシピを教えてくれ
そぼろ煮を今から作ってくるけど、誰かササミを使ったレシピを教えてくれ
暇だったから美味しそうなササミ料理を調べてみた。
ttp://cookpad.com/elephantkashimashi/recipe/322461/
ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/357193/
ttp://www.cream-dreams.com/cd_recipe/recipe79.asp
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ttp://www.cream-dreams.com/cd_recipe/recipe79.asp
こういう実用的なスレッドはいいな。
>>1が03/09/27
>>86が07/02/23
約3年半で86レスか…
役に立つからもっと書き込みあってもいいのにね
>>86が07/02/23
約3年半で86レスか…
役に立つからもっと書き込みあってもいいのにね
>>1004
料理板に行くと良いですよ。
料理板に行くと良いですよ。
ああ…腹へってきた
こいつらどこのプロの集団ですか…
冷凍カレーを解凍したらじゃがいもがボソボソになっちまう。
ジャガイモは冷凍する際に取り除いたほうがいいらしいよ。
とにかくその時安いものを使って何か作り冷凍しまくる。
あと、閉店直前スーパーで半額の惣菜かき集めて冷凍しまくる。
ひじきとか白和えとかおからとか。
いいスーパーの半額惣菜は安くて美味くてお得。
今日は国産挽肉が特売の上売れ残って馬鹿安かったのでハンバーグだねを冷凍室半分占拠するほど作ってやった。（中華鍋でないと練れないレベル）
「あとは焼くだけにしたさんま」「カレー」「牛丼」「麻婆茄子」などいろんなものが現在冷凍されてる。
あと、閉店直前スーパーで半額の惣菜かき集めて冷凍しまくる。
ひじきとか白和えとかおからとか。
いいスーパーの半額惣菜は安くて美味くてお得。
今日は国産挽肉が特売の上売れ残って馬鹿安かったのでハンバーグだねを冷凍室半分占拠するほど作ってやった。（中華鍋でないと練れないレベル）
「あとは焼くだけにしたさんま」「カレー」「牛丼」「麻婆茄子」などいろんなものが現在冷凍されてる。
風邪ひいてなんか調子が悪いので、本格的に悪くなる前に
大量のラタトゥィユをつくっといたよ。
冷凍庫にカレーもハンバーグもあるから、これで暫くもつよ…。
大量のラタトゥィユをつくっといたよ。
冷凍庫にカレーもハンバーグもあるから、これで暫くもつよ…。
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