1 sasami :02/10/15(火) 06:02
エビマヨおいしいけど自分で作るとイマイチ。
とくに居酒屋の「魚市場」のエビマヨうまいです。
使用する調味料と、おいしく作るコツみたいのあったら教えてください。
3 困った時の名無しさん :02/10/15(火) 12:41とくに居酒屋の「魚市場」のエビマヨうまいです。
使用する調味料と、おいしく作るコツみたいのあったら教えてください。
>>1
簡単なやつだけど、マヨネーズとケチャップと市販のチリソースを
混ぜて、殻を取って腸を抜いた海老を片栗粉を塗してさっと揚げ、
最後にフライパンにソースと海老を入れて絡める。
4 困った時の名無しさん :02/10/15(火) 15:15簡単なやつだけど、マヨネーズとケチャップと市販のチリソースを
混ぜて、殻を取って腸を抜いた海老を片栗粉を塗してさっと揚げ、
最後にフライパンにソースと海老を入れて絡める。
えっびまよまよ
えびまよ〜━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━!!!!
えびまよ〜━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━!!!!
5 永谷園 :02/10/15(火) 17:15
♪ｴｯﾋﾞﾏﾖﾏﾖｴﾋﾞﾏﾖｰ ｴｯﾋﾞﾏﾖﾏﾖｴﾋﾞﾏﾖｰ ｴｯﾋﾞﾏﾖﾏﾖｴﾋﾞﾏﾖｰドゾー
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63 もぐもぐ名無しさん :03/06/29(日) 05:11
うまい棒 エビマヨネーズ味
まよねーずにコンデンスミルクを混ぜる
ケチャップは少々
粒コショーとレモン汁はたくさん
隠し味はジン必ず入れてください。
それらをよく混ぜて、片栗粉と卵白を混ぜたエビを揚げ、揚げたてを
すばやくソースとあえる
うまいよ〜
149 困った時の名無しさん :2006/02/01(水) 23:06:12ケチャップは少々
粒コショーとレモン汁はたくさん
隠し味はジン必ず入れてください。
それらをよく混ぜて、片栗粉と卵白を混ぜたエビを揚げ、揚げたてを
すばやくソースとあえる
うまいよ〜
>>5
うまそー
9 困った時の名無しさん :02/10/16(水) 14:33うまそー
中華のメニューにあるよね。
今は出なくなってしまった周富徳が作ってておいしそうだった。
10 困った時の名無しさん :02/10/16(水) 16:22今は出なくなってしまった周富徳が作ってておいしそうだった。
中華のエビマヨはウイスキーかなんか入れてたな。
不思議だったけど。
11 醤油さし :02/10/16(水) 17:18不思議だったけど。
ウイスキーでは風味が付きすぎます。ジンを入れるのです。周さんが
そういう作り方をしてました。
12 困った時の名無しさん :02/10/16(水) 21:53そういう作り方をしてました。
生汁蝦仁だね。
近所の中華レストランにあったので食べてみたらすごく美味かった。
今年一番ショッキングな味だった。
個人的ではあるがマヨとコンデンスミルクの一番美味い比率は２：１だと思うんだがどうだろう。
13 12 :02/10/16(水) 21:57近所の中華レストランにあったので食べてみたらすごく美味かった。
今年一番ショッキングな味だった。
個人的ではあるがマヨとコンデンスミルクの一番美味い比率は２：１だと思うんだがどうだろう。
あとエビを揚げるときのコツは片栗粉は比較的ゆるめで。
揚げすぎにも注意。
エビのプリプリ感が味わえるよ。
間違っても天ぷらみたいにコテコテにしないように。
14 困った時の名無しさん :02/10/17(木) 02:28揚げすぎにも注意。
エビのプリプリ感が味わえるよ。
間違っても天ぷらみたいにコテコテにしないように。
鶏のササミを開いて、薄くのばした奴で海老を巻いて片栗粉をまぶして揚げる。
んで、マヨ･ケチャップ･エヴァミルク･レモン汁･ジンを合わせたソースに、
揚げ立ての熱々を投入。よく絡めてから皿に盛り、トッピングに松の実。
もちろん、ササミ･海老には塩･胡椒で下味をつけておく。
あ、海老の下味をつけるときに、重曹を耳掻１杯加えてみれ。
17 困った時の名無しさん :02/10/17(木) 11:27んで、マヨ･ケチャップ･エヴァミルク･レモン汁･ジンを合わせたソースに、
揚げ立ての熱々を投入。よく絡めてから皿に盛り、トッピングに松の実。
もちろん、ササミ･海老には塩･胡椒で下味をつけておく。
あ、海老の下味をつけるときに、重曹を耳掻１杯加えてみれ。
中華系で冷凍海老を揚げるときは
8割解凍状態で塩と酒で軽く揉んで、（胡椒使うならここで）
完全に解けたら水気をふいて
卵白と油を入れてさらに揉んで
それにメニューごとに必要な衣をつけると
冷凍でもぷりっぷり！ъ( ｀ｰﾟ)
酒と油は好みと料理に合わせてかえたらよろしい
81 困った時の名無しさん :03/08/25(月) 19:368割解凍状態で塩と酒で軽く揉んで、（胡椒使うならここで）
完全に解けたら水気をふいて
卵白と油を入れてさらに揉んで
それにメニューごとに必要な衣をつけると
冷凍でもぷりっぷり！ъ( ｀ｰﾟ)
酒と油は好みと料理に合わせてかえたらよろしい
>>17のやり方で作ったら
冷凍エビがかなりプリプリになった〜（´∀｀）
美味age！
21 sasami :02/10/18(金) 04:55冷凍エビがかなりプリプリになった〜（´∀｀）
美味age！
私は背ワタ取らないんだけど、別に違和感ないよ。
なんで取った方がいいの？
25 困った時の名無しさん :02/10/18(金) 11:22なんで取った方がいいの？
>>21
・見た目悪い
・ジャリジャリっとすることがある
・調理すると生臭みがでる
取ってみると違いが分かるようになるよ
26 困った時の名無しさん :02/10/22(火) 18:50・見た目悪い
・ジャリジャリっとすることがある
・調理すると生臭みがでる
取ってみると違いが分かるようになるよ
この前「コンデンスミルク」を入れた海老マヨはめっちゃおいしかたーよ！
カロリーは高いけどねｗ
27 7 :02/11/03(日) 03:26カロリーは高いけどねｗ
おまいら！塩少々入れないと味がボケますよ。
30 困った時の名無しさん :03/01/29(水) 11:29えびと一緒に炒める野菜はなにがいいでつか？？
えびのみだとｻﾋﾞｽｨでつ
ねぎ以外にいれるもの おせーてくだちゃい。
32 困った時の名無しさん :03/01/30(木) 18:56えびのみだとｻﾋﾞｽｨでつ
ねぎ以外にいれるもの おせーてくだちゃい。
>>30
エビマヨと言えばブロッコリーはいかがでしょう。
エビマヨ作るんじゃなかったらごめんよ。でもブロッコリー合うよ。
33 困った時の名無しさん :03/01/30(木) 19:41エビマヨと言えばブロッコリーはいかがでしょう。
エビマヨ作るんじゃなかったらごめんよ。でもブロッコリー合うよ。
>>30
俺だったら、別皿で冷凍「グリーンジャイアント」を塩ゆでしますが。
エビは、単独で食べたい。
44 困った時の名無しさん :03/02/05(水) 01:27俺だったら、別皿で冷凍「グリーンジャイアント」を塩ゆでしますが。
エビは、単独で食べたい。
>>30
うちでは、チンゲンサイ。んまいよ。
31 困った時の名無しさん :03/01/30(木) 05:58うちでは、チンゲンサイ。んまいよ。
上に乗っかってるぱりぱりのお菓子みたいなものは何？
どうやって作るの？
36 困った時の名無しさん :03/01/31(金) 22:46どうやって作るの？
>>31
ライスペーパー？
40 困った時の名無しさん :03/02/01(土) 00:12ライスペーパー？
>>31
ロフトとかスーパーの中華コーナーに売ってる
えびせん（エスニック料理材料）って裏にかいてある
黄色い袋に入った７００円くらいの！
油で1分くらいあげると膨らむんだよ(￣●●￣)
41 困った時の名無しさん :03/02/01(土) 00:29ロフトとかスーパーの中華コーナーに売ってる
えびせん（エスニック料理材料）って裏にかいてある
黄色い袋に入った７００円くらいの！
油で1分くらいあげると膨らむんだよ(￣●●￣)
>>31>>40
あれってはるさめ揚げたやつじゃないっけ？
えびせんだっけ？？
43 困った時の名無しさん :03/02/02(日) 17:10あれってはるさめ揚げたやつじゃないっけ？
えびせんだっけ？？
>>41
はるさめ揚げたヤシってよいよね。
うちのチーフもやってた
35 困った時の名無しさん :03/01/31(金) 12:17はるさめ揚げたヤシってよいよね。
うちのチーフもやってた
マヨ、コンデンスミルク、ジンがいいのかな？色々試したけど
どうしてもレストランの味に近くならない・ﾟ・(ﾉД`)・ﾟ・
37 困った時の名無しさん :03/01/31(金) 22:47どうしてもレストランの味に近くならない・ﾟ・(ﾉД`)・ﾟ・
>>35 お店によって大きく味が違うくないです？
39 困った時の名無しさん :03/01/31(金) 23:57背腸の簡単な取り方ある？私は爪楊枝でとってますが、、どうもうまくいきません
いい方法おしえて！
42 困った時の名無しさん :03/02/01(土) 00:30いい方法おしえて！
>>39
背中切ってとっちゃえば？
えびも広がっていい感じ？？
62 困った時の名無しさん :03/06/21(土) 17:16背中切ってとっちゃえば？
えびも広がっていい感じ？？
♪ｴｯﾋﾞﾏﾖﾏﾖｴﾋﾞﾏﾖｰ ｴｯﾋﾞﾏﾖﾏﾖｴﾋﾞﾏﾖｰ ｴｯﾋﾞﾏﾖﾏﾖｴﾋﾞﾏﾖｰドゾー
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>>62
それじゃｴﾋﾞﾏﾖっつーよりｴﾋﾞﾌﾘｬーだろ
65 困った時の名無しさん :03/06/29(日) 08:57それじゃｴﾋﾞﾏﾖっつーよりｴﾋﾞﾌﾘｬーだろ
>>62 ﾜﾗﾀ
64 困った時の名無しさん :03/06/29(日) 06:41 >>62
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84 困った時の名無しさん :03/11/27(木) 12:48☆
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ワインを日本酒で代用することはできても、ウォッカやジンは別物だからなあ。
しかも料理酒って塩分きついし。
ウォッカやジンなんて安いから買っておいてもいいのでは？
85 83 :03/11/27(木) 19:23しかも料理酒って塩分きついし。
ウォッカやジンなんて安いから買っておいてもいいのでは？
>>84
料理酒で代用しないほうがよさそうですね…。
ウォッカorジン購入します！教えてくれてありがとう。
86 困った時の名無しさん :03/11/27(木) 19:48料理酒で代用しないほうがよさそうですね…。
ウォッカorジン購入します！教えてくれてありがとう。
ジン切らしたからウィスキーで作ってみたよ。
結構合うと思う。あっさりめのシングルモルトだったからかな。
87 困った時の名無しさん :03/11/28(金) 19:09結構合うと思う。あっさりめのシングルモルトだったからかな。
過去レスの作り方をまとめる感じで、さっきつくってみました。
マヨネーズにコンデンスミルク(マヨ２：コンデ１)を混ぜる
↓
ケチャップ少々 粒コショーとレモン汁はたくさん 隠し味はジン
↓
エビには下味として、塩コショウと重曹を軽くふっておく
↓
片栗粉と卵白を混ぜた衣をつけたエビを揚げ(揚げすぎに注意)、
↓
揚げたてをすばやくソースとあえる、完成。
お店でしか食べたことなかったエビマヨちゃん。
自分で作ることができました、すっごく美味しかった！
エビ好きマヨ好きの私には涙の一品でした…。
レシピ教えてくれてたみんな、ありがとう！
146 困った時の名無しさん :2005/11/13(日) 23:12:17マヨネーズにコンデンスミルク(マヨ２：コンデ１)を混ぜる
↓
ケチャップ少々 粒コショーとレモン汁はたくさん 隠し味はジン
↓
エビには下味として、塩コショウと重曹を軽くふっておく
↓
片栗粉と卵白を混ぜた衣をつけたエビを揚げ(揚げすぎに注意)、
↓
揚げたてをすばやくソースとあえる、完成。
お店でしか食べたことなかったエビマヨちゃん。
自分で作ることができました、すっごく美味しかった！
エビ好きマヨ好きの私には涙の一品でした…。
レシピ教えてくれてたみんな、ありがとう！
>>87
の作り方でやってみようかな
120 困った時の名無しさん :04/08/17(火) 09:49の作り方でやってみようかな
│ .＼ .│ 海老警報！！ ｜ ..／
│ まさに、 ＼ ...└―――──―――┘／
│ 海老だな（ﾜﾗ .＼ ....ヽ(´ー｀)ノ ／ 海老ﾌﾘｬｰ!
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